CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 09 mars 2011

Rouelle de porc au cidre et aux deux pommes


Ingrédients:
 
- 4 oignons
- 3 pommes 
- 8 pommes de terre 
- 40 g de beurre demi-sel
- huile 
- 1 rouelle de porc
- sel, poivre, muscade en poudre
- 35 cl de cidre brut
- 2 c à soupe de maïzena
- 3 c à soupe de crème fraîche
 
Éplucher les oignons et 2 pommes.
Couper les oignons en quartiers et les pommes en lamelles épaisses, puis les faire revenir ensemble dans une sauteuse avec un peu d'huile et 20 g de beurre.
Retirer de la sauteuse et réserver. Déposer la rouelle dans la sauteuse à la place des pommes.
Faire dorer la rouelle sur tous les côtés dans les sucs obtenus dans la sauteuse. 
Une fois bien colorée, remettre les pommes et les oignons, mouiller avec le cidre.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. 
Laisser mijoter 1h30 à feu doux en retournant la rouelle régulièrement au cours de la cuisson.
Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Eplucher et couper en lamelles la troisième pomme puis la faire rissoler dans une poële avec le beurre restant.
Lorsque la rouelle est cuite, enlever la viande et les pommes de la sauteuse et les réserver dans un plat.
Dans la sauteuse, ajouter la maïzena et la crème au cidre et fouetter. Laisser mijoter pour épaissir.
Napper la viande avec cette sauce.
Servir avec les pommes de terre et les lamelles de pommes fruit rissolées.
 

  
Bon appêtit !!! 
 

 


 
 
posté le mardi 08 mars 2011

Tarte à la courgette et aux lardons

 

 

Etaler sur de la pâte brisée, 4 courgettes coupées en rondelles et revenues quelques minutes dans une poële avec un peu d'huile d'olive et de l'échalote hachée,

200 g de lardons revenus aussi à la poële sans matière grasse. 

Verser 20 cl de crème liquide mélangée à 3 oeufs, sel, poivre et noix de muscade.

Saupoudrer de 50 g de gruyère rapé et faire cuire à four chaud pendant 30 mn.

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. Lilaschouette  le 14-03-2012 à 16:33:03  (site)

Kikou Mamie Cannelle
Miammmmmmm cette tarte est trop belle et déliceeeeeeeee
Passe une bonne fin de journée
Bisous

 
 
 
posté le lundi 07 mars 2011

Clafoutis à la ratatouille et au jambon

  

Mélanger dans l'ordre, 150 g de farine, 4 oeufs, 20 cl de lait, 400 g de ratatouille, 100 g de dés de jambon et 50 g de gruyère râpé.

Verser dans un plat beurré et faire cuire 25 mn à four chaud.

Déguster avec une salade verte.

 

Bon appêtit !!! 

 


 
 
posté le vendredi 04 mars 2011

Compote de pommes à la cannelle

 

 

 Ingrédients:

 

- 2 verres d'eau
- 750 g de pommes Reinettes
- 750 g de pommes Boskop
- 1/2 c à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre

Eplucher les pommes. Oter le coeur et les pépins et les couper en dés.
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau.
Cuire à feu doux 20 mn, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
Mixer le contenu de la casserole et ajouter la cannelle et la vanille en poudre.
Servir tiède ou froid.

 


Commentaires

 

1. madisonbg  le 07-03-2011 à 08:43:40

coucou
oui de la cannelle déjà c'est tout bon alors sur les pommes, un délice
bisous belle journée

 
 
 
posté le jeudi 03 mars 2011

Sauté de porc aux olives

  
Ingrédients:
 
- 1 kg de sauté de porc coupé en cubes
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 1 bocal d’olives
- 25 cl de vin blanc 
- 1 c à soupe de farine
- sel et poivre
- quelques feuilles de laurier

Éplucher et ciseler l’oignon.
Dans une marmite faire fondre le beurre.
Ajouter les cubes de porc pour les faire revenir.
Une fois bien coloré, verser l’oignon et le faire dorer à son tour tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
Déglacer avec le vin blanc puis bien frotter le fond de la marmite avec la cuillère en bois pour décoller les sucs.
Ajouter la farine et mélanger.
Mouiller avec de l’eau à hauteur.
Ajouter les feuilles de laurier.
Cuire à couvert environ une heure à feu doux.
Un quart d’heure avant la fin de la cuisson ajouter les olives.
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
 

 
Bon appêtit !!! 
 


Commentaires

 

1. lespsychogirls  le 03-03-2011 à 19:27:35  (site)

Bonsoir, je viens vous souhaiter une bonne soirée et douce nuit.
Bisoussss.

2. calie  le 04-03-2011 à 07:36:52  (site)

Un petit coucou avant de partir travailler.
Bonne journée
Bises:)

 
 
 
posté le mercredi 02 mars 2011

Tarte aux poires compotées à la cannelle et chocolat

 

  

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée 

- 4 belles poires

- 3 c à soupe de sucre roux

- cannelle en poudre (au goût)

- 20 cl de crème liquide

- 200 g de chocolat noir

- poudre d'amandes ou de noisettes (facultatif) 

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Piquer le fond et mettre un poids dessus pour éviter que la pâte ne gonfle (en général des haricots secs...) puis faire cuire à blanc pendant 10 mn à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la compotée de poires:

Eplucher les poires, ôter la partie centrale avec les pépins, couper en tout petits dés et faire cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre pendant quelques minutes.

Ajouter la cannelle tout en remuant.

Tapisser le fond de la tarte avec la compotée ainsi obtenue (si elle vous semble trop liquide, parsemer le fond de tarte de poudre d'amandes ou de noisettes avant d'y verser les fruits).

Faire chauffer la crème, puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.

Remuer énergiquement pour bien mélanger le tout, et verser sur les poires.

Enfourner la tarte pendant 10 min à 180°C, puis laisser refroidir avant de déguster.

 

  

 

Bon appêtit !!!

 

 


 
 
posté le mardi 01 mars 2011

Tarte aux endives et au Roquefort

 

 

Etaler sur une pâte brisée 200 g de cubes de Roquefort, 4 endives coupées en rondelles et revenues une dizaine de minutes dans une poële avec un peu d'huile d'olive, et verser 25 cl de crème liquide mélangée à 3 oeufs avec sel, poivre et 5 épices. Saupoudrer de persil haché et faire cuire 40 mn à four chaud.

 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Coconuts  le 01-03-2011 à 12:00:02  (site)

coucou
bon appétit^^
bisous

2. Lespsychogirls  le 01-03-2011 à 13:57:32  (site)

Bonjour, bonjour à vous et surtout, bon mardi à vous, il y a une petite erreur, je ne suis pas une petite mais une grooosssse gourmande, olalalala, plus gourmande que moi, il n'y a pas, et avec vos recettes, aieeeee, le régime va être durrr.

3. lespsychogirls  le 01-03-2011 à 21:07:15  (site)

Bonne soirée à vous Mamie Cannelle.
Bisessssss.

4. Azura  le 01-03-2011 à 21:52:57  (site)

Ca a l'air super bon, trés bonne idée j'adore! Merci

5. lespsychogirls.  le 01-03-2011 à 22:34:33  (site)

Bonsoir, c'est encore moi, je viens de voir un blog qui me semble être la copie conforme du votre, je vous donne le lien: http://mcannelle.vefblog.net/ voilà, je trouve celà injuste qu'une personne s'amuse à imiter les autres, je trouve votre blog super, ne vous faites pas avoir par d'autres.

 
 
 
posté le lundi 28 février 2011

Emincé de poulet à la crème de vanille

  
Ingrédients pour 6 personnes:
 
- 6 blancs de poulet
- 1 gros oignon
- 1 gousse de vanille
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1/2 c à café de curcuma
- sel, poivre
- huile
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c à soupe de rhum
 
La veille, couper le poulet en lanières. Le mettre dans un plat avec l'oignon émincé, les gousses d'ail dégermées et écrasées, le rhum, le curcuma, et le thym.
Ajouter la gousse de vanille fendue, égrainée pour libérer les saveurs (mettre gousse et graines dans le plat). Bien mélanger. Filmer et réserver au frais. 
Le lendemain, faire revenir le contenu du plat (sauf la gousse de vanille) dans un peu d'huile jusqu'à ce que le poulet soit bien doré sur toutes les faces.
Saler, poivrer. 
Ajouter sur feu doux la crème, mélanger doucement, laisser mijoter 2 à 3 minutes et servir avec du riz blanc.
 

  
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. Lespsychogirls  le 28-02-2011 à 17:41:44  (site)

Bonjour à vous, je viens sur votre blog si appétisant pour les yeux, afin de découvrir vos délicieuses recettes et celle ci me fait enviee.

 
 
 
posté le vendredi 25 février 2011

Gratin de potiron et de pommes de terre au Cantal

  

Ingrédients:

 

- 1,5 kg de potiron

- 500 g de pommes de terre

- 200 g de cantal râpé

- 100 g de gruyère râpé

- 5 c à soupe de crème fraîche

- 50 g de beurre

- muscade, sel, poivre

 

Mettre à cuire le potiron et les pommes de terre coupés en morceaux dans de l'eau pendant 20 mn, égoutter et passer à la moulinette.

Incorporer le cantal, le gruyère (en réservant 1/4 des fromages pour gratiner), sel, poivre, muscade, et la crème.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrer du cantal et du gruyère restant, verser le beurre fondu et enfourner à four très chaud jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. Lespsychogirls  le 28-02-2011 à 17:42:12  (site)

Whaaaaaaa que ça à l'air bon çaaaaa.

 
 
 
posté le jeudi 24 février 2011

Tarte à la crème de banane et au chocolat blanc

  
Ingrédients:

- 200 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème liquide
- 3 bananes mûres
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 belle pincée de vanille en poudre
- 4 c à soupe de coco râpé 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sucrée.
Piquer le fond et mettre des haricots secs sur le dessus pour éviter que la pâte ne gonfle puis faire cuire à blanc pendant 10 mn à 180°C.
Pendant ce temps écraser les bananes avec le sucre vanillé.
Faire chauffer à feu doux quelques minutes et ajouter la vanille en poudre tout en remuant.
Tapisser le fond de la tarte avec la purée ainsi obtenue.
Faire chauffer la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
Ajouter la noix de coco râpée, remuer énergiquement pour bien mélanger le tout et verser sur la crème de banane.
Enfourner la tarte pendant 10 mn à 180°C et réfrigérer avant de déguster.
 

  

 
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. Coconuts  le 24-02-2011 à 11:57:43  (site)

ça fait une jolie tarte, joli aspect ;)
bibisous!

2. Lespsychogirls  le 28-02-2011 à 17:43:08  (site)

Choco Banane, quel beau mariage de parfum.

 
 
 
 

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