CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le lundi 07 mai 2012

Soupe de fanes

 

 

Ca y est, Mamie-Cannelle récolte ses prmiers légumes du jardin, des radis !!! 

  

 

Pour fêter ça, j'ai concocté une soupe de fanes de radis, un délice !!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- les fanes de l'équivalent de 2 bottes de radis

- 4 pommes de terre

- 2 tablettes de bouillon de volaille diluées dans 1 litre d'eau

- 1 oignon

- 30 g de beurre

- 4 c à soupe de crème fraîche

- sel et poivre


Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer.

Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis, saler, poivrer.

Faire revenir l'ensemble 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. dahu2024  le 07-05-2012 à 14:49:32  (site)

ca doit pas être mauvais tout ça !!

 
 
 
posté le dimanche 06 mai 2012

Tarte à la crème d'amande vanillée et aux poires caramélisées

  
Ingrédients:
 
- 1 pâte feuilletée
- 3 ou 4 poires
- 100 g de poudre d'amandes 
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre pommade
- 10 g de farine 
- 2 oeufs
- 4 ou 6 c à soupe de cassonade
- 1 c à café d'extrait de vanille
- quelques pincées de poudre de vanille
- 1 c à soupe de rhum ambré 
 
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Abaisser la pâte dans un moule, piquer et faire cuire à blanc 10 mn, recouvert de haricots secs.
Eplucher, épépiner et couper en 2 les poires.
Dans une poële, faire un caramel avec un peu de beurre et la cassonade.
Y faire dorer les poires et saupoudrer de vanille en poudre. Réserver.
Préparer la crème d'amande en mélangeant vivement le beurre pommade avec le sucre, la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs 1 à 1, l'extrait de vanille, le rhum et la farine. Bien mélanger.
Saupoudrer le fond de tarte, précuit et débarrassé des haricots, de poudre d'amandes puis y verser la crème d'amande.
Ranger les poires sur la crème et enfourner pour 30 mn.
 

 

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 06-05-2012 à 13:06:14  (site)

bonjour ma belle,
comme c'est bon, miam !
souhaite que tu as bien démarré la journée ma jolie Canelle.
Bon dimanche et gros bisou

hebergeur d'image

2. LadyMilonguera  le 06-05-2012 à 13:38:50  (site)

Hummmmmm... j'en prendrais bien une part !

3. LeeYaa  le 06-05-2012 à 13:44:42  (site)

Miam une vraie tuerie cette tarte !

4. EloLolie  le 06-05-2012 à 14:08:23  (site)

Hummm ! j'adore !

5. Palette  le 06-05-2012 à 15:00:07  (site)

Une fois de plus ça à l'air délicieux.
Dommage que ce ne soit que virtuel, parce que ça ne retire rien aux calories ajoutées.
Après un tel spectacle, je me rue sur une douceur industrielle à défaut de mieux
:)
Bisous
Jaqueline

6. Lilaschouette  le 06-05-2012 à 15:46:42  (site)

Kikou Cannelle
Miammm une belle tarte ! Bravo!
Passe un bel après -midi!
Gros Bisous

 
 
 
posté le vendredi 04 mai 2012

Escales gourmandes près de chez moi (1)

 

Le restaurant "Les Ruines" se situe aux pieds des ruines du château du Duc d'Orléans à La Ferté-Milon, ville natale de Jean Racine.

A la carte ou aux menus, les plats sont excellents, les produits de qualité et la présentation soignée.

L'accueil y est chaleureux et sympathique, j'ai passé un excellent moment !!! 

 

 

Le menu du château 

 

  *****

 

 

 Aux menus plaisirs (Villers Cotterêts)

Très bon restaurant (traiteur aussi pour les grandes occasions), mets de qualité, cadre sympathique et personnel très agréable.

J'ai passé là aussi un très agréable moment.

 

 *****

 

 

B et J Chinatown (Villers Cotterêts)

Très bonne cuisine chinoise, service et décor agréable !!!

 

  

*****

 

  

Comme son nom l'indique, une vraie farandole de crêpes sont servies ici. 

Recettes originales, cadre agréable et service sympathique, rien à dire !!! 

 (Villers Cotterêts)

 


Commentaires

 

1. la petite fee... orientale.  le 04-05-2012 à 13:01:58  (site)

bonjour et enchanté cela donne envie d y aller merci du partage bisouxxx et bon week end

2. Lilaschouette  le 06-05-2012 à 15:48:50  (site)

Kikou Cannelle et tu est allée dans tous ces restos le jour mème ? mdrrrr
Passe un bel après -midi!
Gros Bisous

 
 
 
posté le mercredi 02 mai 2012

Clafoutis aux cerises au sirop

 
Ingrédients:
 
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 25 cl de lait 
- un petit verre à liqueur de kirsch
- 350 g de cerises au sirop
- 1 pincée de sel
 
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine petit à petit avec une pincée de sel. 
Incorporer le lait et le kirsch puis les cerises égouttées.
Beurrer un plat allant au four, y verser la préparation et enfourner 45 mn.
Saupoudrer du sucre glace. Servir chaud ou froid.
 

 
Bon appêtit !!!
 

 

Pour faire des cerises au sirop il vous faut 2 kg de cerises bien mûres, 700 g de sucre en poudre et 2 l d'eau.
 
Stériliser vos bocaux 10 mn dans de l'eau bouillante.
Laver les cerises, équeuter et dénoyauter (facultatif).
Mettre les cerises dans les bocaux stériles en les tassant bien, attention à ne pas trop les écraser.
Faire fondre le sucre dans l'eau dans une grande marmite. Porter à ébullition et laisser sur le feu 5 mn.
Verser le sirop sur les cerises lorsque celui-ci est encore brûlant et fermer les bocaux.
Stériliser les cerises en plaçant les bocaux dans une grande marmite, mettre de l'eau jusqu'au 3/4 des bocaux et porter à ébullition. 
Il faudra 25 mn pour que les bocaux soient stériles. Laisser refroidir dans l'eau.

Vous pourrez conserver vos cerises pendant plusieurs années, au sec, dans un endroit aéré et propre. Une fois vos bocaux ouverts, conservez-les au réfrigérateur.
 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 02-05-2012 à 16:58:23  (site)

j'en ai l'eau à la bouche !!bon mercredi

2. jakin  le 02-05-2012 à 19:55:15  (site)

Ha ! Enfin une photo du jour qui nourrit son homme ! Bonne fin de soirée...
Jakin,

3. pouty88  le 02-05-2012 à 20:52:49  (site)

miam
clafoutis aux cerises ,ça va bientot étre l'epoque des cerises d'ici deux mois a peine...
bonne soiréee
pouty

4. dorothy  le 02-05-2012 à 20:54:50  (site)

hummm il donne envie!!
et bravo pour la photo du jour!!bien mérité!!
Bisous MC

5. lafianceedusoleil  le 02-05-2012 à 21:24:46  (site)

bonsoir Cannelle,
toutes mes félicitations pour la photo du jour.
A propos du clafoutis, je mangerais bien tout tellement j'aime ça.
Bonne fin de journée ma jolie.
Je t'embrasse très fort.
Cricri

6. dahu2024  le 03-05-2012 à 18:22:10  (site)

Petit coucou sucré !

Bisous

 
 
 
posté le lundi 30 avril 2012

Merci à vous !!!

 

Je viens vous offrir une gourmandise virtuelle pour vous remercier de votre fidélité,

aujourd'hui, grâce à vous, Mamie-Cannelle a dépassé le cap des 50 000 visites !!!

  

 

J'en profite pour vous offrir quelques brins de muguet (encore verts) de mon jardin, en espérant qu'il vous portera bonheur !!!

  

 

Bises à toutes et à tous et encore merci !!!

 Mamie-Cannelle

 

 


Commentaires

 

1. apartee  le 30-04-2012 à 13:51:03  (site)

Merci même si c'est ma première visite

2. calie  le 30-04-2012 à 14:38:27  (site)

Bravo Melle Cannelle :)
(dommage que ton cadeau soit virtuel...)
Bises

3. anne-marie  le 30-04-2012 à 23:51:04

Merci à toi pour ton joli blog ainsi que pour le muguet virtuel
Bonne soirée

4. calie  le 01-05-2012 à 11:31:00  (site)

Merci beaucoup :)
Le temps passe vite, 4 ans déjà !!
C'est mon premier blog, des fois j'ai envie d'arrêter...mais ça me manquerait.
Bonne journée
Bises

5. lafianceedusoleil  le 01-05-2012 à 12:13:19  (site)

bonjour Cannelle,
c'est avec le soleil que je viens te souhaiter une belle journée de premier mai.
Que du bonheur.
Je t'embrasse très fort.
Cricri
hebergeur d'image

 
 
 
posté le jeudi 26 avril 2012

Tartelettes au gruyère

  
Ingrédients pour 6 tartelettes:

- 150 g de gruyère râpé
- 250 g de pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème épaisse
- 2 pincées de noix de muscade
- sel
- poivre

Allumer le four à 150°C. 
Étaler la pâte et en garnir 6 moules à tartelette. 
Piquer le fond, le couvrir de papier sulfurisé et de haricts secs, glisser au four et laisser cuire 5 mn.
Pendant ce temps, casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, la noix de muscade, saler et poivrer. 
Àjouter le gruyère râpé et mélanger.
Retirer les tartelettes du four, ôter papier et haricots et y verser la préparation aux oeufs. 
Remettre au four et laisser cuire 30 mn, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
 

  
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. dorothy  le 26-04-2012 à 22:26:18  (site)

Hummm elles donnent envie tes tartelettes!!
j'adore venir ici!!je me régale à chaque fois!!et je repars toujours avec une recette à faire!merci MC!!
Gros bisous

 
 
 
posté le mercredi 25 avril 2012

Cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

 

Ingrédients:


- 250 g de farine 

- 85 g de beurre de cacahuètes

- 115 g de beurre doux fondu

- 2 c à café d'extrait de vanille

- 150 g de pépites de chocolat

- 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

- 1/2 c à café de bicarbonate de soude

- 200 g de sucre roux en poudre

- 80 g de sucre en poudre


Préchauffer le four à 170°C. 

Sortir la plaque du four, la tapisser de papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. 

Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le beurre de cacahuète, et laisser refroidir. 

Ajouter les sucres au mélange de beurres et bien mélanger. 

Ajouter l’oeuf entier et le jaune, la vanille, et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Ajouter la farine progressivement pour former une pâte à l’aspect friable. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat. 

Déposer des boules de pâte de la taille d’une balle de golf (avec une cuillère à glace, par exemple). 

Laisser 5 cm entre chaque boule et les enfourner pendant 10 à 12 mn, en tournant la plaque à mi-cuisson. 

Le milieu de chaque cookie doit être moëlleux et gonflé.

Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 mn, avant de les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. 

Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 5 jours. 

  

  

 

Bon appêtit !!! 

  

 

 


Commentaires

 

1. dahu2024  le 25-04-2012 à 18:29:05  (site)

Hmmm ce doit être juste un régal avec un grand verre de lait bien frais !

2. Lilaschouette  le 25-04-2012 à 19:03:57  (site)

Kikou Mamie Cannelle

Comment vas tu ?
Ils sont très beaux tes Cookies ! Bravo!!

Passe une bonne soirée!

Bisous

3. EloLolie  le 25-04-2012 à 20:33:09  (site)

Ah ! Le beurre de cacahuètes ! Ces cookies doivent être exquis !

4. poupougnette  le 25-04-2012 à 20:48:35  (site)

Mmm... je me vois bien avec un de tes délicieux cookie et un bon chocolat chaud!! ;)

5. LadyMilonguera  le 26-04-2012 à 16:35:46  (site)

J'en croquerais bien un ou deux !

 
 
 
posté le dimanche 22 avril 2012

Avis "très personnel" de Mamie-Cannelle

 

 

Bof, pas très convaincue par la copie des petits biscuits américains que j'aime tant...

Il manque le petit goût chocolaté et la crème est trop sucrée à mon goût, dommage !!!

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 22-04-2012 à 11:57:24  (site)

bon pas la peine d'y gouter alors lol bon suis revenue malgré la mer déchainée suis une bonne citoyenne !!bon dimanche

2. dahu2024  le 24-04-2012 à 11:44:58  (site)

J 'ai une amie qui a essayé d'en faire. Ben c'est pas évident.

Un défi pour Mamie Cannelle ?

 
 
 
posté le samedi 21 avril 2012

Faire sa pâte à pizza à la machine à pain

 

  

Ingrédients:

 

- 270 ml d'eau

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1,5 c à café de sel

- 1 c à café de sucre en poudre

- 450 g de farine

- 1,5 c à café de levure boulangère

 

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus et lancer la machine sur le programme pâte.

Quand le cycle est terminé, dégazer légèrement la pâte et faire 2 boules. Laisser gonfler sous un linge humide pendant le préchauffage du four à 180°C, 20 mn environ.

Etaler la pâte, garnir selon vos envies et enfourner pour 25 à 30 mn. 

 

  

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 22-04-2012 à 11:58:23  (site)

et dessus tu as mis quoi???

2. Mamie-Cannelle  le 22-04-2012 à 18:51:00

J'ai mis de la sauce tomate "spéciale pizza" en boîte, des légumes grillés que j'achète en sachet dans les magasins de produits surgelés, de la mozzarella en tranches et un peu d'origan.
Délicieux !!!

édité le 22-04-2012 à 18:51:34
édité le 22-04-2012 à 18:52:00
édité le 22-04-2012 à 18:52:28

 
 
 
posté le vendredi 20 avril 2012

La quiche lorraine

 

  

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée

- 4 oeufs

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 150 g de lardons

- sel, poivre, muscade

 

Préchauffer le four à 200°C. 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer et cuire à blanc 10 mn recouvert de papier sulfurisé et de haricots secs.

Pendant ce temps faire revenir légèrement les lardons à la poële dans un peu de beurre, égoutter et réserver.

Dans un plat, préparer la migaine en fouettant ensemble la crème fraîche et les oeufs, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade moulue.

Mélanger les lardons à la maigaine et verser le tout sur le fond de tarte précuit, refroidi et débarrassé de ses haricots. 

Enfourner 40 mn, après 20 mn de cuisson baisser la température du four à 180°C.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 20-04-2012 à 22:15:34  (site)

bonsoir Cannelle,
j'ai senti l'odeur de cette belle quiche jusque chez moi, d'où ma visite.
J'espère que tu te portes bien même si le temps qui n'est pas extra.
j'aime les recettes simples, ce sont les meilleures.
Je te souhaite un agréable week end.
Je t'embrasse
Cricri

2. anaflore  le 22-04-2012 à 11:59:11  (site)

bon j'ai les ingrédients !!à tester

 
 
 
 

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