CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le jeudi 06 octobre 2016

Gelée de groseilles

   

Cette année, outre les fraises et les mirabelles, j'ai eu beaucoup de groseilles dans mon jardin,

alors j'ai fait quelques pots de gelée pour l'hiver.

 

Voici ma recette: 

Laver les groseilles.

Les mettre dans un grand fait-tout avec un filet d'eau.

Les laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Lorsqu'elles sont éclatées, les presser, les passer au tamis et en récolter le jus.

Peser le jus et le reverser dans le fait-tout.

Pour 1 litre de jus, ajouter 750 g de sucre spécial confitures.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser prendre à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

Remplir les pots, les refermer et les retourner de suite pour en chasser l'air.

Laisser refroidir ainsi avant de stocker pour l'hiver. 

 

 

 

  
 


 
 
posté le mercredi 05 octobre 2016

Blanquette de veau à la vanille


Ingrédients:

- 1 kg de morceaux de veau à blanquette
- 6 carottes
- 1 oignon
- 10 poivre en grains
- 3 clous de girofle
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni 
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
- sel, poivre

Verser le bouillon de volaille dans une cocotte.
Ajouter 1 carotte coupée en 3 ou 4, l'oignon piqué de 3 clous de girofle, 10 grains de poivre, l'ail épluché et le bouquet garni.
Ajouter le veau, porter à ébullition. Ecumer, puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h 15. 
Eplucher et couper les carottes restantes en rondelles, laver et retirer le vert des oignons nouveaux (les couper en 2 si ils sont trop gros).
Les ajouter à la viande, attendre la reprise de l'ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn supplémentaires.
Enlever la viande et les légumes de la cocotte, réserver au chaud.
Filtrer le bouillon.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine hors du feu.
Mélanger de facon à ne pas faire de grumeaux.
Remettre sur le feu, ajouter un peu de bouillon jusqu à ce que la préparation épaississe puis ajouter progressivement le reste du bouillon sans cesser de mélanger.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, racler l'intérieur afin de récupérer les graines puis les ajouter dans la casserole.
Incorporer la crème tout en fouettant la sauce et laisser mijoter sur feu très très doux environ 10 mn.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir avec du riz.
 

  
Bon appêtit !!!
 

 
 


 
 
posté le mardi 04 octobre 2016

Cranberry Pecan Salad

 Voici une autre recette de salade (sucrée-salée) d'inspiration US.

 

 

Ingrédients:

 

- 1 sachet de mélange de jeunes pousses de salades ou de mesclun

- 4 c à soupe de noix de pécan concassées

- 4 c à soupe de cranberries séchées

- 4 c à soupe d'oignons séchés

 (pour une salade complète, on peut ajouter des lamelles de filets

  de poulet cuit)


  

Pour la sauce au miel:

 

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de vinaigre balsamique

- 1 c à café de moutarde

- 1 c à café de miel

- Poivre du moulin 

 

Dans un bol, préparer la sauce.

Mettre la salade dans une assiette, parsemer les ingrédients cités plus haut et assaisonner à votre convenance.

  

 Bon appêtit !!! 

 


 
 
posté le lundi 03 octobre 2016

Tarte amandine aux poires et à la rhubarbe

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte sablée

- 500 g de rhubarbe

- 2 poires 

- 100 g de poudre d'amandes

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre 

- 25 g de sucre vanillé

 

Eplucher et couper en dés la rhubarbe. Mélanger avec le sucre vanillé.

Laisser  mariner au frigo au moins 1 heure.  

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette. 

Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu.

Verser sur la pâte puis les dés de rhubarbe égouttés et les poires épluchées et coupées en dés.

Mettre dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire 50 mn.

Saupoudrer de sucre à la sortie du four. 

 

  

  

Bon appêtit !!! 

  

  
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 03-10-2016 à 17:54:39  (site)

zut j'ai donné toute ma rhubarbe aux enfants !!!bonne soirée kikou

2. calie  le 04-10-2016 à 18:15:37  (site)

Je note la recette, j'ai de la rhubarbe Sourire
Bises

 
 
 
posté le vendredi 30 septembre 2016

Sauté de mines (nouilles chinoises)

 

 Ingrédients:

 

- 1 paquet de nouilles choinoises

- 4 gousses d'ail émincées

- 1 gros oignon émincé

- 1 cm de gingembre émincé

- Quelques champignons noirs déshydratés 

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1 petit bol de germes de soja cuits

- 1 verre de petits pois cuits 

- 1 oeuf

- 1 tranche de jambon ou de filet de poulet 

- 1 c à soupe de vinaigre de vin

- 1 c à soupe de sauce soja

- 1 ou 2 c à café de sauce d'huître (selon les goûts) 

- Huile 

 

 

Mélanger ensemble le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et l'ail émincés très finement. 

 

 

Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau chaude,

les égoutter et les couper en lanières.

 

 

Egoutter les germes de soja et les petits pois cuits. 

 

 

Emincer l'oignon et couper en bâtonnets les légumes. 

 

 

Cuire les nouilles et les égoutter.

Battre l'oeuf et le cuire à la poële comme une omelette très fine.

Couper l'omelette et le jambon en lanières. 

 

 

Dans un wok et un peu d'huile, faire sauter les oignons 1 minute,

puis les carottes (1 mn), les courgettes (1 mn). 

Ajouter la sauce soja/vinaigre/ail/gingembre.

Laisser cuire 1 minute.

Ajouter, les petits pois, les germes de soja et les champignons.

Laisser cuire encore 1 minute avant de rajouter les nouilles,

l'omelette et le jambon.

Laisser 1 cuire dernière minute,

assaisonner avec la sauce d'huître et servir. 

 

 

Bon appêtit !!! 

  
 


Commentaires

 

1. aurore  le 30-09-2016 à 15:23:37  (site)

miam, j'en fais souvent aussi..
biz

2. anaflore  le 01-10-2016 à 08:22:45  (site)

j'ai mon menu pour midi !!!bravo pour la photo du jour
vite je vais faire mes courses enfin pas tout à fait vrai je vais voir le docteur d'abord !!!je crois qu'au lieu d'aller au portugal j'aurai mieux fait de choisir lourdes !!

Calimero
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3. christineb  le 01-10-2016 à 21:24:15  (site)

Bravo pour une photo du jour aussi appétissante. Bon dimanche.

4. pouty88  le 04-10-2016 à 10:27:57  (site)

bonjour
ah oh encore de bonne recette ,et la oui j'aime bien les plats asiatique ...
oui ça va ,dur dur les examens mais bon pas le choix ,demain j'y retourne ...
et je suis surtout très fatigué et j'ai rien fait depuis .... ni photos !
bonne journee
pouty

 
 
 
 

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