CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 15 décembre 2010

Tarte aux Knackis

 

 

Badigeonner d'une cuillère à soupe de moutarde, une pâte feuilletée et y déposer 10 saucisses knackis coupées en rondelles.

Saupoudrer de 75 g de gruyère râpé.

Verser sur la tarte 2 oeufs battus mélangés à 25 cl de crème liquide, 20 cl de lait et du poivre.

Saupoudrer à nouveau de 75 g de gruyère râpé et enfourner 35 mn à four chaud.

Pour lui donner un peu de couleur, j'ai ajouté 1 cuillère à café de concentré de tomates, du persil et de la ciboulette dans le mélange oeufs et crème.

 

  

  

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. seve973  le 15-12-2010 à 10:55:35

C le genre de recette que j'aime faire...c rapide, c bon et pour le soir avec une salade verte c parfait !

2. lafianceedusoleil  le 15-12-2010 à 21:28:26  (site)

kikou Cannelle,
c'est trop bon, merci ma jolie.
Ce soir, je passe mon temps à éternuer.
Douce nuit et gros bisou

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posté le mardi 14 décembre 2010

Brownies aux pralines roses

  
Ingrédients:
 
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 120 g de beurre mou + un peu pour le moule
- 1 bonne pincée de vanille en poudre
- 100 g de pralines roses

Préchauffer le four (th6 – 180°C).
Beurrer un moule carré.
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire ramollir 4 à 5 minutes au micro-ondes, position décongélation (ou au bain-marie), sans le laisser fondre complètement.
Dans une terrine, travailler le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre en poudre au fouet électrique, jusqu’à consistance de pommade.
Incorporer alors la vanille, puis les oeufs, un à un, toujours au fouet électrique.
Lorsque la pâte est homogène, incorporer la farine tamisée, puis le chocolat ramolli.
Battre vigoureusement la pâte au fouet électrique.
Broyer grossièrement les pralines au robot (ou les envelopper dans un torchon et les écraser au rouleau à pâtisserie), puis les incorporer à la pâte.
Verser la préparation dans le moule, en lissant la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 mn environ.
Laisser tiédir 10 mn hors du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Couper alors le brownie en 16 (ou 20) carrés égaux et les disposer sur un plat.
 

 

 


Bon appêtit !!!
 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 14-12-2010 à 09:42:33  (site)

allez aux fourneaux lol 21 personnes pour noel !!!!

2. aurore  le 14-12-2010 à 18:09:20  (site)

Quand mon fils sera là, j'ouvrirai ton blog souvent pour lui faire plein de bonnes choses !
ça se prépare bien les fêtes ?? que vas tu faire comme menu ?..
gros bisous

3. blogpote69  le 14-12-2010 à 21:02:16  (site)

coucou ! tjrs de très succulents aticles .... tu ravives bien ma gourmandise .... passes une belle soirée et à très bientôt marco

4. seve973  le 15-12-2010 à 10:56:27

Et c qui, qui mange tout ça ??? mdrr

 
 
 
posté le lundi 13 décembre 2010

Muffins au fromage

Mélanger 1 oeuf avec 25 cl de lait, puis ajouter 150 g de fromages rapés de votre choix ainsi que 250 g de farine et 1 sachet de levure. Mélanger à la spatule. Rajouter 4 c à soupe d'huile et mélanger à nouveau. Verser la préparation au 2/3 de moules à muffins beurrés et faire cuire 20 mn au four th5/6.

 

 

  
 


 
 
posté le dimanche 12 décembre 2010

Merci flopassions...

Grâce à toi nous nous sommes régalés !!!

J'ai légèrement adapté ta recette avec ce que j'avais sous la main, mais le résultat fut à la hauteur de ce que ton blog nous promettait.

(J'ai remplacé le poulet par de la pintade, ajouté 1 citron vert de plus et un bouquet garni.)

 

  

"Pintade au rhum, lait de coco et citrons verts"

 

Ingrédients:

 

- 1 pintade

- 1 boîte de 400 ml de lait de coco

- 10 cl de rhum (j'ai utilisé mon rhum arrangé au combava)

- 5 cl de sauce soja

- 3 citrons verts

- 3 oignons

- 1 bouquet garni

- poivre 

 

Verser le rhum dans une casserole, porter à ébullition puis faire flamber.

Une fois tiédi y ajouter la sauce soja et le jus des citrons verts.

Verser cette marinade sur les morceaux de pintade, ajouter les oignons émincés et poivrer.

Mettre au frais pour environ 1 heure.

Dans une cocotte faire dorer les morceaux de pintade égouttés dans un peu  d'huile.

Verser la marinade avec les oignons, le lait de coco et ajouter le bouquet garni.

Laisser cuire à feu moyen et à couvert environ 45 mn.

Servir avec du riz.

 

  

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. marcapied  le 12-12-2010 à 16:24:38  (site)

Hum !!! ça m'a l'air delicieux. J'ai bien envie d'essayer ta recette, à suivre...

2. madi  le 12-12-2010 à 17:45:24

ah c'est sympathique ici toujours !
merci pour commentaire bisous

3. dorothy  le 12-12-2010 à 20:58:41

Hummm çà m'a l'air bien bon!!!!
bonne soirée,bisous MC

4. lafianceedusoleil  le 12-12-2010 à 22:13:20  (site)

coucou Cannelle,
elle est extra ta recette, elle change de l'ordinaire. Merci Canelle.
Souhaite que tout va bien dans ta vie.
Bonne fin de journée et bonne semaine.
Bisou
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5. flopassions  le 13-12-2010 à 01:35:38

alors la super fiere que tu es repris ma recette !!!!
c est vrai que c est delicieux et je me doute qu avec un rhum arrangé c est encore meilleur..
plein de bisous
flo

 
 
 
posté le vendredi 10 décembre 2010

Sole mistral

 

Ingrédients:

 

- 3 soles moyennes

- 2 tomates pelées

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c à soupe de persil haché

- 1 verre de vin blanc sec

- 75 g de beurre

- 30 g de farine

- 1 c à soupe de concentré de tomates 

- 2 c à soupe de chapelure

- sel

 

 

Mettre au fond d'un plat à gratin l'oignon émincé, les tomates hachées, l'ail et le persil. Saler.

Placer les soles. Mouiller avec le vin blanc et mettre au four pendant 15 mn à 160°C (th5).

Après cuisson, mettre le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire de moitié. Ajouter le concentré de tomates, le beurre et la farine.

Verser la sauce sur la sole puis la chapelure et mettre à gratiner pendant 5 mn sous le grill du four.

Servir avec du riz.

 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. chloe324  le 10-12-2010 à 15:50:56

hummmmm Je m'inviterais bien à d^éjeuner chez toi : oui oui tu lis bien!!! Tes recettes sont trop appétissantes, que ce soit pour le tea time ou autre! J'en salive à chaque fois! (c'est pas la première fois que je te le dis d'ailleurs! lol)
Bisous

2. escaleocabannes  le 10-12-2010 à 18:34:26  (site)

J'adore le poisson, j'essaierai.

3. étoile-bleue  le 11-12-2010 à 19:34:59  (site)

Oui oui oui du soleil!!!!!!!!
Encore une bonne recette!!
Merci beaucoup pour ton mot et oui en pleine préparation pour les fêtes et pour le moment dans la joie!!
Bisous smiley_id117191

4. blogpote69  le 12-12-2010 à 09:07:47  (site)

kikous et merci pour ta gentille visite ... tu m'invites chez toi ? moi qui adore le poisson et en plus, je trouve que l'on en mange pas assez ... bien sur que si tu vas aux US l'an prochain, je te conseille d'aller visiter ce site ! et juste à côté, il y a un parc d'attraction appartenant aussi à Hershey ... donc pour peu que tu sois gourmande et que tu aimes bien t'amuser comme un gamin ( comme moi dd'ailleurs ! ) ... passe une bon dimanche et à bientôt ... amitiés marco

 
 
 
posté le jeudi 09 décembre 2010

Variation de petits sablés

 

 

 

Sablés aux Biscuits Roses de Reims

 

  

Pour 50 sablés environ:

 

- 220 g de farine 

- 150 g de beurre 

- 45 g de sucre glace 

- 40 g de poudre d’amandes 

- 150 g de poudre de Biscuits Roses de Reims soit 18 Biscuits Roses de Reims 

- 1 g de levure chimique 

- 2 oeufs 

- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge


Tamiser la farine avec la levure chimique.

Couper le beurre en petits morceaux et éparpiller sur la farine. 

Sabler ensemble farine, levure, beurre, sucre glace, poudre d’amandes et 100 g de poudre de Biscuits Roses jusqu’à obtention d’une texture rappelant celle du sable.

Faire un puits. Disposer le colorant et les oeufs au centre et mélanger. 

Ecraser la pâte sous la paume de la main pour la rendre lisse et homogène, arrêter l’opération dès que la pâte ne colle plus au plan de travail. 

Faire une boule, aplatir légèrement, l’envelopper dans du film étirable. 

Laisser reposer au froid pendant une heure environ. 

Etaler la pâte à 4 mm d’épaisseur puis détailler des disques de 6 cm de diamètre environ avec un emporte pièce ou un petit verre. 

Dorer avec de l’eau les petits sablés puis saupoudrer avec les 50 g de poudre de Biscuits Roses restants. 

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 mn.

 


Sablés chocolat noisettes
 


Pour environ 30 sablés:


- 175 g de beurre ramolli

- 75 g de sucre glace 

- 25 g de poudre de noisettes 

- 3 g de cannelle en poudre

- 1 oeuf 

- 200 g de farine 

- 5 g de levure chimique 

- 5 g de cacao 


Dans le bol d'un robot, malaxer le beurre en pommade.

Ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes, la cannelle et mélanger.

Incorporer l'oeuf, puis verser la farine, la levure et le cacao.

Bien mélanger le tout.

Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur une nuit ou au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 160°C.

Etaler la pâte en une épaisseur d'environ 1/2 centimètre et découper à l'emporte pièce.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 15 mn.

 


Sablés amandes citron

 

  

Pour une bonne trentaine de biscuits:


- 120 g de beurre mou 

- 90 g de sucre glace 

- 2 citrons (le zeste des deux et le jus d'un seul)

- 1 blanc d'oeuf

- 200 g de farine 

- 70 g d'amandes en poudre


Fouetter le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. 

Ajouter le blanc d'oeuf et les zestes de citron, puis la farine, la poudre d'amandes et le jus du citron. 

Mettre la pâte dans une poche à douille et disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. 

A défaut de poche à douille, façonner les biscuits avec deux cuillères à café.

Enfourner pour une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 200°C.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. 

 

 


Commentaires

 

1. seve973  le 09-12-2010 à 18:53:11  (site)

Waouuu !! C trop beau ! Ca me donne envie d'en manger un de suite avec un bon thé !
Rhoooo miam miammmm

2. étoile-bleue  le 10-12-2010 à 00:33:08  (site)

Miam!! Ca donne envie! En plus, l'hiver, j'adore faire des sablés! Merci pour ces recettes qui égaieront mes invités et qui accompagneront mes petits cafés!smiley_id117725
Par contre moi je n'ai pas la boîte "Martine"...smiley_id2409228
Bises et bonne nuit!smiley_id2385136

 
 
 
posté le mercredi 08 décembre 2010

Cake aux noix et au miel

  
Ingrédients:

- 100 g de beurre 
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure
- 150 g de noix
- 3 c à soupe de miel liquide 

Battre le sucre avec le beurre fondu.
Incorporer le miel, la farine, la levure puis les oeufs un à un.
Ajouter les noix, préalablement concassées.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 45 mn.
 

  
Bon appêtit !!! 
 


Commentaires

 

1. calie  le 08-12-2010 à 10:17:48  (site)

Coucou Mlle Cannelle Sourire
Une recette qui va plaire à mon mari.
Il adore le miel.
Bonne journée
Bises

 
 
 
posté le mardi 07 décembre 2010

Les makis japonais

  Makis au saumon et concombre

 

Pour la confection des makis il vous faut 500 g de riz japonais, 4 c à soupe de sucre en poudre, 6 c à soupe de vinaigre de riz, 2/3 de c à soupe de sel, du concombre, du poisson cru (saumon, thon), des feuilles d'algues et du wasabi (moutarde japonaise).

 

  

 

Laver le riz et le laisser égoutter 30 mn. Faire cuire le riz avec 1 fois et demie son volume d'eau, soit 75 cl, jusqu'à absorption totale du liquide.

Faire fondre dans une casserole et à feu doux le sucre et le sel dans le vinaigre.

Etaler le riz cuit dans un plat et verser le vinaigre petit à petit sur le riz.

Remuer le riz délicatement pour ne pas écraser les grains.

 

  

 

Mettre une feuille d'algue sur une natte de bambou recouverte de film étirable, y étaler un peu de riz, une lanière de poisson, du concombre et un peu de wasabi.
 

 

Rouler (bien serré) les makis à l'aide de la natte, enroulé dans le film étirable et mettre au frais.

Au moment de servir, retirer le film étirable et couper les rouleaux en rondelles.

(Garder toujours au frais et consommer dans les 24 heures) 

  

  

 Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. seve973  le 09-12-2010 à 18:54:11  (site)

Faut vraiment que j'essaye d'en faire ! En plus, ici en Guyane, on trouve tout ce qu'il faut pour en faire ! La plupart des superettes sont tenues par des chinois !

2. seve973  le 09-12-2010 à 18:54:13  (site)

Faut vraiment que j'essaye d'en faire ! En plus, ici en Guyane, on trouve tout ce qu'il faut pour en faire ! La plupart des superettes sont tenues par des chinois !

 
 
 
posté le lundi 06 décembre 2010

Mini cheesecakes vanillés, Philadelphia et Oréo

 

  

Ingrédients pour 6:

 

- 6 biscuits Oréo

- 250 g de fromage à la crème Philadelphia 

- 50 g de sucre

- 1 c à café d'extrait de vanille 

- 1 oeuf

 

Placer des coupes en papier dans un moule à muffins et placer un biscuit Oréo dans le fond de chaque coupe.

Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à homogénéité.

Ajouter l'oeuf en mélangeant juste assez pour amalgamer. Déposer sur les biscuits.

Cuire au four préchauffé à 180°C, 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. 

Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1h ou jusqu'au lendemain avant de démouler.

 

  

Bon appêtit !!! 

  

  

 


 
 
posté le samedi 04 décembre 2010

Gâteau aux noix

  
Ingrédients:

- 150 g de cerneaux de noix 
- 40 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 c à soupe de rhum ambré
- 1 pincée de sel
 
Pour le nappage (facultatif):

- 6 c à soupe de miel 
- 1 c à soupe de rhum ambré

Hâcher finement les cerneaux de noix.
Mêler la moitié du sucre avec les cerneaux  et l'autre moitié avec le beurre ramolli.
Rajouter le mélange cerneaux et sucre puis ajouter les oeufs un à un, le sel, la farine et le rhum.
Beurrer un moule de 22 cm de diamètre, y verser le mélange, cuire à four préchauffé à 200°C pendant 30 mn environ.
Le gâteau, légérement doré, doit rester moelleux.
Quelques instant avant de servir, faites chauffer le miel à feu très doux, dans une casserole en lui ajoutant une c à soupe d'eau et le rhum, verser sur le gâteau en étalant à la spatule souple, le nappage devant être encore tiède à la dégustation.
 

 

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. sparkle2  le 04-12-2010 à 14:48:45  (site)

hmmm, miam, miam!

2. dorothy  le 05-12-2010 à 21:47:58  (site)

Toujours d'excellentes recettes chez toi!!merciii!!!
bon début de semaine MC
bisous

 
 
 
 

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