Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Pico de gallo
Au Mexique, le pico de gallo se réfère à de nombreuses façons de préparer des salades avec des tomates rouges et une sélection d'ingrédients qui sont coupés en très petits cubes puis combinés en une salsa, faite avec des niveaux variés de piquant.
Il est servi fréquemment et peut accompagner de nombreux plats mexicains, y compris les quesadillas, tacos, etc ..
Pico de Gallo en espagnol signifie le bec du coq, ce nom se réfère probablement à la façon dont cette salsa était mangée, la nourriture était prise entre l'index et le pouce, mais ce n'est qu'une des explications possibles quant à l'origine de ce nom.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 tomates rouges bien mûres
- 1 oignon rouge
- Le jus d'un citron vert
- Sel
- 1 botte de coriandre ciselée
- Un ou deux petits piments jalapeño
Laver les légumes soigneusement,
enlever les graines des tomates et des piments.
Couper les tomates, les piments et les oignons de la même taille,
en petits dés.
Mélanger tous les ingrédients, y ajouter la coriandre, du sel
et le jus de citron.
Réfrigérer et servir bien frais.
Commentaires
coucou
et on retrouve la même recette au Maroc, la célèbre "salade de tomates", pareille.. je la fais en mettant des dés de concombre et poivrons..
et oui me revoilà
le mexique et le cafard ma grande petite fille est partie fin pour à merida pour un an à l'université ......bien loin de la bretagne .....kikou