Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Crab cakes
Baltimore, 2011.
Les beignets de crabe (crab cakes) sont particulièrement populaires le long de la côte Atlantique des Etats-Unis où l'industrie de la pêche au crabe prospère.
On y trouve le crabe bleu dont l'habitat naturel se trouve dans la baie de Chesapeake dans les états du Maryland et de Virginie et qui est l'ingrédient principal et original de la recette.
Ingrédients:
- 450 g de chair de crabe ou de surimi
- 80 ml de mayonnaise
- 2 c à café de sauce Worcestershire
- 2 c à soupe de moutarde
- 1/2 c à café de sauce piquante (Tabasco par exemple)
- 2 c à soupe de persil
- 50 g de Panko (chapelure japonnaise) ou de chapelure ou de corn flakes mixés
- 1 oeuf
- Sel, poivre
- Huile
Dans un saladier fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde, les sauces et l'oeuf.
Saler et poivrer.
Dans un bol mélanger la chair de crabe effilochée, la chapelure et le persil ciselé.
Incorporer au mélange précédent et former des palets de taille moyenne.
Faire chauffer l'huile et y cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir chaud accompagnés de citron et de sauce de votre choix (cocktail, tartare...).
Bon appêtit !!!
Baltimore (Maryland) sur la côte est des USA en 2011
où j'ai goûté pour la première fois aux crab cakes.
Commentaires
j'♥ le crabe .. c'a d'l'air bon les beignets .
Bonne soirée
Bonjour Mamie cannelle hum j'dore ce genre de petit plat un régal.
Bravo pour la photo du jour , bonne soirée et bon weekend.
bonjour merci de la visite bravo photo du jour
jolie blog amitié d'avignon
Bravo pour la photo du jour
Bise du jour
Bonsoir Mamie Cannelle, c'est très appétissant... et c'est une partie de l'Amérique que je ne connais pas....
Bonjour mamie Cannelle, j'adore le crabe, j'en ai fait à Noël avec de la mayonnaise, c'est délicieux et cette recette est super aussi, merci.
Bonne après midi, fanfan