CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSPain brioché
Ingrédients:
- 2 jaunes d'oeufs
- lait
- 3 c à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à café de sel
- 30 g de beurre un peu mou
- 265 g de farine T55 ( ou T65 )
- 1 sachet de levure boulangère désydratée.
Battre les oeufs en omelette dans un verre mesureur et compléter avec du lait jusqu'à 150 ml ( lait + oeuf ).
Verser le mélange dans la cuve de votre MAP, ajouter les sucres, le sel, le beurre coupé en petits morceaux puis la farine. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre la machine en route pour effectuer le pétrissage de la pâte, la pousse et la cuisson du pain selon votre habitude, pour ma part je préfère n'utiliser ma MAP que pour le pétrissage et la levée de la pâte et effectuer la cuisson au four traditionnel à 200°C pendant 20 à 25 mn environ.
Avant d'enfourner votre pain, badigeonner de lait sucré pour une jolie coloration.
Shoo fly pie
Voici une autre recette amish que je me devais d'essayer...
La Shoo fly pie a été créée dans les cuisines aux placards semi-vides du sud-est de la Pennsylvanie. L’histoire raconte que, au 18ème siècle, des communautés Amish et Mennonites, émigrées d’Allemagne et de Suisse, traversèrent l’Atlantique avec, dans leurs bagages, des denrées suffisamment impérissables pour supporter leur long périple (farine, sucre, mélasse, épices, sel.…). Elles débarquèrent sur le sol américain en automne et durent puiser dans leurs provisions en attendant les prochaines récoltes. C’est dans ce contexte que naquit la Shoo fly pie, au nom resté énigmatique, une tarte à la mélasse, parfois épicée, de temps à autre glacée de chocolat, et souvent accompagnée d’une crème fouettée.
Ingrédients pour la préparation liquide:
- 190 ml d’eau bouillante
- 1 c à café et demie de bicarbonate de soude
- 125 ml de mélasse (je n'en avais pas, j'ai mis du sirop d'agave)
- 1 jaune d’oeuf
Pour la préparation sèche:
- 190 ml de farine
- 1/2 c à café de cannelle en poudre
- 1/4 c à café de muscade en poudre
- 1/4 c à café de clous de girofle moulus
- 1/4 c à café de gingembre en poudre
- 125 ml de cassonade
- 1/2 c à café de sel
- 30 ml de beurre
- 1 pâte brisée
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le bicarbonate et l’eau bouillante, laisser refroidir à température ambiante.
Battre le jaune d’oeuf dans un petit bol. Ajouter la mélasse, l’eau refroidie et mélanger.
Dans un grand bol, mêler la farine, les épices, la cassonade et le sel.
Incorporer le beurre et mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte à crumble.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, y déposer un tiers de la préparation sèche et verser la moitié de la préparation liquide.
Saupoudrer du deuxième tiers de préparation sèche et couvrir avec le reste de la préparation liquide.
Finir avec le dernier tiers de préparation sèche.
Enfourner et cuire 10 mn. Baisser la température à 165°C et poursuivre la cuisson pendant environ 30 mn, jusqu’à ce que le centre de la tarte soit ferme.
Laisser refroidir avant de démouler et servir avec de la crème fouettée.
Bon appêtit !!!
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1. horizon66 le 29-09-2010 à 14:54:20
Salut, j'adore manger, tu me donne faim. Belle après-midi. Stéphane
2. madisonbloggarden le 29-09-2010 à 15:06:55 (site)
coucou
ben ça je vais sur l'essayer très sympa et chouette article de présentation
bisous
3. aurore le 11-10-2010 à 02:14:54 (site)
whoua j'avais raté pas mal d'articles, tous aussi alléchants les uns que les autres.. bisous
Le pudding aux pommes des Amish de Pennsylvanie
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1. Magloo le 28-09-2010 à 18:12:04 (site)
Hummmmmmm !!! J'adore le pudding !! Merci pour cette jolie recette !!! Bisous bisous !!!
2. 3nanas le 29-09-2010 à 07:06:59 (site)
Merci pour votre passage sur notre blog
Vos recettes sont plus gourmandes les unes que les autres etje vais surement en tester d'ici peu......
Bizzzz
Lisa
5. calie le 05-10-2010 à 09:24:12 (site)
Coucou,
Ça ressemble au gâteau que j'ai fait dimanche ?
Bises
Panna cotta aux carambars et sa tuile de carambar
- 18 carambars + 4 pour les tuiles
- 25 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait demi-écremé
- 1 c à café rase d'agar-agar
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1. lafianceedusoleil le 27-09-2010 à 21:27:28 (site)
bonsoir Cannelle,
alors ça, c'est trop bon !
je m'en lèche les babines. Merci pour cette sympathique recette.
Douce nuit ma jolie
bisou
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Mon poulet "mole poblano"
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2. lafianceedusoleil le 25-09-2010 à 11:17:54 (site)
bonjour Cannelle,
quelle bonne recette mexicaine que tu nous proposes, merci ma jolie.
Je te souhaite une belle journée.
Bisouxxx
3. lafianceedusoleil le 26-09-2010 à 22:36:10 (site)
kikou Cannelle,
souhaite que tu as passé un bon week end ma jolie et que tu t'es reposée.
Je te souhaite une belle semaine.
Bisou
Flan pâtissier espagnol
Pour cette recette, j'ai utilisé comme base la "cuajada" (far espagnol) que j'ai cuit sur une pâte feuilletée.
La cuajada est un gâteau espagnol à base de yaourt. D'une simplicité enfantine à réaliser, il n'en est pas moins délicieux. La texture se rapproche du flan pâtissier (sans pâte) que nous connaissons. Traditionnellement aromatisé à la cannelle, il est déclinable à l'infini (vanille, citron etc...).
Ingrédients:
- 1 yaourt (le pot servira de mesure)
- 1 mesure de sucre ou 2 suivant les goûts
- 2 mesures de farine
- 4 mesures de lait
- 2 oeufs
- 2 c à soupe d'huile ou 50 g de beurre fondu
- cannelle
- 1 pâte feuilletée
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier verser le yaourt, ajouter les oeufs, le sucre, la farine, l'huile (ou le beurre fondu) et le lait. Mélanger au batteur électrique.
Foncer un moule à manqué de la pâte feuilletée et y verser la préparation.
Saupoudrer largement de cannelle.
Enfourner environ 45 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appêtit !!!
Tarte aux quetsches
Ingrédients:
- 500 g de questches
- 1 pâte feuilletée
- poudre d'amandes
- sucre roux
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte, foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Verser une couche de poudre d'amandes dans sur le fond de tarte avant d'y ranger les questches coupées en deux et dénoyautées.
Saupoudrer largement de sucre et enfourner 45 mn.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Epygraph le 21-09-2010 à 10:55:18 (site)
Miam, c'est bien de chez nous ça (Alsace), Zwatchka weie !!
2. dorothy le 21-09-2010 à 14:55:39 (site)
Moi j'aime mais les enfants non....
Bonne semaine MC,bisous
Petites crèmes mexicaines
Commentaires
1. xmissbzh le 14-09-2010 à 16:49:18 (site)
Un entremet qui m'a l'air délicieux...
Cela me fait penser (découverte d'il y a quelques jours) à un bon café avec un peu de cannelle dedans. C'est bon. Le truc c'est qu'en général un café froid c'est pas terrible. Là, avec l'apport de la cannelle, le café reste bon. Pas besoin de le rechauffer...
à+
2. Epygraph le 15-09-2010 à 10:14:00 (site)
Tiens, ils parlaient du chocolat mexicain il y a qques jours dans "fourchette et sac à dos"
Bises
Jean
3. Coconuts le 15-09-2010 à 13:40:41 (site)
hello!
voilà qui est pour moi , moi qui aime tout ce qui est au café et la cannelle aussi j'aime bien ^^
gros bisous
doux mercredi
4. nathalie21 le 15-09-2010 à 13:55:40 (site)
Kikou!!!!!! Je te souhaite une belle aprés-midi avec le soleil si possible.....Bibi doux... Nath & bisounours
5. celine0107 le 15-09-2010 à 16:30:05 (site)
c vrai ke c une belle chanson moi c ma maman qui me la fait écouter et depuis j'arrête pas de l'écouter lol merci de ta visite bisous celine
6. lafianceedusoleil le 16-09-2010 à 08:00:33 (site)
bonjour ma jolie,
hier, c'était la fête nationale du Mexique ! tes recettes sont les bienvenues Cannelle.
Bon jeudi et gros bisou
Cricri
7. Epygraph le 16-09-2010 à 10:25:47 (site)
Merci MC de me suivre, malgré le fait que je change de blog régulièrement ^^.
Bises
9. Brunhilde le 17-09-2010 à 18:13:21 (site)
Bonjour
Bon, j'ai p^lus trop de sous en ce moment, donc je testerai tes recettes quand j'aurai reçu mon premier salaire, à savoir le mois prochain !
Bon week-end, bises
10. Guiphitho2 le 18-09-2010 à 11:05:23 (site)
Rien que le nom des ingrédients donne l'eau à la bouche ^^
Bon W.E. à toi, Mamie-Cannelle
Bisous, Carine
11. lafianceedusoleil le 19-09-2010 à 11:14:34 (site)
bon dimanche petite Canelle
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Couronne moëlleuse à la banane et à la ricotta
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2. dorothy le 13-09-2010 à 21:47:34 (site)
Hummmmm c'est toujours bon chez toi!
çà me tente bien!
Bonne semaine,bisous
Palets chocolatés aux fruits et au blé soufflé
Ingrédients:
- 100 g de fruits secs ou confits coupés et tous petits morceaux
- 80 g de blé soufflé au miel (rayon céréales et petits déjeuner)
- 200 g de chocolat (noir, au lait ou blanc)
- 20 g de beurre
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
Mélanger intimement les céréales, les fruits et le chocolat fondu.
Disposer dans des petits moules en silicone de la forme de votre choix (bien tasser) ou bien former des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier alu.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pas très "jojo" mais c'est trop bon !!!
Commentaires
1. escaleocabannes le 11-09-2010 à 18:36:48 (site)
J'imagine bien avec mon café...
2. horizon66 le 12-09-2010 à 13:26:28
Salut, je viens quand tu veux manger se soufflé au blé. Gros gros bisous, Stéphane. Belle après-midi de dimanche
3. lafianceedusoleil le 12-09-2010 à 19:50:24 (site)
coucou Cannelle,
c'est bien bon tout cela, si je faisais cette recette je la ferais avec du chocolat blanc ou au lait.
Bonne fin de journée et belle semaine
grosse bise ma jolie
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5. Epygraph le 13-09-2010 à 13:29:50 (site)
Un coucou pour la meilleure cuisinière de Vef. Bisous
(dahu2024)
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1. Magloo le 30-09-2010 à 18:05:11 (site)
Il est magnifique ton pain brioché !! je sais où venir pour mon petit déjeuner demain matin !!! Bisous bisous !!!
2. Epygraph le 30-09-2010 à 21:54:10 (site)
Ca au reveil le dimanche matin....du bonheuuuuuur !!
Bisous
3. dorothy le 30-09-2010 à 22:30:49 (site)
Hummm une bonne brioche!!!
la tienne donne envie en tout cas!
c'est vrai que c'est facile,rapide et çà fait le bonheur des petits et des grands aussi!!
Bisous MC
4. les-filles-cuisinent le 01-10-2010 à 16:10:32 (site)
Oui voila nous seront en fait 4 cuisinières en herbe......
Cette brioche à l'air délicieuse en tout cas
Bizzz
Lisa
5. Alexandra b le 01-10-2010 à 19:36:48
Merci pour ces recettes et merci pour ton accueil. Oui, en effet, nous avons accueilli une nouvelle copinette. Bises
6. lafianceedusoleil le 03-10-2010 à 11:26:40 (site)
bonjour Cannelle,
excellente recette, j'adore. Je te remercie.
Je te souhaite une superbe journée ensoleillée.
Bise
"La folie c'est de faire toujours la même chose et de s'attendre à un résultat différent."
Albert Einstein
7. Cristal-de-lune le 04-10-2010 à 20:52:57 (site)
Cest cool ça! merci pour cette recette. Je vais l'essayée bientôt. J'aime les brioches en plus ouaiss. je t,ajoutes a mes favoris car je vais y revenir. Bisous
8. calie le 20-10-2010 à 08:37:11 (site)
Bonjour Mlle Cannelle
Je voulais noter la recette de la brioche, mais ma machine à pain est en panne ce matin !!
Bonne journée
Bizzzzzzzzzz