CANNELLE ET CHOCOLAT

Cette année, outre les fraises et les mirabelles, j'ai eu beaucoup de groseilles dans mon jardin,

alors j'ai fait quelques pots de gelée pour l'hiver.

Voici ma recette: 

Laver les groseilles.

Les mettre dans un grand fait-tout avec un filet d'eau.

Les laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Lorsqu'elles sont éclatées, les presser, les passer au tamis et en récolter le jus.

Peser le jus et le reverser dans le fait-tout.

Pour 1 litre de jus, ajouter 750 g de sucre spécial confitures.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser prendre à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

Remplir les pots, les refermer et les retourner de suite pour en chasser l'air.

Laisser refroidir ainsi avant de stocker pour l'hiver. 

 Voici une autre recette de salade (sucrée-salée) d'inspiration US.

Ingrédients:

- 1 sachet de mélange de jeunes pousses de salades ou de mesclun

- 4 c à soupe de noix de pécan concassées

- 4 c à soupe de cranberries séchées

- 4 c à soupe d'oignons séchés

 (pour une salade complète, on peut ajouter des lamelles de filets

  de poulet cuit)

Pour la sauce au miel:

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de vinaigre balsamique

- 1 c à café de moutarde

- 1 c à café de miel

- Poivre du moulin 

Dans un bol, préparer la sauce.

Mettre la salade dans une assiette, parsemer les ingrédients cités plus haut et assaisonner à votre convenance.

 Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 500 g de rhubarbe

- 2 poires 

- 100 g de poudre d'amandes

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre 

- 25 g de sucre vanillé

Eplucher et couper en dés la rhubarbe. Mélanger avec le sucre vanillé.

Laisser  mariner au frigo au moins 1 heure.  

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette. 

Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu.

Verser sur la pâte puis les dés de rhubarbe égouttés et les poires épluchées et coupées en dés.

Mettre dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire 50 mn.

Saupoudrer de sucre à la sortie du four. 

Bon appêtit !!! 

- 1 paquet de nouilles choinoises

- 4 gousses d'ail émincées

- 1 gros oignon émincé

- 1 cm de gingembre émincé

- Quelques champignons noirs déshydratés 

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1 petit bol de germes de soja cuits

- 1 verre de petits pois cuits 

- 1 oeuf

- 1 tranche de jambon ou de filet de poulet 

- 1 c à soupe de vinaigre de vin

- 1 c à soupe de sauce soja

- 1 ou 2 c à café de sauce d'huître (selon les goûts) 

- Huile 

Mélanger ensemble le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et l'ail émincés très finement. 

Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau chaude,

les égoutter et les couper en lanières.

Egoutter les germes de soja et les petits pois cuits. 

Emincer l'oignon et couper en bâtonnets les légumes. 

Cuire les nouilles et les égoutter.

Battre l'oeuf et le cuire à la poële comme une omelette très fine.

Couper l'omelette et le jambon en lanières. 

Dans un wok et un peu d'huile, faire sauter les oignons 1 minute,

puis les carottes (1 mn), les courgettes (1 mn). 

Ajouter la sauce soja/vinaigre/ail/gingembre.

Laisser cuire 1 minute.

Ajouter, les petits pois, les germes de soja et les champignons.

Laisser cuire encore 1 minute avant de rajouter les nouilles,

l'omelette et le jambon.

Laisser 1 cuire dernière minute,

assaisonner avec la sauce d'huître et servir. 

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 1 courge butternut

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1,5 cube de bouillon volaille

- 20 cl de crème fraîche

- Huile d’olive

- Sel, poivre

- Curry et cumin en poudre

Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés. 

Saler, poivrer, ajouter curry et cumin selon les goûts.

Couvrir d’eau à peine à hauteur et ajouter le bouillon de volaille.

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert 25 mn. 

Ajouter la crème, mixer le tout et déguster chaud. 

Bon appêtit !!! 

  Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 25 g de poudre d'amandes ou de noisettes

- 30 g de sucre vanillé

- 25 g de beurre

- Des quetches dénoyautées et coupées en quartiers.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Piquer avec une fourchette et recouvrir de la poudre d'amandes ou de noisettes.

Ranger les quartiers de quetsches sur le dessus, parsemer de dés de beurre et saupoudrer le sucre vanillé sur le tout.

Enfourner dans le bas du four et laisser cuire 1 heure en surveillant.

La tarte est cuite quand la pâte est bien dorée et les quetsches caramélisées. 

Déguster tiède.

Bon appêtit !!! 

Pour notre anniversaire de mariage, nous avons fait une petite escapade amoureuse

à Pierrefonds... 

Une ville agréable de l'Oise, un joli lac sur lequel on peut faire du pédalo

et au bord duquel il fait bon déjeûner.  

L'architecture est splendide... 

Et la visite du château instructive. 

L'entrée et la cour du château. 

Nous avons passé le reste de la journée et la nuit dans une cabane perchée dans les arbres,

aux abords de la ville. 

 La vue sur la forêt depuis la cîme des arbres,

le calme et le silence brisé par le simple gazouillis des oiseaux, c'était absolument magique !!!  

L'intérieur de la cabane plutôt cozy... 

Et romantique. 

 Apéritif, dîner et champagne...

Une escapade inoubliable !!!