Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 29-10-2010 à 11:04:16
Bundt cake d'Halloween au potiron et aux noix
Le Bundt cake, comme son cousin le Kouglof, nous vient d'Allemagne où on l'appelle "Bundkuchen".
C'est le moule qui lui donne sa forme caractéristique qui est à l'origine de son nom.
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Ingrédients:
- 300 g de farine
- 1 c à soupe de cannelle en poudre
- 2 c à café de levure chimique
- 1 c à café de sel
- 400 g de sucre en poudre
- 225 g de beurre mou
- 4 gros oeufs
- 250 g de purée de potiron
- 225 g de crème fraîche
- le jus d'un demi citron
- 2 c à soupe d'extrait de vanille
- 100 g de noix concassées
Pour le streusel il faut:
- 100 g de cassonade
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1/4 de c à café de quatre épices
- 2 c à café de beurre ramolli
Pour le glaçage il faut: (facultatif)
- 150 g de sucre glace
- 3 c à soupe de jus d'orange
Pour la décoration:
- sucre glace
- cernaux de noix
Beurrer et fariner un moule Bundt ou un moule approchant et préchauffer le four à 180°C.
Préparer le streusel: dans une jatte mélanger du bout des doigts comme pour la pâte à crumble, la cassonade, le beurre, la cannelle et les quatre épices mettre.
Dans une autre jatte mélanger la farine, la cannelle, la levure, les noix concassées et le sel.
Dans une autre jatte, battre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter les oeufs un par un tout en continuant à battre.
Ajouter ensuite la purée de potiron, la crème fraîche, le jus de citron, la vanille et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Verser cette préparation à celle de la farine et bien mélanger.
Dans le moule beurré verser à la cuillère la moitié de la pâte, puis parsemer de streusel en faisant attention que celui-ci ne touche pas les bords du moule et recouvrir du restant de pâte.
Enfourner pour 60 mn.
Vérifier la cuisson en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau.
Laisser reposer 30 mn avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace ou couvrir de glaçage et décorer avec quelques cernaux de noix.
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Ingrédients:
- 500 g de courge ou de potiron
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de fourme d'Ambert
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- sel, poivre, muscade
Cuire au four 30 mn et en papillotte les tranches de courge ou de potiron.
Cuire la pâte à tarte à blanc 15 mn.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème liquide, saler légèrement, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Ecraser à la fourchette ou au mixer la chair de la courge ou du potiron.
Mélanger avec la préparation précédente et verser sur le fond de tarte précuit.
Saupoudrer avec la fourme d'Ambert coupée en petits dés.
Enfourner 20 mn à 180°C.
Et d'autres recettes au potiron...
Bon appêtit et Happy Halloween !!!
Commentaires
bonsoir Cannelle,
c'est bon tout cela !
je te souhaite une bonne fin de soirée ma jolie. Douce nuit et gros bisou
Cliquez ici pour voir mon image
je vais passer la recette à ma belle fille elle est trés potiron bon dimanche
Merci pour toutes ces recettes!!
bon week end et happy halloween!!
bisouss
Bon week end Mlle Cannelle
Bizzzzzzzz