CANNELLE ET CHOCOLAT

Ingrédients:

- 1 rôti de porc dans le filet de 800 g environ

- 4 véritables merguez 

- 12 tranches de chorizo

- 5 tranches d'emmental 

- 1 c à café de fond de veau

- huile, beurre

Préchauffer le four à 200°C. 

Retirer les boyaux des merguez, entailler le rôti dans son milieu et le remplir avec la farce.

Recouvrir le rôti de tranches de chorizo et d'emmental en alternant.

Reficeler le rôti, le déposer dans un plat huilé et garni de quelques noisettes de beurre.

Verser le fond de veau dilué dans 1 verre d'eau tout autour.

Enfourner (sur la grille du bas) le rôti pour 1 heure environ, baisser la température du four à 180°C au bout de 20 mn et arroser régulièrement avec le fond de veau.

 Bon appêtit !!!

A la fleur d'oranger et au chocolat. 

Vous connaissez ??? 

Moi non, je viens de les découvrir chez mon boulanger et j'ai trouvé ces petites pâtisseries délicieuses !!!

Les niflettes sont des petites pâtisseries traditionnelles de la Toussaint, originaires de la ville de Provins en Seine-et-Marne. Il s'agit de tartelettes en pâte feuilletée garnies de crème pâtissière. Leur nom proviendrait du fait qu'elles auraient été à l'origine offertes à cette occasion aux orphelins, en leur disant « Ne flete » (ne pleure pas).

(source wikipedia)

Bon, il ne me reste plus qu'à essayer d'en faire !!! 

Ou presque...

J'ai suivi scrupuleusement les instructions au dos du paquet, sans grande conviction je l'avoue...

Et finalement, même si la ressemblance n'est pas au top, le goût y est largement (dû sans doute aux vrais morceaux de poulet).

A refaire sans hésitation !!!

...Dans les années 70. 

A cette époque (douce époque de mon enfance) c'était chocolat chaud et tartines beurrées pour le petit déjeuner et pain et chocolat pour le goûter...

Avant l'arrivée fracassante du Nutella qui boulversa à jamais mes habitudes alimentaires et que une fois le pied dans l'engrenage  plus aucun retour en arrière n'a été possible.

 Les choco BN, une autre bonne idée pour le goûter, glissés vite fait dans le cartable !!!

Comment oublier Oum le dauphin avec son appêtissante tablette de chocolat blanc ? 

Plus tard, sur le chemin de l'école et pour quelques dizaines de centimes, j'allais acheter toute seule et comme une grande des bonbons chez le boulanger au coin de ma rue. 

  Parmi les barres chocolatées de mon enfance, Nuts et Milky Way avaient ma préférence.

 A la sortie de mon collège, il y avait un distributeur de chocorêve... souvenir à jamais gravé dans ma mémoire... un délice ce petit chocolat !!!

A cette époque, les produits "prêt à..." étaient déjà à la mode,

les Daninos prêts à glacer....

Les crèmes dessert prêtes à déguster...

Tang et Ovomaltine les boissons prêtes à boire, etc...

Je me souviens aussi des marques de boissons chocolatées qui s'essayaient à d'autres saveurs, fraise, banane... 

Tous ces souvenirs ont laissé en moi un goût sucré et nostalgique que je n'oublierai sans doute jamais comme le gâteau "chemin de fer", le roulé à la fraise que je mangeais lorsque j'allais en vacances chez ma grand-mère.   

 (Séjour au Canada en juin 2013) 

Vancouver,  vaste métropole de l'ouest canadien,

où dans son centre d'affaires se dressent fièrement des tours de verre,

Où dans ses nombreux quartiers se mèlent différentes éthnies et religions... 

(Poulet croustillant) 

L'une des plus nombreuses est la population chinoise (le chinatown de Vancouver est le troisième d'Amérique du nord en importance). 

Le Sky Train est l'un des moyens de transports urbains de Vancouver,

bien utile pour découvrir la ville. 

Les fans de cupcakes trouvent leur bonheur ici, 

au 1168 Denman Street.

A la belle patate, un large choix de poutines y est servi...

  (1215 Davie Street)

 Au bacon...

Au boeuf et viande fumée. 

 Granville market, le grand marché couvert de Vancouver.

L'horloge à vapeur de Gastown. 

Gastown,  le coeur du premier centre-ville de Vancouver,  se distingue par ses sols pavés et son architecture dominée par la brique rouge.

 C'est dans ce quartier que nous avons dégusté une cuisine indienne authentique...

 Papadam (galettes de farine de lentilles),

Samoussas à la viande, 

 Rasmalai (dessert à base de lait).

Je finis cet article par une bière bien rafraîchissante !!! 

(à boire avec modération biensûr) 

The American Dream,

21 Rue Daunou, 75002 Paris

à 2 pas de l'Opéra. 

Hamburger, bagel et Bud. 

***** 

Non pas à Paris mais en région parisienne,

Oncle Scott'S -The country restaurant- 

77120 Coulommiers. 

Hamburgers... 

Tarte aux pommes, noix et sirop d'érable... 

Cheesecake.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 escalopes de poulet

- 1 Maroilles

- 20 cl de crème liquide

- 800 g de petites pommes de terre 

- 4 gousses d'ail

- huile

-sel, poivre

Laver et brosser les pommes de terre.

Les mettre dans un grand volume d'eau salée pendant 15 mn puis les égoutter et bien les sécher.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat creux mélanger les pommes de terre avec de l'huile, les gousses d'ail épluchées et coupées en petits morceaux et du sel.

Etaler le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 40 mn.

Les pommes de terre sont cuites quand la pointe d'un couteau s'y enfonce sans forcer.

Saler et poivrer les escalopes. Les faire dorer à la poële dans un peu d'huile.

Verser la crème liquide sur les escalopes, puis les recouvrir de lamelles de Maroilles écrouté.

Poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir chaud avec les pommes de terre.

Bon appêtit !!!

Ingrédients:

- 4 grosses pommes de terre

- crème fraîche

- sel, poivre

- 600 g de boeuf haché

- 1 oignon

- beurre, huile 

- sauce tomate maison (voir recette des lasagnes)

-  6 à 8 portions de vache qui rit

- chapelure

Faire cuire les pommes de terre, quand elles sont fondantes, les éplucher, les écraser, saler, poivrer. Bien mélanger et ajouter de la crème fraîche pour détendre la purée.

Dans une poële, faire suer l'oignon haché dans un peu d'huile, quand il est translucide, ajouter la viande, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter enfin la sauce tomate maison.

Dans un plat à gratin beurré, déposer une couche de purée (la moitié de la préparation), puis une couche de viande à la tomate. Déposer sur le dessus les portions de vache qui rit.

Recouvrir du reste de purée, saupoudrer de chapelure et de quelques noisettes de beurre.

Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 15 mn. 

Bon appêtit !!!