CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 02 novembre 2016

Osso bucco

   
Ingrédients: 
 
- 6 tranches de jarret de veau
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées
- 4 belles carottes
- 2 oignons
- 25 cl de vin blanc sec 
- 1 bouquet garni
- Farine
- Sel et poivre
- Huile

Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent.
Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d'huile.
Peler et couper les carottes en rondelles épaisses,
émincer les oignons, hacher l'ail.
Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc.
Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
Laisser cuire 45 mn à partir de la mise en rotation de la soupape,
à feu doux.
 

   
Bon appêtit !!!
 

 
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 02-11-2016 à 19:06:24  (site)

appétissant!!smiley_id166418 moi me suis cuisiner un super lapin aux carottes lard et pruneaux trop bon mais pour moi seule je vais congeler ....
diagnostic du jour je pensais éviter l'infiltration et bien raté il m'en a fait une de suite et heureusement j'étais allée en bus car ma main un peu bloquée pour quelques jours !!et il faut que je retourne pour rendre les 2 produits et j'en ai pour 1h!!!
pas de guérison possible !!!
il a pire moi j'ai fait ma vie kikou

 
 
 
posté le vendredi 28 octobre 2016

Poulpe façon "sétoise"

 

 Ingrédients:

 

- 1 kg de poulpe

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 c à café de curcuma

 

- 1 jaune d'oeuf

- 1 tête d'ail (6 à 8 gousses)

- 1 c à café de moutarde

- huile

 

- 1 cocotte minute 

 

Eplucher le poulpe et le couper en lamelles de 1 cm d'épaisseur.

Faire suer environ 2 mn dans la cocotte chaude (sans huile)

pour que le poulpe rende son eau.

Egoutter.

Dans la cocotte mettre un peu d'huile et y faire revenir le poulpe, ajouter le thym et le laurier, le curcuma et recouvrir largement d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 45 mn au moins. 

 

  

Pendant ce temps, éplucher la tête d'ail et l'écraser.

Préparer une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'oeuf et de l'huile.

Ajouter l'ail écrasé et mélanger.

 

  

Quand le poulpe est cuit (il doit être tendre), le retirer de la cocotte et faire réduire la sauce jusqu'à une consistance à votre goût,

remettre le poulpe et hors du feu ajouter la mayonnaise à l'ail.

Déguster avec des pommes de terre ou du riz.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

(on peut très bien mettre du calamar à la place du poulpe et ce plat se réchauffe sans souci) 

 

  

Happy Halloween !!! 

 

 

 


Commentaires

 

1. lacalobra  le 29-10-2016 à 17:38:48  (site)

Happy halloween à toi, oui je suis passée voir tes recettes car j'ai perdu les miennes sur blogorama ils ont fermés, un sale coup qu'ils nous ont fait ...
toujours en cuisine, là j'ai je fais un axoa de veau aux poivrons et piment de cayenne j'ai vu la recette à télématin on verra si c'est bon en tout cas c'etait appetissant à voir et là ça sent bon ! un bon w.end à toi et un gros bibi flo

2. aurore  le 29-10-2016 à 19:21:24  (site)

comme le chatrou chez nous, bon WE biz

3. anaflore  le 31-10-2016 à 17:38:33  (site)

à choisir le calamar est plus sympa !!!
ce soir halloween chez mon fils pour l'annif du plus grand ce sra surement repassmiley_id234076smiley_id234076smiley_id234076smiley_id198957

4. aurore  le 24-11-2016 à 10:33:03  (site)

A essayer ! on en a plein des poulpe ici appelés chatrous

 
 
 
posté le jeudi 27 octobre 2016

Saucisson chaud en brioche

 

Ingrédients:

 

- 1 saucisson à cuire type saucisse de Morteau

- 250 g de farine (+80g)

- 3 oeufs (+1)

- 20 cl de crème fraîche (+5cl)

- 1 sachet de levure chimique

- 3 pincées de sel (+1)

- 1 pincée de sucre

 

(j'ai mis les proportions supplémentaires entre parenthèses, car la prochaine fois je ferai un peu plus de pâte pour que le saucisson soit bien recouvert par la pâte à la cuisson) 

 

Précuire le saucisson 15 mn dans une casserole d'eau à feu moyen.

Battre ensemble la farine, les oeufs, la crème, la levure, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte molle.

Verser la pâte dans un moule à cake, y enfoncer le saucisson sans le recouvrir de pâte.

Laisser reposer 1/4 d'heure au chaud pendant que le four préchauffe à 180°C.

Enfourner pour 40 mn.

 

 

  

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. aurore  le 29-10-2016 à 19:21:48  (site)

appétissant

2. pouty88  le 02-11-2016 à 07:19:15  (site)

bonjour y a longtemps que j'en ai pas fait ...
mais oui c'est bon .
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le mardi 25 octobre 2016

Pommes au four aux cranberries et au miel

 

Ingrédients:

 

- 6 grosses pommes à cuire type Boskoop

- 6 c à café de cranberries séchées

- 60 g de beurre

- 6 c à café de miel liquide

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Laver et vider les pommes.

Dans un plat allant au four, déposer les pommes, mettre un petit morceau de pomme au fond de chaque pomme pour empêcher le miel et le beurre de s'en échapper.

Mettre quelques cranberries dans les pommes, puis une noisette de beurre, puis 1 c à café de miel et terminer avec quelques cranberries.

Verser un peu d'eau dans le plat et enfourner pour 45 mn. 

Déguster tiède ou froid.

 

 

Bon appêtit !!!

 

  
 


Commentaires

 

1. sylvie27  le 25-10-2016 à 20:25:21  (site)

Hummm ! bien appétissantes ces pommes
J'adore les pommes au four
pourquoi s'en priver c'est la pleine saison
Bonne soirée

édité le 25-10-2016 à 20:25:50

2. dorothy  le 25-10-2016 à 22:53:57  (site)

Hummm çà doit être trop bon!!
j'adore les pommes au four en plus
Bisous

 
 
 
posté le dimanche 23 octobre 2016

Escale gourmande près de chez moi (3)

 

Le DEVDAS (Villers Cotterêts). 

 

 

Une très bonne cuisine indienne que j'apprécie tout particulièrement,

à chaque fois que j'y mange je me régale !!! 

 

 

Apéritif "Maison" servi avec des galettes croustillantes et un trio de sauces. 

 

 

Sauce à la menthe, sauce sucrée et sauce piquante. 

 

 

 

Assortiment de beignets de légumes et samoussa. 

 

 

Nan au fromage. 

 

 

 

Les plats sont servis avec du riz basmati. 

 

 

Chicken butter (poulet grillé, sauce tomate et crème fraîche). 

 

 

Agneau Rogan Josh (curry d'agneau). 

 


Commentaires

 

1. dorothy  le 23-10-2016 à 21:40:28  (site)

Hummm çà donne envie!!
j'adore aussi la cuisine indienne!
Bisous MC

2. pouty88  le 25-10-2016 à 07:55:46  (site)

bonjour je suis surtout impressionner par le décor du restaurant ,rare de voir un resto comme celui là !
c'est beau
bonne journee
pouty

3. aurore  le 29-10-2016 à 19:22:55  (site)

j'ai aussi un resto indien que j'affectionne.. j'aime le riz au coco et les naam au fromage, les légumes au cumin...

 
 
 
 

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