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Sablés spéculoos

Ingrédients:

- 100 g de beurre mou

- 100 g de vergeoise brune

- 30 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 10 g de lait

- 200 g de farine

- 7 g de cannelle en poudre

- 1 g de sel

- 6 g de levure chimique

Dans un bol, battre l'oeuf et en prélever 20 g.

Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois le beurre,

la vergeoise, le sucre, le lait et les 20 g d'oeuf.

Dans un second saladier, mélanger la farine, la cannelle,

le sel et la levure.

Incorporer au mélange sucres et oeuf, bien mélanger, former une boule

et laisser reposer 30 mn au frais.

Sur un plan fariné, étaler la pâte (elle doit avoir environ 4 mm d'épaisseur), y découper les sablés à la forme désirée et laisser à nouveau reposer au frais pendant 2 heures.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

(cette pâte peut aussi servir de fond de tarte) 

 Bon appêtit !!!