CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le jeudi 22 janvier 2015

On the road again !!!

 

Ca y est, je viens de recevoir les cartes routières que j'ai commandé sur "amazon".

Je vais pouvoir commencer à étudier nos itinéraires en vue de notre prochain séjour aux Etats-Unis en 2016.

Un séjour de 8 semaines avec pour objectif les grands parcs de l'ouest américain, mais aussi la côte ouest de San Francisco (déjà visité en 2006) à San Diego et une portion de la route 66 (de Santa Monica à Amarillo). 

 

  

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 23-01-2015 à 08:30:03  (site)

bonjour
oh lala quel chance !
las Vegas ....
ah lala tu va en faire de belles photos je sens ça ...
bon faut encore attendre un an ...
a 8 semaines quant même ...
au moins tu va pouvoir en voir des endroits et en manger des bonnes choses !
bonne journee
pouty

2. calie  le 23-01-2015 à 20:18:23  (site)

Bonsoir,
Tu me fais rêver.....mais 8 semaines c'est long !
Je ne suis jamais allée aux Etats Unis, et je ne suis pas douée en anglais.
Je sens que ce voyage va être bien préparéSourire
Bonne soirée
Bises

3. belleestlavie  le 24-01-2015 à 10:00:06  (site)

bonjour Cannelle,
un séjour de huit semaines, tu fais fort.
Tu as raison, il faut s'y prendre à l'avance. Je pense que vous lourez une voiture.
Je connais la Californie, pas San Diego. J'aimerais bien y aller. Je pense que je t'ai dit qu'avec ma fille je vais près de trois semaines aux USA. en juin. Cela va vite venir. Ah, les Etats Unis, c'est le top des tops. J'adore.
Bon week-end ma jolie.
je t'embrasse très fort.
Cricri

4. lespassionsdemyriam  le 25-01-2015 à 15:13:51  (site)

bonjour trop de chance super voyage bon dimanchesmiley_id117190smiley_id117191

5. anaflore  le 26-01-2015 à 07:49:55  (site)

les projets c'est ce qui fait vivre profite ma belle je suis jalouse mais contente pour toi kikou du lundi

6. Mr-He  le 26-01-2015 à 08:23:05  (site)

bonjour
surement une belle balade, jamais visité les USA

 
 
 
posté le mardi 20 janvier 2015

Mes pâtes "maison" (la suite)

 

J'ai eu pour Noël une machine à pâtes électrique

qui remplacera la machine manuelle que j'avais déjà et que je me suis empressée de tester...

 

 

Tagliatelles...

  

 

Accompagnées de poulet sauce curry...

 

 

Et lasagnes...

 

 

Bien pratique, plus rapide et toujours aussi bon !!!

 La recette de base des pâtes fraîches c'est par là. 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 21-01-2015 à 08:31:36  (site)

bonjour
oh quel beau cadeau !
surtout quant on aime les pâtes ...
j'en ai une mais toute petite mais électrique aussi ,mais bon j'ai pas sorti depuis un bout temps !
bonne journee
pouty

2. lespassionsdemyriam  le 21-01-2015 à 11:03:19  (site)

bonjour de rien pour les photos
ooh que c'est top cette appareil et humm un bon repas tu m'a donner envie bonne journée à toi bisous

3. anaflore  le 22-01-2015 à 13:26:08  (site)

je connaissais pas c'est surement plus facile ...et tu dis aussi bon c'est le progrés
moi j'ai voulu faire un cake à base de miel et épices je ne sais pas pourquoi il a débordé la pate est partie sur la plaque et le moule à cake était vide!!!???un piége à nulle lol bon jeudi

 
 
 
posté le lundi 19 janvier 2015

Comment cuire une côte de boeuf au four

 

 Badigeonner la côte avec un peu d'huile neutre et masser la viande.

Saler et poivrer les 2 faces de la côte.

Saisir pendant 3 à 4 mn chaque face dans une poële bien chaude puis réserver la viande hors du feu jusqu'au moment de la passer au four.

Faire préchauffer le four à 210°C.

Mettre la côte dans un plat allant au four (si possible la placer debout pour que les 2 faces cuisent uniformément) et enfourner.

Compter 15 mn de cuisson pour 500 g de viande.

Laisser reposer la viande quelques minutes à la sortie du four avant de la découper.

  

 

Bon appêtit !!! 

  

  Moi je me suis régalée !!!
 


Commentaires

 

1. belleestlavie  le 19-01-2015 à 09:23:41  (site)

bonjour ma belle,
je pense bien que tu t'es régalée, c'est appétissant.
Je te remercie pour tes bons vœux, je renouvelle les miens ma jolie.
Au fait, c'est quand ton prochain voyage ?
Bonne semaine Cannelle.
Grosse bise
Cricri

smiley_id117191smiley_id117190

2. lespassionsdemyriam  le 20-01-2015 à 13:38:53  (site)

bonjour
super comme astuce passe une bonne journée biz

3. pouty88  le 21-01-2015 à 08:33:20  (site)

ben oui que c'est bon !
moi je la fais au four basse température pendant 60 minutes a 60° puis aller retour a la poêle pendant 5 minutes et c'est tout et c'est trop bon !
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le vendredi 16 janvier 2015

Cheesecake spéculoos-chocolat et son miroir aux carambars

  

Cette semaine pour l'anniversaire de mon homme,

je lui ai fait ce cheesecake (préparé la veille), une tuerie !!!

 

Ingrédients:


- 250 g de spéculoos

- 75 g de beurre

- 4 oeufs

- 250 g de ricotta

- 250 g de fromage blanc

- 100 g de sucre en poudre

- 20 cl de crème liquide à 30% de MG

- 200 gr de chocolat noir

- 20 carambars

- 1 feuille et demie de gélatine


Réduire les spéculoos en miettes. Mélanger avec le beurre fondu puis verser ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. 

Etaler et tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver au frais. 

Faire bouillir 10 cl crème liquide dans une casserole à feu doux.

Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. 

Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réserver. 

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la ricotta afin de bien l'assouplir. 

Ajouter le sucre, mélanger puis ajouter les oeufs légèrement battus. 

Bien mélanger, ajouter enfin le mélange chocolat/crème et bien mélanger à nouveau. 

Verser le tout dans le moule, sur la base aux spéculoos.

Enfourner 1 heure environ.

Après cuisson, laisser reposer le gâteau dans le four éteint pendant 1/2 heure.

Pendant ce temps préparer le miroir.

Dans un bol rempli d’eau fraîche mettre les feuilles de gélatine à tremper. 

Dans une casserole faire bouillir à feu doux 10 cl de crème liquide et y laisser fondre les carambars.

Remuer à l’aide d’un fouet, incorporer les feuilles de gélatine essorées, mélanger et réserver.

Quand le cheesecake a refroidi, verser la crème aux carambars dessus.

Laisser le cheesecake au frais plusieurs heures (6 heures minimum) avant de démouler et déguster. 

 

  

  

 

Bon appêtit !!! 

 

 

 

Les couchers de soleil sont magnifiques ce mois-ci (vu depuis ma fenêtre).

 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 18-01-2015 à 08:30:31  (site)

bonjour
oh ben il est gâté le monsieur ... bon anniversaire !
magnifique ton gâteau ,jamais fait avec du speculos
bon dimanche
pouty

2. calie  le 18-01-2015 à 15:49:25  (site)

Bonjour,
Je suis passé hier lire ta recette, mais je n'ai pas pensé du tout à te souhaiter une bonne année....Donc mes meilleurs voeux pour 2015 avec plein de bonnes recettes.
Bises

 
 
 
posté le mercredi 14 janvier 2015

Bonne année 2015 !!!

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

Voici quelques nouvelles... 

2014 s'est terminée sous le signe de l'exotisme chez Mamie-Cannelle...

 

 

Des letchis tout droit venus de la Réunion... 

 

 

Mon pâté créole (incontournable à Noël à la Réunion) qui trône au milieu de ma table du 25 Décembre...

(j'ai passé le 24 chez ma fille, entourée de tous mes enfants et petits-enfants,

que du bonheur !!!) 

 

  

 

Une petite tranche ??? 

 

 

  Pour le repas de Noël, nous avons mangé des cuisses de canard cuisinées au Saint-Emilion...

 

 

 Et une bûche glacée citron et chocolat blanc.

 

 

 Ma table du 1er Janvier...

 

 

  Je n'ai pas fait fortune au grattage, mais je suis riche en amour !!!

 

 

  Bonbons piments et bouchons (réunionnais) pour l'apéro.

 

 Et une mordue de DS...

 

 Et de 2...

 

  Et de 3 !!!

 

 

  Après avoir laissé leur DS et autres jeux,
mes petits-enfants se sont joints à moi pour vous souhaiter une très bonne année 2015 !!!
 


Commentaires

 

1. nyxie  le 14-01-2015 à 16:28:09  (site)

ah.. enfin te voici revenue, je comprends à présent la cause de ton absence. Très jolie table et superbe repas, mais quelle championne pour les desserts !!
Merci pour tes voeux, moi également je te souhaite une superbe année 2015.
Bonne journée à toi...

2. anaflore  le 15-01-2015 à 15:31:37  (site)

merci beaucoup belle petite famille plein de bonne santé pour 2015 kikou

3. anaflore  le 16-01-2015 à 13:12:36  (site)

aujourd'hui bravo tu es dans les plus visités kikou

4. pouty88  le 18-01-2015 à 08:33:09  (site)

bonjour
ouah c'est magnifique !
miam quelles belles assiettes ,
je ne sais plus si je t'ai souhaitée mes voeux ...
alors je te souhaite une bonne année !
oh lala si je ne sais plus ,oh lala alzheimer
me guette ...MDR !
bon dimanche
pouty

 
 
 
posté le mardi 23 décembre 2014

Kakis marinés aux spéculoos

 

Voici sans doute ma dernière recette de l'année.

Un dessert de saison, frais et léger après un bon repas de fêtes... 

  
Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 kakis
- le jus d’1/2 orange et son zeste
- 1 c à café de Cointreau
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- 6 spéculoos

Dans un bol, mélanger le sucre, le Cointreau, le jus d’orange, son zeste et la gousse de vanille grattée.
Éplucher les kakis et couper en petits dés. Les mettre dans la marinade et laisser reposer au moins 10 mn au frais.
Placer les spéculoos dans un sachet en plastique et les écraser grossièrement.
Dans un joli verre, mettre quelques dés de kakis et saupoudrer de spéculoos.
Déguster frais (avec de la crème Chantilly si l'on est gourmand).
 

 
Bon appêtit !!! 
 

 

  Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année.
Bizzzzzzzzzzzzz et à l'année prochaine. 
 
Mamie-Cannelle. 
 


Commentaires

 

1. nyxie  le 24-12-2014 à 06:08:08  (site)

Je me fais pas de souci pour ton repas de Noël ! tu dois savoir composer avec talent ton menu pour régaler tes invités.
Je te souhaite une merveilleuse soirée et une bonne fin d'année.
Merci pour ta visite, oui je vais mieux.
Bizooo
Papa noel

2. pouty88  le 24-12-2014 à 06:16:06  (site)

bonjour
ah ça c'est une recettes que je vais refaire !
miam je ne connais pas les kakis mais ça fais plusieurs fois qu'on m'en parle et qu'on me dit que ça ressemble a la goyave ???
bon Noël
pouty

3. calie  le 24-12-2014 à 08:02:24  (site)

Bonjour Melle Cannelle,
Je pense que tu dois avoir ta famille auprès de toi ce soir. Tu vas préparer un bon réveillon.
Moi, je suis invitée, donc , je n'ai rien à faire.
Joyeux Noël
BisesPapa noel

4. jakin  le 24-12-2014 à 10:44:01  (site)

Compliments pour la photo du jour et pour la recette de circonstance....Bonnes fêtes....smiley_id210602

5. LITCHI  le 24-12-2014 à 11:02:46  (site)

Je m'en pourlèche juste à regarder, joyeuses fêtes de Noel.

6. papy_daniel  le 24-12-2014 à 16:37:22  (site)

Bravo pour la photo du jour et joyeux Noël et bonne fête de fin d'année

papydaniel

7. lespassionsdemyriam  le 25-12-2014 à 20:49:05  (site)

bonsoir superbe recette bon noel tardive bonne soirée et bisous

8. lydie17  le 26-12-2014 à 15:33:16  (site)

Bonjour,
Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année :-)
Bonne journée, à bientôt ^^

9. ilesdereve  le 29-12-2014 à 12:14:57  (site)

Hello, sympa ton article "Kakis marinés aux spéculoos"!J'en profite pour te souhaiter de bonne fêtes de fin d'année 2014!!
Bonne fin de journée.
Emilie588
29/12/2014

10. anaflore  le 31-12-2014 à 10:57:38  (site)

je n'ai jamais mangé de kaki ....peut être en 2005!! bonne année kikou

11. pouty88  le 01-01-2015 à 09:34:05  (site)

meilleurs voeux 2015 !
ainsi qu'a ta famille
bonne journee
pouty

12. anaflore  le 04-01-2015 à 20:08:38  (site)

yes j'ai réussi mon bolo de madère !!!!!!depuis mai que je cherchais une bonne recette j'ai enfin pu utiliser mon miel mélasse!!!bonne soirée

13. belleestlavie  le 05-01-2015 à 09:09:54  (site)

Bonjour ma belle,
j'adore ta recette, je vais la prendre, que des bonnes choses.
J'ai arrêté la Fiancée du Soleil. A présent, je suis : belleestlavie. Je voulais du renouveau et je l'ai fait avec la nouvelle année.
Je ne me souviens plus si je t'ai adressé mes vœux.
Tous mes meilleurs vœux ma belle à toi et aux tiens avec beaucoup de voyages en vue.
Bonne semaine.
Je t'embrasse
Cricri

smiley_id239910coeur_1smiley_id117191

14. titeflamme  le 05-01-2015 à 13:46:06  (site)

Une superbe année pour toi chère Mamie!!!
bises
co

15. anaflore  le 07-01-2015 à 18:00:21  (site)

tout le monde a aimé mon gateau de madère je vais en faire un autre bon pas aujourd'hui je n'ai plus d'oeuf....kikou

16. nyxie  le 12-01-2015 à 14:14:19  (site)

Bonjour, mais tu es où depuis le 23 Décembre ?.... smiley_id118878

17. lespassionsdemyriam  le 13-01-2015 à 13:32:05  (site)

bonjour j'espère que tu vas bien bon après midi ici c'est tranquillou bisous

18. Lydie17  le 13-01-2015 à 20:36:55  (site)

Bonsoir,
Intéressant cette recette mais je n'aime pas beaucoup le cointreau :-/
Bonne soirée, à bientôt :-)

 
 
 
posté le lundi 22 décembre 2014

Milionnaire's shortbreads

  
 
Ingrédients:

- 175 g de farine
- 4 c à soupe de sucre roux
- 400 ml de lait concentré sucré
- 150 g de chocolat au lait
- 125 g de beurre + 55 g de beurre

Préchauffer le four à 190ºC.
Beurrer un moule carré de 23 cm ou garnir de papier sulfurisé. 
Mélanger dans un bol la farine tamisée avec 125 g de beurre et travailler avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte brisée. 
Ajouter le sucre et mélanger bien pour obtenir une pâte ferme. 
Etaler la pâte dans le moule, piquer avec une fourchette et enfourner pendant 20 mn. 
Laisser refroidir dans son moule. 
Chauffer à feu doux le beurre restant et le lait concentré dans une casserole en remuant tout le temps jusqu'à ébullition. 
Baisser le feu et laisser cuire la crème 4 à 5 mn, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée (caramel) et qu'elle épaississe.
Verser le caramel sur le biscuit et laisser refroidir. 
Une fois la couche de caramel froide, faire fondre le chocolat au bain marie et verser sur le caramel. 
Laisser refroidir au frais puis couper le gâteau en petits carrés.
 

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 23-12-2014 à 20:43:20  (site)

bonsoir Cannelle,
ça me parait excellent.
Demain soir, c'est Eric qui fait toute la cuisine. Il adore cela.
Je te souhaite un bon Noel ma jolie.
Je t'embrasse
Cricri

Papa noelPapa noelPapa noelPapa noelPapa noelPapa noelPapa noelPapa noel

2. pouty88  le 24-12-2014 à 06:16:57  (site)

bonjour ça m'a l'air bon !
ça me fais un peu penser au mars et ça repart !
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le jeudi 18 décembre 2014

Riz au lait de coco et dés de kakis en verrine

 

  Ingrédients pour 6:

 

-  150 g de riz rond

- 8 c à soupe de sucre en poudre

- 80 g de noix de coco râpée

- 400 ml de lait de coco

- 800 ml de lait

- 2 gousses de vanilles fendues en 2

- 2 kakis bien mûrs

- eau

 

 Rincer et cuire 2 mn le riz dans une casserole d'eau.

Egoutter et réserver.

Porter à ébullition le lait, le lait de coco et la vanille, y mettre le riz, le sucre et la coco râpée.

Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn en remuant de temps en temps.

Couvrir et laisser refroidir.

Pendant ce temps, éplucher et couper en petits dés les kakis.

(si ils ne sont pas assez sucrés, ajouter 1 sachet de sucre vanillé) 

Garnir les verrines d'une couche de fruits puis compléter de riz au lait.

Garder au frais jusqu'à la dégustation.

  

 

Bon appêtit !!! 

  

 

 *****

 

Alors que les fleurs du jardin se meurent, les orchidées de la maison refleurissent...

  

 


Commentaires

 

1. Nyxie  le 18-12-2014 à 15:49:02  (site)

Miam miam !! j'adore le riz au lait, si seulement tu pouvais venir me régaler à domicile pendant mon traitement ça serait sympa non ?...
Bonne journée @++

2. Elizabeth  le 18-12-2014 à 16:53:22  (site)

Ca a l'air bon Clin doeil

3. lafianceedusoleil  le 19-12-2014 à 00:41:33  (site)

kikou ma belle,
une petite portion ne doit pas être trop calorique.
Je ne connais pas la Floride. Un endroit que j'aimerais découvrir, mais je ne suis pas certaine d'en avoir l'opportunité.
Je passe un séjour extra et la météo est de la partie. Je rentre dimanche. Dur, dur pour moi, bon c'est mon mari qui est content.
Belle fin de semaine ma jolie Cannelle.
Je t'embrasse très fort.
Cricri

4. pouty88  le 24-12-2014 à 06:18:17  (site)

trop belle t'es photos !
ce sont t'es orchidées qui sont en fleurs en ce moment ?
merci de ces bonnes recettes ...
je te souhaite un bon Noel

pouty

5. coconuts  le 24-12-2014 à 19:28:10  (site)

merci pour les recettes ! je te souhaites un très bon réveillon et un très joyeux Noel! gros bisoussss

 
 
 
posté le lundi 15 décembre 2014

Gâteau petits beurres chocolat

  
Ingrédients:

- 80 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
- 1 paquet de 24 petits beurres

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Ajouter le lait concentré en mélangeant, ne pas arrêter de remuer pendant 3 mn puis retirer du feu.
Casser les biscuits dans un plat à gâteau de votre choix puis recouvrir du mélange au chocolat.
Réserver au réfrigérateur quelques heures. Démouler, décorer.
Sortir 10 mn avant de servir. 
  

 

Bon appêtit !!! 
 

 
Mon avis: Dessert très fort en chocolat, à réserver aux amateurs !!! 
 
 


Commentaires

 

1. pouty88  le 16-12-2014 à 06:47:19  (site)

bonjour
j'aime bien d'effet que ça fais sur une part !
mais ça doit être très sucrée ...
bonne journee
pouty

2. zibeline  le 16-12-2014 à 06:48:40  (site)

Il a l'air fameux ton gâteau, je connaissais une recette justement avec des petits beurre faudrait que je recherche, bon mardi.

3. calie  le 16-12-2014 à 17:01:46  (site)

Bonjour,
Original, je n'ai jamais vu ce gâteau.
J'ai un GRAND amateur de chocolat à la maison.
Bonne fin de journée
BisesPapa noel

4. anaflore  le 18-12-2014 à 06:07:37  (site)

ce gateau me fait bien envieet il n'a pas l'air trop compliqué
noel approche il va se mettre au fourneau!!!
bon jeudi aujourd'hui ma voiture va au garage puis controle technique c'est pas le bon moment!!!kikousmiley_id117195smiley_id117195

 
 
 
posté le samedi 13 décembre 2014

Salade de pommes de terre aux saucisses de Francfort

 

Ingrédients:

 

- 6 belles pommes de terre

- 4 gros oeufs

- 4 saucisses de Francfort

- 2 c à soupe de mayonnaise

- 2 c à soupe de vinaigre de vin

- poivre

 

Faire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée pendant 15 mn environ et les oeufs 10 mn.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, puis réserver au frais.

Couper les pommes de terre, les oeufs durs et les saucisses en morceaux. Mélanger et mettre au frais.

Ajouter la sauce au moment de servir.

 

  

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. huguette  le 13-12-2014 à 17:49:31  (site)

Merci pour la recette je vais la faire très prochainement. Bonne soirée.

2. anaflore  le 13-12-2014 à 18:03:30  (site)

un bon repas d'hiver !!!c'est la saison bon moi pas trop saucisse....bon wk

3. nyxie  le 13-12-2014 à 18:42:33  (site)

Vraiment quel bon restaurant chez toi ! je viens juste de mettre une photo de mon repas de ce soir pour utiliser des produits pas très frais !!! je suis mdr !!
Je te souhaite un bon week-end @++

4. calie  le 14-12-2014 à 18:22:13  (site)

Bonsoir,
Une bonne idée et pas trop compliqué pour moiSourire
Bises

5. pouty88  le 16-12-2014 à 06:48:28  (site)

ah j'adore j'en fais souvent a n'importe quel saucisse ,j'en fais aussi au foie gras ds des petites verrines pour les jours de fêtes et c'est toujours apprécies
bonne journée
pouty

 
 
 
 

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