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Madeleines

 (Recette des madeleines à l'ancienne)

Pour la petite histoire, la madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune soubrette, Madeleine Paulmier, servante de la Marquise Perrotin de Baumont, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux pour le duc Stanislas Leszczyński.
Selon d'autres sources incertaines, la madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille prénommée Madeleine, offrait aux pèlerins un gâteau aux oeufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques qui est l'emblème du pèlerinage.

Ingrédients:

- 225 g de farine

- 175 g de sucre

- 100 g de beurre

- 1 paquet de levure en poudre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

       
Dans une terrine, battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu et que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et la levure tamisée ensemble, le sel puis le beurre fondu.

Remplir au 3/4 des moules à madeleines beurrés et farinés. Laisser reposer 20 minutes au frais.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 240°C (th8-9). Enfourner 8 minutes environ.

Conseils:

- Avant d'ajouter la farine et la levure, pour parfumer la madeleine, on peut incorporer le zeste d'une orange ou d'un citron, de l'eau de fleur d'oranger, de l'extrait de citron ou de vanille, de la noix de coco râpée ou de la poudre d'amande...

- Pour une madeleine gourmande, remplir de pâte la moitié des moules, ajouter une pointe de nutella ou de confiture et rajouter un peu de pâte sur le dessus.

Commentaires

vivrenotreamour le 23-02-2009 à 14:24:22




je passe te souhaiter un bon début de semaine

nous toujours un temps gris ici pas cool pour les enfants qui sont en vacance mais bon sa permet de se lever un peut plus tard

je te souhaite une bonne journée et un bon début de semaine

bis patricia

madisonbloggarden le 23-02-2009 à 13:06:01
coucou et bon début de semaine

bisous

Madison

Vive le 23-02-2009 à 10:38:46
Bonjour MC, avec le soleil mais un vent à décorner un taureau (comme au dit dans le gard)

Je te souhaite une très bonne journée

Gros bisous Vive

colombemauve le 23-02-2009 à 09:42:43
bonjour mamie cannelle navrée pour cette absence pour raisons perso et oui ça arrive à tout le monde , j'espère que tu vas bien ?? je tiens à te remercier pour ce gentil petit mot pour mon annif qui m'a fait énormément plaisir , je te souhaite un bon début de semaine , youpie chez nous c'est une semaine de congés , passes une bonne journée un bon lundi gros bisous karine toutes mes amitiés sincères

mariana66 le 23-02-2009 à 08:16:08
BONJOUR

c'est avec le soleil et un peu de vent que je te souhaite une bonne journée et de courage pour ce début de semaine gros bisous mariana

vivrenotreamour le 23-02-2009 à 00:59:40
merci de tes visite moi ici sa va mais dure dure de venir sur les blog en se moment entre les enfants en vacance et internet qui déconne mais j'essais au moins de passer une foi chez chacun dans la journée

sur mon blog

http://j-trouve-tous.vefblog.net

tu y trouveras deux autre creas bonne soirée si elle te plaises c'est cadeau



bis patricia

marie-helene le 22-02-2009 à 23:16:52
passe une bonne soirée nous on passait la journée en famille pour une fois j'étais bien avec ma chimio pas toujours sa mais sa vas on as parler des fleures car je voudrais faire un peut de changement dans mon jardin et on a parler aussi des enfant car ils changes tous les deux d'école cette année ma fille passe son bac et mon garçons passe en seconde ou la j espères que sa vas allez pour eux car beaucoup absente pour eux avec ma maladie bisou cloee a toutes la famille

Vive le 22-02-2009 à 22:10:26


Kikou MC,

J’espère ta journée s'est bien passée. En ce de fin de week-end, je te souhaite de passer une bonne soirée et une douce nuit faites de rêves merveilleux.

Gros bisous

Vive

**didine66** le 22-02-2009 à 20:58:21
ATTENTION MESSAGE IMPORTANT


DEPUIS QUELQUES JOURS, JE RECOIS DES MESSAGES D'INSULTES ET MEME TRES GROSSIERS AVEC LES SPEUDO DE COPINES DE CENTERBLOG

SI UN JOUR VOUS RECEVEZ 1 MESSAGE DU GENRE AVEC MON PSEUDO, SACHEZ QUE JE SUIS ICI POUR PARTAGER MES IMAGES, PASSER MON TEMPS ET QUE EN AUCUN CAS JE NE CHERCHE DES MISERES

CE GENRE DE COMMENTAIRES N'EST PAS DE MOI, MAIS MERCI DE M'EN AVERTIR


JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BONNE SOIREE ET UNE BONNE SEMAINE, GROS BISOUS, NADINE

cuisinedemarc le 22-02-2009 à 20:17:11
coucou

les photos du coin coin sont arrivees

Bisous

Marc

Lhouria le 22-02-2009 à 19:58:13
Coucou !!! Le temps me manque, mais je ne vous oublie pas !

C'est très bon les madeleines, mais leur problème, c'est qu'il faut un plat à madeleine !!!

Bonne soirée

Bisous

cuisinedemarc le 22-02-2009 à 18:30:04
coucou

je vais de ce pas faire le coin coin et donc les photos qui vont avec

Les photos du velouté de poireaux sont arrivées

Bisous

Marc

CRICROU le 22-02-2009 à 16:48:13
J'adore les madeleines avec une tasse de thé ! quand je reviens, je reprends ta recette pour en faire.

Bisous et bonne fin de dimanche.

cuisinedemarc le 22-02-2009 à 16:45:55
coucou

J'ai mis 3 nouvelles recettes

Bonne fin de dimanche

Bisous

Marc

popeline le 22-02-2009 à 15:48:23
J'ai acheté un moule à madeleines et j'ai testé peu de recettes jusqu'à présent.

C'est vrai que celles à l'ancienne ont souvent une saveur incomparable !


Bonne fin de journée et à bientôt

Cecilia-poesies le 22-02-2009 à 15:24:56
Coucou !


Un petit passage par chez toi pour te souhaiter un...





Chez moi, la grisaille semble s'être installée pour un bon bout de temps...


Vivement le printemps et ses beaux jours !


Je te fais de gros bisous et te dis à très bientôt !


Amitiés,

Cecilia

domangeevi le 22-02-2009 à 14:55:12


merci pour ta fidélité kisssouss et bon dimanche chez-nous il se passe sous la pluie beurrrkkkk


merci pour la recette des madeleines mon petits fils va être content il adore ça je prend ta recette et je vais aller lui en faire hé oui c'est les vacances chez papy et mamy lollll

poemes le 22-02-2009 à 12:20:29
je passe sur ton blog pour te souhaite un bon dimanche

chanel le 22-02-2009 à 09:20:53
coucou ,

Je viens en ce dimanche ensoleilleé,

te souhaiter un bon dimanche,

que ta journée soit belle pour toi,



Chanel

Vive le 22-02-2009 à 00:13:39


Bonsoir mon amie MC

Je m'excuse de passer si tardivement sur ton blog. Des amies de mon boulot sont passées me voir. Je te souhaite une bonne soirée et de beaux rêves

gros bisous

Vive

vivrenotreamour le 21-02-2009 à 21:59:00


bonjour j'ai de gros problème de connexion internet c'est pour cela que je suis pas passer hier soir et se matin car je vient de mettre un temps fou à vous faire un article

je te souhaite un bonne fin de journée et un bon week-end



bis patricia

photosdemarc le 21-02-2009 à 20:34:57
coucou

Les 2 versions sont plausibles

demain c'est canard ou ragout d'agneau

je verrais ça

Bonne soirée

Bisous

Marc

gggg le 21-02-2009 à 19:29:22

lauranordh le 21-02-2009 à 17:29:45
merci pour soutien et reconfort bon week end bises

fabycaro le 21-02-2009 à 15:01:48
miam j'adore les madeleines , peut être que je vais en faire le problème c'est de retrouver les moules, bon week'end et merci pour ces recettes

madisonbloggarden le 21-02-2009 à 11:35:04
coucou

merci encore pout toutes tes recettes super bonnes

ca aussi c'est trop bon !

bonnejournée

bisous

Madison

chanel le 21-02-2009 à 11:22:52


Merci de tes visites,

Amitié Chanel

lolita83 le 21-02-2009 à 11:19:59
bonjour passer un bon weed end

biscotte le 21-02-2009 à 11:09:18
Hum miam miam des madeleines...j'en fais de temps en temps

Je te remercie pour tes comms que tu as laissé sur mon blog pendant mon absence de cette semaine. C’est vraiment très sympa de ta part.

Je te souhaite un bon week end

gggg le 21-02-2009 à 10:40:20
passe un bonne fin de semaine amitié gggg ....hummm

les madeleines dans le café le matin

galerieangie le 21-02-2009 à 09:13:34
je vois qu'il en reste !!!!lol donc je t'en piques une autre!!!!

passe une belle journée et bisous

rosetina le 21-02-2009 à 08:31:35
Bonjour Mamie Cannelle, je n'en ai jamais fait, il faudra que j'essaie, pas l'air compliqué gros bisous bon week end

poemes le 20-02-2009 à 23:57:48

feline le 20-02-2009 à 21:36:32
coucou! merci pour toutes ces bonnes recettes! j'adore mes Madeleines! Et la recette de la tarte au citron je connais pas du tout mais ça a l'air très bon!! miam!!! Bonne soirée Bisous

anaflore le 20-02-2009 à 19:55:25
oui bien sympa mon repas bon wk kikou

Vive le 20-02-2009 à 19:44:45


Coucou MC,

tout en douceur je passe te souhaiter une bonne soirée et un magnifique week-end.

Une douce nuit pleine de beaux rêves

Gros bisous

Vive

calie le 20-02-2009 à 19:26:52
Bonsoir Miss Canelle

Je n'ai pas de moule à madeleines...pourtant chez moi ils adorent, donc j'en achète.

Bon week end (moi je bosse demain)

Bisous

choupy94 le 20-02-2009 à 19:13:41

berlingo le 20-02-2009 à 19:12:41
Très appétissantes ces madeleines hummm...

Merci,bon week à toi aussi

bise

mariana66 le 20-02-2009 à 17:30:02
bonjour

je viens en courrant d'air pour te souhaiter une bonne journée

et surtout une bonne soirée ainsi qu'un bon weekend gros bisous mariana

dorothy le 20-02-2009 à 16:11:25
Hum c'est trés bon les madeleines,j'adore et mes enfants aussi!

Merci pour la recette qui m'a l'air assez simple à faire.

Bon week end

Gros bisoussss

vivrenotreamour le 20-02-2009 à 14:53:14


bis

nissa le 20-02-2009 à 14:13:14
ça j'en fais souvent !!

hummm !!!

bonne fin de semaine !

bisous bisous

Cecilia-poesies le 20-02-2009 à 13:22:48



Coucou !


Un petit passage chez toi pour te souhaiter une bonne journée.

Puisses tu cueillir les sourires de tous ceux qui t'aiment.


Avec toute mon amitié, bisous.


Cecilia

**didine66** le 20-02-2009 à 13:12:02
, gros bisous, Nadine

chanel le 20-02-2009 à 12:19:51
Coucou,

elles ont l'air vraiment bonne ces madeleines.

Le week-end arrive,

je viens donc te souhaiter une bonne fin de semaine.

Avec toute mon amitié

Chanel

galerieangie le 20-02-2009 à 11:26:18
je vole une,deux et encore d'autres madeleines!!!!lol

passe une belle journée et bisous

fleur8 le 20-02-2009 à 09:40:53
trés bien de raconter la petite hsitoire qui va avec le gateau! je te souhaite un bon week end bises!

chezchtipette le 20-02-2009 à 09:09:14
hello,j'ai pu recreer un top de vote!! si ca t'interesse n'hésite pas a venir t'y inscrire le lien est sur mon blog!!! attention!!! ne vous inscrivez que si vous compter voter.ou cela ne sert a rien! merci pour votre compréhension. votre amie chtipette.

ticoeurdarrell le 20-02-2009 à 08:11:58
coucou !bonjour!! merci pour les madeleines!!j'adore!! je t'offre un petit café!!!je penserai a faire comme tu fais!!mettre un peu de "nutella"!ou confiture"!!sinom j'ai fait ton gateau au "nesquik"super! bien moelleux!!!j'éspére que vous avez du beau temps!!je te souhaite un bon week end!!!bisous!!

chezchtipette le 20-02-2009 à 07:51:14
hello,je viens sur la pointe des pieds te souhaiter une

de vendredi! gros bisous de ton amie chtipette.

clairedelune le 19-02-2009 à 23:33:16
Mamie C, j'espère que tu as passé une bonne journée!

Le soleil était bien là! Cà change mais bon il n'a pas fait pas bien chaud!!!!!!!!

Bonne nuit et beaux rêves, gros bisousssssssssssss de petite fée.

poemes le 19-02-2009 à 20:59:15
kikou!!

c'est parmis ces étoiles

　　┊ ☆　　　☆┊ 　　　★┊du soir que je passe !!

☆┊ ☆ 　　★　┊ 　　　★　┊

　　★　┊ 　　　★　┊

┊ 　　┊ ☆　　　☆┊pour te dire bonsoir !!

　　　★┊　★　┊ 　　　★　┊┊ 　　★┊ 　　

☆┊ ☆ 　　★　┊ 　★　┊ 　　　★　┊　　☆┊douce nuit !!


┊ 　　┊ ☆　　　☆┊ 　　　★┊

☆┊ ☆ 　　★　┊ 　　　★　┊ et plein de jolis rêves !!

　　★　┊ 　　　★　┊

┊ 　　┊ ☆　　　☆┊Bisous

　　　★┊　★　┊ 　　　★　┊┊ 　　★┊ 　ton ami

galerieangie le 19-02-2009 à 20:45:00
je mange des madeleines à mon petit déjeuner!!!!lol

passe une belle nuit et bisous

shalimar le 19-02-2009 à 20:27:22
mmmm j'aime bien les madeleines !

par contre je fais la faineante je prends de la pate toute faite :(

ma derniere aventure : je prepare des madeleines, je les mets dans mon moule en silicone... sauf que je viens de changer de four, qui est plus petit !! le moule ne rentre pas !!! arghhhhhhhhhhh

bizzzzzzs