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Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
 
posté le 11-10-2016 à 13:22:55

Rôti de porc au cidre

 

  Ingrédients:

 

- 1 rôti de porc

- 25 cl de cidre brut 

- 2 oignons

- 2 carottes

- 4 navets nouveaux

- 1 tranche de courge

- 3 pommes à cuire (Reinette ou Boskoop)

- 6 gousses d'ail

- 1 bouquet garni 

- Huile

- Sel, poivre 

 

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte

et un peu d'huile, saler, poivrer.

Retirer de la cocotte et réserver.

Faire suer dans la même cocotte les oignons émincés, ajouter les carottes et les navets coupés en rondelles. Saler, poivrer.

Laisser cuire quelques minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, disposer le rôti de porc 

sur un peu d'huile ou de beurre.

Mettre les légumes autour du rôti ainsi que l'ail épluché

et le bouquet garni.

Arroser du cidre et enfourner pour 1 heure de cuisson pour commencer,   en retournant le rôti de temps en temps.

Au bout d'une heure, ajouter la courge et les pommes

épluchées et coupées en dés.

Remettre au four pour 1 heure de cuisson supplémentaire.

Vérifier la cuisson des légumes en court de cuisson

et arroser régulièrement le rôti.

A la sortie du four, récupérer l'excédent de jus de cuisson

dans une casserole et faire réduire une dizaine de minutes.

Servir le rôti coupé en tranches nappé de sauce,

avec du riz et les légumes. 

 

 

Bon appêtit !!!