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Ananas caramélisés aux fruits de la passion

La semaine dernière, nous avons reçu un petit colis des îles 

avec des letchis, ananas victoria et fruits de la passion,

de quoi se concocter un bon dessert.

Merci la famille !!!

  Ingrédients: 

- 2 ananas victoria

- 4 fruits de la passion

- 100 g de sucre roux

- 1 gousse de vanille

- 2 anis étoilé

- 1 cuillère à soupe de rhum ambré

Retirer les feuilles et la peau des ananas. Ôter les « yeux » à l’aide d’un petit couteau en tournant les ananas dans vos mains. 

Ouvrir les fruits de la passion et prélever la pulpe. 

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et dans la largeur.

Verser le sucre avec un peu d'eau dans une grande cocotte et réaliser un caramel blond. 

Y rouler les ananas, puis ajouter le rhum, la pulpe des fruits de la passion, la vanille et l’anis étoilé. 

Couvrir et laisser cuire 15 mn, en retournant les ananas deux ou trois fois dans le jus qui s’est formé.

Retirer les ananas de la cocotte. Faire caraméliser légèrement le jus, puis y rouler à nouveau les ananas. 

Servir tiède.

L'astuce: si vous réalisez cette recette avec une autre variété d’ananas, coupez-le en quatre, retirez le cœur ligneux (celui du Victoria est tendre et comestible) et faites cuire les quartiers de la même façon qu’un ananas Victoria entier. 

Bon appêtit !!!

Commentaires

Fanfan76 le 20-12-2021 à 20:31:46
Bonjour Mamie Cannelle, hum c'est bon les fruits exotiques et cette recette est excellente, merci pour le partage, bon mardi et bons préparatifs de Noël, fanfan

Fanfan76 le 20-12-2021 à 20:31:37
Bonjour Mamie Cannelle, hum c'est bon les fruits exotiques et cette recette est excellente, merci pour le partage, bon mardi et bons préparatifs de Noël, fanfan

jakin le 20-12-2021 à 19:03:07
Merci Mamie-Cannelle, il y a longtemps que je n'ai pas goûté aux Letchis...Bonne fêtes de fin d'année.....

ALlabeauce le 20-12-2021 à 15:14:02
bonjour ça a l'air très bon tout cela merci pour le com bon début de semaine a vous anna

anaflore le 20-12-2021 à 14:00:36
trop tentant

tu me bats d' une longueur pour les anniversaires

j en ai encore 2 le 22 elen et orlane le 26

pokou de noel

banga le 20-12-2021 à 14:00:36
Bonjour Mamie Cannelle hum une très bonne recette , un régal à voire tes photos ça doit faire un très bon désert , passe une très bonne semaine.

Maxie le 20-12-2021 à 14:00:22
A chaque fois que je passe chez toi je grossis "virtuellement" de plusieurs kilos... c'et trop appétissant et très beau...

Bonne semaine à toi.