CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 09 novembre 2016

Le fondant au chocolat de Laurent Mariotte

 

Ingrédients:


– 200 g de chocolat à pâtisser

– 200 g de beurre 

– 4 oeufs

– 60 g de sucre en poudre

– 50 g de farine


Faire fondre le chocolat avec le beurre en morceaux, au bain-marie. 

Mélanger et laisser refroidir. 

Fouetter les oeufs avec le sucre, incorporer le chocolat, puis la farine. 

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 200°C. 

Laisser refroidir hors du four avant de le réserver 4 à 6 heures dans le réfrigérateur avant de le démouler, de le couper en tranches et de le déguster. 

 

 

 Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 09-11-2016 à 15:41:14  (site)

je savoure les recettes de cuisine c'est sympa juste de les lire ça me donne l'eau à la bouche lol
je trouve qu'il y moins de partage de recette sur les blogs ....
je reviens de la bibliothèque pour une fois je voulais réserver par internet le dernier elisabeth geoges et bien ma carte était périmée
j'avais essayé pendant 1/4 d'heure déjà pour me souvenir comment faire !!!!j'avais pas envie de sortir vu le temps je commence mon hibernation sous peu!!!bon mercredi

2. lespassionsdemyriam  le 18-11-2016 à 12:10:33  (site)

humme j'adore le chocolat merci à laurent pour cette recette

3. aurore  le 24-11-2016 à 10:30:27  (site)

pour la ligne !! hihi

 
 
 
posté le mardi 08 novembre 2016

La potée

 

Ingrédients:

 

- Jarret, palette et poitrine de porc (1/2 sel)

- Saucisses fumées à cuire

- Légumes variés (chou, carottes, navets, poireaux, pommes de terre)

- 2 oignons

- 4 clous de girofle

- 10 grains de poivre 

- 1 bouquet garni

 

Mettre la viande dans un très grand fait-tout et couvrir largement d'eau froide non salée.

Porter à ébullition, puis laisser cuire (1 heure pour 500 g de viande) à petits bouillons en écumant de temps à autre.

Eplucher les légumes et couper en gros morceaux.

Piquer les oignons avec les clous de girofle.

1 heure avant la fin de la cuisson de la viande ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre que l'on ajoutera 30 minutes avant la fin de cuisson avec les saucisses.

Retirer les légumes et la viande du bouillon et déguster chaud. 

 

 

 Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 08-11-2016 à 18:29:36  (site)

c'est la saison !!!pour moi seule c'est un peu beaucoup lol kikou

2. aurore  le 24-11-2016 à 10:30:40  (site)

suis fan !

 
 
 
posté le lundi 07 novembre 2016

Merci "Aunt Jemima"

 

Après avoir testé (avec succès) à plusieures reprises les pancakes "Aunt Jemima"... 

 

  

 

J'ai testé les recettes de muffins aux pommes et de gaufres qui figurent au dos du paquet... 

 

 

Recettes testées et validées après dégustation !!! 

 


Commentaires

 

1. lacalobra  le 08-11-2016 à 06:54:09  (site)

miam miam surtout au pt déjeuner !!!!
bon mardi en espérant qu'il n'y aura pas de neige comme hier !!! un bizou flo

2. anaflore  le 08-11-2016 à 07:24:15  (site)

bravo pour la photo du jour c'est appétissant
et si c'est bon en plus !!!Nine

3. jakin  le 08-11-2016 à 09:12:45  (site)

Compliments pour la photo du jour et pour cette présentation bien alléchante....Bonne fin de journée....

4. calie  le 08-11-2016 à 11:59:49  (site)

Comme il est presque midi, j'ai faim !
Peux-t-on trouver partout Aunt Jemima, je ne connais pas.
Bonne journée
Bises

5. asdecoeur  le 08-11-2016 à 17:59:37  (site)

bravo pour la photo du jour ou trouver Aunt Jemima

bonne soirée

6. aurore  le 24-11-2016 à 10:31:06  (site)

je valide aussi !!

 
 
 
posté le vendredi 04 novembre 2016

Aiguillettes de poulet au miel et au citron vert

  
Ingrédients:

- 12 aiguillettes de poulet
- 3 citrons verts
- 2 c à soupe de miel
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Huile
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
- Sel, poivre

Laisser mariner 1 heure au frais, les aiguillettes de poulet avec le jus de 1 citron vert, le miel, le gingembre, sel et poivre.
Presser les 2 citrons verts restants. Laver, sécher et ciseler la ciboulette. 
Dans une grande sauteuse antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile. 
Faire cuire les aiguillettes pendant 5 mn à feu vif en les retournant sans arrêt, elles doivent être dorées. 
Ajouter le jus de citron vert, sel et poivre si besoin et la ciboulette. 
Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire encore 10 mn. 
 

 

  
Bon appêtit !!! 
 

 
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 04-11-2016 à 17:24:20  (site)

vite fait bien fait c'est vraique les aiguillettes c'est vite cuit
moi je me suis cassée à éplucher mes minis poires pour faire une compotée je n'ai pas pu les laisser sur mon poirier alors elles ont fait le voyage dans ma valise !!!les pauvres petites épluchées il ne restait pas lourd c'est tout moi ne pas gaspiller lol
bon wk
ps:j'aime pas beaucoup les poires!!!

2. dorothy  le 04-11-2016 à 21:46:19  (site)

Humm çà doit être bon!!
moi cette semaine j'ai fait des aiguillettes de poulet mais à la moutarde c'était bien bon aussi
Merci pour ces bonnes recettes
Bon week end,bisous

3. anaflore  le 07-11-2016 à 20:39:11  (site)

le froid arrive on va pouvoir se mettre à la soupe !!kikou

4. lespassionsdemyriam  le 18-11-2016 à 12:11:15  (site)

ooh superbe recette moi j'ai essayer avec de la moutarde

5. aurore  le 24-11-2016 à 10:31:32  (site)

sympa cette recette

 
 
 
posté le jeudi 03 novembre 2016

Sauté de porc au cidre et aux pommes

 

Ingrédients:

 

- 1,6 kg de sauté de porc coupé en gros dés

- 4 pommes à cuire style Booskop

- 3 oignons émincés

- 6 gousses d'ail hachées

- 1 bouquet garni

- 20 cl de cidre 

- Huile

- Sel, poivre


Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y déposer les morceaux de viande, sans qu'ils ne se chevauchent.

Faire revenir avec le moins de coloration possible, à feu doux.

Retirer la viande et réserver.

Dans les sucs et la graisse, faire suer quelques minutes

les oignons, l'ail et le bouquet garni.

Déglacer au cidre et remettre la viande.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 1 heure 30.

Laver, éplucher et couper les pommes en gros quartiers.

Ajouter les pommes dans la cocotte 15 mn avant la fin de cuisson. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

  
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 03-11-2016 à 20:06:11  (site)

sucré salé j'aime !!!!kikou

2. aurore  le 24-11-2016 à 10:31:55  (site)

trés bon cet accompagnement.

 
 
 
posté le mercredi 02 novembre 2016

Osso bucco

   
Ingrédients: 
 
- 6 tranches de jarret de veau
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées
- 4 belles carottes
- 2 oignons
- 25 cl de vin blanc sec 
- 1 bouquet garni
- Farine
- Sel et poivre
- Huile

Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent.
Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d'huile.
Peler et couper les carottes en rondelles épaisses,
émincer les oignons, hacher l'ail.
Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc.
Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
Laisser cuire 45 mn à partir de la mise en rotation de la soupape,
à feu doux.
 

   
Bon appêtit !!!
 

 
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 02-11-2016 à 19:06:24  (site)

appétissant!!smiley_id166418 moi me suis cuisiner un super lapin aux carottes lard et pruneaux trop bon mais pour moi seule je vais congeler ....
diagnostic du jour je pensais éviter l'infiltration et bien raté il m'en a fait une de suite et heureusement j'étais allée en bus car ma main un peu bloquée pour quelques jours !!et il faut que je retourne pour rendre les 2 produits et j'en ai pour 1h!!!
pas de guérison possible !!!
il a pire moi j'ai fait ma vie kikou

2. Chocoinfo  le 17-09-2017 à 17:48:25  (site)

ça à l'air délicieux, merci pour le partage

 
 
 
posté le vendredi 28 octobre 2016

Poulpe façon "sétoise"

 

 Ingrédients:

 

- 1 kg de poulpe

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 c à café de curcuma

 

- 1 jaune d'oeuf

- 1 tête d'ail (6 à 8 gousses)

- 1 c à café de moutarde

- huile

 

- 1 cocotte minute 

 

Eplucher le poulpe et le couper en lamelles de 1 cm d'épaisseur.

Faire suer environ 2 mn dans la cocotte chaude (sans huile)

pour que le poulpe rende son eau.

Egoutter.

Dans la cocotte mettre un peu d'huile et y faire revenir le poulpe, ajouter le thym et le laurier, le curcuma et recouvrir largement d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 45 mn au moins. 

 

  

Pendant ce temps, éplucher la tête d'ail et l'écraser.

Préparer une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'oeuf et de l'huile.

Ajouter l'ail écrasé et mélanger.

 

  

Quand le poulpe est cuit (il doit être tendre), le retirer de la cocotte et faire réduire la sauce jusqu'à une consistance à votre goût,

remettre le poulpe et hors du feu ajouter la mayonnaise à l'ail.

Déguster avec des pommes de terre ou du riz.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

(on peut très bien mettre du calamar à la place du poulpe et ce plat se réchauffe sans souci) 

 

  

Happy Halloween !!! 

 

 

 


Commentaires

 

1. lacalobra  le 29-10-2016 à 17:38:48  (site)

Happy halloween à toi, oui je suis passée voir tes recettes car j'ai perdu les miennes sur blogorama ils ont fermés, un sale coup qu'ils nous ont fait ...
toujours en cuisine, là j'ai je fais un axoa de veau aux poivrons et piment de cayenne j'ai vu la recette à télématin on verra si c'est bon en tout cas c'etait appetissant à voir et là ça sent bon ! un bon w.end à toi et un gros bibi flo

2. aurore  le 29-10-2016 à 19:21:24  (site)

comme le chatrou chez nous, bon WE biz

3. anaflore  le 31-10-2016 à 17:38:33  (site)

à choisir le calamar est plus sympa !!!
ce soir halloween chez mon fils pour l'annif du plus grand ce sra surement repassmiley_id234076smiley_id234076smiley_id234076smiley_id198957

4. aurore  le 24-11-2016 à 10:33:03  (site)

A essayer ! on en a plein des poulpe ici appelés chatrous

 
 
 
posté le jeudi 27 octobre 2016

Saucisson chaud en brioche

 

Ingrédients:

 

- 1 saucisson à cuire type saucisse de Morteau

- 250 g de farine (+80g)

- 3 oeufs (+1)

- 20 cl de crème fraîche (+5cl)

- 1 sachet de levure chimique

- 3 pincées de sel (+1)

- 1 pincée de sucre

 

(j'ai mis les proportions supplémentaires entre parenthèses, car la prochaine fois je ferai un peu plus de pâte pour que le saucisson soit bien recouvert par la pâte à la cuisson) 

 

Précuire le saucisson 15 mn dans une casserole d'eau à feu moyen.

Battre ensemble la farine, les oeufs, la crème, la levure, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte molle.

Verser la pâte dans un moule à cake, y enfoncer le saucisson sans le recouvrir de pâte.

Laisser reposer 1/4 d'heure au chaud pendant que le four préchauffe à 180°C.

Enfourner pour 40 mn.

 

 

  

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. aurore  le 29-10-2016 à 19:21:48  (site)

appétissant

2. pouty88  le 02-11-2016 à 07:19:15  (site)

bonjour y a longtemps que j'en ai pas fait ...
mais oui c'est bon .
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le mardi 25 octobre 2016

Pommes au four aux cranberries et au miel

 

Ingrédients:

 

- 6 grosses pommes à cuire type Boskoop

- 6 c à café de cranberries séchées

- 60 g de beurre

- 6 c à café de miel liquide

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Laver et vider les pommes.

Dans un plat allant au four, déposer les pommes, mettre un petit morceau de pomme au fond de chaque pomme pour empêcher le miel et le beurre de s'en échapper.

Mettre quelques cranberries dans les pommes, puis une noisette de beurre, puis 1 c à café de miel et terminer avec quelques cranberries.

Verser un peu d'eau dans le plat et enfourner pour 45 mn. 

Déguster tiède ou froid.

 

 

Bon appêtit !!!

 

  
 


Commentaires

 

1. sylvie27  le 25-10-2016 à 20:25:21  (site)

Hummm ! bien appétissantes ces pommes
J'adore les pommes au four
pourquoi s'en priver c'est la pleine saison
Bonne soirée

édité le 25-10-2016 à 20:25:50

2. dorothy  le 25-10-2016 à 22:53:57  (site)

Hummm çà doit être trop bon!!
j'adore les pommes au four en plus
Bisous

 
 
 
posté le dimanche 23 octobre 2016

Escale gourmande près de chez moi (3)

 

Le DEVDAS (Villers Cotterêts). 

 

 

Une très bonne cuisine indienne que j'apprécie tout particulièrement,

à chaque fois que j'y mange je me régale !!! 

 

 

Apéritif "Maison" servi avec des galettes croustillantes et un trio de sauces. 

 

 

Sauce à la menthe, sauce sucrée et sauce piquante. 

 

 

 

Assortiment de beignets de légumes et samoussa. 

 

 

Nan au fromage. 

 

 

 

Les plats sont servis avec du riz basmati. 

 

 

Chicken butter (poulet grillé, sauce tomate et crème fraîche). 

 

 

Agneau Rogan Josh (curry d'agneau). 

 


Commentaires

 

1. dorothy  le 23-10-2016 à 21:40:28  (site)

Hummm çà donne envie!!
j'adore aussi la cuisine indienne!
Bisous MC

2. pouty88  le 25-10-2016 à 07:55:46  (site)

bonjour je suis surtout impressionner par le décor du restaurant ,rare de voir un resto comme celui là !
c'est beau
bonne journee
pouty

3. aurore  le 29-10-2016 à 19:22:55  (site)

j'ai aussi un resto indien que j'affectionne.. j'aime le riz au coco et les naam au fromage, les légumes au cumin...

 
 
 
 

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