CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSFilet mignon aux nectarines
Le Norvégien
Une recette que j'ai vu dans l'émission de TV "Fourchettes et sac à dos" présentée par Julie Andrieu et que je me suis empressée d'essayer.
Ingrédients:
- 1 génoise
- 1 pot de confiture de framboises
- crème pâtissière
- crème fouettée
- quelques noix concassées
- 2 ou 3 paquets de pâte d'amandes de couleurs différentes
Confection de la génoise:
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- une pincée de sel
- un quart de c à café de levure chimique
Battre les oeufs avec le sucre et le sel pendant environ 10 mn, il faut que le mélange triple de volume.
Y incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 mn, jusqu'à ce que la génoise soit cuite, la pointe d'un couteau doit en ressortir séche.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparer une crème pâtissière (voir la recette ICI) et laisser refroidir.
Monter en chantilly 40 cl de crème fleurette avec 60 g de sucre glace additionné d'un sachet de fixateur.
Etaler au rouleau à pâtisserie la pâte d'amandes.
Montage du gâteau:
Couper la génoise en 2, étaler sur le disque du bas une couche de confiture de framboises, puis une couche de crème pâtissière et enfin une couche de crème fouettée.
Parsemer de noix concassées.
Déposer le second disque de génoise sur le gâteau, y étaler une couche de confiture de framboises, une couche de crème pâtissière et une couche de crème fouettée.
Enrober le gâteau de pâte d'amandes et décorer à votre goût.
Mettre au frais jusqu'à la dégustation.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. troizanges le 17-08-2010 à 16:45:39
rolala! il est tellement beau qu'on dirai un faux un de ceux qu'on voit dans les films lol ! bravo tu es vraiment forte!!!
2. troizanges le 17-08-2010 à 16:47:07
heuuu question? comment tu fais pour enrober le geatu avec la pate d'amande? j'aimerai bien essayé un de ces 4 
3. lafianceedusoleil le 18-08-2010 à 11:03:12 (site)
miam, ça j'adore !!!
Kiss
4. troizanges le 18-08-2010 à 19:46:30
coucou!
on a un anniv samedi 28 on m'a demandé de faire un gateau! je vais essayer de faire celui-ci j'espère que j'y arriverai
Gratin soufflé aux nectarines
Ingrédients:
- 4 nectarines
- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 20 g de farine
- 15 g de beurre
- 1 pincée de sel
Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition avec la gousse
de vanille fendue.
Laisser infuser 10 mn à couvert hors du feu puis retirer les morceaux de
vanille.
Peler et dénoyauter les nectarines.
Les couper en quartiers et les disposer dans un plat beurré ou dans 4
ramequins beurrés.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Dans une jatte, fouetter les jaunes et le sucre.
Incorporer la farine puis délayer avec le mélange lait-crème bien chaud.
Reverser le tout dans la casserole.
Porter à ébullition en mélangeant sans cesse. Retirer du feu.
Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel.
Les incorporer à la crème refroidie.
Recouvrir les nectarines de cette préparation.
Faire dorer 3 mn sous le gril du four.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. dorothy le 16-08-2010 à 16:18:27
Contente de te retrouver ainsi que tes bonnes recettes!!lol!!
j'espère que tu as passé de bonnes vacances!
J'emporte ta recette avec moi,elle me donne envie!merci!
Bonne aprés midi MC,gros bisous
Crème glacée à la violette
J'ai rapporté un petit souvenir gourmand de mon séjour à Toulouse, du sirop et de la pâte à tartiner au chocolat parfumés à la violette. Biensûr je me devais d'essayer une petite recette, alors je me suis décidée pour la crème glacée à la violette et c'est un pur délice !!!
Ingrédients:
- 50 cl de lait entier
- 50 cl de crème épaisse
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 belle c à soupe de sirop de violette
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Porter le lait à ébullition.
Verser lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement.
Remettre le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !!!
Retirer du feu, ajouter la crème épaisse et le sirop, bien mélanger et laisser refroidir.
Mettre en sorbetière pendant 30 à 40 mn, puis au congélateur avant de déguster.
Bon appêtit !!!
Petites galettes fourrées au chocolat à la violette et Kir à la violette.
Commentaires
1. ladyfee77 le 14-08-2010 à 19:32:00 (site)
j'adore la violette, j'ai acheté du sirop de violette bio, et j'en met dans le champagne, hummm c'est super bon la glace avec ça serait tip top ! très bonne idée ! merci
2. xminoux le 15-08-2010 à 12:48:16
coucou ! Ohh C bon sa ! ma mere en achete et c vrai que c bon !
bon dimanche bizouille
3. AURORE2 le 15-08-2010 à 13:33:47 (site)
joli.. mon grand pere habitait à Toulouse, j'avais droit au petit sachet de violettes au sucre...
bisous
Tarte à la ricotta et crème de spéculoos
Commentaires
1. lesuricate le 08-07-2010 à 18:19:04 (site)
Et bien Le suricate te souhaite de trés bonne vacances Mamie Canelle !!! :oD
Je vais certainement piocher des recettes chez toi pendant les miennes !! J'te dirais !!
Des bisous
amuses toi bien !!! :oD
2. shalimar le 08-07-2010 à 21:01:24 (site)
très très bonnes vacances !
une destination dépaysante ?
bizzzzs
3. cheyennecountry80 le 08-07-2010 à 21:54:51
hummmmm.... ça m'a l'air excellent tout çà !!!!!!
je vais bientôt essayer.... je m'en lèche déjà les babines !!!!!
bises et bonnes vacances.
4. dorothy le 08-07-2010 à 22:41:45 (site)
Bonnes vacances MC!!!
Profites en bien!!!
A bientôt,gros bisousss
5. calie le 09-07-2010 à 08:59:07 (site)
Bonjour Mlle C
Je suis toujours en pause, mais j'essaie de répondre à mes messages.
J'espère que tu vas bien.
Moi j'apprécie ce beau temps, c'est super
Bises
6. lauredu67 le 09-07-2010 à 17:33:32 (site)
merci pour coucou !!! fait trop chaud pour faire des patisseries mais j'avoue qe je mangerais bien un morceau de tare à la ricotta !!!bonne soirée bises
7. Guiphitho2 le 11-07-2010 à 10:04:12 (site)
Très bonnes vacances à toi, Mamie-Cannelle Amuse-toi bien. Bisous, Carine
9. marie-helene le 12-07-2010 à 18:31:10 (site)
coucou mamie cannelle tu me donne toujours envie avec tous se que tu me montre
j'ai essayer la glace mais sa n'était pas encore sa soite que j'ai fait une petite goude temps pis je la ferais une autres fois
passe une bonne soirée bisou marie-helene
10. Brunhilde le 15-07-2010 à 11:51:52 (site)
Bonjour
Me voilà de retour, mais je constate que tout le monde part... Normal en même temps, c'est les vacances !
Toujours l'air aussi alléchant !!
Bonne journée, bisous
12. lafianceedusoleil le 17-07-2010 à 11:46:26 (site)
coucou Canelle,
espère te trouver en bonne forme. Moi, cela va. Le temps s'est rafraichi, je me sens mieux meme si j'aime bien la chaleur.
Bon samedi et grosse bise
13. aurore le 18-07-2010 à 13:18:47 (site)
j'aime pas les speculoos trop sucré.. bisous bon dimanche
14. lafianceedusoleil le 20-07-2010 à 22:26:43 (site)
à bientôt Cannelle, souhaite que tes vacacnes se passent à merveille.
Bisou
15. XminouX le 22-07-2010 à 22:10:34 (site)
coucou !!!!! tjs d'aussi bonne recette MIAM ! Bon au regime miss xminoux donc v pas testé mais sa a l aire bien bon
16. Brunhilde le 26-07-2010 à 10:42:33 (site)
Bonjour
Rhaaaa ! Tu donnes toujours aussi envie avec tes recettes !!!
Bonne journée, bisous
17. chloe324 le 07-08-2010 à 13:55:02
Bonnes vacances!!!
Bisous
Glace rhum-raisins au mascarpone
Commentaires
1. lafianceedusoleil le 08-07-2010 à 12:33:36 (site)
Bonjour Cannelle,
c'est une bonne recette, j'adore ce dessert et avec cette chaleur, c'est appréciable. Merci à toi.
Très bonne journée ma belle
Grosse bise de Cricri
2. creas le 08-07-2010 à 12:36:28 (site)
Mais tout cela a l'air délicieux ! j'en mangerais bien... Merci pour ton passage et ton gentil commentaire. J'adore prendre des photos. Bisousss
3. lesuricate le 08-07-2010 à 13:34:16 (site)
Le Suricate ne savait même pas quon pouvait faire une glace a la Maison !!
Le Suricate aime bien faire la cuisine mais il a encore beaucoup a apprendre !!! :oS
Bonne journée
des bisous
4. vik171 le 08-07-2010 à 15:27:56 (site)
coucou mamie cannelle quelle bonne glace on adore le rhum raisin, je ne pensais pas que ct aussi simple que ça à faire par contre je ne savais pas qu'on pouvait mettre du mascarpone pour faire cette recette,d'ailleurs pr être franche il y a peu de temps que je connais le mascarpone c à l'émission du diner presque parfait que j'ai découvert cela comme koi la télé instruit(sourire).....doux après midi, gros bisous
5. escaleocabannes le 21-07-2010 à 22:41:44 (site)
mon pêché_mignon !
^merci de tes passages toujours très gentils..
Petit clin d'oeil gourmand estival !!!
L'une des nombreuses récoltes de fraises effectuées dans le jardin ma fille.
Les petits-enfants se sont régalés et continueront d'en profiter cet hiver sous la forme de confitures maison !!!
Commentaires
2. Magloo le 05-07-2010 à 22:45:14 (site)
J'espère qu'il y en avait beaucoup sur ton gâteau !!! Des milliards d'énormes bisous rien que pour toi !!! (Avec 2 jours de retard !!!)
3. marie-helene le 06-07-2010 à 08:09:12 (site)
coucou mamie cannelle je passe te faire un petit coucou ummmmmmmmmmmmmm sa sans toujours aussi bon et sa donne envie de gouter a toute ces dessert passe une bonne journée ton amie cloee bisou a toutes la famille
4. lesuricate le 06-07-2010 à 08:47:10 (site)
comment ça met l'eau a la bouche !!!!!!!!!!!!!!!! :oD
bonne journée
biz
6. cendb le 07-07-2010 à 17:39:40 (site)
C'est bien appétissant tout ça !
Merci pour ton com, et je confirme que ce sont de drôles d'oiseaux ... Qui eux hélas ne sont pas en voie de disparition ...
Bonne fin de journée, à bientôt, bises !
7. genovefa le 07-07-2010 à 17:52:49 (site)
Tout ceci est bien appétissant! Merci de ton gentil com et gros, gros bisous de Génovefa. Ici, pas possible de profiter du jardin...c'est la canicule
8. aurore le 08-07-2010 à 03:19:39 (site)
whoua tu me fais envie comme d'hab.. (enfin des recettes...lol)
9. lapinbleu2 le 08-07-2010 à 05:52:20 (site)
hello ma tite mamie !!
miam.. miam.. les fraises.. hi.. hi.. hi..
belle journée de jeudi..
kissouilles.. jean claude..
10. lafianceedusoleil le 08-07-2010 à 12:34:34 (site)
coucou,
comme c'est appétissant tout cela.
Grosse bise Cannelle
11. Cristal66 le 08-07-2010 à 15:54:00 (site)
BONJOUR
MERCI POUR TON COMMENTAIRE
J4 AI MIS D AUTRES PHOTOS SI CA INTERRESSE
BISOUS
TOI AUSSI JE VOIS TA CUISINE EST SUCULENTE
Petits moëlleux chococaramel aux éclats de Daim et aux pommes caramélisées
Ingrédients pour 6 moëlleux:
- 100 g de farine
- 100 g de chocolat au caramel de Nestlé
- 100 g + 50 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre salé
- 12 Daims
- 2 oeufs
- 1 pomme
- 1 c à café de levure chimique
Couper en tous petits morceaux les bonbons.
Faire caraméliser la pomme épluchée, épépinée et coupée en quartiers dans un caramel blond que vous aurez confectionné avec 50 g de sucre et un peu d'eau. Réserver.
Faire préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et 100 g de sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter la farine tamisée et la levure.
Faire fondre 90 g de beurre et le mélanger à la préparation.
Faire fondre ensuite le chocolat avec les 20 g de beurre restant et mélanger aussi à la préparation.
Ajouter enfin les bonbons hachés.
Verser un peu de pâte dans des petits moules beurrés, mettre 2 ou 3 morceaux de pomme puis les recouvrir de pâte.
Enfourner 20 à 25 mn. La lame du couteau doit ressortir sèche du moëlleux.
Bon appêtit !!!
Commentaires
2. dorothy le 02-07-2010 à 22:38:05 (site)
C'est toujours excellent chez toi!!!
hummmmmm!!!!!!merci à toi!
bon week end MC
gros bisous
3. lapinbleu2 le 03-07-2010 à 05:03:43 (site)
joyeux anniversaire et que cette journée te soit agréable..
kissouilles.. jean claude..
4. lapinbleu2 le 03-07-2010 à 05:05:17 (site)
et un tit orchestre rien que pour toi..
5. lapinbleu2 le 03-07-2010 à 05:06:33 (site)
et aussi ton tit cadeau..
6. vik171 le 03-07-2010 à 10:07:24
coucou je viens de chez jean claude et te souhaite un JOYEUX ANNIVERSAIRE que cette journée soit emplie de bonheur, d'amour et d'amitié..hummm cela a l'air très bon c moelleux,merci pr la recette....douce journée gros bisous
7. lauredu67 le 03-07-2010 à 10:40:08 (site)
bonjour mamie canelle te souviens tu de moi je suis lauranordh j'ai repris un autre blog j'ai v u chez jean claude (lapinbleu) que c'etait ton anniversaire je passe donc te le souhaiter et qu'il t'apporte plein de belle choses!!!! aujourdhui t'appartient profites en un max HEUREUX ANNIVERSAIRE bises sur tes deux joues ...laure
8. lauredu67 le 03-07-2010 à 11:06:12 (site)
merci pour avoir répondu c'est vrai j'etais abscente un bon moment avec la maladie de mon mari !!!puis j'avais repris un peux mais ils ont fait bugger mon blog tout était sens dessus dessous je ne m'y retrouvais plus ...il parait que c'etait a cause de l'horloge pourtant elle était là depuis 4ans mais bon je ne cherche plus a comprendre j'ai repris un ancien blog et me revoilà!!! je te remercie tout va bien, à nouveau mon mari est guerri de son cancer il lui reset 80% d'un rein mais il à la vie et il va bien et moi aussi pourvu que ça dure profite bien de ta journée gros bisous amitié laure
9. autruche le 03-07-2010 à 11:28:50 (site)
l'autruche te connaissant depuis un moment
(l'autruche a changé de nom sur VEF elle est celle qui t'avait demander ou l'on achète de mascarponne
elle te souhaite un super joyeux anniversaire
que cette journée rime avec joies, rires et bonheurs
des bises
10. J.C le 03-07-2010 à 12:10:04 (site)
Bonjour Mamie Cannelle,
J'ai beau renifler, mais l'odeur ne passe pas au travers du pc. Comme c'est dommage, ils ont l'air tellement délicieux.
Je vais en profiter aussi, pour te souhaiter un bon et heureux anniversaire
avec mes voeux les plus sincères.
Que ce jour soit un beau et bon souvenir, avec plein de belles choses, de l'amitié, du bonheur et quelques bulles de champagne.
Bisous et amitiés.
11. mylie54 le 03-07-2010 à 14:00:16 (site)
BONJOUR J'ARRIVE DE CHEZ LAPINBLEU (JEAN CLAUDE) POUR TE SOUHAITER UN BON ANNIVERSAIRE AMITIE BISOUS EDITH
amitie bisous Edith
14. Narcisse le 03-07-2010 à 21:13:24 (site)
Un joyeux anniversaire à toi !
édité le 03-07-2010 à 21:13:32
16. etoile-bleue le 04-07-2010 à 01:16:39 (site)
Coucou!Ca donne vraiment envie d'y croquer dedans!!J'ai hâte d'essayer ta recette!Biz
17. lapinbleu2 le 04-07-2010 à 06:41:36 (site)
hello ma tite mamie canelle !!
mais de rien pour ton anniversaire.. c'est avec grand plaisir que je l'ai fait..
aujourd'hui il y a un anniversaire.. comme tous les jours me diras tu, mais celui ci le lapin aimerait que son blog soit encombré de coms pour qu'elle ait de la lecture pour tout cet été.. mdrrrrrrrrr..
bon dimanche ensoleillé..
kissouilles.. jean claude..
18. Guiphitho2 le 04-07-2010 à 09:13:54 (site)
Original comme recette...J'adore le caramel et le chocolat!
Bon dimanche Mamie-Cannelle
La suite de mes articles sous "guiphitho2" dès à présent, merci à toi
Bisous, Carine
19. lafianceedusoleil le 04-07-2010 à 11:50:56 (site)
Cliquez ici pour voir mon image
passe un agréable dimanche rempli de belles surprises et bon appétit ma jolie.
Bisou
20. missparadox le 05-07-2010 à 15:09:57 (site)
coucou
mama mia!!! je viens de découvrir ton blog grace au suricate!! oulalalala!!! je n'ai pas le temps de tout regarder mais je te mets dans mes favoris!!! recettes succulentes et apparences et superbes photos oulaaaa! je reviendrai parole de gourmande!!
bizzzz
Crème glacée aux spéculoos
Ingrédients:
- 40 cl de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 c à soupe de crème de spéculoos
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.
Le verser sur les oeufs sucrés et bien mélanger.
Reverser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Ajouter la crème de spéculoos et bien mélanger. Laisser refroidir.
Faire prendre en sorbetière 40 mn. Mettre la glace dans une boite hermétique et réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Sortir la crème glacée 10 à 15 mn avant de façonner des boules.
Commentaires
1. nousxxxxx le 29-06-2010 à 23:38:22 (site)
miam toutes les recettes donnent envie de gouter ... alors note tout ça dans mes favoris !
a bientot
2. Magloo le 30-06-2010 à 10:25:38 (site)
Oh je crois bien que je vais te chiper cette boule de glace !!! Mince déjà fondue !!! Bisous bisous !!!
3. autruche le 01-07-2010 à 07:11:22 (site)
l'autruche connait cette recette et elle l'aime beaucoup
elle t'embrasse et te souhaite un bon jeudi
4. dahu2025 le 02-07-2010 à 12:10:27 (site)
Mmmm le daim !! j'en mangerai des paquets entiers... A croquer, à laisser fondre tous les moyens sont bons !
5. lafianceedusoleil le 03-07-2010 à 11:12:00 (site)
coucou ma petite Cannelle,
je te souhaite un bel et heureux anniversaire. Que du bonheur pour toi.
Passe une très belle journée dans la joie. Grosse bise de Cricri
6. genovefa le 04-07-2010 à 09:47:42 (site)
Mon petit passage chez Lapinou et me voilou à te souhaiter un bon anniversaire...une journée que je te souhaite emplie de joie et de soleil. Bisouilles de Génovéfa
Cake aux cranberries et cerises séchées
Ingrédients:
- 220 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 150 g de cranberries et cerises séchées
Faire préchauffer le four à 180°C.
Battre ensemble sucre, sel et beurre en pommade.
Ajouter les oeufs 1 par 1 puis la farine tamisée avec la levure.
Incorporer les fruits secs (passés dans un peu de farine pour qu'ils ne retombent pas au fond du gâteau).
Verser la pâte dans un moule (à cake biensûr !!!) beurré et fariné puis enfourner 45 mn.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. lesuricate le 28-06-2010 à 21:12:08 (site)
Le suricate a fureter un peu sur ton blog et n'en revient pas de pas l'avoir vu pllus tot !!! Le Suricate est amateur de cuisine et reviendra sans dout piocher dans tes recettes !!! Le Suricates se pourlèches les babines a l'idée de celle de cuisse de canrd au lait de coco !!!
Le Suricate ne manquera pas de te donner son avis sur sa dégustation !!! :oD
Le Suricate te souhaite une bonne soirée !!! :oD
3. lafianceedusoleil le 29-06-2010 à 22:09:52 (site)
Bonsoir Cannelle,
garde moi un morceau ma jolie, c'est excellent.
Je te souhaite une bonne soirée.
Grosse bise
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Commentaires
1. lafianceedusoleil le 18-08-2010 à 11:01:53 (site)
bonjour Cannelle,
merci pour ta bonne recette, cependant, je n'apprécie pas trop le sucré et le salé ensemble. C'est pourtant très en vogue.
Souhaite que tu te portes bien. Passe un super jolie
bisou de Cricri
2. calie le 18-08-2010 à 20:25:33 (site)
Coucou !
Alors les vacances sont finies ?
Moi j'ai gardé qq jours pour septembre quand mon mari va revenir du Pacifique.
Encore une recette qui me plait. Je vais sûrement essayer
Bonne soirée
Bises
3. madisonbloggarden le 19-08-2010 à 12:34:44 (site)
coucou
toujours aussi sympathique et agréable à l'oeil de venir
bonne journée
bisous
4. lafianceedusoleil le 19-08-2010 à 12:51:02 (site)
salut Cannelle,
c'est avec le soleil que je viens te souhaiter une superbe journée.
Grosse bise
5. lafianceedusoleil le 20-08-2010 à 12:27:54 (site)
coucou ma jolie,
passe une bonne journée et un super week end.
Bisou
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