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Tourte aux pommes de terre et au poulet

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées ou brisées

- 4 belles pommes de terre

- 1 oignon 

- 3 escalopes de poulet

- sel, poivre

- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

- 20 cl de crème liquide

- 250 g de fromage râpé 

- 1 jaune d'oeuf

Abaisser une pâte dans un moule à tarte à bords hauts et cuire à blanc 10 mn au four préchauffé à 200°C.

Cuire les pommes de terre à l'eau (les sortir de l'eau avant qu'elles ne soient trop cuites), les refroidir, les éplucher et les couper en lamelles.

Dans une poële chaude et un peu d'huile, faire suer les oignons, ajouter le poulet coupé en lamelles, saler, poivrer. On peut aussi y mettre des herbes (thym, persil, ciboulette) ou des épices telles que muscade ou curry selon les goûts.

Quand la viande commence à dorer, verser la crème liquide et laisser mijoter quelques minutes.

Ranger les lamelles de pommes de terre sur le fond de tarte précuit.

Déposer sur les pommes de terre les lamelles de poulet et saupoudrer de fromage râpé.

Finir par la crème fraîche.

Disposer sur le tout la deuxième pâte, bien souder les bords.

Faire une petite cheminée au centre, décorer la tourte avec des chutes de pâtes et dorer au jaune d'oeuf.

Enfourner 50 mn environ. 

 Bon appêtit !!!