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Poulpe façon "sétoise"

 Ingrédients:

- 1 kg de poulpe

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 c à café de curcuma

- 1 jaune d'oeuf

- 1 tête d'ail (6 à 8 gousses)

- 1 c à café de moutarde

- huile

- 1 cocotte minute 

Eplucher le poulpe et le couper en lamelles de 1 cm d'épaisseur.

Faire suer environ 2 mn dans la cocotte chaude (sans huile)

pour que le poulpe rende son eau.

Egoutter.

Dans la cocotte mettre un peu d'huile et y faire revenir le poulpe, ajouter le thym et le laurier, le curcuma et recouvrir largement d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 45 mn au moins. 

Pendant ce temps, éplucher la tête d'ail et l'écraser.

Préparer une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'oeuf et de l'huile.

Ajouter l'ail écrasé et mélanger.

Quand le poulpe est cuit (il doit être tendre), le retirer de la cocotte et faire réduire la sauce jusqu'à une consistance à votre goût,

remettre le poulpe et hors du feu ajouter la mayonnaise à l'ail.

Déguster avec des pommes de terre ou du riz.

Bon appêtit !!! 

(on peut très bien mettre du calamar à la place du poulpe et ce plat se réchauffe sans souci) 

Happy Halloween !!! 

Commentaires

aurore le 24-11-2016 à 10:33:03
A essayer ! on en a plein des poulpe ici appelés chatrous

anaflore le 31-10-2016 à 17:38:33
à choisir le calamar est plus sympa !!!

ce soir halloween chez mon fils pour l'annif du plus grand ce sra surement repas

aurore le 29-10-2016 à 19:21:24
comme le chatrou chez nous, bon WE biz

lacalobra le 29-10-2016 à 17:38:48
Happy halloween à toi, oui je suis passée voir tes recettes car j'ai perdu les miennes sur blogorama ils ont fermés, un sale coup qu'ils nous ont fait ...

toujours en cuisine, là j'ai je fais un axoa de veau aux poivrons et piment de cayenne j'ai vu la recette à télématin on verra si c'est bon en tout cas c'etait appetissant à voir et là ça sent bon ! un bon w.end à toi et un gros bibi flo