Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Déclinaison de caramels au beurre salé
Voici deux recettes gourmandes (chipées chez Magloo) de caramel au beurre salé qui accompagneront parfaitement pancakes et crêpes de la Chandeleur.
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Pour 1 pot de 250 g environ:
- 150 g de sucre en poudre
- 2 c à soupe d'eau
- 1 c à café de jus de citron
- 1 c à soupe de beurre 1/2 sel
- 20 cl de crème liquide
- 15 chamallows
Mélanger dans une première casserole à fond épais, le sucre avec l'eau et le jus de citron puis faire caraméliser sur feu moyen jusqu'à coloration blonde foncée.
Dans une deuxième casserole à fond épais faire fondre les chamallows dans la crème liquide sur feu doux en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir une sorte de crème sirupeuse et mousseuse.
Dès que le caramel est blond foncé, ajouter hors du feu le beurre bien froid afin de stopper la cuisson et mélanger.
Incorporer la crème aux chamallows chaude et bien mélanger.
Verser dans le pot et laisser refroidir à température ambiante.
Mélanger avec la pointe d'un couteau avant de réserver au frais.
Le pot se conserve dans le réfrigérateur, une fois ouvert, jusqu'à 3 à 6 semaines.
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Caramel au beurre salé au beurre de cacahuètes
Pour 1 pot:
- 150 g de sucre en poudre
- 2 c à soupe d'eau
- 1 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe de crème liquide
- 1 c à soupe de beurre 1/2 sel
- 2 c à soupe de beurre de cacahuètes
Mélanger dans une casserole à fond épais, le sucre avec l'eau et le jus de citron afin d'obtenir une sorte de sirop très épais.
Faire caraméliser à feu moyen jusqu'à coloration blonde ambrée.
Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger. Puis faire de même avec la crème liquide, incorporer le beurre de cacahuètes en remuant doucement.
Si besoin, remettre sur feu doux quelques instants.
Verser dans un pot et laisser refroidir à température ambiante avant de conserver dans un placard puis une fois ouvert au frais.
Astuce: Servir légèrement réchauffé (le pot sans le couvercle, 1 mn au micro-ondes).
Hum...trop bon,merci Magloo !!!
Commentaires
Bonne fin de week end mlle Cannelle
Bisous
Le caramel.... j'en raffole
Merci Mamie-Cannelle, bon dimanche
Bizous
Carine
Hummmmmmmm
Quel plaisir de venir sur ton blog.Il y regne un tel parfum de gourmandise
Bon week end
.Bisous
Coucou Cannelle,
je pense que tu vas bien ainsi que les tiens, du moins je le souhaite.
Passe un très bon WE.
A présent pluie, mais du soleil au coeur. Puis aujourd'hui ou demain, je boucle ma valise pour partir le 28 en vacances.
gros bisou de Cricri
MMMMmmm ... tu m'invites?? loool
... bissouss
tes photos sont merveilleuses, j'aime pas trop le caramel, j'evite tout ce qui est sucré...snif régime oblige..
bisous bon WE
miam, ma petite Cannelle, c'est très appétissant, je te remercie ma jolie.
Souhaite que tu as passé une journée agréable.
le week-end est commencé pour mon grand plaisir. Je vais rester cool, sauf un petit resto demain soir, au coin de rue.
Douce nuit
bisou
Superbe blog bien rempli pour les gourmands...
Bonne soirée et bisous de chrisalyne
hummmmmmmmmmmmmmmmmm ça a l'air bon !!!!!!! je sens que je vais tester ta recette pour contenter tous mes gloutons........ merci ma douce pour ton gentil petit com. très bon vendredi à toi aussi et à demain. dors bien et reste surtout au chaud
hello!
ton blog est nourrissant !
douce fin de semaine!
bibisous
belle journée et bon WE,bisous
Annie
Bisou du début de week end ^^
rhaaaaa mais pk je viens voir tes recettes alors que je suis au regime???? un brin maso la nana! encore bravo!!!
Ces deux caramels là sont trop bons !!! Essayes celui à la noix de coco !!! Tu verras il est aussi terrible !!! Et merci pour le lien !!! Plein de bisous au beurre salé !!
Coucou Miss Cannelle
Moi j'achète mon caramel au beurre salé...tout fait.
Sur des crêpes c'est délicieux.
Mais je fais mes crêpes maison, sur un bilig. (et oui je suis bretonne loll)
Bonne journée
Bisous
roooh lala... 22h55 et ca me donne faim!!!
BISOUS
roooh lala... 22h55 et ca me donne faim!!!
BISOUS