CANNELLE ET CHOCOLAT

 

Allez, une dernière petite recette avec des blettes du jardin... 

 

  

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée

- 1 bûche de chévre

- 8 feuilles de blettes

- 1 petit oignon

- 3 oeufs

- 1 pot de crème fraîche

- huile d'olive

- sel, poivre

Laver et éplucher les feuilles de blettes. Séparer le vert des blancs.

Couper les blancs en tronçons et les précuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte et en garnir un plat à tarte. 

Couper en laniéres le vert des blettes et les faire retomber dans une poële chaude avec un peu d'huile d'olive, 1 petit oignon émincé, du sel et du poivre.

Répartir le vert et les blancs des blettes sur le fond de tarte.

Couper la bûche de chévre en rondelles réguliéres et disposer sur les blettes.

Dans un saladier, mélanger la créme et les oeufs, saler légèrement et poivrer.

Verser sur la tarte puis enfourner pour 35 mn. 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

  

 

 

Ingrédients:

 

- 2 bottes de blettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail 

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel, poivre et noix de muscade en poudre

-  gruyère râpé

 

Séparer les blancs et le vert des  blettes.

Retirer les fils et couper les blancs en tronçons. Les cuire 15 mn dans de l'eau salée.

Ciseler grossièrement les verts et les cuire dans une poële dans de l'huile d'olive, l'ail haché et l'oignon émincé jusqu'à évaporation totale de l'eau rejetée par les blettes. Saler, poivrer.

Préparer une béchamel avec 50 g de beurre, 50 g de farine et 1/2 litre de lait.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade en poudre.

Mélanger ensemble, les verts, les blancs des blettes et la béchamel.

Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 mn.

 

 

Bon appêtit !!!

 

  

 

 Quelques feuilles de blettes de mon jardin.

Johnny B. Goode (Aéroville)

 

 

"Go ! Go, Johnny go ! Go ! Go ! Johnny B. Goode !" 

On se trémousse façon Chuck Berry devant les milk shake, burgers et autres hot-dog à la carte de ce "diner" américain vintage.

  

  

  

Bagel colorado 

  

Milk shake Oréo 

  

Cheesecake et son coulis fraise 

  

Mon avis: Super déco, accueil sympa et rapide (on y était vers 13h30 donc après le coup de feu de midi) mais la cuisine est juste moyenne heureusement qu'on se rattrape sur les desserts !!!

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Voici un bouquet de fleurs des champs pour vous souhaiter un bon week-end !!! 

 

Laver et brosser ou éplucher les légumes de votre choix:

pommes de terre, potiron, carottes, navets, courgettes, etc...

Les couper en morceaux pas trop gros pour qu'ils cuisent facilement.

Les ranger dans la lèche-frite de votre four recouverte de parpier sulfurisé.

Saler, poivrer, parsemer de thym et napper d'huile d'olive. 

On peut ajouter biensûr les herbes et les épices de son choix. 

 

 

Mettre au four à 230°C pendant 1h30 environ. J'en profite pour faire cuire un poulet à la broche, ainsi le jus du poulet coule sur les légumes ce qui ajoute une saveur supplémentaire au plat.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 

 

Préparer une pâte de dattes:

 

Mixer ensemble 30 dattes fraîches dénoyautées cuites 10 mn à la vapeur et épluchées, 1/2 c à café de cannelle, 1 c à soupe de sucre glace et 1 c à soupe d'huile d'arachide. 

 

 

Préparer la pâte à gâteau:

 

Mélanger avec les doigts 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 250 g de sucre en poudre, 250 g de beurre coupé en petits dés, 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs.

On peut ajouter un peu de cannelle en poudre. Former une boule et réserver au frigo pendant 2 heures. 

 

Couper la pâte en 2, abaisser 1 moitié dans un plat recouvert de papier sulfurisé,  étaler en son centre la pâte de dattes comme pour une galette des rois, recouvrir avec l'autre moitié de pâte pré-étalée et souder les bords. Dorer avec un jaune d'oeuf et décorer avant de cuire au four préchauffé à 165°C pendant 45 mn.

 

 

 Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appêtit !!! 

 

 

Ingrédients: 

 

- 600 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons

- 4 pommes épluchées, évidées et coupées en dés

- 2 sachets de sucre vanillé

- 450 g de sucre en poudre

- 1 c à café de vanille en poudre

 

Laisser macérer la rhubarbe avec le sucre pendant 1 heure au moins.

Faire cuire le tout pendant 30 mn à petits bouillons.

Ecraser à la fourchette les morceaux de pommes et mettre en pots.

Retourner les pots et ne les retourner qu'après refroidissement complet. 

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Ca y est, la récolte de courgettes est commencée !!! 

 

 

Velouté de courgettes:

 

Faire suer 2 oignons émincés dans une cocotte et de l'huile d'olive.

 Ajouter 4 belles courgettes coupées en lamelles, saler, poivrer et laisser cuire 5 mn. Saupoudrer d'1/2 c à café de curry en poudre.

Couvrir avec 800 ml de bouillon de légumes et 200 ml de lait puis continuer la cuisson à feu doux encore 20 mn.

Mixer et déguster chaud. 

 

 

Courgettes farcies au chèvre:

 

Couper en gros tronçons puis en deux, 4 belles courgettes et les cuire à la vapeur 5 mn.

Mélanger à la fourchette 1 bûche de chèvre avec 6 portions de Kiri au chèvre.

Ajouter herbes (ciboulette, persil...), 2 gousses d'ail hachées et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais pas trop liquide. 

Farcir les tronçons de courgettes évidés et faire gratiner sous le grill du four pendant 5 mn.

 

  

 

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 Tarte courgettes et lardons:

 

Faire revenir 200 g de lardons dans une poële sans ajout de matière grasse, ajouter 2 courgettes râpées, 1 oignon émincé, saler légèrement, poivrer et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau que les courgettes rejettent naturellement.

Garnir un fond de tarte de cette préparation, verser sur les courgettes une migaine (20 cl de crème liquide mélangée à 2 oeufs, sel, poivre et muscade en poudre).

Enfourner pour 40 mn à 180°C. 

 

  

 

Bon appêtit !!!

Ce week-end nous sommes allés aux médiévales de Provins... 

 

Pour y écouter de la musique... 

 

Découvrir le mode de vie de l'époque moyenâgeuse... 

  

  Assister à des farces théâtrales...

 

 Applaudir menestrels et troubadours...

 

 

 

  Voir tirer à l'arc ou à l'arbalète...

 

  

 Le village des lépreux

 

 

 

  

  

  Du bon pain dont les tranches épaisses servaient d'assiettes lors des banquets...

 

  D'ailleurs en parlant de banquet, nous avons déjeûné au "Petit Ecu"...

 

Après un apéritif médiéval à base de vin et d'épices, le Moretum,

"buffet ripaille" avec tourte aux champignons, arboulastre provinoise (quiche au brie, lardons et oignons) ...

 

  Viandes grillées et pommes de terre au four...

 

  Brie de Meaux...

 

Tarte à la boulie (sorte de tarte au flan) et tarte aux poires et aux amandes,

le tout accompagné d'un bon vin rouge et d'un café.

 

 Nous avons terminé la journée devant la grande parade dont voici quelques photos.

 

 

  

 

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

 Biensûr, j'ai rapporté quelques gourmandises et des épices pour faire de l'Hypocras,

la boisson médiévale par excellence !!!

 

 

Un petit tour au jardin et voilà de quoi se régaler... 

 

 

Des fraises nature ou légèrement sucrées... 

 

 

 Servies avec de la glace et de la chantilly maison...

 

 

Et des confitures pour en profiter toute l'année. 

 

 

J'ai fait quelques pots de confiture d'abricots aussi. 

(1 kg de fruits pour 350 g de sucre et le jus d'1/2 citron)

  

  

 

Puis lorsque j'ai eu plus de choix au jardin: framboises, groseilles et rhubarbe... 

  

 

 J'ai testé "Vitpris" pour réaliser de la confiture à la rhubarbe et aux fruits rouges.

 

 

J'ai lavé, épluché et coupé en tronçons 300 g de rhubarbe que j'ai laissé macéré pendant 1 heure avec 100 g de sucre en poudre.

Pendant ce temps j'ai lavé 200 g de framboises, lavé et écrasé à la fourchette 200 g de groseilles, lavé et coupé en deux 300 g de fraises.

J'ai ensuite suivi les instrutions sur le paquet en incorporant à mon kilo de fruits 27 g de "Vitpris" et 400 g de sucre en poudre.

Le résultat est parfait et délicieux. 

 

 

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 Quelques roses de mon jardin pour vous souhaiter un bon week-end !!!