CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSCrumble de poireaux au parmesan
Les poireaux du jardin.
Cuire 6 blancs de poireaux coupés en rondelles dans un peu d'huile et de beurre pendant 5 minutes. Saler, poivrer, ajouter 20 cl de crème liquide et prolonger la cuisson 15 minutes en remuant de temps en temps.
Mélanger du bout des doigts 90 g de farine, 60 g de parmesan râpé et 80 g de beurre coupé en dés pour obtenir un mélange sableux.
Enfourner 25 minutes.
Bon appêtit !!!
Burger aux pommes confites selon Jacquet
Ingrédients:
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 c à c de moutarde à l'ancienne
- Huile de tournesol
- 1 c à c de vinaigre de cidre
- 2 pommes
- Beurre
- 2 c à c de miel
- 4 pains Géant Burger Jacquet
- 4 steaks hachés
- 4 tranches de fromage à raclette
- Roquette
- sel et poivre
- La mayonnaise:
- A l’aide d’un fouet, mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde à l’ancienne, et ajouter l’huile en filet en fouettant sans cesse. Quand la mayonnaise tient bien au fouet, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre de cidre.
- Les pommes confites:
- Couper les pommes en quartiers. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et de l’huile. Faire cuire les quartiers de pommes, puis ajouter le miel et faire caraméliser les fruits quelques minutes sur un feu moyen/fort.
- Le burger:
- Faire chauffer les pains dans une grande poêle, au four ou au grille-pain. Cuire la viande avec ou sans matière grasse, assaisonner, poser le fromage sur la viande et couvrir avec une cloche ou un couvercle pour que le fromage commence à fondre. Mettre un peu de mayonnaise sur le pain inférieur et quelques feuilles de roquette. Déposer le steak encore chaud sur la salade, puis les pommes confites. Selon les goûts, ajouter un peu de mayonnaise avant de poser pain supérieur du burger.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Fanfan76 le 29-11-2021 à 16:25:55 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, super c est équilibré, un repas complet, merci, bonne fin de journée, fanfan
2. jakin le 29-11-2021 à 19:10:00 (site)
Salut, à chaque fois que je passe chez toi je prend 500 g....Ton plat semble appétissant....
Bonne fin de soirée....
Tarte à la truite fumée et au fromage ail et fines herbes
Ingrédients:
Battre les oeufs avec la ciboulette avant d'ajouter le fromage et la crème liquide.
Disposer la truite sur la pâte puis verser le mélange oeufs/crème sur la truite.
Enfourner 40 mn dans le four préchauffé à 200°C.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Fanfan76 le 28-11-2021 à 16:41:31 (site)
Bonjour Mamie Cannelle, j aime bien cette recette,envie de la faire mais je mettrai un fromage nature par aïlé genre Philadelphia...
J aime bien la truite fumée autant que le saumon...
Bonne fin de dimanche, fanfan
édité le 28-11-2021 à 16:42:36
2. pouty88 le 29-11-2021 à 02:19:13 (site)
Bonjour, c'est clair que c'est simple et ça m'a l'air très bon !
c'est une bonne idée ta recette ,je prends note !
Manger avec une salade verte ...miam !
bonne journée
pouty
Délicieux
Délicieux est un film réalisé par Eric Besnard et sorti le 8 septembre 2021.
Avec Grégory Gadebois
Isabelle Carré
Mon avis:
Nous avons été le voir dès sa sortie et on s'est régalé !!!
C'est un très beau film, une belle histoire, un jeu d'acteurs talentueux, des décors et paysages superbes !!!
Commentaires
1. Florentin le 27-11-2021 à 15:49:04 (site)
Géniale idée que d'avoir créé ce restaurant, qui devait faire dans le luxe, le confort et la bonne cuisine, à mille lieues sans doute des rudimentaires tavernes du Moyen-Âge. Je n'ai pas vu ce film, mais je vais guetter son passage à la télé. Bises amicales et bon dimanche. Florentin
2. ANAFLORE le 27-11-2021 à 20:25:26 (site)
Je ne vais plus beaucoup au cinéma ce film semble agréable je n l ai même pas vu à l affiche
On vit au ralenti....
3. Fanfan76 le 27-11-2021 à 21:28:26 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, ah merci je retiens ce titre, je le regarderai avec plaisir, quand il passera à la télévision bon dimanche, fanfan
Velouté de courge et de carottes
Ingrédients:
- 1 gros oignon
- 1 kg de courge ou potiron
- 4 belles carottes
- Huile
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- 20 cl de crème fraîche
Dans une cocotte faire blondir l'oignon émincé quelques minutes.
Ajouter la courge et les carottes épluchées et coupées en dés et rondelles.
Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.
Couvrir les légumes d'eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter la crème fraîche avant de mixer le tout et déguster.
J'ai servi mon velouté avec une petite noix de crème fraîche sur le dessus surmontée de quelques morceaux de bacon grillés.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Fusette le 26-11-2021 à 16:00:28 (site)
Belle cerise sur le gâteau ! on peut aussi faire avec des lardons...Je préfère les pommes de terre aux carottes...il me reste une dizaine de citrouilles, elles commencent à se piquer, je faire embaucher mon mari pour l'épluchage et ce sera direct au congèl'. bises
2. Florentin le 26-11-2021 à 16:43:33 (site)
Comment peut-on manger de la courge. ? Beurk, c'est pas bon ! Allez, sans rancune, bises et bon week-end ! Florentin
3. Fanfan76 le 26-11-2021 à 18:23:06 (site)
Bonjour Mamie Cannelle ah super cette recette moi qui cherche des recettes avec des courges merci bisous fanfan
4. Joiedesmots le 26-11-2021 à 21:46:31 (site)
Bonsoir Mamiecanelle,ça donne envie,bon weekend à vous;bises.
6. banga le 27-11-2021 à 14:48:57 (site)
Bonjour Mamie-Cannelle hum ça doit être très bon quand j'étais plus jeune lol et que j'étais en vacances l'hiver dans le centre chez mes grand mères ont en mangeaient beaucoup ,c'était excellent , merci du partage ,bon week end.
Fried apples comme chez Cracker Barrel
En ce jour de Thanksgiving, je vous propose une autre recette américaine, les "fried apples" qui accompagnent à merveille les pancakes.
On retrouve cette recette mise en bocaux chez Cracker Barrel Old Country Store, une chaîne de restaurants aux USA, un vrai délice !!!
Ingrédients:
- 600 ml de jus de pommes
- 3 c à s de maïzena
- 4 grosses pommes
- 4 c à s sucre roux
- 1 c à s de cannelle en poudre
Dans une poêle moyenne, mélanger 480 ml de jus de pommes et les pommes tranchées en gros quartiers.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes soient tendres à la fourchette mais pas trop molles, en les retournant fréquemment.
Retirer les pommes du jus à l'aide d'une écumoire et les placer dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mélanger 120 ml de jus de pommes, la maïzena, la cannelle et le sucre.
Mélanger quelques secondes jusqu'à consistance lisse, verser dans la poêle.
Fouetter le mélange dans le jus de pomme chaud de la poêle et cuire en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne et épaississe.
Verser sur les pommes et servir.
Pour relire mon article sur Thanksgiving cliquez ICI.
Commentaires
1. Fanfan76 le 25-11-2021 à 19:01:27 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, ah je ne connaissais pas du tout cette recette, merci, je retiens, bonne soirée, fanfan
2. banga le 25-11-2021 à 19:31:48 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle merci de ton gentil commentaire , je passe de temps en temps sur ton blog et à chaque fois je salive de gourmandise avec tes belles et bonnes recettes , merci de ces bons partages , Dommage que je ne sois pas un grand cuisinier , sinon je métrai la main à la pâte (rires).
Passe une bonne soirée et une bonne fin de semaine.
3. johnmarcel le 26-11-2021 à 03:35:39 (site)
J'ai mis en favori votre blog pour ma femme qui adore cuisiner des bonnes choses...
4. christineb le 26-11-2021 à 11:44:49 (site)
Je ne connaissais pas. Bon week-end.
Dill potato salad
Ingrédients:
- 600 g de pommes de terre cuites, épluchées et coupées en cubes.
- 50 g d'oignons rouges finement émincés et trempés dans de l'eau froide pendant quelques minutes puis égoutés.
Pour la sauce:
- 40 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 2 tours de poivre
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 60 g de mayonnaise
- 60 g de yaourt nature
- 1,5 c à s d'aneth ou de ciboulette
Préparer la sauce puis mélanger avec les poignons rouges et les pommes de terre.
En été, je sers cette salade tout droit venue des USA en accompagnement lors d'un BBQ.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Florentin le 24-11-2021 à 20:06:37 (site)
Je viens de manger mais j'avoue que je m'y remettrais bine. Tes photos nous mettent en appétit. Le nom du plat m'a intrigué et j'rai lu la recette, quoique je ne sois pas du tout cuisinier. J'ai vu qu'on y mettait 40 grammes de sucre. Faut être américain pour penser à ça ! Bises amicales et bonne soirée. Florentin
2. ANAFLORE le 25-11-2021 à 13:55:57 (site)
Terminé les barbecues ce sera pour l an prochain!!
Bonne journée kikou
Les oeufs au lait (2)
Les jolis oeufs de mes poulettes !!!
Commentaires
1. Maxie le 23-11-2021 à 15:53:21 (site)
Bonjour, j'ai également fait le la même crème mais dans un grand moule avec 8 oeufs c'est délicieux avec le caramel qui dégouline autour, pourquoi chercher la difficulté en pâtisserie quand on peut faire simple !
Bonne journée
Bises
2. Fanfan76 le 23-11-2021 à 20:14:45 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, miam-miam, on adore !
Oh les beaux et bons œufs, bisous, fanfan
3. christineb le 24-11-2021 à 11:03:12 (site)
C'est une bonne idée. Je retiens. Mais pour cette semaine j'ai prévu de faire du riz au lait. Bonne journée.
4. jakin le 24-11-2021 à 18:51:05 (site)
Merci pour ta visite, je prendrai donc le dessert chez toi la prochaine fois....Bonne fin de soirée...
Margarita
Je dois avouer que nous prenons plaisir à déguster de temps en temps un cocktail le samedi soir.
*****
Voici la recette de la Margarita pour 2 verres, l'un de nos cocktails préférés:
Réaliser la recette dans un shaker rempli à moitié de glaçons.
Ajouter 10 cl de Tequila, 6 cl de Triple Sec, 4 cl de jus de citrons verts.
Secouer le shaker quelques secondes et verser dans 2 verres à Margarita préalablement givrés.
Pour givrer un verre il faut passer un quartier de citron sur le bord du verre et le tremper dans du sel.
Bonne dégustation !!!
(avec modération)
Commentaires
1. Fanfan76 le 22-11-2021 à 19:00:04 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, vous avez bien raison il faut profiter des petits plaisirs de la vie comme un petit apéritif de temps en temps....
Bonne soirée, fanfan
2. ANAFLORE le 23-11-2021 à 07:17:01 (site)
Avec du soleil et de la compagnie !!
J ai du annuler mes rendez vous de la semaine ça devrait aller mieux à partir d aujourd'hui 
Bravo pour la photo du jour
édité le 23-11-2021 à 07:17:54
3. Joiedesmots le 23-11-2021 à 12:13:49 (site)
Ptite joie de vie....
Rôti de boeuf de Laurent Mariotte
Notre repas en ce dimanche midi, rôti de boeuf et riz aux champignons de Paris.
Ingrédients:
- 1 rôti de boeuf dans le filet
- huile et beurre
- sel, poivre
- quelques gousses d'ail
- romarin et thym en branches
Dans une cocotte faire dorer de chaque côté le rôti dans un filet d'huile et une noix de beurre.
Quand il est bien doré, saler et poivrer.
Couvrir le rôti de romarin, de thym et ajouter les gousses d'ail écrasées.
Enfourner 25 miutes dans le four préchauffé à 180°C.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Fanfan76 le 21-11-2021 à 18:04:25 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, hum un bon repas familial pour le dimanche, merci, bisous, fanfan
édité le 21-11-2021 à 18:05:03
2. ANAFLORE le 22-11-2021 à 08:49:46 (site)
Tu me fais envie moi qui n ai plus grand chose dans le frigo car condamnée au repos forcé !!
3. ALlabeauce le 22-11-2021 à 14:39:42 (site)
bonjour ça a l'air très bon , passe une bonne fin de journée et un bon début de semaine bisous anna
4. Joiedesmots le 23-11-2021 à 12:13:29 (site)
Bonjour mamie canelle...hum ça j aime..bonne journée à vous...
Commentaires
1. fanfan76 le 30-11-2021 à 14:27:34 (site)
Bonjour Mamie Cannelle, hum, on aime les poireaux et cette recette va changer la façon de les manger.
Bises, merci, fanfan
2. Joiedesmots le 01-12-2021 à 11:24:42 (site)
Bonjour Mamie canelle,tu prépares de bons ptis plats qui donne envie,j'aprécie,bonne semaine à toi,bisous.