CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSCa pousse, ça pousse !!!
Mon potager qui pousse qui pousse...
Mes fraisiers...
Des gariguettes...
Salades et oignons nouveaux...
Mes plants de carottes, céleris branches et radis...
Mes courgettes...
Mes plants de poivrons...
Et d'aubergines...
Mes tomates...
Un plant de tomates cerises...
Citrouilles et potirons...
Mes plants de chayottes...
Et mes framboises, enfin une rescapée !!!
Confiture de rhubarbe aux parfums des îles
Ingrédients:
- 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
- 300 g de sucre de canne en poudre
- 2 gousses de vanille
- 2 c à soupe de rhum ambré
Dans un saladier, faire macérer la rhubarbe 24 heures dans le sucre, le rhum et la vanille fendue en 2 et grattée en remuant de temps en temps.
Faire cuire à petits bouillons pendant 1 demie heure.
Vérifier la cuisson puis mettre en pots, les retourner et laisser refroidir.
Courgettes farcies à ma façon
Ingrédients:
- 1 grosse ou 2 courgettes moyennes
- 500 g de chair à saucisse
- herbes fraîches (persil, oignons nouveaux, ciboulette, ail, thym....)
- poivre
- huile d'olive
- chapelure
- 1 c à soupe de concentré de tomate
Préparer la farce en y ajoutant les herbes ciselées et condiments de votre choix, poivrer.
Laver, couper en 2 les courgettes dans le sens de la longueur, les épépiner et les farcir.
Déposer dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et verser un filet d'huile sur les courgettes.
Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pendant 1 heure à 1 heure 30 suivant la grosseur des courgettes.
Avant de servir, recueillir le jus de cuisson des courgettes dans une casserole, mélanger avec la tomate concentrée et laisser réduire de moitié sur feu fort.
Napper les courgettes de cette sauce et servir avec du riz blanc.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Fanny39 le 05-07-2012 à 13:50:15 (site)
Miam miam ça al'air réellement très bon
Merci pour ce blog
Excellente journée
Cheesecake sans cuisson façon Tiramisu
Commentaires
1. pouty88 le 08-07-2012 à 08:32:09 (site)
bonjour
miammmmm ce gâteau qui n'est pas pour moi ?? mais bon y va falloir que je me trouve une recette a base de spéculoos sans gluten et pouvoir réaliser de bon gâteau;
bon ta confiture miamm qu'elle superbe idée avec du rhum pourquoi pas !
encore une bonne recette de confiture ,mais bon j'ai pas essayer avec le melon il était trop bon je l'ai manger ,je crois que j'aurais du mal a faire de la confiture pcq j'adore le melon et je ne peut résister a chaque fois...
super la recette de l'aubergine ,va falloir que j'en achète ,elles poussent pas celle de mon jardin ,temps pis tout ne peut pas pousser ,mais c'est dommage;
aller passe un bon dimanche
pouty
Confiture de melon à la menthe
Commentaires
1. pouty88 le 04-07-2012 à 07:38:07 (site)
oh je ne connais pas ,,ah çà réveille ma curiosité ... très intéressante ta recette de confiture !
un bouquet de menthe c'est a dire ?combien de feuilles ?
j'ai fait de la confiture d'abricots-cannelle c'est super bon .
ah j'ai vu que tu avais ramener de beau fruits du marcher t'a fait une salade de fruits avec?
je ne sais pas si ta des prunelle vers chez toi ,mais qu'est que c'est bon en gelée ,mais c'est beaucoup de boulot ;
aller je te souhaite une bonne journée
je vais aller cueillir mes framboises et peut être faire de la glace.
bye
pouty
2. aurore le 04-07-2012 à 12:20:53 (site)
ça doit être bien "frais" à goûter..
original, et tes photos font tjrs autant envie..
pour mes muffins, ça a marché, "pomme cannelle" c'était trés bon..
bisous bonne journée
Balade gourmande dans ma région
Le marché aux fruits rouges de Noyon a lieu chaque année le premier dimanche de juillet.
Petite visite de la ville avant de faire notre marché...
C'est au pied de la cathédrale que se situe le marché...
140 stands, producteurs ou exposants...
Hum... 1 kilo de fraises s'il vous plait monsieur !!!
Fraises, cerises, groseilles, myrtilles, framboises, cassis...
Et tout ça en musique !!!
J'ai pris aussi quelques confitures artisanales...
Et quelques produits locaux irrésistibles !!!
*****
Nous avons terminé la balade par un repas au Buffalo Grill...
Desserts aux fruits rouges...
Mais pas que ;-) !!!
Tagliatelles "maison"
Voici une bonne façon de se régaler de pâtes fraîches "maison",
une recette simple et facile, juste un peu longue à réaliser, mais le résultat en bouche en vaut vraiment la peine !!!
Ingrédients pour 500 g de pâtes (4 ou 5 personnes suivant les appêtits):
- 500 g de farine ou de semoule de blé dur ou 250 g de chaque
- 5 oeufs
Sur le plan de travail verser la farine, faire un puits y mettre les oeufs, mélanger avec une fouchette puis avec les doigts.
Travailler la pâte 10 mn, ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte. Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn.
Diviser la pâte en 4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.
Passer 2 fois chaque morceau de pâte dans la machine à pâte au cran le plus large (cran 1).
Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine. Renouveler l'opération 3 fois.
Changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 2 fois dedans sans la plier.
Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer. Fariner légèrement si besoin.
Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine, cran 3, cran 4 etc... (je l'ai passée jusqu'au cran 5).
Passer ensuite la pâte (farinée légèrement) dans l'accessoire à couper de la machine.
Laisser sécher les pâtes sur un torchon propre 30 mn.
Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants (5 mn environ selon l'épaisseur).
Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.
*** Tagliatelles à la carbonara ***
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. pouty88 le 30-06-2012 à 05:50:39 (site)
bonjour
ah ben c'est super ,oui la mienne est ranger depuis un bout temps ,et oui a cause de mon allergie au gluten ,j'ai pas refait de pâte faite maison...
et oui avec ma farine de riz-soja et en mettant de la gomme de guar peut être que je pourrais refaire des pâte??? aoui c'est une idée a faire...
en tout cas j'ai toujours aimer les tagliatelles,c'est bon !
belles photos
@+
pouty
2. aurore le 30-06-2012 à 18:45:47 (site)
Bonjour, ca fait longtime suis ps passée par là.. suis tjrs débordée,
mais je suis venue car je cherchais une recette de muffin, je vais essayer celle que tu as mise "pomme cannelle".. je te dirai si j'ai réussi ! suis pas aussi douée que toi,
bisous bisous
Crèmes au chocolat et à la vanille (en yaourtière multi délices SEB)
Ingrédients pour 10 pots au chocolat:
- 50 cl de lait
- 170 g de chocolat pâtissier
- 50 cl de crème liquide
- 2 oeufs + 1 jaune
- 150 g de sucre en poudre
Casser le chocolat en carrés dans un saladier et verser dessus 20 cl de crème chaude.
Laisser reposer 2 mn avant de bien homogénéiser à la spatule.
Mélanger les oeufs, le jaune et le sucre puis ajouter le chocolat fondu.
Ajouter enfin le lait et le reste de crème, bien mélanger.
Répartir dans les pots, remplir la base de l'appareil d'eau et faire cuire en mode dessert pendant 40 mn.
Laisser refroidir avant de mettre au frais.
*****
Ingrédients pour 10 pots à la vanille:
- 10 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 3 oeufs + 3 jaunes
- 140 g de sucre en poudre
- 1 litre de crème liquide
Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues en 2 et grattées.
Laisser infuser 15 mn.
Mélanger les oeufs, les jaunes et le sucre à la spatule.
Ajouter le lait tiédi et la crème, bien mélanger.
Répartir dans les pots, remplir la base de l'appareil d'eau et faire cuire en mode dessert pendant 40 mn.
Laisser refroidir avant de mettre au frais.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. fauteuil club le 28-06-2012 à 12:30:36 (site)
Que de délices !! Très tenté par la crème à la vanille ;)
Gratin de courgettes
Voici ma première récolte de courgettes !!!
Ingrédients:
- 1,5 kg de courgettes
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- muscade en poudre
- ail, thym, persil
Laver et couper en fines lamelles les courgettes.
Les faires cuire 15 mn dans une sauteuse et un peu d'huile d'olive.
En cours de cuisson assaisonner à votre goût, ail pilé, sel, poivre, thym, persil...
Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade en poudre.
Beurrer un plat allant au four, y déposer les courgettes, saupoudrer de gruyère râpé et verser la crème sur le tout.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Bon appêtit !!!
Commentaires
2. pouty88 le 30-06-2012 à 05:55:15 (site)
re moi ouah déjà des courgettes ,elles était sous une serre ou couches?
super ...elles sont belles miammmmm
ah je fais souvent un gratin de courgettes ,je metterais ma recettes sur le blog ,pcq avec mes allergies je le fais un peu bizarre aussi ,mais ça ^lais a une blogueuse quia une pte fille allergique aussi ( aoui a la place du guuyere je met dela fêta ou mozzarella ,moi j'aime bien la courgettes dans toutes les recettes en beignets c'est super bon ,mes enfants adorent .
aller bon samedi
pouty
Souris d'agneau au miel et au romarin
Ingrédients:
- 4 souris d’agneau
- 2 c à soupe de miel bien bombées
- 4 gousses d’ail
- 4 brins de romarin frais
- 3 c à soupe de sauce soja
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- poivre
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’huile et le poivre.
A l’aide d’un couteau pointu, faire une dizaine d’entailles dans chaque souris.
Éplucher les gousses d’ail et les couper en fines lamelles.
Remplir les entailles pour moitié par des fines lamelles d’ail et les autres, par des petits brins de romarin.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les souris dans un plat à four légèrement huilé. A l’aide d’un pinceau, enduire les souris du mélange miel/sauce soja/huile.
Enfourner pendant 1H30. Toutes les demies heures sortir le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. papy_daniel le 26-06-2012 à 15:40:46
A gouter mais ton plat fait envie j'adore cuisiner je vais la faire ta recette
merci a bientot
A+ Papy_daniel
Commentaires
1. tchan le 09-07-2012 à 09:08:30 (site)
bonjours bon je vais venir me servir hi hi
2. gegedu28 le 09-07-2012 à 10:25:37 (site)
Suberbe votre potager !
En cette saison, bien arrosée, il est vrai que les plantes poussent, du moins les feuilles. J'ai arraché quelques pommes de terre qui avaient de très hautes fanes, mais en dessous juste 2 ou 3 tubercules par plant, ... maigre récolte !
Ceci dit, elles sont très bonnes, surtout en vapeur, ... des Rosabelle.
A bientôt.
Gérard