Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 05-12-2021 à 15:45:01
Burger au poisson façon "Fish and chips"
Ingrédients:
- 4 pains Brasserie Burger
- 4 pavés de cabillaud
- Oignons rouges
- Cornichons marinés
- 4 feuilles de salade
- 4 tranches d’emmental
- Sauce tartare
Pour la pâte à frire:
- 140 g + 40 g de farine
- 150 ml de bière blonde
- 2 œufs
- Sel, poivre
- Huile
Commencer par préparer la pâte à frire en mélangeant 140 g de farine avec la bière, les jaunes d’œufs, sel et poivre. Bien fouetter et laisser reposer 1 heure au frigo. Ajouter les blancs battus en neige après le temps de repos.
Saler, poivrer et fariner les pavés de poisson puis les tremper dans la pâte avant de faire cuire à la friteuse pendant 5 mn. Les déposer sur du papier absorbant et couvrir d’une tranche de fromage pour qu’elle fonde légèrement à la chaleur du poisson.
Pendant ce temps couper les pains burger en deux et les passer au grille pain.
Monter les burgers en tartinant la base de sauce tartare, poser une feuille de salade, le poisson, des rondelles d’oignons et de cornichons, finir par une lichette de sauce et recouvrir avec le dessus du pain avant de déguster.
Bon appêtit !!!
Commentaires
J'en voudrais un dans mon assiette pour ce midi .. tu peux faire le nécessaire pour qu'il arrive à temps ? il doit être délicieux c'est trop beau avec une petite salade verte .... le pied !
Bise du jour