CANNELLE ET CHOCOLAT

Ca y est, Mamie-Cannelle récolte ses prmiers légumes du jardin, des radis !!! 

Pour fêter ça, j'ai concocté une soupe de fanes de radis, un délice !!!

Ingrédients pour 4 personnes:

- les fanes de l'équivalent de 2 bottes de radis

- 4 pommes de terre

- 2 tablettes de bouillon de volaille diluées dans 1 litre d'eau

- 1 oignon

- 30 g de beurre

- 4 c à soupe de crème fraîche

- sel et poivre

Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer.

Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis, saler, poivrer.

Faire revenir l'ensemble 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

Bon appêtit !!!

Le restaurant "Les Ruines" se situe aux pieds des ruines du château du Duc d'Orléans à La Ferté-Milon, ville natale de Jean Racine.

A la carte ou aux menus, les plats sont excellents, les produits de qualité et la présentation soignée.

L'accueil y est chaleureux et sympathique, j'ai passé un excellent moment !!! 

Le menu du château 

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 Aux menus plaisirs (Villers Cotterêts)

Très bon restaurant (traiteur aussi pour les grandes occasions), mets de qualité, cadre sympathique et personnel très agréable.

J'ai passé là aussi un très agréable moment.

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B et J Chinatown (Villers Cotterêts)

Très bonne cuisine chinoise, service et décor agréable !!!

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Comme son nom l'indique, une vraie farandole de crêpes sont servies ici. 

Recettes originales, cadre agréable et service sympathique, rien à dire !!! 

 (Villers Cotterêts)

Je viens vous offrir une gourmandise virtuelle pour vous remercier de votre fidélité,

aujourd'hui, grâce à vous, Mamie-Cannelle a dépassé le cap des 50 000 visites !!!

J'en profite pour vous offrir quelques brins de muguet (encore verts) de mon jardin, en espérant qu'il vous portera bonheur !!!

Bises à toutes et à tous et encore merci !!!

 Mamie-Cannelle

Ingrédients:

- 250 g de farine 

- 85 g de beurre de cacahuètes

- 115 g de beurre doux fondu

- 2 c à café d'extrait de vanille

- 150 g de pépites de chocolat

- 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

- 1/2 c à café de bicarbonate de soude

- 200 g de sucre roux en poudre

- 80 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 170°C. 

Sortir la plaque du four, la tapisser de papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. 

Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le beurre de cacahuète, et laisser refroidir. 

Ajouter les sucres au mélange de beurres et bien mélanger. 

Ajouter l’oeuf entier et le jaune, la vanille, et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Ajouter la farine progressivement pour former une pâte à l’aspect friable. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat. 

Déposer des boules de pâte de la taille d’une balle de golf (avec une cuillère à glace, par exemple). 

Laisser 5 cm entre chaque boule et les enfourner pendant 10 à 12 mn, en tournant la plaque à mi-cuisson. 

Le milieu de chaque cookie doit être moëlleux et gonflé.

Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 mn, avant de les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. 

Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 5 jours. 

Bon appêtit !!! 

Bof, pas très convaincue par la copie des petits biscuits américains que j'aime tant...

Il manque le petit goût chocolaté et la crème est trop sucrée à mon goût, dommage !!!

Ingrédients:

- 270 ml d'eau

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1,5 c à café de sel

- 1 c à café de sucre en poudre

- 450 g de farine

- 1,5 c à café de levure boulangère

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus et lancer la machine sur le programme pâte.

Quand le cycle est terminé, dégazer légèrement la pâte et faire 2 boules. Laisser gonfler sous un linge humide pendant le préchauffage du four à 180°C, 20 mn environ.

Etaler la pâte, garnir selon vos envies et enfourner pour 25 à 30 mn. 

Bon appêtit !!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 4 oeufs

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 150 g de lardons

- sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 200°C. 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer et cuire à blanc 10 mn recouvert de papier sulfurisé et de haricots secs.

Pendant ce temps faire revenir légèrement les lardons à la poële dans un peu de beurre, égoutter et réserver.

Dans un plat, préparer la migaine en fouettant ensemble la crème fraîche et les oeufs, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade moulue.

Mélanger les lardons à la maigaine et verser le tout sur le fond de tarte précuit, refroidi et débarrassé de ses haricots. 

Enfourner 40 mn, après 20 mn de cuisson baisser la température du four à 180°C.

Bon appêtit !!!