CANNELLE ET CHOCOLAT

  Ingrédients:

- 1,25 l de lait

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 190 g de semoule fine 

Faire chauffer sur feu doux, dans une casserole, le lait, le sucre et la vanille fendue en 2 et grattée.

Quand le lait est chaud sans avoir fait bouillir, verser la semoule et laisser épaissir sur feu doux sans cesser de remuer pendant 10 mn.

Pendant que le tout refroidit, battre les oeufs en omelette.

Quand la semoule est froide, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Pour plus de gourmandise, on peut ajouter à la préparation 150 g de raisins secs macérés dans du vieux rhum, mettre 1 c à soupe de caramel dans le fond de chaque pot ou de toute autre sauce sucrée de son choix. 

Crème de caramel... 

Nappage au chocolat... 

 Coulis de fraises, framboises, abricots etc...

Compléter les pots de semoule. Placer les pots dans la yaourtière sans oublier de mettre de l'eau dans le fond jusqu'au niveau, mettre en position "desserts lactés" et laisser cuire 15 mn.

Les petits  gâteaux se dégustent aussi bien tièdes que froids. 

 Bon appêtit !!!

Ingrédients:

4 cuisses de poulet

12 c à soupe d’huile d’olive

4 c à soupe de jus de citron

2 c à soupe d’épices cajun

1 gousse d’ail, 1 oignon

sel, poivre

(Il est possible de cuire les cuisses en papillote pour qu’elles soient plus tendres.

Il est possible aussi de faire la même recette avec des filets de poulet.)

Hacher finement l’oignon et la gousse d’ail.

Préparer la marinade en mélangeant l’huile, le jus de citron, les épices cajun, l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.

Laisser mariner le poulet au frais pendant 12 heures.

Placer les cuisses dans un plat.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 mn.

Servir avec du riz.  

 Bon appêtit !!!

Ingrédients:

- 1 kg de mirabelles

- 80 g de sucre (trop peu à mon goût, la prochaine fois j'en mettrai le     double)

- 10 cl d'eau

- le jus d'un citron

- 1 c à soupe d'eau de vie de mirabelles (facultatif)

Faire dissoudre le sucre dans l'eau et le jus de citron portés à ébullition.

Ajouter les mirabelles dénoyautées et laisser cuire 5 mn à feu doux.

Ajouter l'eau de vie et passer le tout au mixer.

Après refroidissement, mettre en sorbetière tel quel ou passé au chinois pour élimimer les morceaux.

Laisser prendre 45 mn puis conserver au congélateur quelques heures avant de déguster.

Bon appêtit !!! 

Avec l'été, le temps des mirabelles est arrivé... 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 30 à 40 mirabelles

- 25 g de farine

- 2 oeufs

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 50 g de lait 

- 1 c à soupe d'eau de vie de mirabelles 

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir de haricots secs et cuire à blanc 10 mn. 

Sortir la pâte du four, retirer les haricots et badigeonner le fond de tarte avec 1 oeuf battu.

Remettre à cuire 5 mn.

Sortir la pâte et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles et les couper en 2.

Ranger les mirabelles sur le fond de tarte.

Battre 1 oeuf avec les sucres, ajouter la farine, le lait et l'eau de vie.

Verser la préparation sur les mirabelles et enfourner 30 mn. 

Déguster tiède ou froid.

Bon appêtit !!! 

J'adoooooore !!!

(à ne pas mettre entre toutes les mains ;-)) 

Ingrédients:

- 1 litre de lait

- 5 c à soupe rases de sucre en poudre

- 1 yaourt

- 1 c à soupe de lait en poudre

- 30 feuilles de mélisse citronnelle

Faire infuser la mélisse dans le lait chaud.

Quand le lait est refroidi, retirer les feuilles de mélisse, incorporer le yaourt, le lait en poudre et le sucre.

Verser dans les pots et mettre en yaourtière 10 heures.

Laisser au frais quelques heures avant de déguster.

Bon appêtit !!! 

D'origine américaine cette recette serait la création de Lemuel Benedict, un "broker" de Wall Street à la retraite et fortuné, qui prenait la plupart de ses repas dans les palaces de Big Apple. Un matin de 1892, pour se remettre de ses excès de la veille, il exigea du maître d'hôtel du Waldorf Astoria un petit-déjeuner bien consistant. Des toasts grillés et beurrés, des oeufs pochés, du lard grillé et une touche de sauce hollandaise. Le maître d'hôtel, impressionné par la saveur de la recette, décida de l'adapter en remplaçant les toasts par un moelleux English muffin et le lard par du bacon grillé. C'est ainsi que la recette des oeufs Benedict se retrouva à la carte du Waldorf aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 4 oeufs

- 4 muffins anglais

- 25 cl de sauce hollandaise

- 4 tranches de bacon

- paprika et ciboulette 

Faire pocher 3 à 4 mn les oeufs dans un grand volume d'eau frémissante additionnée d'une c à soupe de vinaigre.

Les déposer sur du sopalin et laisser égoutter.

Faire griller au grille-pain les muffins et faire griller le bacon dans une poële anti-adhésive sans ajout de matière grasse.

Déposer une tranche de bacon sur le muffin, puis l'oeuf poché et napper de sauce hollandaise chaude.

Saupoudrer d'une pincée de paprika et d'un peu de ciboulette ciselée.

Déguster de suite.

Bon appêtit !!! 

Pour la sauce hollandaise:

- 200 g de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1/2 citron

- sel, poivre

Presser le jus du citron. Couper le beurre en dés.

Battre les jaunes d'oeufs avec 2 c à soupe d'eau froide.

Placer dans un bain-marie chaud et fouetter jusqu'à obtention d'une crème mousseuse et légère.

Ajouter alors le beurre en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois.

Saler, poivrer et incorporer le jus du citron avant de servir.