CANNELLE ET CHOCOLAT

- 150 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c à soupe de crème liquide
- 125 g de poudre de noisettes

- 1 tablette de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter la poudre de noisettes, le beurre fondu, la crème, la farine et enfin la levure.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir dans des caissettes ou des petits moules en silicone.
Introduire un carré de chocolat au centre de chaque gâteau.

Enfourner 15 mn.
Laisser refroidir et déguster accompagné d'un café ou d'un thé. 

***Potiron-miel-vanille, potiron-pommes-cannelle, potiron-oranges-épices de Noël***

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Voici la dernière partie de mon séjour gourmand aux USA et au Canada de cette année 2011.

(The Old Post Office de Washington)

  Entre 2 visites à Washington, pause déjeuner dans le food court de The Old Post Office...

Pour avaler sur le pouce un corn dog (une saucisse dans une pâte à beignet) ou un hot dog.

  (Inner Harbor à Baltimore, Maryland)

Port maritime, quartier touristique de la ville, où l'on peut visiter voilier, sous-marin et aquarium.

  Le crabe bleu est lié à l'art culinaire de la ville de Baltimore tout comme le reste de l'État du Maryland.

 Sur Inner Harbor, de nombreux restaurants proposent différents plats à base de crabe comme par exemple le "crabe cake".

  Hamburger au crabe

Tortillas au tilapia 

Vitrine d'une "fudgerie" à Inner Harbor  

  Au décor plutôt luxueux par rapport aux autres diners et à la cuisine classique mais toujours aussi abondante.

  French toast (pain perdu)

  Egg and bacon muffin

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Pour finir sur les Etats-Unis, voici quelques endroits sympas pour prendre son petit-déjeuner.

  Waffle House, le temple des gaufres

 Accompagnées des autres mets qui composent le traditionnel breakfast américain (oeufs, bacon etc...)

Cracker Barrel, pour un petit déj' dans une ambiance country style "la petite maison dans la prairie" 

 Et puis

  IHOP, International House Of Pancakes, le temple des pancakes

 Pancakes nappés de pommes caramélisées

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Encore 2 gourmandises pour terminer mon article...

Pumkin pie (pâtisserie de saison)

McFlurry aux OREOS 

Bye, prochain séjour aux States prévu pour 2013. 

Ingrédients:

- 250 ml de raisins secs

- 60 ml de rhum ambré

- 60 ml d'eau tiède

- 4 oeufs

- 250 ml de cassonade

- 125 ml d'huile neutre

- 500 ml de purée de citrouille

- 750 ml de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à soupe rase de cannelle en poudre

- 1/2 c à café de muscade moulue

- 1/2 c à café de sel 

- 125 ml de noix de pécan concassées

Pour le glaçage:

- 3 c à soupe du liquide de macération des raisins

- 1 c à café de vanille liquide

- 500 ml de sucre glace

Faire macérer les rasins dans le rhum et l'eau.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs avec la cassonade et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis y incorporer la purée de citrouille.

Dans un bol tamiser la farine, la levure, les épices et le sel.

Mélanger aux oeufs, incorporer les raisins égouttés (garder leur liquide de macération) et les noix de pécan.

Verser le tout dans un plat beurré et enfourner pour 55 mn.

Pendant que le cake refroidit sur une grille, préparer le glaçage en mélangeant intimement 3 c à soupe du liquide de macération des raisins, la vanille et le sucre glace.

Napper le cake et déguster.

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 125 ml + 15 ml de beurre salé fondu

- 200 g de sucre

- 60 g de chocolat à pâtisser 

- 2 oeufs

- 2 + 1 c à thé de café soluble

- 1 + 1 c à thé de vanille liquide

- 125 g de farine

- 1 pincée de sel 

- 125 g de sucre glace

- 1 c à soupe de poudre de cacao non sucré

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre au bain marie le chocolat à pâtisser avec 125 ml de beurre et le sucre.

Dissoudre 2 c à thé de café soluble dans 3 c à soupe d'eau chaude et 1 c à thé de vanille, puis ajouter au chocolat fondu.

Bien mélanger et laisser tiédir. Ajouter enfin les oeufs 1 à 1 en fouettant.

Dans un autre plat, combiner la farine avec le sel et mélanger à la préparation au chocolat en fouettant.

Verser le tout dans un plat carré beurré et enfourner pour 25 mn.

Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant intimement le sucre glace et le cacao amer avec 15 ml de beurre fondu, 1 c à thé de vanille liquide et 1 c à thé de café soluble diluée dans 1 c à soupe d'eau chaude. 

A sortie du four, glacer le brownie encore chaud dans son plat.

Lorsqu'il est refroidi, couper le gâteau en petits carrés et déguster avec un café. 

Paysages de l'état de New York, entre Montréal et New York City. 

 Westport (NY) sur les rives du lac Champlain.

La poutine est un plat d’origine québécoise traditionnellement constituée de frites et de fromage en grains de cheddar frais que l’on recouvre d’une sauce chaude de type « barbecue » ou sauce brune.

 La poutine trouve son origine dans le Québec rural des années 1950, elle est depuis devenue populaire dans tout le pays. Son origine exacte est très controversée.

 Il existe de nombreuses variantes. Certains restaurants en proposent près d'une centaine (le restaurant Max Poutine à Victoriaville, suggère plus de 75 différentes sortes de poutine). Bien que certaines variantes soient typiquement régionales, il est possible de se voir proposer tous ces types de poutine, et plus encore, dans certains restaurants spécialisés de Montréal ou d’ailleurs au Québec.

 (source Wikipédia)

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Après avoir goûté à la poutine québécoise, je m'étais promis d'essayer la recette chez moi dès mon retour de vacances, c'est chose faite !!!

Ingrédients pour 4:

- 8 belles pommes de terre 

- 400 cl de  sauce brune (j'en ai rapporté (en poudre) de Québec)

- 200 g de fromage en grain (faute d'en trouver ici, j'ai remplacé par de la mozzarella)

Faire des frites avec les pommes de terre. Pendant qu'elles cuisent, préparer la sauce brune.

Napper les frites de cette sauce et saupoudrer de fromage coupé en petits morceaux.

Pour un plat complet, j'ai ajouté des saucisses type Francfort chaudes et coupées en lamelles.

C'est excellent !!!

J'ai trouvé cette recette de sauce brune sur le net (à essayer la prochaine fois):

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 40 cl de bouillon de boeuf

- 2 oignons moyens

- sel, poivre

- 1 bouquet garni 

Eplucher et émincer les oignons.

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais.

Faire blondir les oignons dans la graisse chaude, ajouter la farine, faire cuire en tournant de temps en temps jusqu'à ce que la farine soit devenue brune.

Mouiller le roux avec le bouillon.Ajouter sel, poivre, bouquet garni.

Laisser cuire doucement la sauce 20 mn environ.

Filtrer la sauce pour en retirer les oignons et le bouquet avant de napper les frites. 

Voici plusieurs sortes de champignons trouvés dans mon jardin, quelqu'un saurait-il me dire leurs noms et si ils sont vénéneux ???

Merci de votre aide !!! 

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Philadelphie vue depuis Philadelphia Museum Of Art.

(Philadelphie surnommée "Philly" est la plus grande ville de l'état de Pennsylvanie)

South street est un quartier plutôt branché de la ville avec tout plein de boutiques et de restaurants.

C'est ici que nous avons goûté au fameux  Philly Cheesesteak.

Dans le quartier historique de Philadelphie où l'on peut visiter tous les monuments et sites historiques qui ont marqué et fait l'Amérique d'aujourd'hui,

c'est au  City Tavern que nous avons déjeuné.

City Tavern est la reconstitution d'une auberge datant du XVIIIe siècle, répartie sur trois étages.

Le chef, Walter Staib, a pris soin de créer des plats inspirés de ce qu'on mangeait à l'époque. Il y met une pincée d'humour et une bonne dose d'histoire, comme par exemple une recette de ragoût que Washington donnait à ses troupes avant de traverser le fleuve Delaware et de livrer bataille aux Anglais. 

 Je finis cet article par de la pure gourmandise, une visite au Hershey Story Museum et au Chocolate World.

Le temple du chocolat fondé par Milton Hershey, un constructeur visionnaire de la ville

qui porte son nom et un philanthrope dont la générosité continue de toucher la vie de milliers 

de gens. 

Après avoir construit son usine de traitement du lait et avoir travaillé jour et 

nuit pendant 3 ans, Milton Hershey devint le premier américain à créer une recette pour

 fabriquer le chocolat au lait. Le produit était abordable, avait bon goût et gardait sa fraîcheur longtemps. Pas surprenant qu’il ait connu un succès immédiat. 

Avec ses sites d’attractions

 sensationnels, ses luxueux hôtels, de délicieuses friandises et des activités multiples toute

l’année,

ce royaume au parfum de chocolat est une destination appréciée de tous les gourmands !!!

C'est mon premier automne dans ma campagne et je continue à découvrir les merveilles de la nature en live !!!

  Une maman lièvre...

  Qui vient nourrir ses petits...

  Bien au chaud dans leur terrier.