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Cupcakes au lemon curd

Ingrédients: (pour 12 cupcakes)

- 195 g de farine

- 200 g de sucre en poudre

- 110 g de beurre pommade

- 1/2 c à café de levure

- 1/4 c à café de sel

- 2 oeufs

- 130 ml de yaourt 

- 1/2 pot de lemon curd 

- 250 g de mascarpone fouetté avec 150 g de sucre glace 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un second récipient, fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. 

Ajouter les oeufs et le yaourt, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer le premier mélange au second petit à petit en fouettant bien afin de ne pas faire de grumeaux. La pâte doit être homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Remplir les moules à cupcakes au 3/4. Enfourner pour 20-25 mn.

Laisser refroidir puis retirer le centre des cupcakes à l'aide d'une cuillère parisienne, ou bien en faisant un trou au couteau, pour pouvoir y ajouter le lemon curd.

Décorer avec la crème au mascarpone à l'aide d'une poche à douille. 

Bon appêtit !!! 

Commentaires

lespassionsdemyriam le 20-04-2015 à 10:10:52
bonjour humm j'adore le citron superbe recette merci passe une bonne journée bise

anaflore le 02-03-2015 à 09:06:09
de beaux gateaux je ne connaissais pas ce lemon

curd j'avais entendu parler sur télé matin maintenant j'ai l'image ...kikou du lundi

pouty88 le 28-02-2015 à 07:13:41
bonjour

oh comme c'est joli ce petit cupcakes !

bon samedi

pouty