CANNELLE ET CHOCOLAT

Ca y est,  c'est le printemps !!!

J'ai préparé l'emplacement de mon premier potager...

Semé persil, radis et ciboulette...

Planté fraisiers, échalotes et oignons blancs.

J'ai organisé mon poulailler et acheté mes premières poulettes...

Réglys, la tête dans la mangoire.

Kanelle.

Sandrillon.

Blanche-neige.

Et le premier oeuf de Blanche-neige !!! 

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes:

- 600 g de sauté de dinde

- 250 g de champignons de Paris

- 2 carottes

- 1 bouquet garni

- 1 gros oignon

- 25 cl de bouillon de poule

- 50 g de beurre

- 2 c à soupe de farine

- 2 ou 3 c à soupe de crème fraîche

- poivre

Dans une cocotte faire dorer la viande dans un peu d'huile.

Ajouter l'oignon et les carottes coupés en morceaux, laisser mijoter 5 mn.

Poivrer, couvrir la viande avec le bouillon et y glisser le bouquet garni.

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 20 mn.

Pendant ce temps nettoyer et couper en 4 les champignons.

Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire à nouveau 10 mn à feu doux.

Dans une casserole, préparer un roux avec le beurre et la farine puis y verser 50 cl du jus de cuisson de la dinde et laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Reverser cette sauce dans la cocotte et laisser mijoter avec la viande et les légumes encore une dizaine de minutes.

Ajouter enfin 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche et servir avec du riz.

Bon appêtit !!! 

 J'ai investi dans une petite machine à makis, et ma foi je ne suis pas déçue.

Elle est facile à utiliser, pratique et fait des makis parfaits !!!

 Avant toute chose, il faut préparer du riz pour sushis.

Laver 300 g de riz japonais jusqu'à ce que l'eau rendue soit claire,

égoutter et laisser reposer dans une passoire pendant 30 mn,

puis faire cuire avec 1 fois et demie son volume d'eau, soit ici 450 ml d'eau. 

  Pour des makis salés préparer la sauce (que l'on mélangera au riz cuit) avec 4 c à soupe de vinaigre de riz, 2 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à café de sel fin. 

Faire chauffer le mélange dans une casserole pour que le sucre soit bien dissout.

Pour des makis sucrés, procéder de la même façon avec 4 c à soupe de mirin et 2 c à soupe de sucre en poudre. 

  Pour changer des algues, on peut faire les makis avec des omelettes japonaises très fines.

Pour cela, battre sans faire mousser 2 oeufs avec 1/2 c à thé de saké, 1/2 c à thé de sucre en poudre et 1 pincée de sel.

Cuire en deux fois (pour qu'elles soient fines comme des crêpes) à la poële comme pour une omelette ordinaire. 

  Voilà, les bases sont prêtes !!!

  Voici quelques ingrédients pour garnir les makis, mais on peut utiliser tout ce que l'on veut !!!

  Thon, saumon, concombre, fromage frais etc...

Sans oublier le wasabi pour la petite touche piquante !!! 

  Y a plus qu'à !!!

  Installer la feuille d'algue dans la machine,

  Garnir de riz et d'ingrédients de votre choix (ici saumon frais et concombre),

  Refermer la machine, tirer sur la languette et c'est prêt,

voici un maki parfaitement roulé avec facilité !!!

 A déguster avec une sauce de soja salée ou sucrée.

 Et voilà !!!!

 J'ai enroulé les makis dans du film étirable pour les maintenir au frais jusqu'à leur dégustation.

 Un petit dernier avec du saumon fumé et du fromage frais en garniture,

le tout enroulé dans une feuille d'algue. 

 Pour le dessert, j'ai garni l'omelette avec du riz aromatisé à la sauce sucrée

 et du Nutella.

Ingrédients:

- 100 g de beurre

- 120 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 3 oeufs

- 125 g de farine

- 1 sachet de levure

- 125 g de noix de coco râpée

- 150 g de chocolat noir

     Préchauffer le four à 180°C (th6).

Travailler le beurre en pommade, 

puis ajouter le sucre et le sel. 

Incorporer les oeufs un par un 

en fouettant. 

Ajouter enfin la farine et la levure, 

puis la noix de coco.




Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner 35 mn en surveillant.




A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.




Faire fondre le chocolat et en glacer le gâteau. Décorer de noix de coco râpée.

 Bon appêtit !!!

Ingrédients:

 - 1 pâte feuilletée

- 6 bananes

- 3 jaunes d'oeufs

- 140 g de sucre de canne

- 1 dl de crème fraîche

- 50 g de farine

- 5 cl de rhum

Étendre la pâte dans un moule à tarte. 

Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 mn.

Réduire en purée 3 bananes.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et le rhum. 

Ajouter cette préparation à la purée de bananes.

Verser le tout sur le fond de tarte puis garnir le dessus avec les rondelles des 3 bananes restantes.

Cuire au four (préchauffé) 20 mn environ à 180°C.

Servir tiède ou froid.

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 500 g d'oignons

- 30 g de farine

- 1 litre 1/4 de bouillon

- sel

- poivre

- comté râpé

- pain rassi

- beurre

Dans un faitout, faire fondre le beurre.

Y ajouter les oignons émincés. 

Faire suer jusqu'à légère coloration.  

Ajouter la farine et remuer à la spatule en bois.

Verser le bouillon, amener à ébullition et cuire le tout une quinzaine de minutes. Assaisonner.

Dans des bols, disposer une tranche de pain. Ajouter un peu de fromage râpé puis verser la soupe d'oignons. 

Ajouter à nouveau du pain et à nouveau du fromage râpé puis terminer par la soupe d'oignons. 

Parsemer une dernière couche de fromage râpé et faire gratiner sous le gril du four jusqu'à coloration de la surface. 

Servir très chaud.

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 30 cl de lait de coco 

- 30 cl de crème fraîche liquide  
- 150 g de noix de coco râpée  
- 50 g de maïzena

- 300 g de lait concentré sucré

Mélanger dans un bol le lait de coco et la maïzena, puis incorporer le lait concentré, les oeufs un à un, la crème fraîche et la noix de coco râpée pour terminer. L'ensemble doit être bien homogène.

Beurrer légèrement un moule et verser la préparation, couvrir avec du papier aluminium et faire cuire au bain marie pendant 1h30 à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir propre pour vous indiquer la fin de la cuisson .

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Napper d'un coulis de chocolat.

Bon appêtit !!!