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Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
 
posté le 13-01-2022 à 14:29:17

Mon poke bowl

 

Le poke est l'un des plats principaux de la cuisine traditionnelle hawaïenne. 

Il est composé de poisson cru coupé en dés, servi comme entrée ou en plat principal.

Le poke traditionnel n'est pas servi avec du riz.

 

Il est connu par sa variante moderne et très à la mode nommée poke bowl.

Cette variante du plat traditionnel se compose de saumon ou thon cru sur un fond de riz vinaigré servis avec des légumes froids, de nouveaux ingrédients, tels que l’avocat, les champignons, les carottes, la coriandre ou le concombre... 

 

Ingrédients de mon poke bowl: 

 

-  Riz japonnais pour sushi

- Graines de sésame (ou cacahuètes concassées)

- Poisson cru (ici du saumon)

- Avocat, concombre, champignons de Paris, radis

- Crevettes cuites et décortiquées

- Sauce teriyaki

 

Préparation pour riz vinaigré (pour 300 g de riz cru):

 

- 2 c à soupe et demie de vinaigre de riz que l'on chauffe dans une casserole et où l'on fait fondre 2 c à café de sel et 2 c à soupe et demie de sucre en poudre. 

  

Pour la sauce: 


- 1/2 c à café de gingembre en poudre
- 85 g de sauce soja
- 20 g d’huile de sésame
- 2 c à soupe rases de sucre en poudre
- 1 pointe de poudre de wasabi (facultatif)
 
Préparer la sauce en mélageant les ingrédients et réserver.
Couper le saumon en dés et laisser mariner 30 minutes dans de la sauce teriyaki, égoutter et réserver au frais.
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, l'imbiber de la préparation au vinaigre et réserver.
Couper les légumes en lamelles.
Dans un bol suffisamment grand, dresser le riz, recouvrir joliment avec les légumes, le saumon et les crevettes et parsemer de graines de sésame ou de cacahuètes.
Servir avec la petite sauce. 
 

 
Bon appêtit !!!
 

Commentaires

banga le 14-01-2022 à 16:45:36
Bonjour mamie Cannelle hum ça me va ce petit plat qui me parai appétissant avec une très belle présentation ,facile à faire et ensuite on doit se régaler , merci pour cette recette peut être que je vais tenter lol.

bonne fin de journée et très bon weekend .
jeanmi le 14-01-2022 à 16:30:37
Hello,

merci pour ton com sur mon blog.

Il est où Pepper ?

Y a plein de recettes sympas chez toi, c'est pas bon pour mon régime lol.

Passe un bon we

Bises
moncoincozy le 14-01-2022 à 15:28:02
bonjour mamie cannelle

ooh super sympa ton poke bowl.

moi çà va doucement mais surement. vivement que tout rentre dans l'ordre. bonne journée
christineb le 13-01-2022 à 21:23:46
C'est le genre de pat que j'aime bien. Je retiens en particulier comment faire l'assaisonnement du riz. Bonne fin de semaine.
jakin le 13-01-2022 à 18:56:09
Bonsoir Mamie Cannelle, j'aime bien ta présentation, c'est frais et agréable aux yeux et au palais....