Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Le flan pâtissier de Laurent Mariotte
Ingrédients:
- 1 pâte sucrée ou brisée
- 1 litre de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs et 2 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et 50 g de sucre.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et les 2 oeufs entiers avec 200 g de sucre et la maïzena.
Y verser le lait chaud en remuant sans cesse et la crème liquide.
Reverser le tout dans la casserole et à feu doux foutter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Garnir un moule beurré avec la pâte sucrée et y verser la préparation à flan.
Cuire le flan pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser au frigo 6 heures avant de déguster.
Bon appêtit !!!
Les oeufs de mes poulettes qui ont servi à cette recette !!!
Commentaires
J'adore !