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La potée

Ingrédients:

- Jarret, palette et poitrine de porc (1/2 sel)

- Saucisses fumées à cuire

- Légumes variés (chou, carottes, navets, poireaux, pommes de terre)

- 2 oignons

- 4 clous de girofle

- 10 grains de poivre 

- 1 bouquet garni

Mettre la viande dans un très grand fait-tout et couvrir largement d'eau froide non salée.

Porter à ébullition, puis laisser cuire (1 heure pour 500 g de viande) à petits bouillons en écumant de temps à autre.

Eplucher les légumes et couper en gros morceaux.

Piquer les oignons avec les clous de girofle.

1 heure avant la fin de la cuisson de la viande ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre que l'on ajoutera 30 minutes avant la fin de cuisson avec les saucisses.

Retirer les légumes et la viande du bouillon et déguster chaud. 

 Bon appêtit !!!