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La pâtisserie, une affaire de famille...

Voici en quelques photos les réalisations gourmandes de ma belle-fille.

Ces gâteaux ont été dégustés en diverses occations et aux anniversaires de ses filles

(mes petites-filles), Maëlis et Clara (pâtissières en herbe).

 Atelier Pop cakes avec Maëlis.

Première manipulation de la pâte d'amande par Maëlis.

Tortue au Nutella.

Hello Kitty.

Gâteau "Reine des neiges".

Minnie, petite souris. 

1er essai du Rainbow cake nappage chocolat.

2ème essai transformé !!!

Rainbow cake "Paw Patrol" pour l'anniversaire de Clara.

Voici la recette:

Ingrédients:

Pour la génoise:

- 400 g de farine

- 200 g de sucre

- 6 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- 200 g de beurre fondu

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1 sachet de levure chimique

- 3 tubes de colorant alimentaire (rouge, jaune et bleu)

Pour la ganache:

- 50 g de sucre glace

- 250 g de mascarpone

Pour la chantilly:

- 100 g de sucre glace

- 25 cl de crème liquide

Pour la génoise, préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec les 6 oeufs.

Ajouter le beurre fondu, le sachet de sucre vanillé et le sachet de levure chimique.

Une fois la préparation bien mélangée, ajouter petit à petit la farine.

Finir la préparation en incorporant la crème liquide et le lait. Bien mélanger.

Peser la préparation à génoise et diviser en 6 parts égales pour obtenir 6 génoises.

Colorer chacune d’entre elles en respectant les couleurs de l’arc-en-ciel (rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet). 

Beurrer un moule, verser une portion de génoise et enfourner pendant 10 mn. Faire de même pour les 5 autres génoises. 

Pour la ganache, dans un cul de poule, détendre le mascarpone à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter à petit le sucre glace.

Pour le montage du Rainbow cake, disposer la première génoise dans le plat de présentation. Etaler de manière régulière la ganache sur la génoise. 

Recouvrir la préparation de la seconde génoise, recouvrir de ganache et ainsi de suite pour le reste des génoises.

Laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la chantilly.

Pour la chantilly, mettre la crème dans un récipient bien froid, puis le sucre glace et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la chantilly monte et soit bien ferme.

A l’aide d’une spatule étaler la chantilly sur le Rainbow cake ainsi que sur les côtés en bouchant bien les trous. 

Laisser reposer le gâteau 2 heures au réfrigérateur.

Pour la décoration, faire selon votre créativité avec des bonbons, des sujets en pâte d'amande ou en pâte à sucre. 

*****

Variante:

Chantilly au mascarpone pour la ganache et le nappage

Ingrédients:

- 250 g de mascarpone

- 500 g de crème liquide entière

- 100 g de sucre en poudre

Dans un cul de poule, mélanger la crème et le mascarpone. 

Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à avoir la consistance d'une chantilly. 

Tartiner chaque génoise au montage puis en recouvrir entièrement le gâteau.