CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le samedi 23 août 2014

Mon premier potimarron !!!

 

C'est la première fois que je plante du potimarron dans mon jardin, super contente du résultat,

il y en a encore 7 ou 8 sur le même plant ...

  

 

De quoi préparer un délicieux velouté !!!  

La recette, c'est par là.

 

 


 
 
posté le vendredi 22 août 2014

Confiture d'abricots aux épices

 

Ingrédients:

 

- 1 kg d'abricots lavés, dénoyautés et coupés en 2

- 350 g de sucre en poudre

- le jus d'1/2 citron

- 4 c à café de 4 épices en poudre

 

Cuire le tout une trentaine de minutes après ébullition.

Mettre en pots et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 14-09-2014 à 07:05:23  (site)

bonjour
alors j'ai essayer une confiture de potimarron orange ,ça me chagrinais dans la tête falais que j'essaye ben elle est très bien réussis ,mais j'aime pas l'aspect sur ma langue le granuleux du potimarron et pour temps je l'ai passer au blender mais bon j'aime pas ,pas grave ma mère adore et j'en ai fait qu'un kilo .don je vas lui donner,par contre hier j'ai fait aussi a la poire comme d'hab et j'ai fais un kilo de poire vanille pour essaye aussi ,qu'est que c'est bon ...
ta déjà essayer de faire de la confiture avec des fruits d'automne et de rajouter des fruits secs (noix ,noisettes ) ?
j'ai bien envie de tester ....
bon dimanche
pouty

 
 
 
posté le jeudi 21 août 2014

Tatin d'aubergine à l'emmental

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 aubergine

- 6 portions de fromage à tartiner à l'emmental type "vache qui rit"

- 8 tranches d'emmental 

- sel, poivre

- huile d'olive

 

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper en grosses tranches l'aubergine.

Les faire cuire à la poële et de l'huile d'olive les tranches d'aubergine une dizaine de minutes.

Saler, poivrer et les réserver sur du papier absorbant.

Découper un disque de papier cuisson de la taille du fond du plat à tarte.

Le déposer sur le fond du plat, y ranger les tranches d'aubergine.

Parsemer les tranches d'aubergine de dés de fromage à tartiner, recouvrir des tranches d'emmental.

Déposer sur le tout la pâte feuilletée en prenant soin de bien rentrer les bords dans le plat.

Piquer à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 45 mn environ.

 

  

Déguster tiède avec une salade verte.

 

  

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. titeflamme  le 21-08-2014 à 17:55:34  (site)

Bonsoir,

Je reviendrai ce soir afin de copier ta recette, ça à l'air facile et aussi très bon !
bonne soirée et merci Bises
co

2. pouty88  le 22-08-2014 à 05:53:38  (site)

bonjour
j'aime pas trop l'aubergine pcq çq na pas de gout ce légume ,mais dans des plats avec d'autre choses c'est vrai que ça passe ,en tatin jamais essayer et oui avec du fromage forcement ça ne peut être que bon !
en tout cas belle photo !
si une fois j'avais fait en omelette avec du lard ,ben l'aubergine était très bonne .
bonne journee
pouty

3. titeflamme  le 26-08-2014 à 09:41:54  (site)

Bonjour,
J'ai réalisé votre recette hier soir, et c'était délicieux !!! Très facile à faire....Merci
Bonne journée Co

 
 
 
posté le mercredi 20 août 2014

Sirop de menthe maison

 

Ingrédients:

 

- 100 g environ de feuilles de menthe du jardin

- 1 litre d'eau

- 1 kg de sucre en poudre

- 2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

 

Séparer les feuilles des tiges de la menthe. 

Les laver et les placer dans un gros bocal.

Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe. 

Fermer le bocal et laisser macérer 24 h.

Filtrer à l'aide d'un chinois en pressant bien les feuilles pour extraire un maximum de jus.

Placer le jus obtenu dans une casserole et ajouter le sucre.

Faire bouillir 10 mn.

Mettre en bouteilles.

  

  

Conservation: 1 à 2 mois, puis 15 jours au frais après ouverture de la bouteille.

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 20-08-2014 à 12:24:20  (site)

j'en ai fait une année du sirop de menthe c'est bon ,mais j'ai problème de cœur alors pas de menthe pour le coeur ni réglisse.
a tu deja fait du sirop de mélisse c'est bon aussi .
bonne journee
pouty

2. lafianceedusoleil  le 20-08-2014 à 22:35:13  (site)

bonsoir Cannelle,
c'est une bonne idée que de faire son sirop soi-même, encore faut-il avoir un jardin.
Je te souhaite une douce nuit et un bon jeudi.
Grosse bise
Cricri

 
 
 
posté le lundi 18 août 2014

Tarte aux mirabelles et aux amandes

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- mirabelles 

- poudre d'amandes

- amandes effilées

- 2 sachets de sucre vanillé

 

Faire préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette.

Saupoudrer généreusement de poudre d'amandes.

Laver, couper en 2 les mirabelles et les dénoyauter.

Garnir le fond de tarte de mirabelles (la quantité de mirabelles dépendra de leur grosseur et de la taille de la tarte).

Saupoudrer du sucre vanillé et d'amandes effilées.

Enfourner 40 à 45 mn.

Déguster froide ou tiède, accompagnée d'une boule de glace (vanille, amandes ou caramel). 

 

 

Bon appêtit !!! 

  

  Devant chez moi, paysage automnal en été !!!
 


Commentaires

 

1. pouty88  le 20-08-2014 à 11:56:27  (site)

bonjour
ouah la belle tarte oui pourquoi pas avec des amandes j'aurais pas penser ,l'habitude de la faire tout le temps simplement .
bonne journee
pouty

superbe la photo du bas !
qui dit brouillard bientôt automne!

 
 
 
posté le lundi 04 août 2014

Quiche aux blettes, poulet et chèvre

 

  Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée

- le vert de 3 ou 4 feuilles de blettes

- 150 g de dés de jambon ou de poulet

- 1 bûche de chèvre

- 50 g de farine

- 1 verre de lait

- 3 c à soupe de crème fraîche

- 3 oeufs

- paprika

- sel, poivre 


Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Garnir des dés de poulet.

Laver et couper en fines lanières le vert de blette et disposer sur la tarte.

Couper en cubes le fromage et répartir sur les blettes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait, la crème et les oeufs.

Mettre du paprika suivant les goûts, saler, poivrer. 

Verser sur la tarte et enfourner pour 35 mn.

Déguster tiède, le lendemain c'est encore meilleur. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


 
 
posté le vendredi 01 août 2014

Poisson meunière

On appelle "meunière" la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée.
 

 
Ingrédients:

- 400 g de poisson
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe bombées de farine blanche
- sel, poivre

Saler et poivrer le poisson.
Verser la farine dans une assiette creuse. Y poser le premier morceau de poisson, le retourner afin de le couvrir de farine, puis le poser dans une autre assiette. 
Faire de même avec tous les morceaux de poisson.
Faire fondre le beurre dans une grande poële.
Y déposer le poisson et laisser cuire quelques minutes à feu moyen (3 à 6 suivant l’épaisseur). 
Retourner les morceaux et cuire encore 2 minutes de l’autre côté.
 


Bon appêtit !!! 
 

 


 
 
posté le jeudi 31 juillet 2014

Le jambon laqué de Laurent Mariotte

 

Ingrédients:

 

- 1 cuisse de cochon de lait pour Laurent, 1 beau jambonneau pour moi

- 10 cl de miel d'acacia

- 5 cl de sauce soja

- 5 cl de vinaigre de vin rouge

- 1 petit oignon ciselé très finement

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 petite boite de pulpe de tomate

- 1 c à café de concentré de tomate

- 10 cl de bouillon de volaille

- 5 cl d'huile 

- 1 c à soupe de graines de coriandre, 2 c à café de piments de Cayenne, 1 c à café de graines d'anis, 1 c à café rase de clous de girofle moulus pour Laurent

- 6 c à café de 5 épices en poudre pour moi

 

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol et mixer le plus finement possible.

Moi, je n'ai eu qu'à mélanger puisque les épices étaient déjà moules. 

Poser la cuisse dans un plat allant au four et inciser en quadrillage. 

Badigeonner avec la totalité de la marinade. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C. 

Lorsque la viande est bien rousse sur toutes les faces, baisser la température à 120°C et laisser confire 1h à 1h30 en badigeonnant la viande de marinade toutes les 15 minutes. 

J'ai laissé confire 1 petite heure de plus. 

 

  

 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. titeflamme  le 31-07-2014 à 15:17:10  (site)

bonjour,

cette recette me donne l'eau à la bouche, je compte bien l'essayer;
Bon jeudi
Co

2. pouty88  le 01-08-2014 à 05:40:08  (site)

bonjour
miamm oui !
je ne savais pas qu'on appelait cette façon de faire cette viande "laqué" oui j'ai une recette de magret de canard mais je disait macérer que je fais a qqlqs choses près comme ta recette .
elle a l'air tendre cette viande
@+
pouty

3. Experiencesencuisine  le 19-08-2014 à 08:08:44  (site)

Roh la la !!

Même de bon matin, avec mon café à coté, ça me fait envie, tout ça ! Clin doeil

 
 
 
posté le mercredi 30 juillet 2014

Gratin de chou-fleur aux lardons sauce aurore

 

 

 Ingrédients:

 

- 750 g de chou-fleur 

- 200 g de lardons

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 2 c à soupe de sauce tomate 

- 30 g de gruyère râpé 

- 1/2 litre de lait

- sel, poivre

 

Cuire le chou-fleur à la vapeur 15 mn.

Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait, saler, poivrer.

Ajouter la sauce tomate et mélanger.

Faire revenir les lardons dans une poële sans ajout de matière grasse.

Mélanger ensemble le chou-fleur, les lardons et la béchamel "aurore".

Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four 30 mn à 200°C.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 

  Le même gratin de chou-fleur aux lardons mais à la béchmel classique (sans sauce tomate), on peut alors rajouter à la béchamel le gruyère râpé plutôt que de le parsemer avant d'enfourner.

 

 


Commentaires

 

1. lydie17  le 31-07-2014 à 13:02:16  (site)

Bonjour,
Merci de ta visite et de ta réponse au sujet des glaces :-)
Un plat qui à l'air délicieux!
Bonne journée! Il fait beau chez moi, j'espère que chez toi il fait beau aussi! À bientôt

2. pouty88  le 01-08-2014 à 05:43:37  (site)

ah oui pourquoi pas c'est vrai que je fais souvent a la béchamel nature mais oui je vais essayer aussi a la sauce aurore ,et ça me donne aussi une idée pour les cotes de blettes car j'en ai fait mais ça sens la terre et c'est fade j'avais fait une béchamel mais la prochaine fois je ferais une sauce aurore et de lard ça sera peut être meilleurs.bon le chou fleurs comme le brocolis ça va ça passe avec n'importe qu'elle sauce .
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le mardi 29 juillet 2014

Les glaces aux saveurs de mon enfance

Guimauve, Chewing Gum et Barbe à Papa... 

  

  

 

 

Verdict:

Les trois sont délicieuses, mais ma préférée est celle au goût Barbe à Papa. 

  

 


Commentaires

 

1. titeflamme  le 29-07-2014 à 15:28:27  (site)

bonjour,
Ca doit être bon!!!!!!
Je te souhaite une belle journée
bisous du mardi
Co

2. jakin  le 29-07-2014 à 19:09:23  (site)

Bonsoir Mamie-cannelle, en voilà un article, qui rafraîchi l'atmosphère...et qui fait plaisir aux papilles gustatives....Bonne fin de soirée...smiley_id210602

3. pouty88  le 30-07-2014 à 02:24:36  (site)

bonjour
bravo pour la photo du jour!
moi je préfère au Chewing Gum ,y a deux ans j' en avais fait avec des sirop de Chewing Gum,rose,violette etc ... c'était bon !
oui moi aussi je mange des mirabelles enfin deux trois a chaque fois que je passe devant mon mirabellier et je pense que dans 15 jours elles seront bonnes .
je me suis réveiller avec un mal de gorge ,aie aie aie bon j'ai pris du miel.
bonne journée
pouty

4. jakin  le 30-07-2014 à 09:08:48  (site)

Compliments pour la photo du jour qui est de circonstance....Et une autre glace pour la journée...J'adore....Bonne journée....smiley_id210602

5. lafianceedusoleil  le 30-07-2014 à 09:25:54  (site)

Bonjour ma jolie Canelle,
ça sent l'été !
Toutes mes félicitations pour la photo du jour. Heysmiley_id117208smiley_id117199smiley_id117184smiley_id117191
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisou
Cricri

6. banga  le 30-07-2014 à 12:14:36  (site)

Bonjour félicitation pour al photo du jour hummmm cette article est de circonstance pour chez moi , le soleil est revenu , bon après midi.

7. lydie17  le 30-07-2014 à 15:59:55  (site)

Bonjour,
Jolie blog et bravo pour la photo du jour!
Sa à l'air délicieux!! Tu les trouve où ce genre de glaces?
Je me rappelle quand j'étais petite les glaces au malabar c'était super bon avec le chewing-gum à la fin ^^
Bonne journée :-)

 
 
 
 

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