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Trio de mousses chocolatées et tiramisu en verrines

Ingrédients pour le trio de mousses chocolatées:

- 100 g de chocolat noir

- 2 c à soupe de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel 

   *****

- 100 g de chocolat au lait

- 2 c à soupe de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

   *****

- 100 g de chocolat blanc

- 20 cl de crème liquide

- 3 blancs d'oeufs

Dans 3 saladiers battre les blancs d'oeufs en neige (les 2 premiers avec une pincée de sel).

Dans 2 plats blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, dans un troisième plat foutter la crème.

Faire fondre les 3 chocolats séparément au bain-marie.

Mélanger le chocolat noir avec une préparation de jaunes d'oeufs et sucre, puis délicatement avec un saladier de blanc d'oeufs montés en neige avec du sel.

Répéter la même opération avec le chocolat au lait.

Pour le chocolat blanc, le mélanger avec la crème fouettée puis délicatement avec les blancs en neige restants. 

Réserver au frais quelques heures avant de monter les verrines en couches successives.

 *****

Ingrédients pour le tiramisu:

- 200 g de biscuits à la cuillère

- 3 oeufs

- 250 g de mascarpone

- 100 g de sucre en poudre

- 20 cl de café fort

Blanchir les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre, incorporer le mascarpone par petites cuillèrées.

Battre les blancs en neige avec 20 g de sucre puis mélanger avec la préparation précédente.

Tremper rapidement les biscuits dans le café, déposer dans le fond d'une verrine puis recouvrir de crème au mascarpone.

Réserver au frais plusieurs heures et saupoudrer de cacao avant de déguster. 

 Bon appêtit !!!

Commentaires

valipo le 03-04-2013 à 12:37:26
hum ça m'a l'air bien bon tous ça, je vais tenter les mousses aux trois chocolat, et je viens de découvrir toutes tes recettes de verrines je vais en tester plusieurs ça m'a l'air bien appetissant tous ça. a bientôt. vali

shalimar le 07-01-2010 à 22:37:25
miam de bonne annee !

joyeux miam a toi et ta famille !

lafianceedusoleil le 07-01-2010 à 16:19:06
Coucou petite Cannelle,

je t'apporte un peu de soleil même si nous avons de la neige actuellement. Par endroit, il y a du verglas. Demain, ce sera plus dur.

Souhaite que ta journée se passe bien.

Bel après midi

bisou enneigé.

margot53 le 07-01-2010 à 15:15:10
bonjour mamie canelle que cela sent bon je me permet de copier ta recette, merci je me lèche déjà les babines gros bisou

CRICROU le 07-01-2010 à 14:29:33
Alors là, je craque pour le tiramisu ! j'adore çà et ta recette semble hyper facile.... tout ce que j'aime !

Bises

Guiphitho le 07-01-2010 à 12:57:24
Bonjour Mamie-Cannelle ça sent bon le chocolat par-ici

Bonne fin de semaine à toi

Biz Carine