CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 23 février 2011

Tarte aux oignons de ma maman

 

 

Faire revenir 5 gros oignons émincés dans une poële et de l'huile, quand ils sont transparents saler et poivrer.

Ajouter 1 oeuf battu avec 3 grosses c à soupe de crème fraîche et 50 g de gruyère râpé.

Verser le tout dans un fond de tarte feuilletée et saupoudrer de gruyère râpé avant de faire cuire 30 mn à four chaud.

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. Lespsychogirls  le 23-02-2011 à 19:27:11  (site)

Merci pour vos recettes.

 
 
 
posté le mardi 22 février 2011

Pâte de spéculoos

  
Ingrédients:
 
- 250 g de spéculoos mixés
- 125 g de beurre
- 1 boite de lait concentré sucré (397g)
- 1 feuille de gélatine
- 2 c à café de jus de citron
- 1 c à soupe d'huile neutre
 
Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis y ajouter le lait concentré et les biscuits mixés. 
Incorporer l'huile puis mixer au mixeur plongeur. 
Faire chauffer le jus de citron et y faire fondre la gélatine essorée. 
L'incorporer à la pâte de spéculoos puis remixer.
Mettre en pot.
 

 

 


Commentaires

 

1. Lespsychogirls  le 23-02-2011 à 04:03:29  (site)

Mmm, comme ça doit être bon.

 
 
 
posté le lundi 21 février 2011

Blanquette de dinde

 

  

Ingrédients:

 

- 8 morceaux de dinde

- 1 gros oignon 

- 2 carottes

- 250 g de champignons de Paris

- 2 c à soupe de farine

- 20 cl de vin blanc

- 1/4 de litre de bouillon de volaille

- 1 bouquet garni

- 2 clous de girofle 

- persil

- sel et poivre 

- 20 cl de crème liquide

- 1 jaune d'oeuf 

 

Dans une cocotte faire dorer la viande dans un peu d'huile, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.

Saler, poivrer et singer avec la farine.

Ajouter le vin et le bouillon, le persil, le bouquet garni, l'oignon coupé en deux et piqué des clous de girofle.

Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

1/4 d'heure avant la fin de cuisson ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

En fin de cuisson mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, verser sur la dinde et laisser réduire la sauce 5 mn à feu moyen et à découvert. 

Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre. 

 

   

Bon appêtit !!! 

  

 


 
 
posté le samedi 19 février 2011

Séjour gourmand pour la Saint Valentin

Voici quelques photos de notre séjour en amoureux...

Bruges

 

 

 Deux petits canards dans le quartier du Béguinage...

 

  

 

 Petite halte gourmande sur Markt...

 

  

  Moules gratinées

 

   Carbonade flamande

 

  et Waterzoï de poulet

 

 

Visite du musée de la frite...

 

  

  

  

  

 

et du musée du chocolat !!! 

 

  

  

 *****

Coucher de soleil romantique à Ostende...

 

  

 

  

  *****

Pour finir dans la gourmandise, nous sommes passé à Bergues sur le chemin du retour et avons dégusté un menu "ch'ti"... 

 

  

  

  

  

ou même les fricandelles vont deux par deux en amoureux !!! 

 

 


Commentaires

 

1. anne-marie  le 19-02-2011 à 19:23:03

Beau voyage, rien que des souvenirs dans la tête; Super pour vous
bon w.e.
bizzzzzzzzzzzzz

2. Lespsychogirls  le 21-02-2011 à 01:09:23  (site)

Que c'est beau Bruges, et vos photos ouvre l'appétitttttt, miammmmm.

3. Lespsychogirls  le 21-02-2011 à 02:57:22  (site)

Ouvrent, mon dieu, la fauteeeeee.

4. pouty88  le 21-02-2011 à 12:17:56  (site)

http://pouty88.vefblog.net/
bonjour
ouah quel endroit magnifique et que de bon repas ,miammaimmmm
bon lundi
pouty88

 
 
 
posté le jeudi 10 février 2011

Tarte aux pommes de terre et au chorizo


Appareil à quiche:

 

- 3 oeufs

- 20 cl de lait ou de crème liquide

- 50 g de fromage râpé

- sel et muscade 

 

Mélanger intimement les ingrédients de l'appareil à quiche.

Garnir un fond de tarte brisé de 300 g de rondelles de pommes de terre vapeur, de 200 g de rondelles de chorizo, verser l'appareil, saupoudrer de fromage râpé et faire cuire environ 40 mn dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. mathurine  le 10-02-2011 à 10:18:00  (site)

ca ressemble à s'y méprendre aux omelettes espagnoles genre tapas et j'adore bonne journée a bientot chez moi

2. lafianceedusoleil  le 16-02-2011 à 07:47:03  (site)

re moi,
je ne connaissais pas !
cela être fameux, merci ma jolie
bisou

3. Lespsychogirls  le 21-02-2011 à 01:10:06  (site)

Mmmmm, un régal pour les yeux mais surtout pour les papilles je pense.

 
 
 
posté le mercredi 09 février 2011

Sauté de porc façon Marengo

 

  

Ingrédients:

 

- 800 g de sauté de porc coupé en dés

- 1 gros oignon

- 1 poivron rouge

- 1 boite de tomates concassées 

- 2 gousses d’ail

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 250 g de champignons de Paris 

- 1 c à soupe de farine

- 20 cl de vin blanc

- 20 cl d’eau

- 1 c à soupe de fond de veau en poudre

- 1 c à soupe d’huile d’olive

- 1 c à soupe de beurre

- 1 bouquet garni

- sel et poivre


Eplucher et émincer l’oignon. Laver et couper en lamelles le poivron.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Y faire revenir le porc pendant 5 mn en remuant souvent.

Ajouter les oignons et les lamelles de poivron, les faire suer pendant 10 mn.

Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger. Ajouter la farine en remuant énergiquement.  

Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, l’eau,  la cuillère à soupe de fond de veau, l’ail, ainsi que le bouquet garni.  

Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 mn en remuant régulièrement l’ensemble.

10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les champignons de Paris nettoyés et émincés.

 

  

Bon appêtit !!! 

 


 
 
posté le mardi 08 février 2011

Quiche aux carottes, lardons et Boursin

  

Ingrédients pour la pâte brisée: 200 g de farine, 100 g de beurre, 2 c à soupe de lait en poudre, sel, herbes de Provence.

 

Ingrédients pour la garniture: 200 g de lardons, 2 carottes, 1 fromage type Boursin, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait.

 

Amalgamer les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter de l'eau petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une boule. Entreposer 1 h au frais, dans un papier film.

Etaler la pâte. En garnir un moule à tarte. Faire cuire à blanc 10 mn dans un four chaud.

Râper les carottes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le fromage émietté, le lait, les carottes et les lardons légèrement revenus dans une poêle sans matière grasse.

Verser la préparation sur la pâte précuite. Mettre au four à 180°C, pour 30 à 35 mn.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Lespsychogirls  le 23-02-2011 à 19:28:24  (site)

Vos recettes et vos photos ouvrent l'appétit.

 
 
 
posté le lundi 07 février 2011

Cuisse de dinde sauce Roquefort et champignons

 Ingrédients:

 

- 1 cuisse de dinde

- 20 cl de crème fraîche

- 50 g de Roquefort

- 300 g de champignons

- sel et poivre du moulin

 

Nettoyer et émincer les champignons.

Dans une petite assiette, écraser le Roquefort.

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte et y

faire revenir la viande de tous les côtés.

Saler (un peu) et poivrer.

Mettre la viande dans une assiette.

Jeter le gras et essuyer la cocotte avec du papier absorbant.

Verser la crème et le Roquefort dans la cocotte, remuer jusqu'à dissolution complète du fromage.

Remettre la viande et les champignons. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire tranquillement 30-40 mn en remuant de temps en temps.

Servir avec du riz. 

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. Azura  le 08-02-2011 à 21:15:18  (site)

Hummmm ^^

2. Lespsychogirls  le 23-02-2011 à 19:28:42  (site)

Mmmmmmmm.

 
 
 
posté le vendredi 04 février 2011

Tarte aux poireaux

 

Ingrédients: 1 pâte brisée, 3 poireaux, 20 cl de crème liquide, 1 verre de lait, 40 g de farine, 30 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre, muscade.

 

Couper les poireaux en rondelles et les faire suer 5 mn dans une poêle et du beurre. Préparer une béchamel avec le lait, la crème, 30 g de beurre, la farine, saler, poivrer et mettre un peu de muscade. Mélanger avec les poireaux et le gruyère râpé, puis verser la préparation refroidie sur la pâte à tarte. Mettre au four préchauffé environ 45 mn à 200°C.

 

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. Anaxiane  le 04-02-2011 à 13:37:54  (site)

Coucou
le petit plat ma donné envie de lire ton billet (rire) enfin moi j'ai une recette pour ce genre de quiche , mais pas de béchamel , avec de la crème , enfin plus calorique quoi , (rire) faudrais que je teste la tienne , merci et bon week-end bisous

2. Fanny39  le 04-02-2011 à 14:07:11  (site)

Miam miam : ça a l'air réellement très bon!

3. mathurine  le 04-02-2011 à 17:41:09  (site)

ca m'a l'air succulent comme d'ahbitude j'ai remixé mes blogs cherche pas annemarie33 et rosa candida en 1 bon wee kend

4. anaflore  le 07-02-2011 à 09:24:01  (site)

j'adore moi j'ai fait un crumble compote cramberries et fromage blanc c'est bon aussi bon lundi

5. Lespsychogirls  le 23-02-2011 à 19:29:07  (site)

Ca a l'air bon.

 
 
 
posté le jeudi 03 février 2011

Gâteau de pommes de terre paysannes

 

Faire cuire pendant 20 mn 1 kg de pommes de terre, les égoutter, les éplucher et les détailler en rondelles.

Dans un poële, faire suer 1 petit oignon dans un peu d'huile, puis ajouter 200 g de lardons. Laisser cuire quelques minutes.

Dans un plat, mettre du papier sulfurisé beurré, y ranger 1/3 des rondelles de pommes de terre, puis la moitié des lardons. Couvrir de tranches de fromage de raclette (200 g). Redéposer une couche de pommes de terre (1/3), puis le reste de lardons et de 200 g de tranches de fromage. Terminer avec le tiers de pommes de terre restant.

Battre dans un bol, 4 oeufs et 15 cl de crème liquide, ajouter de la ciboulette et du poivre, puis verser le mélange sur le gâteau.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 mn.

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. blogpote069  le 03-02-2011 à 21:00:46  (site)

Bsr ... c'est moi marco ou blogpote69 de vef ! j'espere que tu te souviens de moi ? pour raisons persos, j'ai changé de site et me voicidonc sur over .... mais, j'espere pouvoir continuer à correspondre avec toi ce qui serait tellement sympa ! car, je n'oublie pas, pour autant, les z'amis de vef ! alors, à bientôt je l'espere ! belle soirée marco

2. dorothy  le 03-02-2011 à 21:48:01  (site)

hummm je salive toujours quand j'arrive ici!lol!
toujours de bonnes choses chez toi!!!un régal!!
bonne soirée MC,bisous

 
 
 
 

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