Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Les ribs au BBQ (2)
Pour une viande ultra moelleuse, la veille je précuis la viande dans un bouillon.
Ingrédients:
- 1 kg de Ribs de porc
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 c à s de huile d'olive
- 20 cl de coulis de tomates
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à s de sauce Worcestershire
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s de miel
- 1 gousse d'ail
- Quelques gouttes de tabasco
La veille, précuire les travers de porc dans un grand volume d'eau pendant 1h à petit bouillon avec un oignon piqué de 2 clous de girofle et un bouquet garni.
Pendant ce temps, mélanger le coulis, l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, l'ail écrasé, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire et le tabasco.
Egoutter les ribs et laisser refroidir.
Quand les ribs ont refroidi les placer dans un grand plat, y verser la marinade, couvrir et placer au frais pendant une nuit.
Le lendemain, débarrasser grossièrement les ribs du surplus de marinade.
Conserver la marinade.
Mettre les ribs sur la grille de barbecue et faire caraméliser. Régulièrement, badigeonner la viande de marinade à l'aide d'un pinceau. Compter 15 à 20 minutes de cuisson.
Bon appêtit !!!
Commentaires
Humm ça me donne faim tout ça vivement le printemps avec un beau soleil t les bonnes grillades.
Coucou Mami Cannelle, merci pour le blog du moment, bonne soirée, fanfan
Salut Mamie Cannelle, est on s'y amuse comme des enfants avec ces machines....Bonne fin de soirée...
Bonjour
Je n'ai jamais mangé de ribs, mais ça a l'air bon.
Aujourd'hui il pleut...un temps triste.
Bonne journée
Bises
Bonsoir mamie Cannelle, une bonne viande en marinade pour faire un bon barbecue, merci pour cette recette, fanfan