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Mes tacos

Tacos au poisson:

- 1 oignon rouge émincé

- 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement (facultatif)

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- Le jus de 2 citrons verts

- 500 g de filets de poisson blanc 

- 1 botte de coriandre fraîche ciselée

- Sel et poivre

Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir l'oignon

et le piment dans l'huile.

Déglacer avec le jus de citron. Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets et jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Défaire le poisson grossièrement à la fourchette. Ajouter la coriandre et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir dans les tortillas avec de la salade ciselée, de l'avocat, de la crème fraîche et du pico de gallo (voir l'article précédent). 

Tacos au poulet:

- 2 filets de poulet

- Le jus d’un citron vert

- 1 c à soupe de graines de coriandre pilées

- 1 botte de coriandre hachée

- 3 cm de gingembre finement émincé

 - 3 gousses d’ail hachées

- 2 piments verts (doux) coupés en deux et épépinés

- Sel et poivre 

Entailler les blancs de poulet.

Mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade

et ajouter les blancs de poulet.

Laisser marinr une heure ou deux au frais, cela permettra au poulet d’être plus tendre et plus goûteux.

Mettre au four à 180°C pour une trentaine de minutes en fonction de l’épaisseur des filets.

Préparer une crème en mélangeant 3 belles c à soupe de crème fraîche avec de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre

et un peu de jus de citron vert.

A la sortie du four, couper les filets de poulet en lamelles.  

Servir dans des tortillas avec de la salade ciselée, de l'avocat et de la crème précédemment préparée. 

Tacos au boeuf:

- 1 oignon

- 350 g de bœuf coupé en lanières

- 1/2 verre de coulis de tomates 

- 3 gouttes de Tabasco

- Sel 

- Epices pour tacos ou fajitas 

- huile d’olive

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune

Faire mariner la viande avec le coulis de tomates, les épices,

le tabasco et le sel.

Couper les poivrons et l'oignon en lamelles. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir pendant 5 mn puis ajouter la viande pour 5 mn supplémentaires. 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.  

Servir dans des tortillas avec de la salade ciselée, de l'avocat, de la crème fraîche ou du pico de gallo (voir l'article précédent). 

 Bon appêtit !!!