CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mardi 24 septembre 2013

Gelée de baies de sureau noir

 

Le sureau se présente sous forme d'un grand arbuste ou d'un arbre qui peut atteindre 10 m pour les plus vieux, qui fleurit (petites fleurs blanches) de mai à juin et fructifie de juillet à septembre.

Il produit de grosses grappes de baies bordeaux-noir qu'il est préférable de consommer cuites.

  

  

Ingrédients:

 

- 2 kg de baies noires bien mûres

- 1 kg de sucre en poudre

- 1 sachet de pectine de fruits pour confiture

- le jus d'un citron


Laver le sureau et l'égoutter. 

Égrapper les baies à l'aide d'une fourchette. Verser les fruits dans un faitout. 

Laisser éclater les grains à feu doux pendant 5 mn. Écraser légèrement. 

Laisser refroidir et passer les baies au moulin à légumes, grille fine, par petites quantités successives afin de récupérer un maximum de jus. 

Presser la pulpe restante dans une étamine de façon à récolter un maximum de liquide. Peser le jus obtenu et le verser dans le faitout. 

Ajouter le même poids de sucre, la pectine et le jus de citron. 

Tout en tournant, faire chauffer la gelée et compter 2 mn de cuisson à partir de l'ébullition (ou suivre les instructions sur le sachet de pectine).

Écumer, mettre en pots et retourner les bocaux jusquà refroidissement.

 

  

  

 


 
 
posté le lundi 23 septembre 2013

Aubergines parmesanes

 

  Ingrédients:

 

- 4 aubergines

- sauce tomate maison

- 2 boules de mozzarella

- sel

- 100 g de Parmesan

- huile d'olive


Laver sans éplucher, couper en long les aubergines en tranches de 1 cm  d'épaisseur et mettre dans un égouttoir saupodrées de gros sel.

Laisser reposer 2 heures. Préparer une sauce tomate (voir dans la recette des lasagnes), le Parmesan râpé et la mozzarella coupée en tranches. 

Egoutter les aubergines et faire frire dans une poële. Egoutter sur du papier absorbant.

Dans un plat allant au four, placer une couche d'aubergines puis une couche de mozzarella, saupoudrer de Parmesan râpé, ajouter la sauce tomate.

Recomencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, finir en saupoudrant de Parmesan râpé.

Mettre au four préchauffé à 240°C pendant 20 mn. 

 

 

 Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. fidelia  le 25-09-2013 à 18:36:49  (site)

Bonsoir
Hummm non seulement c'est joli et bon aussi
Bravo pour l'image du jour Sourire
Bonne soirée à toi
kiss

2. jakin  le 25-09-2013 à 19:03:30  (site)

Compliments pour la photo du jour, justement j’allais me mettre à table ! Bonne fin de soirée.....
Jakin, smiley_id210602

3. fanfan76  le 25-09-2013 à 19:48:56  (site)

BRAVO pour la photo du jour! hum délicieux! Amitiés. fanfan

4. anaflore  le 25-09-2013 à 22:51:08  (site)

bravopourlaphotodujour

 
 
 
posté le samedi 21 septembre 2013

Ratatouille verte au curry

 

  Ingrédients:

 

- 2 aubergines

- 4 tomates vertes

- 2 poivrons verts

- 4 courgettes

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 c à café de curry en poudre

- sel, poivre

- 1 bouquet garni

- huile d'olive


Laver et couper les légumes en dés de taille moyenne.

Faire revenir les légumes (poivrons, courgettes, aubergines) séparément dans de l'huile d'olive et laisser cuire chacun à feu doux quelques minutes avant de réserver au fur et à mesure.

 

  Poivrons verts
 

  Courgettes
 

Aubergines

  

Débarrasser la marmite, y faire suer les oignons dans de l'huile d'olive, ajouter la tomate, l'ail haché, saler, poivrer et laisser mijoter 10 mn.

 

  

  

Remettre tous les légumes dans la marmite, saler, poivrer, ajouter le curry et le bouquet garni, laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

  

 

  

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir chaud. 

  

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. jmdamien  le 21-09-2013 à 17:05:12  (site)

Bonjour,
Votre blog est vraiment très appétissant !! Merci pour toutes ses recettes.

 
 
 
posté le vendredi 20 septembre 2013

Tarte à la tomate

 

La tomate noire de Crimée, de couleur superbe allant du pourpre foncé au vert sombre.

Sa saveur est exceptionnellement douce et sucrée.

***** 

 

  Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 150 g d'Emmental ou de Comté

- 4 tomates

- 3 c à soupe moutarde mi-forte

- herbes arômatiques au choix

- sel

- poivre

- huile d'olive 

 

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

Tartiner le fond avec la moutarde.

Couper le fromage en fines tranches et les disposer sur la moutarde. 

Couper les tomates en rondelles et les ranger sur le fromage en formant une rosace.

Saupoudrer la surface de la tarte d'herbes arômatiques et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 mn. 

  

 

Bon appêtit !!! 

 


 
 
posté le jeudi 19 septembre 2013

Confiture de tomates ananas à la menthe poivrée

 

La tomate ananas, l'une des variétés de tomates que j'ai récolté cet été dans mon petit potager,  est une grosse tomate de couleur jaune orangé pouvant aller jusqu'au rouge. 

Son goût est doux, sucré, parfumé et légèrement acidulé.

Délicieux !!!

***** 

 

  Ingrédients:

 

- 1 kg de tomates ananas

- 500 g de sucre en poudre

- 1 citron

- 10 feuilles de menthe poivrée


Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante afin de les peler plus facilement.

Peler, couper en quartiers et en retirer le jus et les pépins.

Mettre la chair des tomates, le jus du citron et le sucre dans une bassine à confiture, une grande casserole ou une marmite, puis mélanger. 

Laisser macérer pendant 2 ou 3 heures.

Porter le tout à ébullition. A partir de ce moment, compter 15 à 20 mn de cuisson.

Maintenir le feu vif et remuer souvent. Ajouter en fin de cuisson les feuilles de menthe poivrée ciselées pour libérer leur parfum.

Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture est cuite si elle coule tout doucement.

Ecumer et mettre en pots sans attendre. Retourner les pots et laisser refroidir ainsi. 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 25-09-2013 à 19:14:43  (site)

bonsoir
ah quant tu reviens tu fait pas les choses a moitié ,ouah bravo pour t'es variétés de tomates ,la tomate noir ah pas mis dans le jardin mais c'est vrai que je voulais essayer ,j'ai mis des tomates poires jaune cette années ouah superbe ...elles ont super bien donner !
ah bravo pour la photo du jour et merci pour t'es recettes
bonne soirée
pouty

 
 
 
posté le jeudi 09 mai 2013

Gâteau chocajou


 
Ingrédients:
 
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
- 200 g de chocolat au lait
- 30 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 45 g de noix de cajou grillées et salées
- 30 g de pralin en poudre

Concasser les noix de cajou au couteau. Les mélanger au pralin. Réserver. 
Casser les chocolats en morceaux, couper le beurre en dés et faire fondre le tout au bain-marie. 
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Préchauffer le four à 150°C.
Lorsque le mélange beurre-chocolat est bien lisse, retirer du bain-marie et ajouter le sucre. Mélanger vivement. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, en remuant énergiquement.
Incorporer la farine, bien mélanger. 
Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent. 
Verser la pâte chocolatée dans le moule. 
Parsemer du mélange noix de cajou et pralin et enfourner pour 50 mn.
Laisser totalement refroidir avant de démouler en le retournant sur un grand plat, puis de nouveau sur le plat de service, à l'endroit. 
 

 


   
Bon appêtit !!!
 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 10-05-2013 à 07:13:24  (site)

qu'il est beau qui me tente bien ton gateau...miammmmmm
bonne journee
pouty

2. Chanelle  le 14-05-2013 à 07:03:01  (site)

Bonjour MC
Hum ce gateau a l'air vraiment délicieux et il donne envie. A faire donc. Je te prends la recette pour en faire un de ces jours.
Je te souhaite un bon mardi et je te fais de gros bisous

3. dorothy  le 19-05-2013 à 21:01:39  (site)

avec des noix de cajou ah ben j'aurais pas pensé tiens!
en tout cas le tien donne vraiment envie!!
merci pour toutes ces bonnes recettes!
Bisious MC

4. anaflore  le 20-05-2013 à 13:55:58  (site)

on en mangerait !!! bon wk Hey

5. Zeb  le 20-05-2013 à 14:15:15  (site)

Miam miam, je suis en train de siroter mon café, je prendrais volontiers une part de ce délicieux gâteau! Sourire

6. Fée d'Hiver  le 22-05-2013 à 12:26:15  (site)

Très gourmand ce gâteau! Je garde la recette!

J'organise un concours sur mon blog, n'hésite pas à y participer!
http://www.feegourmandise.com/article-the-cake-au-chocolat-et-lancement-de-mon-1er-concours-117875875.html

Bonne journée!

7. anaflore  le 26-05-2013 à 19:26:08  (site)

du succés de blog toujours bien cité!bon dimanche de fête

8. anaflore  le 11-06-2013 à 22:47:04  (site)

bravo toujours le plus visité !!!bonne nuitNine

9. immocap-senegal  le 20-06-2013 à 16:19:35  (site)

Ca donne envie!

10. Kriemhild  le 22-06-2013 à 13:50:27  (site)

Bonjour !

Ce gâteau m'a l'air excellent... Dommage que mon régime me l'interdise !

Bon week-end !

11. anaflore  le 28-06-2013 à 07:17:33  (site)

rentrée émerveillée d'islande+++++++kikou belle canelle

12. anaflore  le 01-07-2013 à 19:13:34  (site)

petit coucou avant de repartir es_tu remise de ton voyage moi du mal à refaire mes malles pour tout l'été!!

13. anaflore  le 05-07-2013 à 06:45:14  (site)

bonnes vacancesNine

14. Passion-cuisine  le 10-07-2013 à 17:47:18  (site)

super recette ! je suis nouveau sur vefblog , j'aurais besoin de conseils et meme de critues , nhestitez pas ! coordialement

15. pouty88  le 16-09-2013 à 11:16:31  (site)

bonjour
ben alors quant es que tu nous reviens ??? et avec de nouvelles recettes?
ça va pas ? t'es malade? donne nous des nouvelles . ta peut être plus internet?
aller bon ben on va attendre ton retour ;
bye bye bonne semaine
pouty

 
 
 
posté le mardi 07 mai 2013

Salade de macaroni aux chayottes

 

 

La chayote ou chayotte, appelée aussi christophine (Antilles françaises et Guyane), chouchou (Ile de la Réunion, Ile Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française, Madagascar), chuchu (Brésil), labu siam (Indonésie), chow chow (India), choko (Nouvelle-Zélande, Australie) ou encore mirliton en Haïti, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées, cultivée sous climats chauds pour son fruit consommé comme légume.

(source: wikipédia) 

  

  

   Ingrédients:

 

- 2 chayottes

- 250 g de macaroni

- 1 grosse boîte de thon à l'huile

- vinaigrette

 

Faire cuire dans de l'eau bouillante les chayottes non épluchées pendant 10 mn.

Faire cuire les macaronis à part.

Quand tout est cuit, égoutté et refroidi, éplucher les chayottes et en retirer le noyau.

Mélanger ensembles les chayottes coupées comme des frites, les macaronis et le thon en boîte avec son huile.

Assaisonner le tout avec une simple vinaigrette (huile, vinaigre, sel et poivre).

Déguster à peine tiède ou bien froid. 

  

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 10-05-2013 à 07:12:53  (site)

bonjour
oh connait pas ce légumes fruits???
je crois que j'en ai jamais vu ici ;
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le dimanche 05 mai 2013

Hoki Burger

  

Ingrédients:

 

- 2 filets de hoki (merlu)

- sel, poivre 

- huile 

- 1 oeuf

- farine

- chapelure 

- 4 pains hamburger

- sauce béarnaise

- 4 feuilles de salade

- 4 tranches de cheddar 

 

Essuyer avec du papier absorbant les filets de poisson et couper en 2 chaque filet.

Saler et poivrer.

Mettre de la farine dans 1 assiette et de la chapelure dans une seconde assiette.

Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse.

Enrober chaque filet de farine, puis tremper dans l'oeuf et terminer par la chapelure.

  

 

Faire cuire les filets à la poële dans de l'huile, 3 à 5 mn de chaque côté.

Egoutter sur du papier absorbant.

Passer les pains hamburger au grille-pain puis garnir d'une feuille de salade, d'un morceau de poisson, de sauce béarnaise et d'une tranche de cheddar.

Déguster chaud. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


 
 
posté le mardi 30 avril 2013

Cuisses de poulet au Maroilles

 

  

Ingrédients:

 

- 6 cuisses de poulet

- 1 Maroilles

- 40 cl de crème liquide 

- 1 oignon

- 12,5 cl de bouillon de volaille (ou de bière blonde)

- huile

- sel, poivre

 

Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte et un peu d'huile. Saler, poivrer.

Retirer la viande et faire blondir l'oignon coupé en lamelles dans la cocotte.

Remettre la viande, couvrir de bouillon et laisser mijoter 30 à 40 mn.

Ajouter le fromage coupé en dés et la crème, laisser fondre pendant 10 mn.

Déguster avec riz, pommes de terre ou pâtes. 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. LadyMilonguera  le 30-04-2013 à 09:23:26  (site)

Elle doit être bien savoureuse cette assiette...

2. pouty88  le 01-05-2013 à 06:51:11  (site)

bon 1er mai et bonne journee
pouty

édité le 01-05-2013 à 06:51:31

3. anaflore  le 01-05-2013 à 08:07:56  (site)

toujours envie de manger chez toi !!!
bon 1er mai que du bonheur ....Nine

4. Chanelle  le 01-05-2013 à 10:45:48  (site)

Bonjour MC
Encore et toujours de très bonnes recettes que tu nous fais partager.
Je te souhaite un bon 1er mai et je te fais de gros bisous
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5. anaflore  le 04-05-2013 à 09:34:38  (site)

bon wk du soleil plutot envie de salade !!

 
 
 
posté le lundi 29 avril 2013

Oeufs cocotte au Camembert et ciboulette

 

  

Ingrédients pour 2:

 

- 4 oeufs

- 4 c à soupe de crème fraîche

- 200 g de Camembert

- ciboulette

- sel, poivre, paprika

- beurre

 

Déposer 2 c à soupe de crème dans chaque ramequin et le Camembert coupé en dés.

Dans chaque ramequin, casser 2 oeufs sur le fromage, saler légèrement, poivrer et saupoudrer d'un peu de paprika.

Finir en parsemant de la ciboulette ciselée.

Cuire au bain-marie 10 mn environ dans le four préchauffé à 240°C.

Déguster avec des mouillettes. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Zeb  le 29-04-2013 à 11:06:38

Miam, miam, moi qui vis au pays du camembert, je vais tester cette délicieuse recette!!

2. calie  le 29-04-2013 à 11:17:22  (site)

Je viens de trouver ce que je vais manger à midi Sourire
Bises

3. pouty88  le 30-04-2013 à 07:36:14  (site)

bonjour
ah ça j'aime bien tout ce qu'il est cocotte ,avec des oeufs c'est bon pour un soir avec une bonne salade et ça plait toujours!
bonne journée
pouty

4. anaflore  le 01-05-2013 à 08:09:07  (site)

ouah super !!!!

5. gilbertbrillault  le 12-05-2013 à 09:29:08

bonne idée de recette pour un soir...Merci

édité le 12-05-2013 à 09:29:20

 
 
 
 

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