CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSFilet mignon en croûte, sauce madère
Ingrédients:
- 1 filet mignon de 500 g
- 1 pâte feuilletée
- sel, poivre
- 25 cl de madère
- 40 g de beurre
- 1 c à café de fond de veau
- 1 jaune d'oeuf
Faire revenir le filet mignon de tous les côtés dans une sauteuse 15 mn environ avec un peu de beurre ou d'huile, saler, poivrer, égoutter la viande sur du sopalin et laisser refoidir.
Préchauffer le four th7, étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
Mettre le filet mignon au centre, replier la pâte d'un coté vers la viande puis de l'autre afin d'enfermer la viande dans la pâte.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf, faire quelques traits dessus pour décorer et y faire une cheminée. Enfourner 30 à 40 mn.
Pendant ce temps préparer la sauce: Faire bouillir le madère dans une casserole et faire réduire d'1/3.
Ajouter le fond de veau , remuer au fouet, laisser frémir 2 mn environ et ajouter le beurre en morceaux tout en fouettant, saler et poivrer.
Servir le filet mignon en crôute nappé de sauce.
Bon appêtit !!!
Tarte aux noix
Commentaires
1. blogpote69 le 02-12-2010 à 09:36:38 (site)
Bjr .... et merci pour ton gentil passage ! pardon aussi pour le retard pris à répondre mais depuis 2 jours c'est la course et belle pagaille sur Lyon .... je viendrais manger chez toi ! tu m'invites ? passe une belle journée et chez ns, le soleil est de retour pour ce matin ! bizzzzzzzzz marco
2. cendb le 02-12-2010 à 18:12:39 (site)
Bonsoir et merci de votre passage ! Après une folle journée dans la neige (et oui encore !) se restaurer avec un tel bon gâteau n'est que du bonheur, avec des noix de Grenoble bien sur !
Grosses bises et bonne fin de journée !
Bagels nordiques
Ingrédients pour 4:
- 4 bagels nature
- 1/2 de concombre
- 1 pot de crème fraîche (ou 4 à 6 belles c à soupe)
- 4 portions individuelles de fromage ail et fines herbes
- 4 tranches de saumon fumé
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche avec le fromage.
Couper le concombre en rondelles.
Couper en 2 les bagels et les passer au grille pain.
Tartiner les bagels de crème, disposer quelques tranches de concombre et une tranche de saumon.
Refermer chaque sandwich et déguster.
*****
Ces petits pains en forme d'anneau, à la texture ferme, fait d'une pâte au levain naturel et plongé brièvement dans l'eau bouillante avant d'être passé au four, ont suivi les immigrants juifs provenant d’Allemagne, de Pologne, de Russie aux États-Unis et au Canada. Ils sont généralement servis au petit déjeuner garnis de fromage à la crème (le Philadelphia par exemple) ou d'autres ingrédients selon leur disponibilité et l'imagination du cuisinier. On les retrouve nature mais souvent aromatisés aux graines de sésame, de carvi, de pavot, aux oignons frits etc...
Commentaires
2. dorothy le 01-12-2010 à 22:22:20 (site)
C'est toujours un plaisir de venir chez toi!
et je salive toujours autant!et à n'importe quel heure!lol!
Bisous MC
Rhums arrangés (2)
Lors de mon dernier séjour sur l'île de la Réunion j'ai rapporté un assortiment de préparations déshydratées pour rhums arrangés.
Voici celui au tangor (sorte d'agrume tel que l'orange),
vanille et graines de bibasses (néfles du Japon).
Il suffisait d'ajouter à la préparation 1 litre de rhum, 100 g de sucre et de laisser macérer 1 mois.
Bibasses
J'ai profité d'avoir un ananas "Victoria" et du rhum "Charrette"
pour faire un rhum arrangé à l'ananas et clémentines.
Ingrédients:
- 70 cl de rhum charrette
- 1/2 ananas victoria
- 2 clémentines
- 1 gousse de vanille bourbon
- 10 cl de sirop de canne
Eplucher l'ananas, le couper en petits morceaux.
Mettre l'ananas et les quartiers de clémentines dans une bouteille ou un joli bocal.
Ajouter le sirop de canne et verser le rhum sur le tout.
Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
Laisser macérer 1 mois avant de déguster (avec modération biensûr).
Commentaires
2. flopassions le 30-11-2010 à 23:29:26 (site)
ah le rhum arrangé et l ile de la Reunion une ile merveilleuse et une cuisine delicieuse!
mes amis reunionnais buvaient parfois le rhum arrangé a l aperitif histoire de se mettre d aplomb tout de suite!
merci pour ta recette
biz
3. Marilys-Montage le 24-02-2011 à 12:10:57 (site)
J'ai feuilleter rapidement ton blog, et je te remercie de tout ce travail car sa a m'être très utile vu que je me lance dans la cuisine, et en plus toutes photos donnent tellement d'appétit!
Bravo!
(:
Variation de wraps
Improvisation totale, avec des galettes de maïs ou de blé pour fajitas (réchauffées comme indiqué sur l'emballage) que je garnis de tout ce qui me passe sous la main...
Ici avec du jambon, de la mozzarella, de la tomate, de la salade et de la sauce américaine.
Ici avec du jambon de volaille, de la salade, du concombre en rondelles et du guacamole.
Là avec des dés de poulet fumé, de la salade, de la tomate et du guacamole.
Et là avec du thon-mayonnaise, du concombre en rondelles et de la salade.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. lafianceedusoleil le 29-11-2010 à 07:51:11 (site)
Bonjour ma petite Cannelle,
c'est bon tout cela et ça change. Merci Cannelle.
Il a neigé cette nuit car toutes les voitures sont recouvertes de neige.
Bonne semaine
grosse bise
Cliquez ici pour voir mon image
2. luah le 29-11-2010 à 08:26:22 (site)
Super !! hier on a mangé ça a la maison et mon mec a mis un steak tartare dedans...
Bisous !
3. blogpote69 le 29-11-2010 à 19:22:44 (site)
Kikous ... encore un article très très alléchant dis-moi .... rien qu'à voir les images ! passe te souhaiter une bonne soirée et une douce nuit .... à bientôt et bien amicalement !
4. angenoir le 29-11-2010 à 23:07:15 (site)
ca donne juste envie de se remettre a table
merci pour ce delicieux repas
cordialement...
5. lafianceedusoleil le 30-11-2010 à 07:50:36 (site)
coucou petite Cannelle,
très belle journée Cannell, ce matin, il fait glacial.
Papillotes de saumon au miel, curry et gingembre
Commentaires
1. Lilianne50 le 27-11-2010 à 16:03:42 (site)
Bonjour mamie Cannelle , j'aurais 2-3 Bonne recettes a te donner , mais je n'ai pas pris de photos l'an passé des plats et comme c'est quelques desserts pour l'hiver et un gateau de Noel ,.... Je devrai attendre . Bon , je passe te souhaiter un Beau Samedi , ici il neige et chez toi ? Bisous
2. blogpote69 le 27-11-2010 à 17:40:16 (site)
Bsr .... gourmand comme je suis, je ne regrette pas de faire une p'tite halte chez toi ! histoire de gouter à ttes tes succulentes recettes ! tu m'inviteras bien ? merci pour ta charmante visite et pour les favs ! je me suis permis d'en faire tt autant ! ainsi tu connais les USA et vas y retourner en 2011 ... je suis très content pour toi ! moi aussi, j'ai un second blog et si tu veux, tu seras également la bienvenue .. c'est ici
http://blogpote.vefblog.net/
en attendant une belle soirée et une douce nuit à toi .... amicalement de Lyon
3. kaneluba le 27-11-2010 à 18:19:51 (site)
Re coucou merci de ton passage également c'est gentil oui moi aussi je cuisine un peu la je viens de faire des lasagnes mdr et c'est vrai que mn petit frère est mignon quand même =) et ce plat est trés appétissant aussi =p je te mets dans mes favoris si ça te dérange pas =)
Passe une bonne soirée
Bisous
Kaneluba
5. lafianceedusoleil le 28-11-2010 à 12:44:36 (site)
coucou Canelle,
espère que le week-end se passe super ma jolie.
Merci pour ta bonne recette. Ici, il fait glaga !
bon dimanche ma belle
bisou
6. calie le 28-11-2010 à 17:00:17 (site)
Coucou Mlle Cannelle,
Ça a l'air bien bon
J'espère que tu n'as pas trop froid.
Ici nous avons eu de la neige et c'est assez rare en Bretagne.
Bonne fin d'après-midi
Bisous
7. blogpote69 le 28-11-2010 à 18:04:31 (site)
Kikous ... passe te souhaiter une belle soirée , une douce nuit et une excellente semaine à venir ! en espérant que tu as passé une bonne journée pas trop froide ! amicalement et à très bientôt ....
Tarte au surimi
Commentaires
1. vivrenotreamour le 26-11-2010 à 09:51:13 (site)
bonjour je connaissait pas la tarte au surini moi qui cherchais une nouvelle façons de le présenter moi mes titi le mange avec du fromage au ail est fine herbe je pourais en metre dans la tarte je pense je sens que je vais essayer sa se soir je te redirais se qu'il en on penser
bonne journée a toi
bis patricia
2. shaunah le 27-11-2010 à 01:30:34 (site)
Merci pour le gentil commentaire que tu as laissé chez moi.
Ta déco est si originale!!! J'aime bcp.
Et tes recettes...WOW, moi qui suis gourmande!!! Un supplice de les regarder sans pouvoir y goûter...pour le moment...
Mes recettes seront très simples. Je vais déjà terminer ma déco et ensuite, je proposerai des petites choses à manger et à engraisser...lollll
C'est tellement bon manger!!!!
Je te souhaite un Bon et Beau Samedi
bisess ♥Shaunah♥
* Je t'ajoute à mes favoris. À bientôt
3. kaneluba le 27-11-2010 à 11:56:59 (site)
Hummmm ça a l'air délicieux =p il fauvra que j'éssaye cette recette en plus j'adore le surimi mdr je découvre ton blog et j'y vois pleins de bonnes choses =)
Passe une bonne journée
Biz
Kaneluba
Blancs de poulet au miel et au curry
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1. popeline le 25-11-2010 à 12:44:58 (site)
Coucou,
Une recette exotique sympa, la crème sucrée et poivrée au curry c'est délicieux !
Bises et bonne journée
Biscuit roulé au chocolat (essai pâte n°2 pour ma bûche de Noël)
Commentaires
1. vivi85 le 24-11-2010 à 15:31:02 (site)
je suis tous les jours sur votre blog et il est en favori sur l'écran d'ordi(un mac)
j'apprécie beaucoup et j'aime vos recettes
3. vivrenotreamour le 24-11-2010 à 22:29:19 (site)
bonsoir comment va tu bien j'espère
cela fait un moment que je suis pas venu toujours d'aussi bonne chose a faire et déguster sans modération
nous ici l'hiver arrive a grand pas
je te souhaite une douce nuit
bis patricia
4. flopassions le 09-12-2010 à 03:40:53
t as une petite place pour moi a Noel???
elle est a l air tres bonne cette buche en plus chocolat j adore ça ...
biz
florence
Petits pains pour hamburger (1)
Un "presque" Giant avec sauce américaine, salade et fromage.
Un double Cheeseburger, mayo-ketchup.
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