CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le vendredi 03 avril 2009

Le quatre-quarts de Mélanie au miel et au citron

(recette chipée chez melanie0217)

 

 
Ingrédients:

 

- 1 citron non traité
- 3 oeufs de 60g chacun
- 180 g de sucre en poudre
- 180 g de beurre fondu + 20 g de beurre ramolli pour le moule
- 180 g de farine tamisée + 1 c à soupe pour le moule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 c à soupe de miel liquide
- 1 pincée de sel
 
Brosser le citron sous l’eau chaude, puis l'essuyer.
Râper son zeste puis le presser pour recueillir son jus.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Incorporer la farine et la levure, puis le zeste et le jus du citron ainsi que 3 c à soupe de miel, en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préchauffer le four à 200°C (th7/8).
Dans une jatte, fouetter les blancs en neige très ferme avec le sel.
Incorporer délicatement à la pâte, en soulevant la masse à la spatule.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte.
Enfourner pour 15 mn, puis baisser la température du four à 180°C (th6/7).
Poursuivre la cuisson de 25 à 30 mn.
Laisser tiédir le quatre-quarts, puis démouler et napper avec le reste de miel.
Servir tiède ou froid.

 


Bon appêtit !!!
 

 
 


Commentaires

 

1. choupy94  le 03-04-2009 à 17:44:28  (site)


bisous

2. calie  le 03-04-2009 à 18:01:07  (site)

Coucou Melle Cannelle
Merci Sourire de penser à moi !
Bonne soirée
Bisous
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4. lily  le 03-04-2009 à 21:04:22

il a l'air très moelleux ton gâteau, surtout avec du miel j'adore !!
bises et bonne soirée aurelie

5. vivrenotreamour  le 04-04-2009 à 00:43:00  (site)

bonsoir comme tu as pu le voir sur mon dernier article j'ai eu des problèmes avec mon bloc tous les articles de mon blog on été supprimés du 23 mars à aujourd'hui cela fait approximativement 50 article de retirer ainsi que tous vos coms et cadeau ainsi que mes créas j'ai l'impression qu'on ma pris douze jour de ma vie c'est bizarre mais c'est se que je resand et sa me fait de la peine sa passeras mais bon mon morale a pris un coup donc si tu ma mis une image aujourd'hui je te demanderais s'il te serais possible de me la remettre dans ton prochain coms afin que je récupéré au moin celle-ci sa serais sympa si tu le fait pas pas grave je comprendrais car moi des que j'ai mis mes images je les supprimes de mon pc car il ram de trop et j'ai pas possibilité de les conserver ailleur
je te souhaite un bonne soirée
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bis patricia

6. clairedelune  le 04-04-2009 à 00:53:51  (site)

Bonsoir Mamie C, après une journée bien chargée au boulot comme à la maison je passe te souhaiter une douce nuit mais aussi un...
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Moi çà va mais j'ai hate que Pâques soit passé car défois au magasin j'ai l'impression que c'est pire qu'à Noël!!!!
J'espère que de ton coté tout va bien et te fais de gros gros bisoussssssssss.
A plus, une petite fée.

7. anaflore  le 04-04-2009 à 07:33:07  (site)

on a les mêmes lectures lol bon samedi kikou

8. chezchtipette  le 04-04-2009 à 07:55:42  (site)

Image and video hosting by TinyPic bisous de chtipette.smiley_id117187smiley_id117175

10. lulula40  le 04-04-2009 à 14:50:37  (site)

merci c'est gentil, mais je suis très contente de t'avoir comme amie, le week-end s'annonce bien super grace à toi tu es fantastique.

11. lulula40  le 04-04-2009 à 14:50:37  (site)

merci c'est gentil, mais je suis très contente de t'avoir comme amie, le week-end s'annonce bien super grace à toi tu es fantastique.

12. rosetina  le 04-04-2009 à 16:49:40  (site)

Bonjour Mamie Cannelle; merci pour la recette, bon week end bisous Rosetina ♥.

13. cuisinedemarc  le 05-04-2009 à 04:23:46  (site)

coucou

la recette du dimanche est arrivée !

Bon dimanche
Bisous

Marc

14. anaflore  le 05-04-2009 à 10:55:31  (site)

c'est mon annif alors champagne lol

15. cuisinedemarc  le 05-04-2009 à 11:30:16  (site)

coucou
merci pour les idées
c'est sympa
bon dimanche
bisous
Marc

17. colombemauve  le 05-04-2009 à 13:22:02

Hebergeur d'images

20. fabycaro  le 05-04-2009 à 20:16:28  (site)

coucou,
C'est avec le soleil qui est enfin revenu parmi nous vers 15h que je viens te souhaiter une bonne fin de journée. J'espère que tu a passé un bon week'end. Je te fais de gros bisous. Faby

21. clairedelune  le 05-04-2009 à 23:08:23  (site)

Coucou Mamie C, c'est après une superbe journée de Dimanche sous le soleil que je viens te dire...
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Moi j'ai profité de cette belle journée et de ma petite maman que j'avais invitée...
Désolé de n'être passée hier au soir car à nouveau beaucoup de coupures de connexion... j'ai posté mes articles avec bien du mal et ensuite dodo!!!
Gros bisoussssssssss de petite fée et bonne semaine à toi!

22. vivrenotreamour  le 06-04-2009 à 00:17:01  (site)

bonsoir je passe avec ma créas du soir pour te souhaiter une bonne soirée
j'espère que ta journée c'est bien passer
moi je suis rester tranquille à la maison
et les loulous ont profité du soleil
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à demain
bis patricia

23. colombemauve  le 06-04-2009 à 09:46:36

coucou je viens av un soleil hyper timide te souhaiter un bon debut de semaine tout en espérant que tu vas bien , pour ma part ça va c'est les vacances de Pâques youpieeee ça va faire du bien , bon lundi à toi avec toutes mes amitiés bisous karine
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posté le jeudi 02 avril 2009

Petites crèmes aux carambars

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 375 ml de crème liquide

- 12 carambars

- 4 jaunes d'oeufs

- 2 c à soupe de sucre en poudre

- 2 carrés de chocolat noir

- cacao en poudre

 

Dans une casserole, faire fondre les carambars et les carrés de chocolat avec la crème.

Pendant ce temps, dans un plat, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger les deux préparations en fouettant.

Verser dans des ramequins et enfourner pendant 25 mn, th4.

Saupoudrer de cacao à la sortie du four et laisser tièdir avant de déguster.

 

 

Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. micka  le 02-04-2009 à 17:12:17  (site)

Miam Miam
Et on peut prendre les Carambards qu'on veut?
Et faire un mélange?
bixxssoouuuus

2. JOHNNY-HALLYDAY  le 02-04-2009 à 18:09:35  (site)

bonsoir je te souhaite une très agreable fin d'après midi un ami fan de johnny

3. buissonniere  le 02-04-2009 à 19:11:12  (site)

coucou mamie , passe une douce nuit. ce soir je fais cours car très fatiguée je te fais de gros bibis et te dis a demainImage hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

6. Maggy  le 03-04-2009 à 11:21:41  (site)

Les grasses matinées sont très rares chez les Courtay ! Quel dommage d'ailleurs, m'enfin ....;-)) Tes petites crèmes au carambar m'ont l'air bien bonnes M-C. Alors le grand voyage annuel se prépare? plus qu'1 mois....ton blog voyage est très chouette en tout cas, ça renforce notre envie d'y aller. Allez bon week end à vous, smiley_id117191

7. colombemauve  le 03-04-2009 à 11:24:18

coucou je viens avec un radieux soleil et ce superbe montage floral te souhaiter un très bon vendredi et une bonne journée avec toute mon amitié karine bisous ( tout en espérant que tu vas bien ?? )
Hebergeur d'images

8. **didine66**  le 03-04-2009 à 13:17:42  (site)

Quelle belle surprise en ouvrant les volets ce matin, mon ami le soleil est enfin revenu, j'espère que cette fois il va rester, car on n'est pas habitué à tant de pluie chez nous. Donc c'est pleine de bonne humeur que je passe chez toi pour te souhaiter un très , et aussi un bon week-end
Gros bisous, Nadine

9. rosetina  le 03-04-2009 à 13:33:56  (site)

Bonjour Mamie Cannelle, ça a l'air très délicieux, bisous Rosetina ♥.

10. dorothy  le 03-04-2009 à 13:37:20  (site)

hummm je suis sure que mes enfants vont adorer!!
ils ont adoré la tarte donc je ferais la créme!!
Merci MC pour tes recettes!!
Bon vendredi et bon week end
gros bisousss

11. flabad  le 03-04-2009 à 14:00:39  (site)

Le carambar tjrs à l'honneur! faudrait que je goute à ca Sourire

Je te souhaite un bon week-end, bisous!

12. johnny-hallyday  le 03-04-2009 à 14:15:00  (site)

bonjour mamie-cannelle je te remercie de ta visite

nous voila a la veille du week end, en espérant que tu passe une bonne journée en ce vendredi passe une très agreable après midi ton ami fan de johnny

13. domangeevi  le 03-04-2009 à 15:36:30  (site)

Coucou c’est avec un petit rayon de soleil que je passe te souhaiter
kissousss @lundi si tout va bien

14. galerieangie  le 03-04-2009 à 17:36:07  (site)

les yaourts,miam!!!
passe de bons moments et bisous

15. ceclara  le 04-04-2009 à 22:21:52  (site)

tu as toujours de très bonnes crèmes et de très bons yaourts . vous devez vous régaler à la maison !
bises
céline.

16. anaflore  le 06-04-2009 à 06:46:35  (site)

merci pour tes bons voeux

17. chezchtipette  le 06-04-2009 à 07:46:47  (site)

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit bisousssssssss

 
 
 
posté le mercredi 01 avril 2009

Déclinaison de yaourts


(Crème de marrons, confitures d'abricots et de fraises)
 
Déposer dans le fond des pots, 2 c à soupe de confiture de votre choix. 
 
***** 
 

 
(Spéculoos et miel-cannelle)
 

          Avant de verser la préparation de base dans chaque pot,

j'ai déposé au fond de chaque pot 1 belle c à soupe de spéculoos écrasés et 1 c à soupe de miel à la cannelle.

 

 

*****

 

 

(Flocons d'avoine et pruneaux)

Recette chipée chez "Maggy"

 

 Mettre 2 c à soupe de flocons d'avoine au fond de chaque pot, y déposer 2 pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux,

verser par dessus le mélange lait/ferment sucré à votre convenance et mettre le tout dans la yaourtière.

 

 

Merci Maggy !!!

 

Et bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. fleurdefeu  le 01-04-2009 à 11:17:29  (site)

Coucou Mc !

Voila de très bonnes idées pour varier nos yahourts !!!
Gros bisous et bonne journée pleine d'amitié et d'humour !
bises
Corinne
Hostingpics

2. fleurdefeu  le 01-04-2009 à 11:18:46  (site)

Re....
Et puis félicitations pour ton Award meilleur blog cuisine !!!
C'est bien mérité !

3. creas  le 01-04-2009 à 12:08:13  (site)

Excellent... Comme d'habitude. Gros bisous et bon mercredi

4. didine66  le 01-04-2009 à 13:04:51  (site)

C'est avec une pluie soutenue sur Perpignan et des températures assez basses que je viens te souhaiter une bonne journée. Si tu as du soleil profites-en bien... J'espère que tout va bien chez toi
Plein de gros bisous, Nadine

5. CRICROU  le 01-04-2009 à 13:24:14  (site)

C'est trop bon les yaourts maison !
je te souhaite une bonne journée que j'espère ensoleillée !
bisous

6. fleur8  le 01-04-2009 à 13:27:07

super tes yaourts trés origina; bonne journée bisous!

7. Lhouria  le 01-04-2009 à 14:09:48  (site)

Miam !!!! Que ça m'a l'air bon ! Et j'en connais un à qui ça plairait aussi... mon ami passe sa vie à manger des yaourts, lol ! Alors ceux-là...
Bonne après-midi
Bisous

8. Jakin  le 01-04-2009 à 14:50:22  (site)

Merci pour ton passage, je t'ai loupé, en effet je n'ai pas de pot...de yaourt....
Jakin, smiley_id210602

9. dorothy  le 01-04-2009 à 15:32:36  (site)

hummm çà m'a l'air divin!!
Bon 1er avril MC
Bisouss

10. micka  le 01-04-2009 à 18:51:58

Ces yaourt, ça doit etre les meilleurs du monde
Mmmm confiture!

Bizzous

12. colombemauve  le 01-04-2009 à 21:17:54

coucou c'est avec mon petit poisson que je viens te souhaiter la douce soirée la bonne nuit des beaux rêves mes amitiés bisous karine
J'espère du moins que tu as passé une bonne journée sous un beau soleil ...??
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13. clairedelune  le 01-04-2009 à 23:39:14  (site)

Bonsoir Mamie C, alerteeeeeeee!!!Petite fée a été enlevée par un banc de poissons Utra-Colorisés...
preuve à l'appui...
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HIHIHI!!!
Bonne fin de soirée et grosssssss bisoussssssssssss.

14. colombemauve  le 02-04-2009 à 10:18:13

coucou c'est avec un très beau soleil matinal de ma région que je viens te souhaiter la bonne journée tout en espérant que tu vas bien ??
Toutes mes amitiés biz Karine
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16. ticoeurdarrell  le 02-04-2009 à 13:49:57  (site)

coucou!!!mc!!bonjour!! encore!! yes!! je termine les yaourtes a la vanille!!!merci! j'ai de la créme de marrons que j'ai faite l'année derniére!! plus les flocons d'avoine!! miam!!!sans oublié se bon gateau encore a la farine de mais!!miam!!

un petit tour de vélo! s'impose!!!douce aprés midi!!et une trés bonne fin de semaine!!!!!bisous!!!

17. domangeevi  le 02-04-2009 à 14:15:47  (site)

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_______/___/_88888bd88888`\__\
______/___/_\_Y88888888Y___\__\..un excellent après midi
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______________/____|___|
______________|___Y __/
______________\___/__/.doumette.
_______________|_/|__/
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_____________=/__|=/
_____________ "`___`"`..

que ça ma l'air bien bon tt ça j'adore les yaourts mes petits enfants aussi je prend note de tes recettes et je vais sortir la yaourtière kissousss

18. vivrenotreamour  le 02-04-2009 à 16:36:45  (site)

Bonjour apparemment mes problèmes pour mes commentaires son terminer ouf pas éividant d'être au près de chacun quand vef si met aussi as beuguer
mais bon tous est rentré dans l'ordre mis a part mes articles qui son pas revenus une journée de travail envolé sa net la rage mais bon tu est là et c'est l'ésencielle
je te souhaite une bonne fin de journée
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bis patricia

 
 
 
posté le mardi 31 mars 2009

Gâteau à la farine de maïs et aux noisettes

 


Ingrédients:

- 150 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 100 g de farine de maïs
- 150 g de farine
- 50 g de noisettes en poudre
- 100 g d’huile neutre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel
- 3 oeufs


Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le yaourt, les farines, les noisettes, et tous les autres ingrédients.
Mélanger soigneusement.
Verser dans un moule beurré.
Faire cuire 30 à 40 mn.

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. didine66  le 31-03-2009 à 11:29:21  (site)

Je viens te féliciter pour ton Vef Awards, c'est génial, une belle récompense pour le travail que tu fais sur ton blog pour notre plaisir
Passe une très belle journée, gros bisous, Nadine

2. rosetina  le 31-03-2009 à 11:50:23  (site)

Bonjour Mamie Cannelle, simple et l'air délicieuse cette recette, bisous Rosetina ♥.

3. fleur8  le 31-03-2009 à 14:05:17

Bonjour,

trés facile la confiture de lait!!

Bien gonflé et moelleux ton gateau, miamm!

Bonne semaine bisous!

5. lafianceedusoleil  le 31-03-2009 à 16:52:18  (site)

Bonjour Canelle,
tu vas bien ! je vais super, je ne fais rien au boulot.
Le chat est parti, les souris dansent.
Bel après-midi
bisou

7. micka  le 31-03-2009 à 19:29:00

Mmmmmmhh
Gateau......

Je viens d'ouvrir un genre de concours sur mon blog, j'aimerai que tu viennes voir!

8. choupy94  le 31-03-2009 à 19:52:35  (site)


bisous

9. lauranordh  le 31-03-2009 à 20:49:52  (site)

10. colombemauve  le 31-03-2009 à 21:04:21

coucou je passe avec le coucher du soleil pour prendre de tes nouvelles j'espère que tu vas bien ?? par la même occassion je viens te souhaiter une bonne soirée douce nuit , mes amitiés gros bisous karine
Hebergeur d'images

12. andalousie  le 31-03-2009 à 23:17:09  (site)

Je passe doucement pour ne pas te réveiller.N'ai pas peur je fermerai doucement la porte Bisou fais de beaux rèves Andalousie
heberge par rapidechange

13. clairedelune  le 01-04-2009 à 02:03:58  (site)

Bonsoir Mamie C c'est après une journée très fatiguante que je passe te souhaiter une bonne nuit et je te dépose en même temps un petit kdo damitié, et oui j'ai faillit oublier l'anniversaire de mon blog et c'est pas un poisson d'Avril!!! lo!!!
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Bisousssssssssss doux d'une petite fée et merci pour cette belle amitié.

14. chezchtipette  le 01-04-2009 à 08:07:56  (site)

coucou,je viens te souhaiter une bonne journée de mercredi,ainsi qu'un
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit gros bisous de chtipette.smiley_id172962

 
 
 
posté le lundi 30 mars 2009

Confiture de lait

 

 

Placer une boîte de lait concentré dans une cocotte minute.

Couvrir largement d'eau froide et fermer le couvercle hermétiquement.

Laisser cuire pendant 45 mn.
Attendre que la pression retombe et laisser refroidir avant d'ouvrir.

 

 


Commentaires

 

1. calie  le 30-03-2009 à 10:52:41  (site)

Coucou Melle Cannelle
Félicitations à toi aussi et merci pour toutes ces bonnes recettes.
Bonne journée
Bises

2. dorothy  le 30-03-2009 à 11:03:39  (site)

Coucou MC
Félicitations pour le meilleur blog cuisine!
Merci pour toutes ces bonnes recettes que tu nous fait partager!!
Miam miam de la confiture de lait,c'est trés bon çà!!
Bonne semaine,bisousss

3. buissonniere  le 30-03-2009 à 11:10:27  (site)

coucou mamie, bravo pour ton prix bien mérité. passe une bonne journée te fais de gros bisousImage hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

5. Jakin  le 30-03-2009 à 11:46:09  (site)

Coucou, je rentre du grand nord de l'Ardèche avec tempête de neige et de grésil....Vos passages et vos coms me réchauffent le cœur....Heureux de vous retrouver tous.....
Jakin, smiley_id210602

6. CRICROU  le 30-03-2009 à 12:12:06  (site)

Félicitations à toi ! et merci encore pour ces recettes que tu nous fais partager.
Bisous

7. loled  le 30-03-2009 à 13:08:31  (site)

Félicitation !!! Bravo!!!

8. newsev  le 30-03-2009 à 14:35:21  (site)

hello MC, felicitation tu l'as bien mérité ..
super ton gateau au nutella ... je l'ai fais ce week end tout le monde a adoré ...
moi aussi ... lol
passe une bonne semaine
newsev

9. rosetina  le 30-03-2009 à 15:31:53  (site)

Bonjour Mamie Cannelle, félicitations, Bisous Rosetina ♥.

10. lauranordh  le 30-03-2009 à 16:43:17  (site)

Ѽ=♥Bonjour !♥=Ѽ

Ѽ=♥ AAA comme.....♥=Ѽ

.......▓▓▓▓▓........Ѽ=♥.L'amitié ça vous fait rigoler ♥=Ѽ
....▓▓.........▓▓......Ѽ=♥ L'amitié ça vous fait pleurer ♥=Ѽ
...▓▓...........▓▓.....Ѽ=♥ L'amitié ça, je peux vous dire que c'est sacré ♥=Ѽ
...▓▓...........▓▓....Ѽ=♥ Et vous savez pourquoi? ♥=Ѽ
...▓▓▓▓▓▓▓▓.....Ѽ=♥ Car sans amis ♥=Ѽ
...▓▓............▓▓....Ѽ=♥ Ce n'est pas une vie! ♥=Ѽ
...▓▓............▓▓....Ѽ=♥ Et moi j'ai un message à faire passer :♥=Ѽ
...▓▓............▓▓.... Ѽ=♥ Je suis heureuse que tu sois mon ami(e) ♥=Ѽ
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11. domangeevi  le 30-03-2009 à 17:22:14  (site)

Coucou me revoilà chez toi pour te souhaiter une bonne soirée bisouss


12. Galate2  le 30-03-2009 à 18:10:03  (site)

Félicitation. La déco de ton blog donne envie de manger et je dois dire que lorsque j'arrive sur un blog cuisine c'est la première chose que j'espère. C'est ce que je trouve ici.
Galaté

13. mariana66  le 30-03-2009 à 18:15:47  (site)

bonjour
je passe pour te souhaiter une bonne semaine ainsi qu'une bonne soirée bisous

14. melanie0217  le 30-03-2009 à 19:51:17  (site)

miam!!! c'est top bon!!!!!!!! gros bisous!!!!

15. micka  le 30-03-2009 à 20:26:41

Coucou M-C Bravo tu es trop forte!!!
Vive M-C!!!
A++++

17. clairedelune  le 30-03-2009 à 23:09:54  (site)

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitMamie C, j'espère que ta journée se termine bien, ici température assez fraîche mais le soleil arrive!!!
Bravo pour ton Vef Award, ton blog est super et tout y est si appétissant!!!lol!!!
Je te fais de gros bisousssssss et te souhaite un bon mardi, une petite fée.

PS : je passerais certainement tard demain soir car nous avons inventaire et en général on termine pas avant 21h30...

édité le 30-03-2009 à 23:10:47

18. shalimar  le 30-03-2009 à 23:21:30  (site)

felicitations MC, je suis ravie pour toi
longue vie a ton blog
bizzzzzs

19. choupy94  le 30-03-2009 à 23:59:31  (site)


félicitation tu l'a mériter.
bisous

20. loopy  le 02-04-2009 à 04:02:19  (site)

Kikoo

La grippe et le surplus de travail me tiennnent pas éloignée des blogs en ce moment alors je passe vite te faire un petit coucou.
la grippe la semaine passée m a vraiment fatiguée et je tousse encore mais j ai pu reprendre le boulot ce matin par contre ce soir je suis bien crevée

bon je continue ma petite tournée

bizooooooo

Loopy

21. aurore  le 03-04-2009 à 01:57:51  (site)

je connais cette recette, mais je n'ai jamais osé la faire, j'ai peur que ça explose !! lol
bisous bravo à toi !!

22. maui  le 21-10-2009 à 23:36:44  (site)

moi aussi je fais cela... c'est bon :-)
enfin à la casserole et donc moins cuit et doré mais je ne me compare pas aux expertes ;-) faut que je passe à la cocote donc, merci !

 
 
 
posté le samedi 28 mars 2009

Crèmes anglaise et pâtissière

Crème anglaise classique:

- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs (utiliser les blancs pour des oeufs à la neige, meringues ou congolais)

 

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Verser lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement.

Remettre le tout dans la casserole et sur feu doux remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.
Retirer alors la crème du feu et remuer encore quelques minutes
Retirer la gousse de vanille, laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.


La crème anglaise constitue l’accompagnement de choix d’un gâteau au chocolat, de petits gâteaux, mais elle entre, surtout, dans la composition des oeufs à la neige et de l’île flottante.

De manière classique, la crème anglaise est parfumée à la vanille mais vous pouvez aussi l’agrémenter, selon vos envies, de bien d’autres arômes: chocolat, alcools et liqueurs variés, caramel, praliné, zestes de citron ou d’orange.
Vous pourrez alors supprimer ou réduire la vanille et ajouter le parfum choisi après l’arrêt de la cuisson.

 

 

 

 

*****

 

Crème pâtissière classique:

- 50 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 4 jaunes d’oeufs (comme pour la crème anglaise, vous pouvez  utiliser vos blancs d'oeufs pour confectionner meringues ou congolais)

- 100 g de sucre semoule

- 50 g de farine

Porter le lait à ébullition avec la vanille grattée et ses graines.
A l’aide d’un fouet, travailler les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet.
Ajouter ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant.
Remettre le tout dans la casserole et faire cuire la crème, en tournant très soigneusement.
Retirer la crème du feu après ébullition, ôter la gousse de vanille et verser votre crème dans un bol.
Filmer la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire pour éviter qu’une peau ne se forme sur le dessus et laisser refroidir.


La crème pâtissière entre dans la composition de nombreux desserts: Mille-feuilles, Saint-Honoré, tartes aux fruits frais, choux et éclairs.

La crème pâtissière peut être parfumée, à l’infini, avec du chocolat, de l’extrait de café, de la fleur d’oranger, du pralin et de nombreux alcools ou liqueurs: kirsch, rhum, cointreau... 

 

 


 

 


Commentaires

 

1. Lhouria  le 28-03-2009 à 11:30:14  (site)

Salut !
Bon, la crème anglaise ce n'est pas vraiment ce que je préfère mais bon... Il est vrai qu'avec un fondan au chocolat, pourquoi pas ! Et avec le pudding anglais de ma grand-mère que je n'aime pas (c'est le pudding que je n'aime pas, hein ! Pas de confusions...). Ainsi, je sens moins le goût du pudding, lol !
Bonne journée et bon week-end
Bisous

4. ticoeurdarrell  le 28-03-2009 à 14:16:46  (site)

coucou! bonjour!! comme promis le marbré a la farine de mais!!un régal!j'ai juste rajouté de la cardamone!! doux week end!!bisous!!!

5. micka  le 28-03-2009 à 19:29:00

J'adore la crème anglaise avec le gateau au chocolat
****
N'oublie pas de voter au vef awards!
***
Rappel
Ce soir éteindre toute ses lumières de 20H30 A 21H30 un petit geste pour la planète...
Changement d'heure ce soir

Bizzoouss

6. choupy94  le 28-03-2009 à 19:51:29  (site)


hummmm les pommes surprises.
bisous tout mouillés comme le temps en Suisse

7. madisonbloggarden  le 28-03-2009 à 19:59:51  (site)

coucou
oui il est joli le nouveau bandeau mais faut pas trop le féliciter il va s'habituer sinon LOL
bonne soirée et bon dimanche
bisous
Madison

9. JOHNNY-HALLYDAY  le 28-03-2009 à 20:52:12  (site)

bonsoir je te souhaite une bonne soirée également une bonne nuit un ami fan de johnny

10. clairedelune  le 29-03-2009 à 01:28:53  (site)

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Bonne nuit Mamie C, encore un samedi que je n'ai pas vu passé...maintenant je vais aller faire dodo car en plus on perd une heure de sommeil...
Gros gros bisousssssssssss de petite fée et bon dimanche, à plus.

11. vivrenotreamour  le 29-03-2009 à 03:46:18  (site)

bonsoir demain j'ai du monde à la maison pas sur de pourvoir passe je passerais au moins demain matin mètre mon article
je te souhaite
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et bon dimanche si on se vois pas mais sur je passe en soirée de toute façon
bis patricia

12. calie  le 29-03-2009 à 08:56:14  (site)

Coucou Melle Cannelle
Oh je suis contrariée....j'ai encore fait des muffins hier et j'en ai bien sur mangé !!!
Aucune volonté
Bon dimanche
Bises

13. galerieangie  le 29-03-2009 à 10:15:24  (site)

Pierre adore la crême anglaise!!!!
passe un bon dimanche et bisous

14. lolita83  le 29-03-2009 à 10:52:01

bonjour passe un bon dimanche bisous

16. Loled  le 29-03-2009 à 14:11:38  (site)

Mettez moi des com's please please please

18. **didine66**  le 29-03-2009 à 18:40:17  (site)

Voila, c'est avec enfin un peu de soleil que le week-end se termine. J'espère que tu en as bien profité
Comme je ne sais pas quand j'aurai le temps de repasser sur ton blog, je viens te souhaiter une très

19. creas  le 29-03-2009 à 21:57:13  (site)

J'adore la crème anglaise... Bisous et bonne fin de soirée

20. clairedelune  le 29-03-2009 à 22:07:51  (site)

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Bonsoir Mamie C, j'espère que tu vas bien et que tu as passé un bon Dimanche, ici pas de pluie mais temps froid et gris!!!
Bonne semaine.
Je te fais de gros bisousssssssssss et à plus, une petite fée.

21. dorothy  le 29-03-2009 à 22:11:10  (site)

J'adore la créme anglaise avec un fondant au chocolat!!
Bonne soirée,bisouss

22. lafianceedusoleil  le 30-03-2009 à 00:50:29  (site)

bonsoir Canelle,
merci pour les recettes,
souhaite que tu as passé un très bon week-end, pour moi excellent cependant trop fatiguant. Je n'ai rien fait de mon travail ménager. Va falloir que je m'y mette demain et mardi soir.
Dur, dur la vie d'artiste !
Douce nuit.
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23. chezchtipette  le 30-03-2009 à 08:14:57  (site)

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit bisous amicale de chtipette.

24. andalousie  le 30-03-2009 à 08:38:32  (site)

Bonjour, j'espère que tu vas bien. La crème anglaise j'adore. Et le flan encore ++++ Je fais très souvent des flans pour le ptit restaurant kébab de ma fille . Passes une très bonne journée Bisou Andalousie
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25. colombemauve  le 30-03-2009 à 08:58:26  (site)

coucou me revoili dsl de briller par mon absence mais j'avais besoin de calme de repos j'essaie de revenir tout doucement , j'espère que tu vas bien ?? je te remercie de ta fidilèté et je viens av le soleil te souhaiter un bon lundi bonne journée bon début de semaine avec toute mon amitié sincère gros bisous karine
Hebergeur d'images

26. Maggy  le 30-03-2009 à 09:30:49  (site)

Félicitations MC, Vefaward 2009 smiley_id117184 Sur ce je te souhaite une bonne semaine.

 
 
 
posté le vendredi 27 mars 2009

Pommes surprise !!!

 


 Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 grosses pommes
- 4 abricots secs
- 50 g de cerneaux de noix
- 5 cl de rhum

- 40 g de beurre
- 50 de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Couper les abricots en petits morceaux et concasser les cerneaux de noix grossièrement.

Mettre le tout dans un bol et arroser de rhum (on peut remplacer le rhum par du jus d'orange ou de pomme).

Laisser macérer pendant 30 minutes.
Laver les pommes et les évider au centre. Les poser dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 200°C.
Egoutter les fruits secs et conserver le jus de macération.

Remplir les pommes à la petite cuillère en alternant une couche de fruits secs, un morceau de beurre, un peu de sucre vanillé, une couche de fruits secs, etc.... jusqu'à ce que les pommes soient remplies. 

Bien tasser avec les doigts et continuer à remplir si besoin est.
Arroser les pommes avec le jus de macération et saupoudrer de sucre.

Enfourner pendant 25 à 30 mn. La peau des pommes doit être craquelée.

 

  (J'y ai ajouté quelques raisins secs)

 

Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. creas  le 27-03-2009 à 12:46:19  (site)

j'adore ces recettes avec les pommes. J'en fait aussi des salées avec du lard et du fromage de chèvre... Excellent !!! Bisous et bon WE

2. vivrenotreamour  le 27-03-2009 à 13:37:20  (site)

bonjour se matin j'ai moin mal donc l'anti douleur ferais son effet mais bon très fatiguer donc après midi une sieste va s'imposer
j'espère que tu va bien ? nous ici le soleil cherche a se montrer pourvu qu'il vienne un peut pour se week-end
je te souhaite une bonne journée
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merci a toi pour tes coms de bon rétablissement
pas de soucis je prend soin de moi
bisou patricia

3. fleur8  le 27-03-2009 à 13:57:14

trés appétissante ta pomme surprise, passe un bon week-end! bisous

4. bbilanjessy  le 27-03-2009 à 15:16:02  (site)

imatoxcoucou j espere que ta journee se passe bien je te souhaite un agreable week end mille bibis jessy et bb ilan

5. Maggy  le 27-03-2009 à 15:54:58  (site)

Mais oui c'est vrai qu'on change d'heure ce WE, merci car j'aurai encore zappé ! Bon week end, bizzzz...et très joli ton marbré ;-))

6. **didine66**  le 27-03-2009 à 17:24:58  (site)

Je fais une petite halte chez toi afin de te souhaiter un bon week-end, chez nous pluie annoncée pour samedi, cela arrosera mes fleurs et grand vent pour dimanche, chouette mon linge sèchera plus vite...lollll
Je te fais de gros bisous, Nadine



7. calie  le 27-03-2009 à 17:54:16  (site)

Un petit coucou
Bon week end
Bisous

8. galerieangie  le 27-03-2009 à 17:54:47  (site)

j'ai envie de ce dessert!!!!lol
passe de bons moments et bisous

10. chezchtipette  le 28-03-2009 à 08:45:24  (site)

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit bisoussssssssssssss

11. mindy34  le 28-03-2009 à 10:01:09

Kikou ma belle♥

12. blogphotos  le 28-03-2009 à 20:21:04  (site)

bon week end
ici aussi il pleut c'est le deluge
biz

13. shalimar  le 30-03-2009 à 00:01:24  (site)

miam !
mais sans rhum pour moi ...
bizzzzs, bonne semaine

 
 
 
posté le jeudi 26 mars 2009

Marbré à la farine de maïs

(recette chipée chez Maggy)

 


 Ingrédients:

 

- 150 g de beurre

- 150 g de cassonade
- 3 oeufs
- 110 g de farine de blé
- 110 g de farine de maïs
- 150 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de chocolat corsé
- 1 c à café d'extrait de vanille

     
Battre le beurre et le sucre en pommade, jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter les oeufs un par un, tout en continuant à bien mélanger.
Incorporer ensuite alternativement les deux farines tamisées avec la levure et le lait, de manière à ce que la pâte reste assez souple.
Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat préalablement fondu dans l’une des deux moitiés et la vanille dans l'autre.

Verser les deux pâtes alternativement dans un moule à cake beurré.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C (th6), pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

 

Bon appêtit !!!

 

 

 

 


Commentaires

 

1. ticoeurdarrell  le 26-03-2009 à 14:30:35  (site)

coucouClin doeil1bonjour! petit passage pour te souhaiter une douce aprés midi! un marbré a la farine de mais!! j'ai tous dans mes placards!!lol sauf de la levure fraiche! !!je vais faire ton marbré!!douce aprés midi!!bise!!

2. bbilanjessy  le 26-03-2009 à 14:47:06  (site)

imatoxje passe te souhaiter une bonne apres midi bisous jessy et bb ilan.

3. dorothy  le 26-03-2009 à 15:00:32  (site)

Hum miam miam!!
J'ai pris du poids depuis que je viens chez toi!lol!
Hier,j'ai fait la tarte aux carambars que me réclamer les enfants!un vrai délice!merci à toi de nous faire partager toutes ces bonnes recettes!
Bon jeudi,bisouss

4. Lhouria  le 26-03-2009 à 15:41:35  (site)

Coucou !
Ah !!!! Enfin une recette que je vais pouvoir faire !!! Elle m'a l'air très bonne en plus ! Merci encore !
Bonne après-midi
Bisous

5. fabycaro  le 26-03-2009 à 20:01:30  (site)

coucou comment tu va je passe te souhaiter une bonne fin de semaine chez nous c'est pluie et vent a gogo qui en veut en voila ggrrrr vivement que le beau temps revienne....
je te fait de gros bisous ..Faby

6. anaflore  le 26-03-2009 à 22:49:04  (site)

toujours agréable de passer chez toi on a que les petits bonheurs qu'on se donne bonne nuitHey

7. CRICROU  le 26-03-2009 à 23:03:39  (site)

Coucou !
Je n'ai pas pu résister, j'ai testé tes muffins "surprise".... miam, c'est trop bon ! juste le démoulage qui m'a causé quelque souci (je crois que j'avais trop enfoncé les rochers au chocolat).
En tous cas, merci pour la recette, elle a bien été appréciée.
Je te souhaite une bonne soirée.
Bisous

8. chezchtipette  le 27-03-2009 à 07:47:00  (site)

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit big bisous de chtipette.smiley_id176237smiley_id172959smiley_id117191

9. rosetina  le 27-03-2009 à 07:47:27  (site)

Mamie CAnnelle, il a l'air succulent ton marbré, tu sais quand j'ai des invités , je viens consulter ton blog ça me donne des idées.. Gros bisous Rosetina ♥.

10. fleurdefeu  le 27-03-2009 à 09:46:53  (site)

Bonjour !!!
Comment vas-tu ?
Tes recettes toujours aussi appétissantes !!
Que ce vendredi soit brodé de joies, et de partages !
bises
Corinne
Hostingpics

12. mariana66  le 27-03-2009 à 10:11:36  (site)

bonjour
je passe pour te souhaiter une bonne journée en ce vendredi ensoleillé j'espère que pour toi aussi si pas je partage et t'envoie un pti rayon de soleil !!"bon wee kend" gros bisous ton amie mariana à lundi

13. melanie0217  le 29-03-2009 à 12:32:51  (site)

salut jadore les marbrer. Est si tu fait les qatre-quart tu men diras des nouvelle

 
 
 
posté le mercredi 25 mars 2009

Petits gâteaux épicés et à la noix de pécan

 

 

  Ingrédients:

 

- 350 g de farine

- 200 g de sucre

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 100 g de beurre

- 1 sachet de levure

- 2 c à café de cannelle en poudre

- 1/4 de c à café de muscade

- Quelques cerneaux de noix de pécan

 

Battre les oeufs et le sucre puis y incorporer le beurre fondu.

Mélanger ensemble la farine,la levure et les épices.

Incorporer aux oeufs, le lait et la farine, petit à petit en alternant.

Garnir au deux tiers de la hauteur un moule à muffins ou à tartelettes beurré et fariné.

Décorer le dessus avec les cerneaux de noix de pécan.

Mettre à cuire à four chaud (th7) pendant 20 mn.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

 

  Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. zohra  le 25-03-2009 à 10:18:27  (site)

Très jolis et très appétissant ces muffins.J'aime bcp cette touche de muscade. Bonne journée.

3. Maggy  le 25-03-2009 à 10:35:59  (site)

Très joli gâteau qui donne envie................bises et à +

4. **didine66**  le 25-03-2009 à 11:19:04  (site)

, gros bisous, Nadine

5. lolita83  le 25-03-2009 à 12:29:00  (site)

bonjour nous le vent passer un bon mercredi bise

6. rosetina  le 25-03-2009 à 12:41:18  (site)

Bonjour Mamie Cannelle, j'adore les muffins, je vais m'y mettre et essayer, bonne journée Bisous Rosetina ♥.

7. domangeevi  le 25-03-2009 à 12:50:02  (site)

bonne fin de journée kisssouss

8. micka  le 25-03-2009 à 13:23:24

Mmmmmmmhhhh
Miammmmmmmm
TrooOOOoooOOp
Bonnnnnnnnnnnn
Ennnn toout qu'a ça a l'aire!!

BOnnE jouRnéE

P~S: Ett Ooui, j'éCriiiis bizzzarreMent
Peeeut etrre quuue j'ssuis bizzarrre!!!
LoL!!!!

9. bbilanjessy  le 25-03-2009 à 18:09:10  (site)

imatoxme voila sur ton jolie blog pour te sougaiter une bonne soiree , j espere que ta journee c est bien passer , bb ilan a marcher tout seul aujourd hui a 11 mois , c est un amour sa fais tout bizarre..........si tu veut voir la video elle est sur mon blog gros bibis jessy et bb ilan.

11. madisonbloggarden  le 26-03-2009 à 08:48:06  (site)

la gourmande que je suis te souhaite un bon jeudi
bisous
Madison

12. mariana66  le 26-03-2009 à 10:37:44  (site)

bonjour
je viens te faire un petit coucou pour te souhaiter une bonne journée en ce jeudi ensoleillé avec beaucoup de vent mais je m'en plains pas ici tout va bien j'espère que de même pour toi je te dis a demain car cet aprem je ne serais pas là bisous mariana

14. rosetina  le 26-03-2009 à 13:10:31  (site)

Bonjour Mamie Cannelle, excellent jeudi, Bisous Rosetina ♥.

15. cowboy471  le 26-03-2009 à 13:34:38  (site)

bonjour me voila pour te souhaiter un très agreable jeudi en ce 26.mars.2009 j'espère que tu vas bien !!!!!!!
je te remercie également de ta visite
passe une très bonne journée ton ami
@ cowboy

16. ceclara  le 27-03-2009 à 09:03:42  (site)

très mignon ces gâteaux - quelle bonne idée !
bises
céline.

 
 
 
posté le mardi 24 mars 2009

Tartelettes banane-nutella

 


Ingrédients pour 6 tartelettes:

 

- 1 pâte brisée 

- 2 bananes
- Du nutella

- 1 oeuf

- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à soupe de crème fraîche


Foncer les moules à tartelettes.

Piquer la pâte et la tapisser généreusement de nutella.

La couvrir de rondelles de bananes.
Mélanger l'oeuf, les sucres, la crème et verser sur les bananes.
Mettre au four pour une petite demie heure à 200°C.
La tarte doit être tout juste dorée.

 

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. clairedelune  le 24-03-2009 à 15:52:53  (site)

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Coucou MamieC, comme j'ai trouvé où tu cachais la clé alors je suis entrée pour te déposer un bon café...(si tu préfères un thé alors je reviendrais!!!lol!!)
Pas pu passer hier soir car j'étais accrochée au tél avec une collègue pendant plus d'une heure...et après j'avais plus rien envie de faire!
Ici temps mitigé, le soleil et la pluie se disputent la place...
Gros bisousssssssss à toi et à plus tard, une petite fée.

2. Lhouria  le 24-03-2009 à 16:20:12  (site)

Coucou !
Encore une recette qui m'a l'air délicieuse !!! Dommage que je n'aie pas de moule à tartelettes (tu vas finir par croire que je n'ai pas de moules du tout, lol), et dommage aussi que je sois en grève contre le Nutella, lol !
Bonne fin d'après-midi
Bisous

3. fleur8  le 24-03-2009 à 20:48:01

Comment faire un régime avec tout ca !!! :-) délicieux!

5. ceclara  le 24-03-2009 à 21:18:02  (site)

génial ce chocolat qui commence à dégouliner sur les dernières photos ...
avec des bananes ces un très bon mariage .
c'est ma fille qui serait heureuse d'y gouter .
bises
céline.

6. horizon66  le 24-03-2009 à 23:07:49

Hello, je te souhaite une belle et douce nuit. Gros gros bisous. Que du bonheur ton blog. Bravo, à +

7. vivrenotreamour  le 24-03-2009 à 23:25:01  (site)

bonsoir ma journée aurais été formidable si mon genou droit ne c'étais pas bloquer complètement
je commence a me demander comment je vais faire pour aller chez le médecin et au resto du coeur jeudi
le repas au stage cool on a manger salade d'endive quiche lorraine tourte aux thon et jambon est une dessert aux fromage blanc et petit fruit coupés en dés pour l'accompagner et on as fini notre journée a la cafette du super U boire un café car il pleuvait ce qui a été cool c'est que mes bout de choux on manger avec nous car il mange pas a la cantine
dans quinze jour le stage finiras avec une petite dégustation et nos refermente RMI qui son inviter en fin de matinée pour boire le café
voila pour ma journée
je te souhaite une bonne fin de soirée
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hum sa donne fin on as envis d'en manger
à demain si je peut
bis patricia

8. lafianceedusoleil  le 24-03-2009 à 23:48:52  (site)

buenas noches mi amigo,
Bisou
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9. choupy94  le 25-03-2009 à 00:23:55  (site)


bisous

10. chezchtipette  le 25-03-2009 à 08:15:37

coucou,c'est avec le retour de la pluie que je viens te souhaiter une
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit de mercredi!!! gros bisous amicale de chtipette.smiley_id117187

11. zohra  le 25-03-2009 à 10:21:19  (site)

Voilà des tartelettes que mes enfants vont adorer!

12. PHILYFRAD  le 25-03-2009 à 21:14:52

bonsoir et merci ca donne envie

13. babette  le 27-03-2009 à 20:46:38  (site)

coucou, j'espere que vous allez bien,je vous souhaite une bonne soiree et un bon week-end ,grosssssssssssss bisousssssssssHey

14. lulula40  le 03-04-2009 à 15:41:27  (site)

ça à l'air trop bon, géant

 
 
 
 

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