CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mardi 20 septembre 2016

Lapin à la moutarde et aux champignons.

 

Ingrédients:

 

- 1 lapin découpé en morceaux

- 2 c à soupe de moutarde

- 2 oignons émincés

- 4 gousses d'ail émincées 

- 250 g de champignons de Paris

- 20 cl de crème liquide 

- huile

- sel et poivre 

- 1 bouquet garni

 

Dans une cocotte et un peu d'huile, faire dorer le lapin.

Ajouter les oignons, l'ail, saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter ensuite la moutarde, bien mélanger, les champignons, 1 verre d'eau, le bouquet garni.

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen 40 mn.

A la fin de la cuisson rajouter la crème et laisser encore mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Déguster avec  des pâtes ou du riz.

 

  

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 20-09-2016 à 22:52:19  (site)

moi je rajoute des lardons et des pruneaux
une bonne idée de repas
j'aime lire les recettes
kikou du soir

 
 
 
posté le samedi 17 septembre 2016

Chili d'agneau à la bière

  

Ingrédients:

 

- 200 g de haricots Anasazis (sinon des haricots rouges feront l'affaire)

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- 2 poivrons (rouge, vert) épépinés et coupés en petits dés

- 1 gros oignon émincé

- 1 kg de gigot ou d'épaule d'agneau desossé et coupé en petits morceaux

- 2 c à soupe d'ail haché

- 2 c à café de poudre de piment (Espelette ou Chili) - facultatif -

- 2 c à café de cumin en poudre

- 2 c à café d'origan séché

- 2 c à café de sirop de canne

- 1 grande boite de tomates pelées coupées en dés (avec le jus)

- 2 c à soupe de concentré de tomates

- 25 cl de bière blonde

- 1 piment épépiné et ciselé

- Sel

 

 

Faire tremper les haricots durant 12 h recouverts d'eau froide. 

Les égoutter, les rincer, les égoutter à nouveau.

 

Les placer dans une casserole, les recouvrir d'eau et porter à ébullition. 

Réduire le feu et laisser mijoter 1 h à découvert. Egoutter. Réserver.

 

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive.

Y faire fondre oignon et poivrons durant 10 mn en remuant. 

Ajouter l'agneau en augmentant le feu, par petites quantités.

Faire dorer les morceaux puis baisser le feu.

Incorporer l'ail, le piment, le cumin, l'origan, le sirop de canne,

les tomates et leur jus, le concentré de tomates et enfin la bière. 

Saler, bien mélanger. Porter à ébullition,

baisser le feu et laisser mijoter 50 mn à semi-couvert.

Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 10 mn ou plus si besoin.

Rectifier l'assaisonnement.

 

  

Déguster avec des tortillas ou du riz.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 

Les haricots Anasazis (que j'ai rapporté des USA), sont une sorte de haricots (la plus ancienne) cultivée par les amérindiens il y a plus de 2000 ans. 

 

  
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 18-09-2016 à 08:02:27  (site)

haricots et agneau j'aime mais vu le temps de cuisson je n'aurai plus la patience et pour moi seule c'est toujours la cuisine rapide
hier soir j'ai cuit un artichaut je me suis tellement régalée que j'ai envie d'essayer la culture l'an prochain mais comme en général à part les fleurs je n'ai pas le don pour faire pousser les légumes !!bon idée à suivre lol bon dimanche kikou

2. pouty88  le 20-09-2016 à 07:20:42  (site)

bonjour ouah qu'elle belle assiette ! qu'est que ça doit etre bon !!!!
pouty

3. aurore  le 26-09-2016 à 16:07:37  (site)

haha.. tu fais comme moi, j'en ramène tjrs des haricots..! moi de République Dominicaine, y a aussi un peu toutes les couleurs !

 
 
 
posté le jeudi 15 septembre 2016

Ceviche de poisson

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup...)

- 4 tomates 

- 4 citrons jaunes ou 8 verts 

- 1/2 oignon rouge

- 1 botte de coriandre ciselée 

- 1 pincée de sel 

- 1 ou 2 petits piments jalapeño (facultatif) 

 

 

Couper en gros dés le poisson, ajouter quelques rondelles d'oignons, le piment, le jus des citrons, saler et laisser mariner dans un récipient couvert au frigo pendant au moins 6 heures.

(c'est comme ça que le poisson "cuit")

Une fois ce délai passé, égoutter le poisson.

Couper le reste de l'oignon.

Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter la coriandre et un filet de jus de citron vert, rectifier l'assaisonnement si besoin.

Conserver au frigo jusqu'au moment de servir. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

  
 


Commentaires

 

1. poete83  le 15-09-2016 à 18:26:17  (site)

Bonsoir.
Merci pour ta visite. Je viens parfois sur ton blog pour voir s'il y a des recettes faciles à faire. Hélas ta recette du jour ne me convient pas trop car je n'aime pas le poisson.
En tout cas ton blog est très intéressant et je t'incite à continuer comme ça !
Bonne soirée.
poete83

2. anaflore  le 15-09-2016 à 18:59:51  (site)

toujours de belles recettes par contre moi ce sera sans piment kikou ma belle

3. pouty88  le 20-09-2016 à 07:21:10  (site)

oui ça aussi ça me plait bien !

 
 
 
posté le mardi 13 septembre 2016

Poulet au curry indien


 
Ingrédients pour 2 personnes: 

- 2 blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail hachées 
- 25 cl de lait de coco
- 3 c à soupe de curry en poudre
- 1 c à café de gingembre en poudre 
- 1 piment doux (facultatif) 
- 1 c à café de concentré de tomates (ou 1 petite tomate coupée en dés)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche
 
Couper le poulet en morceaux.
Dans un saladier mettre le poulet, 1 c à soupe d'huile d'olive, le curry et le gingembre, bien mélanger.
Laisser mariner 30 minutes minimum au frais.
Emincer très finement l'oignon. 
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Il faut qu'il devienne transparent.
Y mettre ensuite ensuite le poulet et faire revenir encore 5 minutes.
Pour finir, verser le lait de coco avec le concentré de tomates, l'ail haché et le piment, saler, poivrer.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter la coriandre ciselée avant de servir avec du riz. 
 

  
Bon appêtit !!!
 
 


Commentaires

 

1. nyxie  le 15-09-2016 à 13:54:02  (site)

Ca tombe bien, j'aime beaucoup les plats cuisinés au curry, merci pour cette recette qui a l'air délicieuse. Comme tu dis plus besoin de chameau (hihi) le temps est devenu raisonnable j'en pouvais plus moi de cette chaleur.
Je te souhaite une bonne journée @++
Biz

2. pouty88  le 20-09-2016 à 07:21:52  (site)

j'ai plus de mal avec le curry ,mon mari en mettais un peu dans tous les repas et m'a un peu dégouter du curry !

 
 
 
posté le dimanche 11 septembre 2016

BBQ américain du dimanche

 

Ou comment profiter des derniers week-ends de beau temps... 

Des ribs caramélisés au BBQ, une salade de chou Coleslaw, des haricots à la tomate (en boîte) et des épis de maïs cuits dans de l'eau salée (pour vérifier la cuisson, il suffit de piquer un grain avec la pointe d'un couteau, il doit être tendre). 

 

Les ribs au BBQ:

 La recette c'est ici.

 

Le Coleslaw:

 

Râper et mélanger ensemble 1/4 de chou blanc

avec 1 ou 2 belles carottes. 

Mélanger 3 c à soupe bombées de mayonnaise, 3 c à soupe de lait,

2 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe de sucre en poudre

et 1 ou 2 pincées de sel.

Mélanger aux légumes et garder au frais. 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 20-09-2016 à 07:22:41  (site)

ah belle assiette américaine !
le maÏs ....miam

 
 
 
 

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