CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 23 novembre 2016

Moëlleux au chocolat et coeur "Kiri"

 

Ingrédients pour 6 moëlleux:

 

- 100 g de chocolat noir

- 45 g de beurre

- 3 oeufs

- 90 g de sucre en poudre

- 45 g de farine

- 3 Kiri

 

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse.

Ajouter le chocolat fondu puis la farine et mélanger délicatement.

Verser la préparation au 3/4 des moules à cupcakes beurrés ou garnis de caissettes en papier.

Disposer 1/2 Kiri au centre et recouvrir de préparation chocolatée jusqu'au bord des moules.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

 

 

 

 
  Bon appêtit !!!
 

  
 


Commentaires

 

1. Fanny39  le 23-11-2016 à 14:59:57  (site)

Très appétissant et gourmand

2. anaflore  le 24-11-2016 à 06:44:01  (site)

ça fait envie , curieux mélange .....c'est gouteux ????tu as aimé??bon jeudi ici temps pourri!!

3. aurore  le 24-11-2016 à 10:24:29  (site)

curieux mélange.. c bon ça ??

4. lespassionsdemyriam  le 25-11-2016 à 10:26:19  (site)

ooh jamais essayer avec du kiri sympa la recette

5. elena13  le 03-10-2018 à 18:02:41  (site)

Salut mamie-cannelle, très belle recette !!!
J'ai ouvert un blog de cuisine cette année et n'hésitez pas à me commenter svp.
http://elena20.vefblog.net/

 
 
 
posté le mardi 22 novembre 2016

"Les petits donuts"

 

Mon homme nous a rapporté des donuts offerts par une société avec qui il travaille,

une tuerie !!!

(De haut en bas: amandes, rose, chocolat et caramel)

  

 

Du coup, j'ai été voir sur le net où ils s'approvisionnent,

"Les petits donuts"

 20 rue Chanzy, 75011 Paris.

Si vous êtes dans le coin, n'hésitez pas !!!

  

  
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 22-11-2016 à 17:17:17  (site)

tout pour la ligne !!!!lol Nine

2. calie  le 22-11-2016 à 20:01:33  (site)

Je suis un peu loin...mais je te fais confiance, ça doit être super bon Sourire
Bises

3. aurore  le 24-11-2016 à 10:24:59  (site)

appétissant

 
 
 
posté le lundi 21 novembre 2016

Filet de boeuf Wellington

 

Ingrédients:

 

- 1 filet de boeuf de 750 g

- 400 g de champignons de Paris

- 1 échalote

- 2 c à soupe de moutarde douce

- 6 tranches de jambon cru

- 2 pâtes feuilletées épaisses

- 1 jaune d'oeuf

- Sel, poivre

- Huile


Dans une poële chaude et un filet d'huile, faire dorer la viande 30 secondes de chaque côté.

Reserver la viande.

Dans la même poële, rajouter de l'huile et y faire suer l'échalote

ciselée finement.

Ajouter les champignons coupés en morceaux, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau.

Quand les champignons ont refroidi, les recouper plus finement,

très finement.

Sur du film étirable, ranger les tranches de jambon côte à côte

en les faisant se chevaucher légèrement.

Etaler ensuite la duxelle de champignons.

Enrober la viande de moutarde puis la déposer au centre des tranches

de jambon.

Replier le jambon et bien serrer le film étirable sur la viande.

Reserver la viande au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler les pâtes feuilletées, les couper en 2 rectangles suffisemment grands pour recouvrir la viande.

Mettre la viande débarrassée du film étirable au centre de l'un des rectangles de pâte, le recouvrir du second rectangle.

Bien souder les bords et dorer avec le jaune d'oeuf.

Enfourner pour 20 mn, ensuite baisser le four à 180°C

et laisser cuire encore 15 à 20 mn. 

 

 

Laisser refroidir dans le four 15 mn avant de le découper. 

 

 

 

Servir avec des pommes de terre

et une sauce pouvant accompagner une viande rouge. 

 

 

Bon appêtit !!!  

 

 


Commentaires

 

1. dorothy  le 21-11-2016 à 16:35:22  (site)

Hummm çà me donne trop envie lol!
Merci pour toutes ces bonnes recettes!
Bonne semaine MC
Bisous

2. aurore  le 24-11-2016 à 10:26:18  (site)

ca vient d'où cette recette ? de ta région ?

3. pouty88  le 27-11-2016 à 06:33:19  (site)

ah tiens faut que je teste ta recette ,ça doit etre très bon ça !!!!
miammm
pouty

 
 
 
posté le dimanche 20 novembre 2016

Le Beaujolais nouveau est arrivé chez Mamie-Cannelle

 

Comme chaque année, nous goûtons au Beaujolais nouveau dès son arrivée...

  

 

Cette année, il a accompagné une délicieuse fondue bourguignone !!!

 

 

(A consommer avec modération biensûr) 

  
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 20-11-2016 à 20:44:41  (site)

je ne savais pas !!!moi à midi c'était une tartiflette chez mes enfants ....kikou

2. pouty88  le 21-11-2016 à 06:53:04  (site)

bonjour bon moi j'aime pas le vin ,mais mon mari a lui aussi goûter le nouveau beaujolais ,il prend aussi le même le pisse dru ! avec du saucisson.....
mdr
pouty

3. aurore  le 24-11-2016 à 10:26:52  (site)

ça fait un moment que je n'ai pas mangé ça.. fondue, trés bon

 
 
 
posté le vendredi 18 novembre 2016

Tatin d'endives au chèvre frais

 


Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 8 petites endives

- 2 fromages de chèvre frais

- 30 g de beurre salé

- 30 g de vergeoise

- Poivre du moulin

 

Précuire les endives à la vapeur 15 mn. Bien égoutter et les sécher.

Couper les endives en 2 et enlever le coeur si vous n'aimez pas l'amertume. 

Dans une poële, faire dorer les endives dans le beurre, poivrer et ajouter la vergeoise pour qu'elles caramélisent.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer dans un plat à tatin ou à tarte les endives en rosace.

Parsemer de morceaux de fromage frais puis recouvrir le tout avec la pâte feuilletée et repliant les bords vers l'intérieur.

Enfourner pour 45 à 50 mn.

Laisser refroidir avant de démouler. 

  

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 18-11-2016 à 16:27:49  (site)

maintenant je sais ce qu'est la vergeoise !!!!c'est sans doute une recette du nord!
kikou bon wk

2. lespassionsdemyriam  le 20-11-2016 à 10:22:03  (site)

bonjour merci de ton passage c'est pas une recette lyonnaise , hummm çà m'a l'air trop bon bon dimanche

3. pouty88  le 21-11-2016 à 06:53:55  (site)

ah oui tiens j'ai jamais fais de tartes d'endives ....
pourquoi pas c'est une superbe idée
merci
bonne journee
pouty

4. arietta012  le 21-11-2016 à 18:41:01  (site)

Miam! sa doit être bon !
Merci pour le partage de cette recette,
surtout j'adore le fromage de chèvre, je tente de le faire dans la semaine Sourire
Je te souhaite une trés bonne soirée et à bientôt

édité le 21-11-2016 à 18:41:17

5. aurore  le 24-11-2016 à 10:27:20  (site)

suis pas fan des endives cuites.. mais chez toi ça a l'air bon Clin doeil

 
 
 
posté le jeudi 17 novembre 2016

Tarte au chèvre frais

 

  Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 3 fromages de chèvre frais

- 100 g de jambon

- 30 g de beurre salé

- 30 g de farine

- 25 cl de lait 

- 80 g de parmesan râpé

- 2 jaunes d'oeufs

 

 Etaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte.

Piquer avec une fourchette et réserver au frais.

 Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. 

Hors du feu ajouter le parmesan, les jaunes d'oeufs, le jambon coupé en petits morceaux et le chèvre frais coupé aussi en morceaux, bien mélanger.

Garnir le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 mn. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 17-11-2016 à 21:46:19  (site)

ouah !!!trop bon et trop beau
kikou

2. lespassionsdemyriam  le 18-11-2016 à 12:08:57  (site)

bonjour mamie cannelle humm merci beaucoup pour cette recette qui doit être un délice bonne journée

 
 
 
posté le mercredi 16 novembre 2016

Boules de coco

 

Ingrédients:

 

- 375 g de noix de coco râpée + 75 g pour la finition

- 225 g de sucre en poudre

- 210 g de blanc d'oeufs

 

Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et le blanc d'oeufs.

Former des petites boules et les disposer sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.

Mettre au four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 mn.

A la sortie du four, passer les boules dans la noix de coco râpée restante.

 

 

(perso j'ai trouvé ces petites boules un peu sèches,

je vais tester plus tard une autre recette et je vous dirai ce que j'en pense)

  

 


Commentaires

 

1. lespassionsdemyriam  le 18-11-2016 à 12:09:22  (site)

j'adore çà moi les boules cocos merciiiiiiiiii

2. aurore  le 24-11-2016 à 10:28:02  (site)

suis pas fan non plus des boules coco..

 
 
 
posté le lundi 14 novembre 2016

Sauce au Porto

 

  Ingrédients:

 

- 2 échalotes

- 30 g de beurre salé

- 20 cl de Porto

- 30 cl de fond de veau

 

Dans une casserole, faire suer 5 mn les échalotes finement coupées en petits dés dans le beurre.

Ajouter le Porto et le fond de veau, laisser cuire à petits bouillons une bonne dizaine de minutes.

En fin de cuisson la sauce doit napper le dos d'une cuillère.

A déguster avec une viande rouge. 

  

 

Bon appêtit !!! 

 

 

 


Commentaires

 

1. lacalobra  le 15-11-2016 à 06:52:08  (site)

c'est bon ça la sauce au porto, souvenir d'avoir mangé des rognons de veau et la personne chez qui on etait invité avait déglacé le tout au porto un régal !!!
te souhaite un bon mardi, biz flo

2. anaflore  le 15-11-2016 à 07:54:06  (site)

bravo pour la photo du jour
pour le porto acheté au portugal c'est raté car à peine acheté pas le tems de gouter j'avais cassé la bouteille !!!kikou

3. jakin  le 15-11-2016 à 08:06:43  (site)

Compliments pour la photo du jour, elle donne de l’appétit....Bonne fin de journée....

4. lespassionsdemyriam  le 18-11-2016 à 12:09:54  (site)

merci je connaissais pas cette sauce très sympa

5. aurore  le 24-11-2016 à 10:28:21  (site)

miam... Sourire

 
 
 
posté le vendredi 11 novembre 2016

Boeuf aux oignons

 

Ingrédients:

 

 - 2 steaks coupés en lamelles

- 2 gros oignons coupés en lamellles

 

Pour la marinade:

 

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 cm de gingembre haché

- 1 c à soupe de sauce soja

- 1 c à café de maïzena

- 1 c à café de vinaigre de vin

- 1 petite c à café de glutamate (ou 1/4 c à café de sel)

- 1 c à café de miel

- 2 c à soupe d'huile

 

Pour la marinade, mélanger dans un bol tous les ingrédients

et y laisser macérer la viande 1 heure au frais.

 

 

Dans un wok ou une poële et un peu d'huile, faire revenir les oignons

et lorsqu'ils sont translucides laisser cuire 2 mn à feu moyen.

Ajouter la viande avec la marinade, mélanger

et laisser cuire encore 2 mn à couvert.

(On peut ajouter en fin de cuisson 1 c à soupe de sauce d'huître

et une poignée de petits pois cuits pour la touche de couleur -facultatif-) 

  

 

Bon appêtit !!! 

 

 

 


Commentaires

 

1. calie  le 11-11-2016 à 16:34:56  (site)

Ail, oignons....c'est bon, mais mon estomac ne va pas les supporter !
Bises smiley_id117725

2. anaflore  le 11-11-2016 à 19:02:31  (site)

merci pour la vergeoise on apprend chaque jour kikou du wk

3. dorothy  le 12-11-2016 à 22:15:00  (site)

Hummm çà donne envie!!
Merci pour ces bonnes recettes qui nous régalent!!
Bon week end MC bisous

4. aurore  le 24-11-2016 à 10:29:09  (site)

plat chinois ? trés bon, j'aime les oignons comme ça

 
 
 
posté le jeudi 10 novembre 2016

Sablés spéculoos

 

Ingrédients:

 

- 100 g de beurre mou

- 100 g de vergeoise brune

- 30 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 10 g de lait

- 200 g de farine

- 7 g de cannelle en poudre

- 1 g de sel

- 6 g de levure chimique

 

Dans un bol, battre l'oeuf et en prélever 20 g.

Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois le beurre,

la vergeoise, le sucre, le lait et les 20 g d'oeuf.

Dans un second saladier, mélanger la farine, la cannelle,

le sel et la levure.

Incorporer au mélange sucres et oeuf, bien mélanger, former une boule

et laisser reposer 30 mn au frais.

Sur un plan fariné, étaler la pâte (elle doit avoir environ 4 mm d'épaisseur), y découper les sablés à la forme désirée et laisser à nouveau reposer au frais pendant 2 heures.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

(cette pâte peut aussi servir de fond de tarte) 

  

 

 Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 10-11-2016 à 19:41:21  (site)

c'est quoi la vergeoise???j'aime bien les spéculoos ......bonne soirée

2. aurore  le 24-11-2016 à 10:30:02  (site)

sont beaux ! faut que j'en fasse des petits sablés pour NOEL... je ne trouve pas ce sucre chez moi..

 
 
 
 

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