CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le samedi 20 novembre 2021

Confiture de cerises

 

 

Ingrédients:

 

- 1 kg de cerises dénoyautées

- 500 g de sucre en poudre

- le jus d'un citron 

 

Laver puis dénoyauter les cerises.

Mélanger les cerises, le sucre et le jus de citron dans votre récipient de cuisson, porter à ébullition.

À partir de ce moment, compter 15 à 20 minutes de cuisson.

Maintenir un feu vif et remuer souvent.

Pour savoir si la confiture est cuite faire le test de la goutte déposée sur une assiette froide, elle doit figer rapidement, sinon poursuivre la cuisson. 

À la fin de la cuisson selon les goûts écraser ou mixer la confiture.

Procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner jusqu'au complet refroidissement. 

 

 

  

 


Commentaires

 

1. ANAFLORE  le 21-11-2021 à 04:24:51  (site)

C est une de mes confitures préférées
Bon dimanche gourmand smiley_id119153smiley_id119153smiley_id119153smiley_id119153

2. Florentin  le 21-11-2021 à 17:45:46  (site)

Merci d'être passée chez moi. J'ai parcouru tes dernières pages et j'ai aimé. Parce que ...je suis gourmand ! Mais, tout ce que tu montres là est hors de mes possibilités d'accès. Je ne mets pratiquement pas les pieds dans la cuisine. Parce que je ne sais pas cuisiner. Parce que ma douce est un cordon bleu et n'a pas besoin de moi pour faire du bon. ET enfin parce que suis interdit de cuisine !!! Bises et à plus. Florentin

 
 
 
posté le vendredi 19 novembre 2021

Big chocolate chips cookies

 

Ingrédients:

 

- 250 g de beurre ramolli

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de sucre roux

- 1 càc d'extrait de vanille

- 2 pincées de sel

- 2 oeufs

- 400 g de farine

- 1 càc de levure

- 200 g de pépites de chocolat


Dans un saladier battre le beurre et les sucres, ajouter les oeufs en battant, la vanille et finir en mélangeant avec la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat.

Former une boule et mettre au frigo dans un film alimentaire pendant 1 heure.

Façonner 10/12 boules et aplatir jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.

Cuire 10 mn au four préchauffé à 205°C.

Laisser refroidir 10 mn avant de déguster.

 

  

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. ANAFLORE  le 19-11-2021 à 19:37:27  (site)

J ai plus de four! Ça paraît delicieux

2. Fanfan76  le 19-11-2021 à 19:54:21  (site)

Bonsoir mamie Cannelle, hum, encore une délicieuse recette, je la prends, merci bonne soirée et bonne dégustation, fanfan

3. pouty88  le 20-11-2021 à 07:12:41  (site)

Bonjour ah, mais moi j'aime beaucoup t'es tasses ...Mdr, elles vont bien avec les cookies qui sont trop mimi !
Perso, je n'en fais jamais , il y a trop de beurre !
Mon estomac me ferait énormément mal après.
bonne journée
pouty

4. ANAFLORE  le 20-11-2021 à 08:17:22  (site)

Bravo pour la photo du jour bonne journée Nine

5. pouty88  le 20-11-2021 à 11:47:17  (site)

BRAVO pour la photo du jour !
pouty

 
 
 
posté le jeudi 18 novembre 2021

Le Beaujolais Nouveau est arrivé !!!

Cette année nous avons eu le choix, rouge ou rosé.

 

 

Apéro, Beaujolais Nouveau édition 2020. 

 

 

 Fondue bourguignone, Beaujolais Nouveau édition 2016.

 

 


Commentaires

 

1. Calie  le 18-11-2021 à 17:13:56  (site)

Bonsoir
Je n'ai pas goûté le Beaujolais, je ne suis pas très vin rouge. Je n'ai pas vu de Rosé ?
Bonne soirée
Bises

2. ANAFLORE  le 18-11-2021 à 19:36:18  (site)

Bienvenue au club
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3. Fanfan76  le 19-11-2021 à 09:59:19  (site)

Bonjour Mamie Cannelle, on ne boit plus de vin avec mon mari , mais je reconnais que le Beaujolais nouveau est un moment festif...
Ma petite fille aime beaucoup faire de la pâtisserie.
Merci, bonne journée, fanfan

4. christineb  le 19-11-2021 à 11:19:59  (site)

Voilà de bons souvenirs. Bon week-end.

5. Fusette  le 21-11-2021 à 11:29:39  (site)

c'était jeudi la fondue avec des amis chez moi, pour changer des pommes de terre j'avais fait des ramequins de purée de citrouille gratinées au gouda...très bon ! pas de beaujolais..juste un beaume de venise....bisou

 
 
 
posté le mercredi 17 novembre 2021

Clafoutis aux mirabelles édition 2021

 

 Ingrédients:

 

- 700 g de mirabelles dénoyautées

- 50 g de beurre

- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

- 1/4 l de lait

- 5 c à soupe de sucre roux

- 5 c à soupe de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs en omelette, y incorporer le sucre, le sel puis la farine en pluie.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre fondu et le lait tout en mélangeant.

Ajouter enfin les mirabelles.

Verser la préparation dans un plat beurré et enfourner pour 45 mn.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

Déguster tiède ou froid.

 

 

 

Bon appêtit !!! 

  

 

 Les mirabelles du jardin. 

 

 


Commentaires

 

1. MAXIE  le 17-11-2021 à 17:07:19  (site)

J'ai l'eau à la bouche !.. ta famille est vraiment gâtée avec toi...
Bonne soirée
Bises

2. ANAFLORE  le 18-11-2021 à 08:56:34  (site)

Ça donne envie! Bon pour le moment mon four a rendu l âme !!
Aujourd'hui beaujolais nouveau vais au resto tant qu on peut
Kikou

3. Fanfan76  le 18-11-2021 à 13:20:39  (site)

Bonjour mamie Cannelle, ah c est super et des mirabelles de votre jardin, meilleur encore, merci pour cette recette, j aime aussi le flan pâtissier mais pas de lait entier pour nous, malheureusement on ne le digère plus, bisous, fanfan

4. Fusette  le 21-11-2021 à 11:23:58  (site)

tiens j'ai des mirabelles au congèl' j'ai pris ta recette, par contre je laisse les mirabelles entières avec le noyau

 
 
 
posté le mardi 16 novembre 2021

Le flan pâtissier de Laurent Mariotte

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte sucrée ou brisée

- 1 litre de lait entier

- 4 jaunes d'oeufs et 2 oeufs

- 250 g de sucre en poudre

- 100 g de maïzena 

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille

 

Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et 50 g de sucre.

Dans un saladier, fouetter les jaunes et les 2 oeufs entiers avec 200 g de sucre et la maïzena.

Y verser le lait chaud en remuant sans cesse et la crème liquide. 

Reverser le tout dans la casserole et à feu doux foutter jusqu'à ce que la crème épaississe.

Garnir un moule beurré avec la pâte sucrée et y verser la préparation à flan.

Cuire le flan pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Laisser au frigo 6 heures avant de déguster. 

 

 

Bon appêtit !!! 

  

Les oeufs de mes poulettes qui ont servi à cette recette !!! 

 


Commentaires

 

1. Calie  le 18-11-2021 à 17:14:17  (site)

J'adore !

 
 
 
posté le lundi 15 novembre 2021

Volaille boulangère (2)

Après avoir partager avec vous ma recette de pain,

j'ai voulu repartager la recette de ma volaille boulangère que tous apprécient à la maison !!!

 

  

 

Couper le pain en 2 à l'horizontal et utiliser la base pour y déposer la volaille.

   

 

Pour la suite de la recette il vous faudra: 

1 poulet

- 3 tomates

- 2 gros oignons

- 4 à 6 gousses d'ail

- sel, poivre

- thym

- huile d'olive 

 

Piler l'ail avec le sel et le poivre et enduire la mie du pain et la volaille de cette mixture. 

Couper en rondelles les tomates et les oignons. Les ranger joliment sur le pain.  

  

 

Saler, poivrer, huiler et y déposer la volaille. 

Verser un peu d'huile sur la volaille aussi.

 

 

Parsemer de thym (et épices selon vos goûts ou vos envies).

Enfourner 1 heure 30 à 2 heures suivant la grosseur du poulet, dans le four préchauffé à 200°C. Si le poulet dore trop vite, le couvrir de papier alu et baisser un peu la température du four (180°C). 

 

 

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. Fanfan76  le 15-11-2021 à 17:00:41  (site)

Coucou, je ne vois pas votre recette ?
Bisous, fanfan

2. Fanfan76  le 15-11-2021 à 19:31:06  (site)

Recoucou, ah merci.
Je ne suis pas étonnée que vos petits gourmandes et gourmands apprécient cette recette, bonne soirée, fanfan

 
 
 
posté le dimanche 14 novembre 2021

Tarte au Maroilles (2)

 

 

J'ai profité de la pâte à pain préparée cet aprés-midi pour faire des petites tartes au Maroilles.

Il suffit d'un quart de Maroilles, d'un petit pot de crème fraîche et du poivre.

  

 

Etaler la pâte, recouvrir d'une ou deux cuillères à soupe de crème,

disposer des tranches de Maroilles, poivrer et cuire 20 minutes à 220°C.  

  

 

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. MAXIE  le 14-11-2021 à 17:48:46  (site)

On se croirait dans une boulangerie ! c'est une merveille tu es vraiment très douée;
Bonne soirée
Hey

2. ANAFLORE  le 14-11-2021 à 18:38:13  (site)

Bravo pour la photo du jour

3. Fusette  le 14-11-2021 à 21:15:25  (site)

Houlala ! ça doit être bien bon (je suis accro à tous les fromages) bonne soirée

 
 
 
posté le samedi 13 novembre 2021

Pâte à pain facile

  Ingrédients: 

 

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure sèche

- 2 g de sucre en poudre

- 10 g de sel

- 300 ml d'eau + 60 ml

  

 

Préparer la levure:

Dans un petit bol, mélanger la levure, 2 g de sucre et 60 ml d'eau tiède.

Laisser reposer 10 minutes (cela doit mousser).

 

Dans un saladier mélanger la farine et le sel,

faire un puits et y verser le bol de levure et 300 ml d'eau tiède.

Mélanger puis sur un plan de travail fariné pétrir la pâte obtenue pendant 10 minutes.

Former une boule, redéposer dans le saladier fariné, couvrir de film étirable et laisser pousser 1 heure à température ambiante (entre 25 et 30 °C serait idéal).

 

  

Quand la pâte a doublé de volume, sur le plan de travail fariné, dégazer et donner la forme désirée à votre pain (long, rond, petits pains, baguettes...).

Les déposer sur la plaque qui ira au four, couvrir d'un torchon et laisser pousser encore 45 minutes.

 

   

Fariner légèrement le dessus du pain, y faire une entaille. 

Préchauffer le four à 230°C et faire cuire 15 minutes (placer un bol d'eau dans le four).

Baisser le four à 200°C et laisser cuire encore 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille. 

 

 


Commentaires

 

1. Fanfan76  le 13-11-2021 à 17:39:49  (site)

Bonsoir, mon mari fait son pain depuis le confinement, je ne connais pas sa recette, je vais lui donner la vôtre , bonne soirée, fanfan

 
 
 
posté le vendredi 12 novembre 2021

Poires pochées aux épices

 

 Ingrédients:

 

- 4 poires 

- 1 étoile de badianne

- 1 gousse de vanille

- 85 g de sucre

- 500 ml d'eau

 

  

Dans un casserole faire bouillir l'eau, le sucre et les épices.

 

  

Eplucher les poires et les plonger dans le sirop quand il est chaud.

Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

 

  

Laisser refroidir les poires dans le sirop, elles doivent être "transparentes".

 


Commentaires

 

1. Fanfan76  le 12-11-2021 à 19:29:20  (site)

Bonsoir, ah super, je n aime pas les poires crues, je vais prendre votre recette pour les faire cuire, merci, bonne soirée, fanfan

2. micka  le 12-11-2021 à 21:33:23  (site)

Miam!! Content de voir que tu es toujours une active de Vef Mamie-Cannelle !! De passage Clin doeil
bisous!

3. ANAFLORE  le 13-11-2021 à 09:16:09  (site)

Poire et chocolat j adore
Merci du partage

 
 
 
posté le jeudi 11 novembre 2021

Salade tiède de pâtes au pesto rosso

 

 

Ingrédients:

 

- 250 g  des grosses pâtes

- 2 c à soupe de pesto rosso

- 12 olives noires dénoyautées

- 8 quartiers de tomates séchées

- copeaux de parmesan 

 

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. 

 

 

 

Mélanger les pâtes chaudes avec le pesto, les tomates et les olives coupées en tous petits morceaux. 

  

 

 

 

 

Servir encore chaud ou tiède parsemé de copeaux de parmesan.

 

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. Fanfan76  le 11-11-2021 à 18:06:40  (site)

Bonsoir, oh ça me fait saliver, merci je retiens cette recette, je suis certaine qu elle plaira à ma fille et à mes petits enfants, bisous, bonne soirée, fanfan

 
 
 
 

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