CANNELLE ET CHOCOLAT

Bonjour MAMIE-CANELLE, j'aime beaucoup le saumon, je vais faire aussi les petites tartelettes
car je connaissais un boulanger qui faisaient les mêmes, mais il vient de fermer! Merci pour ces bonnes recettes. a BIENTÔT ! fanfan76

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Recettes sucrées-salées

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posté le samedi 27 avril 2013

Mini tartelettes aux fruits au sirop

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 petite boîte de fruits au sirop

- 30 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 c à soupe de sucre en poudre

- 2 c à soupe de poudre d'amandes

- confiture d'abricots

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Egoutter les fruits.

Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces rond de 6 cm environ la pâte feuilletée et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Dans un plat creux, mélanger le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et le jaune d'oeuf.

Avec une petite cuillère déposer une noisette de cette préparation sur chaque rond de pâte.

Recouvrir avec des fruits (abricot, poire, ananas...).

Mettre au four et faire cuire 12 à 15 mn.

Pendant ce temps, chauffer doucement la confiture au micro-ondes pour la liquéfier.

Sortir les tartelettes du four et glaçer à l'aide d'un pinceau avec la confiture liquide.

Bon appêtit !!!

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1. anaflore le 27-04-2013 à 18:23:45 (site)

une bien bonne idée pour une farandole de desserts......bon wk

2. calie le 27-04-2013 à 19:56:26 (site)

Bonsoir
J'ai fait des mini-pizzas et quiches, mais je pense que j'ai trop cuit pour les réchauffer...pas facile de cuisiner !
Je te pique une petite tartelette Sourire
Bises

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Biscuits et friandises

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posté le jeudi 25 avril 2013

Le pörkölt hongrois

Paprika hongrois

Le pörkölt (ragoût de viande au paprika) est un plat hongrois que l'on appelle à tort goulasch.

Le goulasch hongrois

Le vrai goulasch, le plat national hongrois, est en fait une soupe à base de viande, de légumes (carotte, tomate, chou-navet, poivron, etc...), d'oignons et de l'inévitable paprika.

La recette du pörkölt

Ingrédients:

- 800 g de viande (poulet, porc, bœuf...)

- 3 gros oignons

- 2 gousses d'ail

- 3 tomates

- 1 poivron rouge

- sel, poivre

- 1 c à soupe de paprika

- 2 c à soupe de crème fraîche (facultatif)

Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte huilée, saler, poivrer et réserver.

Hacher les oignons très fins, à la moulinette, et les mettre à réduire à feu doux, dans la cocotte huilée, de telle sorte qu'ils réduisent de moitié tout en restant clairs.

Les retirer du feu et les laisser refroidir.

Une fois refroidis, les saupoudrer de paprika.

Hacher à la moulinette, l'ail et le poivron.

Ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés. Verser le tout sur les oignons, assaisonner et mélanger.

Remettre dans la cocotte la viande et les autres ingrédients puis couvrir d'eau.

Cuire à feu moyen, le temps variera suivant le type de viande (pour du boeuf j'ai laissé mijoter 30 mn dans une cocotte minute).

Lier la sauce avec un peu de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec des pâtes fraîches.

Bon appêtit !!!

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1. pouty88 le 27-04-2013 à 07:00:04 (site)

bonjour
ah connais pas !mais j'aime bien le paprika donc oui j'aimerais bien.
bon samedi
pouty

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Recettes salées

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posté le lundi 22 avril 2013

Petits moëlleux au pain d'épices

Ingrédients pour 6:

- 180 g de pain d'épices
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- cannelle en poudre
- 1 étoile de badiane

Dans un saladier, couper le pain d'épices en cubes.
Faire chauffer le lait avec le sucre, l'étoile de badiane et un peu de cannelle, dès qu'il est bien chaud, verser sur le pain d'épices et laisser absorber 15 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Quand le lait est bien absorbé par le pain d'épices, retirer l'étoile de badiane et mélanger bien le tout avec les oeufs.
Mixer la préparation de manière à obtenir une préparation bien lisse.

Verser la pâte obtenue dans 6 moules individuels et enfourner 20 à 25 mn.

Déguster tiède ou froid.

Bon appêtit !!!

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1. ode22 le 22-04-2013 à 11:43:56 (site)

bonjour mamie canelle . c'est avec grand plaisir que je découvre ton gentil et joli unvers ; de bonnes choses et que de merveilles chez toi . c'est un vrai régal ; merci de ce paatage pour toutes ces bonne recettes . je te souhaite une belle et bonne journée de lundi . amicalement .ode

2. dunkerquoise le 22-04-2013 à 14:56:33 (site)

ca donne vraiment envie !!

3. Chanelle le 23-04-2013 à 06:10:45 (site)

Coucou MC
Oh miam miam j'adore le pain d'épices. En tout cas ta recette m'a bien l'air délicieuse
Je te souhaite un bon mardi et je te fais de gros bisous

4. dorothy le 23-04-2013 à 22:50:43 (site)

Je me languis à chaque fois que j'arrive chez toi!!hummmm çà m'a l'air délicieux!!!
merci à toi,et à bientot

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Gâteaux

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posté le vendredi 19 avril 2013

Patates douces sautées aux épices

Ingrédients:

- 2 patates douces

- 1 c à soupe d'épices (4 épices, épices cajuns...)

- sel

- huile

Peler les patates douces et les couper en cubes de 2 cm de côté. Rincer et éponger soigneusement.
Mettre les épices et du sel dans une assiette creuse et y rouler les cubes de patates.

Faire chauffer de l'huile dans une grande poële anti-adhésive et y dorer les cubes pendant 10 mn, en les retournant à mi-cuisson. Ajouter un peu d'huile pendant la cuisson si besoin.

Bon appêtit !!!

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1. pouty88 le 23-04-2013 à 06:03:09 (site)

bonjour
ah j'adore les patates douces mais comme ça jamais essayer ,je l'ai fait en purée ou en gâteaux !
bon mardi
pouty

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Recettes sucrées-salées

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posté le jeudi 18 avril 2013

Cuisses de canard à l'orange

Ingrédients:

- 4 cuisses de canard

- 1 oignon moyen

- 1 bouquet garni (thym, laurier)

- 2 oranges

- 10 cl de Cognac ou Armagnac

- 1 c à café de maïzena

- 50 cl de bouillon de volaille ou de fond de veau

- huile

- sel, poivre, paprika

Emincer l'oignon.
Presser le jus des oranges.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et colorer les cuisses sur chaque côté.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de paprika.

Ajouter le Cognac et flamber puis déglacer avec le jus d'oranges.
Ajouter ensuite le bouquet garni et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 mn à 1 heure.

10 mn avant la fin de cuisson, ajouter la maïzena pour épaissir la sauce.

Bon appêtit !!!

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1. Zeb le 18-04-2013 à 11:21:34

Arf je n'aurais pas dû passer par ici, il est bientôt midi, et mon menu me semble si terne face à ce beau canard.... mais pourquoi ai-je fait du poisson-haricots, saperlipopette Clin doeil

2. Chanelle le 18-04-2013 à 12:11:05 (site)

Coucou MC
Hum miam miam...ça c'est délicieux. Et ça me donne faim en lisant ta recette.
Je te souhaite un bon jeudi et je te fais de gros bisous

3. jakin le 19-04-2013 à 09:03:25 (site)

Compliments pour la photo du jour et bonne continuation.....
Jakin, smiley_id210602

4. fanfan76 le 19-04-2013 à 11:49:35 (site)

BRAVO MAMIE CANNELLE POUR LA PHOTO DU JOUR, que de délicieuses recettes;
amicalement. fanfan

5. Francheska le 19-04-2013 à 13:03:46 (site)

Miam, miam , cela met tout de suite en appétit cette fabuleuse recette !
j'ai faim maintenant ;
bonne journée
bisous

6. pouty88 le 19-04-2013 à 16:45:09 (site)

oh bravo pour la photo du jour!
ah tu le mérite avec tout t'es bon petit plat!
bye bonne soirée
pouty

7. lafianceedusoleil le 19-04-2013 à 22:12:14 (site)

bonjour Cannelle,
quelle bonne recette et les photos sont magnifiques, ça donne l'eau à la bouche.
Toutes mes félicitations pour la photo du jour.
J'espère que tu te portes bien.
Bon week-end.
Je t'embrasse
Cricri

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Recettes salées

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posté le mercredi 17 avril 2013

La carbonade flamande

Ingrédients:

- 1,5 kg de viande de boeuf à braiser (gîte, paleron, jumeau...)

- 6 oignons

- 20 g de beurre doux

- 3 c à soupe de farine

- 3 c à soupe de vinaigre de vin rouge

- 1 litre de bière blonde ou ambrée

- 3 c à soupe de vergeoise brune (ou cassonade)

- 4 branches de thym séché

- 2 feuilles de laurier

- 3 clous de girofle

- 8 tranches de pain d'épices

- sel, poivre

Découper la viande en cubes. Eplucher les oignons et couper en rondelles.

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans le beurre fondu. Assaisonner. Ajouter la farine et les oignons.

Mélanger et laisser cuire 5 mn tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.

Ajouter le vinaigre et laisser cuire 2 mn.

Ajouter la bière, 50 cl d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux.

Porter à ébullition, couvrir puis baisser le feu pour laisser mijoter 2h45.

Retirer le couvercle, augmenter le feu et faire cuire à découvert en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Faire griller les tranches de pain d’épices restantes et couper en cubes.

Servir la carbonade avec des petites pommes de terre vapeur et les cubes de pain d’épices grillés.

Bon appêtit !!!

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1. pouty88 le 18-04-2013 à 06:01:35 (site)

bonjour
et oui comme d'hab ça donne envie même le matin a 6 h du mat j'en serais capable dans manger ,je cuisine beaucoup avec de la bière ,j'aime bien les sauces sont bonnes !
bon jeudi
pouty

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Recettes sucrées-salées

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posté le mercredi 10 avril 2013

Ma tarte normande

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 4 petites pommes de terre

- 2 pommes

- 10 cl de crème liquide

- 1 camembert

- 50 g de beurre salé

- ciboulette (ou persil)

- sel, poivre

Précuire les pommes de terre 10 mn à l'eau salée. Peler et couper en rondelles.

Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers pas trop épais.

Préchauffer le four th7 (210°C).

Mettre la pâte avec sa feuille dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette.

Ranger le camembert en lamelles sur le fond de tarte, arroser avec la crème, poivrer et saupoudrer de ciboulette, puis ranger les pommes de terre et les pommes en les alternant sur le tout.

Badigeonner avec le beurre fondu et poivrer.

Faire cuire 25 mn au four. Parsemer de persil ou de ciboulette et servir chaud.

Bon appêtit !!!

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1. LadyMilonguera le 10-04-2013 à 21:03:09 (site)

Elle me plait bien te tarte...

2. anaflore le 10-04-2013 à 21:58:26 (site)

je connaissais pas merci du partage bonne nuit

3. douceurdevivre le 10-04-2013 à 23:11:25 (site)

bonsoir ma gentille mamie ! cette tarte me donne envie , pourtant j'ai mangé ; alors je vais la noter et la faire bientôt merci pour le partage bisous

4. pouty88 le 11-04-2013 à 07:09:23 (site)

bonjour
ah ouet pas mal comme recette ,miamm
bon jeudi
pouty

5. petitpapillons le 11-04-2013 à 10:09:26 (site)

très beau blog ,bisous petitpapillons

6. douceurdevivre le 11-04-2013 à 10:38:17 (site)

petit coucou du jeudi ma belle gros gros bisous et merci pour tes bonnes recettes

7. Mon tiroir à recettes le 12-04-2013 à 19:23:39

Coucou, cette tarte est terriblement gourmande et me donne faim !
Je t'ai tagguée sur mon blog si tu as le temps Sourire http://montiroirarecettes.blogspot.fr/2013/04/tag-de-versatile-blogger.html
Bon week-end !

8. comete59 le 12-04-2013 à 20:34:26 (site)

comme toujours c'est aussi beau que bon ici!je me suis bien régalée des yeux!
lol merci du partage!

9. la cuillère aux mille délices le 12-04-2013 à 20:55:19 (site)

je découvre ton blog par celui de cindy qui ta tagué! très originale cette tarte! j'adore l'idée des deux pommes! bravo

10. anaflore le 14-04-2013 à 07:41:56 (site)

bon dimanche tu as peut être du soleil !!
moi aujourd'hui c'est cochon grillé au resto youpi bon pour le moral les barbecues on attendra !!!

11. Chanelle le 17-04-2013 à 07:40:03 (site)

Coucou MC
Elle m'a l'air délicieuse cette tarte normande.
Il faut oser le camembert avec des pommes. Mais après tout pourquoi pas. A essayer
Je te souhaite un bon mercredi
Gros bisous

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Tartes salées

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posté le lundi 08 avril 2013

La Flognarde

La Flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis. La différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les limousins y mettent des pommes.

On peut ajouter du rhum à la pâte, de la vanille ou de la cannelle suivant ses goûts.

Ingrédients:

- 6 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 150 ml de lait

- 250 ml de crème fraîche

- 6 pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux

Préchauffer le four th6.

Faire revenir les pommes à la poële dans un peu de beurre et de sucre jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

Battre les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger puis ajouter la farine. Terminer en ajoutant le lait et la crème. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à gâteau et poser les morceaux de pommes refroidis au fond du moule.

Verser ensuite la préparation liquide et glisser au four pour 40 mn.

La Flognarde doit être gonflée et bien dorée.

Démouler après refroidissement et déguster tiède ou froid.

Bon appêtit !!!

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1. douceurdevivre le 08-04-2013 à 21:36:28 (site)

Bonsoir tite mamie cannelle ; je note ta recette et je la fais dès que possible , elle me tente beaucoup trop
bonne soirée , bonne nuit
bisous

2. anaflore le 08-04-2013 à 21:38:47 (site)

c'est gourmand .......

3. coconuts le 08-04-2013 à 22:48:52 (site)

bien bon ça encore
bonne soirée
bisous

4. pouty88 le 09-04-2013 à 05:47:57 (site)

bonjour
ah ben elle me plait cette recette ,je vais la faire avec de la rhubarbe .
j'espere que tu va bien ,ta 1ere photo est magnifique .
bonne journée
pouty

5. Mon tiroir à recettes le 09-04-2013 à 11:00:32 (site)

Très tentante cette part de Flognarde ! Ca a l'air très bon, surtout avec des pommes miam !

6. douceurdevivre le 10-04-2013 à 09:43:22 (site)

bonjour jolie mamie ! hier après midi j'ai fait ta recette ; et c'était un régal , ma petite fille a beaucoup aimé et m'a dit : mamie tu m'en referas encore dis ? stp ?
demander si gentiment, on ne peut qu'être d'accord
bonne journée à toi bisous et merci pour cette bonne recette

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Gâteaux

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posté le jeudi 21 mars 2013

Maroillette strasbourgeoise

Ingrédients:

- 8 pommes de terre

- 6 saucisses de Strasbourg

- 3 c à soupe de crème fraîche

- 2 c à soupe de moutarde

- 5 cl de lait

- 1 Maroilles

- poivre du moulin

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, quand elles ont refroidi, les éplucher et les couper en rondelles.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin beurré, déposer la moitié des pommes de terre, les saucisses coupées en rondelles puis l'autre moitié des pommes de terre sur le dessus.

Mélanger ensemble la crème fraîche, la moutarde et le lait. Verser sur le tout et recouvrir de tranches de Maroilles. Poivrer.

Faire gratiner 20 mn.

Bon appêtit !!!

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1. anaflore le 21-03-2013 à 23:11:19 (site)

je n'ai jamais gouté le maroille ça parait bien bon mais en ce moment mal à l'estomac !!!dur !! bonne nuit ma belle je savoure avec les yeux

2. pouty88 le 22-03-2013 à 06:50:04 (site)

bonjour
ouah c'est maroilles beaucoup maroilles en ce moment ,elle sont belle tes photos et donne bien envie ...
c'est bon le maroilles mais c'est fort en gout ! bon vendredi
pouty

3. Chanelle le 22-03-2013 à 08:05:34 (site)

Coucou MC
Ca m'a bien l'air délicieux. J'en ai jamais mangé mais pourquoi pas.
Je te souhaite un bon vendredi
Gros bisous

4. douceurdevivre le 23-03-2013 à 10:26:17 (site)

bonjour gentille mamie , me voici de nouveau parmi vous ; je vais mieux le moral est revenu ; ton plat a l'air bien appétissant , je te souhaite une belle journée et un bon wek end

5. Mon tiroir Ã recettes le 23-03-2013 à 20:24:26 (site)

Je n'ai jamais goûté au Maroilles (je suis sudiste !) mais j'adore le fromage en général et ce plat me fait bien envie !

6. douceurdevivre le 24-03-2013 à 09:33:23 (site)

petit coucou du dimanche ; bonne journée
bises

7. pouty88 le 30-03-2013 à 06:40:01 (site)

bonjour
ah personne en ce moment pas grave je te souhaite un bon Weekend de Paques.
pouty
et a la semaine prochaine

8. gourmandises45 le 01-04-2013 à 16:53:02 (site)

Hum un super plat pour ces temps de froids intense. Merci.

9. dorothy le 02-04-2013 à 21:29:52 (site)

ah ben pourquoi pas!!
çà change en effet du traditionnel!!
en tout cas moi à voir la tienne hummm elle me donne envie!!!
merci pour tout ce partage!!
gros bisous

10. douceurdevivre le 04-04-2013 à 09:14:08 (site)

encore une recette qui me met l'eau à la bouche ; merci pour ce partage.
Bon jeudi
gros bisous

11. zeb le 04-04-2013 à 10:17:39 (site)

Mamamia! Je cherchais un blog d'art et je tombe sur le votre, et déjà je salive, gourmande que je suis!
Oh je sens que je vais me plaire ici... belle journée à la cuisine!!

12. douceurdevivre le 05-04-2013 à 06:41:04 (site)

petit passage matinal pour te souhaiter une belle journée et un bon début de wek end
gros bisous à toi ma douce amie

13. douceurdevivre le 06-04-2013 à 09:21:01 (site)

bonjour tite mamie; bon wek end à toi et gros bisous

14. anaflore le 07-04-2013 à 22:35:59 (site)

bon recette toujours bien tentante ....kikou

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Recettes salées

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