CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le dimanche 05 août 2012

Mamie-Cannelle relooke sa cuisine

 

 Voici ma cuisine, telle que je l'ai découverte en février 2011 avant d'acquérir officiellement la maison qui allait avec...

 

 

Un peu vieillotte et de style campagnard, j'y ai quand même concocté pas mal de petits plats pendant un an !!!

 

 

Et voilà, le temps du changement est arrivé. 

Ce mois de juillet fut bien occupé !!! 

 

 

Nouvel électro-ménager (four, plaque induction et hotte)...

 

 

Nouvelle peinture aux murs (après avoir décollé tout le papier peint):

blanc cassé et airelle derrière les meubles. 

 

 

 

Le plus gros du chantier a été de repeindre les meubles de cuisine.

 

 
 Vue sur la cuisine depuis le séjour.

 

 

Peinture résinence blanc cassé...

 

 

Toutes les poignées ont été changées. 

 

 

 

Le coin cuisson avant-après.

 

 

 

Le crépi de la hotte a été remplacé par de la peinture résinence alu. 

  

 

  

  

 

Le coin évier avant-après.

 

 

 

 

  

  

 Quelques épices ont été ajoutées au dessus du lave-vaisselle.

 

  

 

 

Nous avons gardé l'évier mais changé la robinetterie, ainsi que les rideaux.

 

  

  

 *****

 

L'autre côté de la cuisine, vue sur la salle à manger. 

 

 


Commentaires

 

1. anne-marie  le 05-08-2012 à 19:06:30

Beaucoup de travail, mais un réultat SUPERBE - Très beau relooking
bonne soirée

2. dorothy  le 07-08-2012 à 22:52:04

Wow!!magnifique!!j'adore!!!
en effet çà a du etre beaucoup de travail!!mais çà en valait la peine!!bravo!!c'est superbe!!
Bisous MC

 
 
 
posté le samedi 04 août 2012

Chaussons feuilletés au Munster et au cumin

 

  

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 Munster

- 1 oeuf

- graines de cumin

 

Préchauffer le four à 200°C.

Découper 6 cercles dans la pâte.

Gratter la croûte du Munster,  le couper en 2 demi-cercles puis en 3 dans le sens de l'épaisseur.

Garnir chaque cercle de pâte d'une tranche de Munster. Saupoudrer de graines de cumin.

Replier la pâte sur le fromage et bien souder les bords.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner 15 mn.

Déguster chaud accompagné d'une salade verte.

 

  

Bon appêtit !!!

  

 


Commentaires

 

1. LadyMilonguera  le 04-08-2012 à 11:34:12  (site)

Ils m'ont l'air bien bons ces chaussons...

2. cuisinevincent  le 08-08-2012 à 21:43:54  (site)

super recette :)

 
 
 
posté le vendredi 03 août 2012

Crêpe épaisse aux fraises de Laurent Mariotte

  
Ingrédients:
 
- 150 de fraises
- 60 g de farine
- 125 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- sucre en poudre
 
Mélanger la farine, le lait, l'oeuf et le sel afin d'obtenir une pâte à crêpe.
Laver et équeuter les fraises. Si elles sont grosses, les couper en 2.  
Faire sauter les fraises 15 secondes dans une grande poële avec le beurre.
 

 
Verser la pâte à crêpe et laisser cuire 4 à 6 mn sur un feu doux sans y toucher.
 

 
Poser une assiette sur la poële et retourner la crêpe. Glisser le côté non cuit de la crêpe dans la poële et laisser cuire à nouveau 3 à 4 mn. 
Saupoudrer de sucre et servir chaud.
 

 

 
Bon appêtit !!! 
 

 


 
 
posté le jeudi 02 août 2012

Quatre-quarts à la mélisse citronnelle

 
Ingrédients:
 
- 5 oeufs
- 250 g de beurre salé
- 250 g de farine 
- 250 g de sucre en poudre + 1 c à soupe
- 30 feuilles de mélisse citronnelle 
- 1 pincée de sel 
    
Cette recette est extraite (et adaptée) de l'herbier gourmand de Marc Veyrat. Il s'agit d'un "quatre-quarts" (même poids en oeufs, en farine, en sucre et en beurre) assaisonné à la mélisse, qui apporte un léger parfum original au gâteau. 

Peser et réserver le même poids en oeufs, beurre, farine et sucre. 
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter une pincée de sel aux blancs. Mélanger un peu pour éviter que le sel ne les cuise, puis mettre ces blancs de coté. 
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre avec le fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Ciseler finement les feuilles de mélisse dans un bol. 
Verser le bol de mélisse ciselée dans le mélange oeufs-sucre. Mélanger bien le tout. 
Faire fondre le beurre. 
Verser le beurre fondu dans le saladier et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène. 
Par ailleurs, monter les blancs en neige bien ferme, puis, ajouter une c à soupe de sucre en poudre. 
Prendre un tiers des blancs en neige, les incorporer avec le reste des ingrédients en mélangeant rapidement. Incorporer ensuite très délicatement les deux tiers de blancs restants afin qu'ils fassent lever le gâteau lors de la cuisson. 
Préchauffer le four a 160°C. 
Beurrer un moule et y verser le mélange. Le moule doit être à moitié plein. Enfourner et laisser cuire pendant une heure. Bien surveiller en fin de cuisson (planter la lame d'un couteau dans le gâteau, si la lame ressort sèche, c'est à dire que la pâte du gâteau ne reste pas collée, c'est que c'est cuit). 
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Ce quatre-quarts est encore meilleur s'il est préparé la veille. 
 

  

 
Bon appêtit !!! 
 

 

La mélisse de mon jardin 
 


Commentaires

 

1. monik84  le 02-08-2012 à 19:03:59

merci pour tes recettes j'en ai pris j'espère me régaler bizzzz
monik84

2. pouty88  le 04-08-2012 à 07:23:47  (site)

bonjour
ouah jamais fait de gâteau aux plante, a par a l’extrait de bergamote!
j'ai plus de pied de mélisse ,trop envahissant ,mais c'est vrai que dans un pot de fleurs c'est peut être mieux.
avant je faisais bcp de tisane de mélisse et des sirop.puis a la longue on sens passe ,j'avais aussi de la verveine.
maim ta recette de la "Crêpe épaisse aux fraises de Laurent Mariotte "
j'adore ce genre de recette,y a deux jour j'ai fait des crêpes ,depuis mon allergie aux gluten ,j'en avait plus refait et maintenant que j'ai trouver des farines j'en ai refaites et elles ressemble vraiment au crêpes traditionnelle et super bonne et pour temps avec du lait de soja et farine de riz,lupin,mais,quinoa etc..; ben c'est bon..
aller bon samedi
pouty

 
 
 
posté le lundi 23 juillet 2012

Poulet à l'estragon

 

 

Ingrédients:

 

- 1 poulet coupé en 8

- 2 grosses échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 branches d'estragon

- 25 cl de bouillon de volaille

- 20 cl de crème liquide 

- sel, poivre

- huile d'olive et 1 noix de beurre 

 

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile et le beurre. Saler et poivrer.

Quand ils sont bien dorés, les retirer et les réserver.

Hacher ensemble les échalotes, l'ail et les feuilles d'une branche d'estragon. 

Faire suer le tout dans la cocotte puis ajouter le bouillon de volaille. 

Remettre la viande dans la cocotte, la seconde branche d'estragon, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 mn à feu moyen.

Avant de servir, retirer les morceaux de poulet (réserver au chaud) et la branche d'estragon, verser la crème et faire réduire la sauce de moitié.

Napper le poulet de cette sauce et servir avec riz blanc, pommes de terre vapeur ou pâtes.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

  

  L'estragon de mon jardin
 


 
 
posté le vendredi 20 juillet 2012

Quiche aux fanes de carottes

  
Ingrédients:

- 250 g de farine
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de levure chimique
- eau tiède
- sel
  
- 2 bottes de fanes
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre

Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, et le sel. Former un puit.
Y verser l'huile et de l'eau tiède petit à petit, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Beurrer un moule à tarte avant d'y étaler la pâte. Piquer celle-ci à la fourchette. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (th7).
 

 
Laver les fanes de carottes. Couper les tiges trop épaisses.
 

  
Les couper et les faire cuire 10 à 15 mn à la vapeur avec l'oignon émincé. Mettre à égoutter.
Casser les oeufs. Les battre en omelette. Ajouter la crème et mélanger. Saler, poivrer.
Ajouter les fanes et les oignons à la préparation oeufs-crème. Mélanger bien le tout.
Ajouter la moitié du gruyère râpé.
Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
Cuire pendant 25 mn.
 

 

  
Bon appêtit !!! 
 

 

 


Commentaires

 

1. Feestempsbeaux  le 20-07-2012 à 15:01:35  (site)

Merci pour cette appetissante recette!Excellent Week end

 
 
 
posté le lundi 16 juillet 2012

Paupiettes aux courgettes à la sauce créole


Ingrédients:
 
- 6 paupiettes de veau ou de porc
- 2 c à soupe d'huile
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- sel 
- 2 c à café de curcuma
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 800 g de tomates pelées
- 2 branches de thym
- 3 pommes de terre
- 3 petites courgettes
- 25 cl d'eau

Faire dorer les paupiettes dans l'huile, quand elles sont dorées sur toutes les faces ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le curcuma et le gingembre, bien mélanger.
Mettre les tomates pelées découpées grossièrement et le thym.
Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux, laver les courgettes, les tailler en gros tronçons et les ajouter également à la viande.
Mouiller avec l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 mn.
Retirer le couvercle, laisser réduire la sauce une dizaine de minutes.
Lorsque les légumes sont bien tendres (tester à l'aide d'une pointe de couteau) c'est prêt, retirer les branches de thym, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
 

 
Servir avec du riz blanc.
 

  
Bon appêtit !!! 
 

 


 
 
posté le dimanche 15 juillet 2012

Tarte "so crazy" au chocolat

 

 

Ingrédients:

 

- 200 g de spéculoos

- 60 g de beurre + 1 c à café

- 150 g de Nutella

- 100 g de pralin

- 50 g d'amandes effilées

- 20 carambars

- 20 cl de crème liquide

- 200 g de chocolat

- 1/2 c à café d'extrait de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C.

Réduire en miettes les spéculoos et mélanger avec 60 g de beurre fondu.

Tapisser un plat à tarte beurré (à fond amovible) de ce mélange en tassant bien et faire cuire pendant 10 mn. Laisser refroidir.

 

  

Faire dorer dans une poële les amandes éffilées.

 

  

Etaler sur le fond de tarte le Nutella ramolli au micro-ondes pendant 30 secondes puis parsemer le pralin et les amandes effilées sur la couche de Nutella. Réserver au frigo pendant 1 heure.

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre les carambars dans 10 cl de crème liquide à feu doux.

Bien mélanger et verser sur la tarte, réserver au frigo le temps de préparer la ganache.

 

  

Dans une casserole, faire chauffer 10 cl de crème avec la vanille sans porter à ébullition et y faire fondre hors du feu le chocolat coupé en petits morceaux. Lisser le tout avec 1 c à café de beurre.

 

  

Verser enfin sur la tarte et remettre au frigo jusqu'à ce que le chocolat se fige.

Décorer avec du pralin, des amandes effilées ou des miettes de spéculoos.

 

  

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. LadyMilonguera  le 15-07-2012 à 15:32:20  (site)

C'est la tarte parfaite pour quand on ne veut pas choisir sur quelle gourmandise craquer !!! Spéculoos, Nutella, Carambar... Tout y est !!!

2. pouty88  le 18-07-2012 à 07:46:15  (site)

bonjour
connait pas ? mais miam ça ma l'air vraiment bon ,bon faut pas regarder les kl calories...MDR
mais bon dés fois ça fait du bien de ce faire plaisirs avec un bon dessert.
bon mercredi
pouty

 
 
 
posté le vendredi 13 juillet 2012

Fromages blancs (en yaourtière multi délices SEB)

 

  

(Cliquer sur la photo pour lire la recette) 

  

 

 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 15-07-2012 à 06:02:47  (site)

bonjour
ah elle est bien la seb pour le fromage blanc ,mais par contre ben il ne reste pas gd chose une fois que le fromage a réduit ,voir une cuillère de café ,il faut en manger 4 pour avoir au moins 100 gr . c'est inconvénientque j'ai pu trouver sur cette yaourtière ,ah c'est pour ça que par la suite j'ai acheter la fromagère de Lagrange ,on peut faire un litre de fromage blanc d'un coup...
mais qu'est que c'est bon ,enfin je ne peut plus en manger a cause de mes allergie ,mais j'en fait pour mes enfants ,il adorent avec mes confitures.ou je fais de la tarte aux fromages blancs ...
c'est bon ...
et si tu laisse encore sécher un ou deux jours de plus tu obtiens du petit suisses et un peu de sel du carré frais gervais et délicieux avec des pommes de terres aux fines herbes ...miamm
enfin c'est génial cette yaourtière !
alors hier j'ai fais de la glace au chocolat ,oh je trouvait qu'il manquait qlq choses au chocolat avant de le mettre dans la sorbetière ,alors j'ai verser du miel bien mélanger ainsi que de l'extrait de vanille et oups dans la sorbetière une fois fini on a gouter la glace tout le monde a adorer ,mon neveu ma dit "tiens tata t'a trouver la recette du mars en glace" ...
tiens voilà la recette;
150 gr chocolat noir a pâtisserie
200 gr crème fraiche épaisse
150 gr eau ou lait
120 gr sucre
2 oeufs
4 gr de gomme de guar (on trouve en magasin bio)
de l'extrait de vanille
et une cuillerée a soupe de miel voir deux ,pour l'oeufs je monte les blanc en neige que je mets en dernier juste avant de mettre dans la sorbetière miamm
voilà si sa tente t'es gourmands de chocolat ;
bon ben sur ce je te souhaite un bon dimanche
pouty

2. mamie-cannelle  le 15-07-2012 à 13:52:50  (site)

Merci pouty pour tous tes conseils !!!
J'essaierai ta glace au chocolat sûrement.
Bizzzzzzzzzzz.
MC.

 
 
 
posté le mercredi 11 juillet 2012

Confiture de groseilles

 

Ingrédients:

 

- 1 kg de groseilles

- 700 g de sucre en poudre

- 10 cl d'eau 

 

Laver et ébarber les groseilles.

Faire dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition.

Ajouter les groseilles et laisser cuire à petits bouillons 1 heure à 1 heure et quart.

 

 

  

Verser dans des pots, les retourner et laisser refroidir. 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 11-07-2012 à 13:12:01  (site)

bonjour
oh comme ils sont beaux ces maquereaux et groseilles ,miam délicieux...
ma fille a cueillit les groseilles ce matin je vais les congeler pour faire des salades de fruits l'hiver ,et mon fils a cueillit les framboises ,ce sera pour mon sirop .
sinon ben c'est bon ça se termine ,oh les mirabelles chez ma mère y en a ,super j'en suis contente et j’espère que personne ne viendra nous les voler !
elle est vachement rouge ta confiture...
les maquereaux chez nous sont manger a fait sur l’arbuste..
bonne fin de journée
pouty

2. anaflore  le 13-07-2012 à 09:15:36  (site)

ici vu le temps pas confiture cette année !!pas de mûre vivement l'hiver lol !!suis juste rentrée pour 2 jours kikou

 
 
 
 

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