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Buns pour hamburger (2)

Ingrédients pour 5 burgers:

- 300 g de farine

- 90 ml de lait tiède (30°C)

- 75 ml d'eau tiède (30°C)

- 15 g de beurre

- 13 g de levure fraîche

- 8 g de sucre

- 3 g de sel

- 2 oeufs

Dans un petit bol mélanger la levure, le sucre et le lait tiède et laisser reposer 10 mn (cela doit mousser).

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, l'eau tiède, le beurre fondu, 1 oeuf et le contenu du petit bol de levure.

Pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante.

Laisser pousser 1 heure recouvert d'un torchon propre (à tempéraure ambiante, idéalement entre 25 et 30°C).

Dégazer, découper 5 pâtons et former les boules.

Laisser reposer encore 45 mn à température ambiante et recouvert d'un torchon propre.

Dorer les buns avec le jaune de l'oeuf restant.

Parsemer suivant vos goûts de grains de sésame, de pavot ou d'oignons frits (facutatif). 

Cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 190°C, sur la grille du milieu.

Laisser refroidir sur la grille avant de les découper. 

Il ne reste plus qu'à les garnir et à déguster !!!

Commentaires

pouty88 le 23-02-2022 à 04:47:34
bonjour magnifique t'es petits pains !

pouty

ANAFLORE le 22-02-2022 à 06:52:29
Belles photos

Bonne journée

Fanfan76 le 21-02-2022 à 20:10:11
Bonjour mamie Cannelle, ah merci, je garde la recette, sont bien appétissants, bonne soirée, fanfan

jakin le 21-02-2022 à 19:11:00
Salut Mamie Cannelle, merci pour le mode opératoire, maintenant je vais attendre la recette pour la garniture....

Maxie le 21-02-2022 à 17:37:33
Bonjour, tu devrais faire un livre avec toutes tes recettes et photos superbes que nous regardons toujours avec admiration ...

Bises très très venteuses

christineb le 21-02-2022 à 15:42:55
Toute une technique. Mais je n'en mange pas. Bon mardi.

banga le 21-02-2022 à 15:26:12
Ils sont très beaux hummm , bonne semaine.