CANNELLE ET CHOCOLAT

J'adoooooooore !!!  

Avec le beau temps et le soleil arrive le temps des salades et des grillades...

  Ingrédients:

- 250 g de quinoa

- 1/2 concombre

- 150 g de feta

- 20 feuilles de menthe (du jardin)

- persil et ciboulette fraîchement coupés du jardin 

- 2 échalotes 

- 2 citrons verts

- 6 c à soupe d'huile d'olive

- 2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc

- sel et poivre 

Faire cuire le quinoa en suivant les instructions sur le paquet puis laisser refroidir.

Laver de concombre et le couper en petits dés.

Emietter la feta.

Ciseler très finement les échalotes et les herbes.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre, saler et poivrer.

Garder au frais et couvert jusqu'au moment de servir. 

Bon appêtit !!! 

Ces salades ont agréablement accompagné mes grillades de ce midi !!! 

 Ingrédients:

- 2 pavés de saumon

- 6 c à soupe d'huile d'olive

- 2 c à soupe de miel

- 1 c à café de moutarde ancienne

- 1/2 c à café de gingembre en poudre

- 2 c à soupe de sauce soja 

- 2 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis mettre le saumon dans un plat en le recouvrant de la marinade.

Filmer et mettre au frigo au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, verser un peu de marinade et y déposer le poisson.

Enfourner 12 à 15 mn suivant l'épaisseur.

Servir avec du riz blanc. 

Bon appêtit !!! 

Ingrédients: 

- 500 g de pommes de terre

- 40 g de beurre

- 1 gousse d'ail

- 1 dl de crème

- 1/3 de litre de lait

- sel, poivre

- muscade en poudre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles assez fines, ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison).

Faire bouillir le lait avec l'ail épluché, du sel, du poivre et de la muscade.

Jeter les pommes de terre dans le lait, laisser cuire une dizaine de minutes.

Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus, disposer le beurre en petites parcelles et mettre à four doux (th6) pendant 45 mn à 1 heure. 

 Bon appêtit !!!

Pour la Saint Valentin, cette année nous avons fait un petit tour dans la ville de Reims. 

La cathédrale. 

Le marché couvert, où les producteurs de la région vendent leurs produits. 

Bar à champagnes, produits phares de la ville. 

Pub, moins régional mais tout aussi convivial... 

La Maison FOSSIER, l'autre produit phare de la ville. 

J'y ai fait le plein de gourmandises... 

Les bouchons (chocolats au marc de champagne). 

Biscuits à déguster avec une coupe de chamapgne. 

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Nous en avons profité pour faire un tour dans l'un des rares Burger King implantés en France. 

Vraiment meilleur que le Mc Do. 

Après une séance ciné, c'est un Hamburger à l'Hippopotamus de Reims que nous avons dégusté. 

Notre chambre d'hôtel où nous attendait une petite bouteille de champagne. 

  Ingrédients:

- 4 endives

- 4 tranches de jambon

- 50 g de beurre (40 + 10 pour le plat)

- 2 c à soupe de farine

- 1/4 de litre de lait

- sel, poivre

- muscade en poudre

- 50 g de gruyère râpé

 Faire cuire les endives à la vapeur une quinzaine de minutes puis les égoutter.

Préparer une béchamel en faisant fondre 40 g de beurre dans une casserole, y mélanger la farine puis le lait en fouettant régulièrement à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Saler, poivrer et ajouter de la muscade selon les goûts.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré, ranger les endives enroulées dans une tranche de jambon.

Verser la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner 15 à 20 mn. 

 Bon appêtit !!!

J'ai commandé quelques produits US en ligne et je les ai testé pour vous.

Marinade au citron pour volaille ou poisson. 

Laisser mariner au frais pendant 1 heure avant de faire griller au BBQ ou au four.

 Très bonne idée et délicieux, à refaire !!! 

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Les cookies étaient croustillants sur les bords et moëlleux à l'intérieur, divin comme je les aime !!! 

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 Mon homme a aimé, moi j'ai trouvé ces brownies un peu trop sucrés...

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Le cake aux épices, j'ai A-Do-Ré, ultra moëlleux et léger. 

Pour plus de gourmandise, je l'ai recouvert d'un glaçage à la vanille:

Dans un grand saladier, battre ensemble 100 g de beurre mou, 4 c à soupe de crème fraîche, 1 c à café d’extrait de vanille et 300 g de sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. 

Ingrédients:

- 500 g de sauté de porc, agneau ou veau

- 100 g d'oignons

- 100 g de cranberries séchées

- 80 g d'abricots secs

- 2 c à soupe de miel

- sel, poivre

- 1 c à café de 4 épices en poudre

- 1 c à café de gingembre en poudre

- 500 ml de bouillon de volaille

- huile d'olive 

Dans une cocotte, faire dorer la viande sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive.

Retirer la viande et y mettre les oignons émincés. Laisser cuire 3 mn à feu moyen.

Remettre les morceaux de viande, saler, poivrer. Ajouter la moitié des épices et du gingembre, le tiers des cranberries et 1 c à soupe de miel.

Mouiller la viande avec la moitié du bouillon et laisser cuire environ 40 mn.

Dans une casserole, faire cuire pendant 10 mn le reste des fruits dans le reste du bouillon, des épices, du gingembre en poudre et 1 c à soupe de miel.

Au bout des 40 mn de cuisson de la viande, ajouter le contenu de la casserole et remettre à cuire le tout pendant 15 mn.

Servir bien chaud avec de la semoule. 

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 130 g de biscuits type "Bastogne"

- 90 g de beurre

- 100 ml de lait

- 4 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- 60 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre les biscuits émiettés avec le beurre et le lait à feu doux. 

Dans un saladier, foutter le sucre et les oeufs pendants 5 mn.

Mélanger les 2 préparations puis y ajouter la farine et la levure.

Verser dans des moules à cupcakes et enfourner 18 à 20 mn.

  Pendant ce temps préparer le glaçage:

- 100 g de beurre mou

- 300 g de fromage frais type "Philadelphia"

- 120 g de sucre glace

 Foutter le beurre avec le fromage. Ajouter le sucre, bien mélanger.

Quand les cupcakes sont froids, remplir une poche à douille de glaçage et décorer les gâteaux.

Pour finir, saupoudrer d'éclats de biscuits à la cannelle.

Bon appêtit !!! 

Bonjour à toutes, me voici de retour après quelques mois d'absence et heureuse de revenir parmi vous.

J'ai beaucoup d'articles en retard depuis le début de cette année, je vais commencer par un post sur les fêtes de fin d'année 2013,

fêtes qui se sont bien passées, entourée des miens et autour de bons petits plats comme toujours !!!

 Table de Noël chez ma fille, le 24 décembre.

Elle a concocté elle-même plusieurs sortes de verrines  et d'amuse-bouche à base de saumon, c'était délicieux !!! 

La table des enfants et celle des parents le 25 décembre.

Nous avons fêté Noël chez moi le lendemain midi.

L'entrée (foie gras et magret fumé).

Prise dans l'ambiance festive, j'ai totalement oublié de prendre des photos du plat et du dessert...

  Le buffet du 31 décembre, fêté à la maison aussi.

 En proposant un buffet au lieu d'un service à table, j'ai pu profiter pleinement de la fête.

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Voici d'autres de mes tables de fêtes que j'ai photographié depuis plusieurs années. 

Un autre Noël (bleu et blanc) chez ma fille.

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Noël rouge. 

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Noël doré. 

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 Jour de l'an prune.

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 Noël rose.

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 Noël chocolat.

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 Noël blanc.

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Jour de l'an champagne. 

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 Table exotique.