Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Key lime pie
La Key lime pie est une tarte typiquement américaine,
plus précisément de Floride,
originaire de Key West d'où elle tient son nom.
Les limes (petits citrons verts) ont fait le tour du monde,
Personne ne connait exactement l'origine de la Key lime pie mais selon certains sites americains, on doit la recette à une servante appelée Aunt Sally qui l'avait préparée, durant la fin du 19ème siècle, pour son employeur William Curry, un anglais immigrant aux USA.
L'utilisation du lait concentré sucré, développé en
1856 par Gail Bordena, n'était pas un secret puisqu'on l'utilisait
souvent comme substitut au lait frais peu disponible à l'époque et
difficile à conserver.
La recette de la lime pie ne fut révélée
qu'en 1930 et depuis elle a pris plusieurs formes et est devenue très
célèbre au point de se voir nommée pie officielle de l'état de Floride.
Le lait concentré lui apporte une texture proche du cheese-cake et tout comme ce dernier, ce gâteau peut être soit cuit, soit réfrigéré.
Pour cette première expérience, j'ai opté pour l'option cuisson.
La Key lime pie est souvent garnie d'une meringue qui la couvre partiellement ou entièrement ou bien décorée avec des rondelles de limes.
Ingrédients:
- 200 g de petits-beurres
- 100 g de beurre fondu
- 400 ml de lait concentré sucré
- 4 jaunes d’oeufs
- 130 ml de jus de citrons verts (l'équivalent du jus de 3 ou 4 citrons selon leur grosseur)
Préchauffer le four à 180°C.
Emietter les petits-beurres, puis les mélanger avec le beurre fondu.
Disposer cette pâte dans un moule à charnière, faire cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte ait une couleur dorée.
Pendant ce temps, préparer la garniture: battre les jaunes d’oeufs avec le lait concentré, ajouter le jus de citron, et mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
Verser la garniture dans le moule, et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la crème au citron soit bien prise.
Servir froid de préférence.
Bon appêtit !!!
Commentaires
coucou,j'espere que vous allez bien ,ici le temps n'est pas tres beau ,mais heureusement que le morale est pas trop mal ,toujours autant de belles recettes ,je vous souhaite une bonne journee ,grosssssssssssssssssss bisousssssssssssssssssss
bonjour,,,,,,,, toujours
coucou
pas en vacances
âs d'idée en ce moment de cuisine
c'est bete surtout que le week arrive a grands pas
bonne soirée
Bisous
Marc
Coucou MC,
J'espère que tu vas bien et que tu as passé une bonne journée ?
Je te souhaiter une bonne soirée,
gros bisous
Vive
me revoilou
hummm!! toujours aussi bon chez toi
quel régal!! ça me donne l'eau à la bouche lollllllllllllll
je te souhaite une bonne soirée ainsi qu'une bonne nuit gros bisous mariana
coucou, franchement cette recette me parais pas appétissante mais il y en a bien d'autre, merci bonne semaine
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je passe te souhaiter une bonne journée aujourd'hui c'est l'anniversaire de notre amie colombemauve une petite visite lui ferais plaisir.
son blog:http://colombemauve.vefblog.net
moi après midi c'est les resto du cœur comme tous les jeudi
sa va ici il fait soleil sa fait du bien donc en profiter un peut me feras pas de mal et toi comment va tu?
bis patricia
coucou,
je t'appote la recette de l'amitié;
Dans une grande jatte,
tu y ajout,
4 oeuf de bonheur,
350 g de sucre de tendresse,
500 g de farine glamour,
tu melande,
et petit a petit tu verse, 1 l de jus de petales de rose.
Tu obtiendras un gros kikou d'amitié de Chanel
bon appetit
je te souhaite un bon jeudi et grossssssss bisoussssssss seb, j'espére que tu va bien
Moi qui adoooooorrrrre la cheese cake au citron, il faudra que j'essaie cette recette!
J'éspère que tu vas bien!
Bises et bonne journée!
Spoon
Bonne nuit et à demain, une petite fée.
Kikou MC, j’espère que ta journée s'est bien passée ? Je te souhaite une belle nuit étoilée bercée par de doux rêves
Gros bisous
Vive
Bonsoir, je ne connaissais pas cette tarte, elle a l'air délicieuse. Bisous Rosetina ♥.
tu vois, je pensais que le lait concentré sucré était beaucoup plus récent que ça ! on en apprend, très intéressant l'article en plus de la recette !
j'en prendrais bien une part avec mon thé...
bonne fin d'après-midi !
bisous bisous
ca a l'air divin encore
miam en plus c'est l heure du gouter
non suis au boulot juste pour l'après midi ca va c'est cool
bonne journée
bisous
Madison
Je ne connaissais pas du tout!mais je crois bien que je vais aimer car j'adore le citron vert,le lait concentré sucré,et les petits beurres!
Je suis bien tenté!
Bon mercredi MC
Bisousss
je passe avec le soleil pour te souhaiter un bon mercredi .
moi sa seras tranquille à la maison à profiter de mon petit monstre
car ma puce se matin collège et après midi activité théâtre
bis patrcia
Bonjour mon amie MC, je te souhaite un excellent mercredi remplie de bonnes choses.
Mes journées étant bien chargées, je t'envoie ce petit mot pour te dire qu'à présent, je ne pourrai passer sur ton blog qu'en soirée,
Gros bisous
Vive
coucou,
Ah ca fait voyager !! bonne journée bisous:
on en apprend des bonnes choses, je ne connaissais pas cette tarte !! elle a l'air bien bonne !! bisous aurelie
Ce gâteau, je ne connais pas du tout.
entre les blogs de cuisine, et l'émission de la 6 le diner presque parfait, j'ai presqu'envie de cuisiner !
Bises
de passage pour retirer ma recette et pour te souhaiter une bonne journée amitié gggg
bonjour mon amie,c'est avec un temps un peu plus sec que je viens
te souhaiter une
Avec beaucoup de retard, je viens te souhaite une bonne soirée et une excelle nuit,
ça a l'air rudement bon cette tarte
Gros bisous avec mes amitiés
Vive
kikoo mamy
Normal que mon gateau de st Valentin ressemble au tiens lol! c est le moule qui veux ça....pas le contenu lol ( moi pas être assez bonne patissière pour ça)
Cette tarte est connue ici normale beaucoup de québecois passe leur retraite en Floride mais aussi surtout parc eque c est typiquement nord américain.Personnnellement je n aime pas en fait je n aime aucune patisserie américaine soit trop lourde soit trop grasse soit trop sucrée (et j aime le sucre) mais bon c est une question de goût. ici les Key west sont aussi une marque de gateaux industriels fourrés a la creme style chantilly mais loin d en avoir le gout.
bon j arrete parce que déjà que je ne suis pas en forme côté foie mais là ça va pas m arranger.
bizzzzzzooooooooo
Loopy
coucou, elle a l'air tres bonne celle la de recette, je vais surement essayer de la faire je suis assez tenter, je te souhaite une douce nuit amitié chanel
ça m'a l'air d'être bien bon !
et je ferai cette tarte americaine très prochainement!
meci pour toutes ces bonnes recettes
Fabienne de Bourgogne
j'étais dans un autre blog pour l'invitation de la salade niçoise et me voici au dessert!!!!lol
passe une belle fin de soirée et bisous