CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le samedi 01 janvier 2011

Cheesecake chocolat blanc et crème de marrons de Magloo

  
Ingrédients:

- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre 
- 350 g de fromage blanc à 40% M.G.
- 300 g de fromage frais type St Môret 
- 15 cl de crème liquide
- 4 oeufs moyens
- 60 g de sucre
- 2 belles c à soupe de Maïzena 
- 180 g de chocolat blanc à pâtisser 
- 300 g de crème de marrons vanillée

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Emietter les biscuits afin d'obtenir une poudre grossière. 
Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de biscuits. 
Tapisser le fond chemisé d'un moule à charnière en aplanissant la surface. Réserver au frais.
Concasser le chocolat dans un saladier et y ajouter la crème liquide. Faire fondre au micro-ondes 2 mn à 800W. 
Bien lisser et réserver.
Dans une jatte, fouetter le fromage blanc et le fromage frais en ajoutant le sucre, la Maïzena et les oeufs. 
Bien battre le tout pour obtenir une crème lisse et onctueuse. 
Séparer cette préparation en deux parts: 40% dans un saladier et 60% dans un second saladier. 
Dans le saladier contenant le plus de crème ajouter le chocolat blanc fondu, bien mélanger et verser sur le fond de biscuits. 
Dans l'autre saladier mélanger la crème de marrons et verser sur la crème au chocolat blanc.
Faire cuire entre 50 et 60 mn à four chaud. Le cheesecake est cuit lorsqu'il est légèrement doré sur les bords et qu'il ne tremblotte plus au centre (qu'il est pris). 
Si il vous paraît, au bout de ce délai, pas encore assez cuit, prolonger la cuisson en baissant le thermostat à 5 (150°C) pendant 15 à 20 mn. 
Dès qu'il est prit, le sortir du four et le laisser refroidir. Réserver au frais jusqu'au lendemain.
 

 

  
Servir nappé de sauce aux marrons:

Faire chauffer 4 c à soupe de crème fraîche et y laisser fondre 2 carrés de chocolat noir.
Mélanger la crème en ajoutant 4 c à soupe de crème de marrons et servir tiède.
 

  
Bon appêtit et un grand Merci à Magloo !!! 
 

 

 

Il est si bon que j'ai refait ce cheesecake pour l'anniversaire de mon homme !!!

 

 

 


Commentaires

 

1. Magloo  le 01-01-2011 à 00:23:25  (site)

Tous mes voeux pour cette année qui commence avec beaucoup de gourmandise !!! Je t'embrasse très fort et embrasse toutes les joues qui sont proches de toi !!!

Merci pour ces jolies étrennes !!! J'espère qu'il vous a plu !!!!

2. anaflore  le 01-01-2011 à 00:56:00  (site)

bonne année 2011 un petit verre à ta santé kikou

3. micka  le 01-01-2011 à 12:52:32  (site)

je te souhaite une BONNE ANNÉE !!!!!!!!!

BISOUS BISOUS et que tout tes voeux se réalisent !! :D

4. calie  le 01-01-2011 à 13:58:32  (site)

Meilleurs voeux pour 2011 et je te souhaite plein de bonnes recettes :):)
Bises

5. angel67  le 01-01-2011 à 19:17:00  (site)

Je te souhaite une très belle année 2011!!!
je t'embrasse!

6. madisonbloggarden  le 01-01-2011 à 19:39:12  (site)

pareil pour toi et les tiens, que de bonnes choses pour cette nouvelle année bisous

7. flopassions  le 01-01-2011 à 20:51:25

une belle et heureuse année 2011
Plein de recettes gourmandes et du soleil!
amicalement
florence

8. dorothy  le 01-01-2011 à 21:47:56  (site)

Super beau le Cheesecake et super bon à n'en pas douter!!miam miam!!
Bonne et heureuse année MC
bisous

9. Popeline  le 01-01-2011 à 23:02:53

Très bonne année à toi et à tes proches MC, que la santé soit au top, les amours aussi etc... !

Mhhm très très appétissant ce cheesecake, je l'ai déjà fait il y a longtemps (enfin je pense que les recettes se rapprochent).
J'aime beaucoup les desserts au fromage et la crème de marrons apporte une note gourmande supplémentaire !

Bises

10. lolita83  le 02-01-2011 à 11:47:39  (site)

tre appetissant une bonne et heureuse année 2011 bisous

11. blogpote69  le 02-01-2011 à 12:22:48  (site)

Coucou et merci pour tes visites et bons voeux ! à mon tour , de t'adresser les miens pour une bonne et heureuse année 2011 pour toi et ceux qui te sont chers .... nous sommes revenus d'une semaine passée en région PACA ! une bien agréable journée à toi et à très bientôt .... bizzzzzz du coeur ! marco

12. LauraCuisine  le 02-01-2011 à 18:52:59

Merci de ton accueil!
Waouh qu'il est beau ton cheesecake!!! Et puis j'adore ça en plus ainsi que la crème de marron alors les 2 combinés ça doit être un délice : je vais me pencher sur cette recette!
Et ta présentation est superbe! BRAVO
Bonne soirée!

13. Asmali  le 02-01-2011 à 22:49:58

hummmm très appétissant!!
tous mes voeux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année...
bisous ma belle

14. Azura  le 03-01-2011 à 08:57:28  (site)

Hummm un vrai délice !!!!

15. lafianceedusoleil  le 03-01-2011 à 10:00:33  (site)

bonjour ma petite Cannelle,
il est magnifique ce gâteau, woaw !
souhaite que tu as passé de bonnes fêtes de fin d'année avec les tiens. Que du bonheur.
Je te souhaite une belle semaine.
Doux lundi.
Bisou

16. aurore  le 04-01-2011 à 13:36:36  (site)

trop beau ton gâteau...t'aimes les speculoos toi.. lol

 
 
 
posté le vendredi 31 décembre 2010

Cuisses de pintade farcies au foie gras

  
Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 cuisses de pintade
- 120 g de foie gras entier mi-cuit
- 5 cl d’Armagnac 
- thym
- confit de figues ou d'oignons
- 8 tranches de jambon fumé

Désosser le haut des cuisses de pintade.
Tailler le foie gras en cubes.
Badigeonner l'intérieur des cuisses de confit.
Les farcir avec le foie gras, envelopper de jambon fumé et ficeler (ou fermer et piquer avec des cure-dents).
Saisir les cuisses à la poêle dans un filet d'huile.
Les flamber à l’armagnac.
Mettre les cuisses dans un plat beurré allant au four avec du thym et un peu d'eau.
Finir la cuisson au four pendant 40 mn à 200°C en arrosant régulièrement.

Servir nappé d'une sauce au foie gras:

- 30 cl de crème liquide 
- 1 bloc de 200 g de foie gras cuit
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 c à soupe d'Armagnac

Mettre dans une casserole la crème et le foie gras coupé en dés. 
Mettre la casserole sur feu doux et mélanger au fouet jusqu'à ce que le foie gras soit bien fondu, ne surtout pas faire bouillir.
Retirer du feu, ajouter le morceau de cube de bouillon de volaille émietté et mélanger de nouveau. 
Réserver cette sauce, au moment de servir ajouer l'Armagnac.
 

 
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. dorothy  le 31-12-2010 à 15:37:38

je crois bien que je n'arriverais pas à faire régime!lol!!
toujours de bien bonnes choses!
Bon réveillon MC
Et plein de bonnes choses pour cette nouvelle année à venir!
Bisous

2. aurore  le 04-01-2011 à 13:36:56  (site)

whouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

 
 
 
posté le jeudi 30 décembre 2010

Huîtres au champagne gratinées

  
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 2 douzaines d’huîtres creuses n°2
- 4 échalotes
- 15 cl de champagne 
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 citron 
- 2 c à soupe de baies roses 
- chapelure 
- sel et poivre blanc en poudre
- gros sel 
- ciboulette pour la décoration (facultatif)

Ouvrir les huîtres, jeter la première eau et la coquille plate, laisser les huîtres reformer une nouvelle eau (10 mn environ) dans la coquille creuse. 
Récupérer celle-ci en la filtrant au chinois avec une étamine (ou fin linge propre comme un mouchoir par exemple). 
A l’aide d’une petite fourchette, détacher les huîtres de leur coquille sans les abîmer, les réserver dans un bol.
Rincer les coquilles creuses à l’eau et les ranger dans un plat allant au four (les caler avec du gros sel).
Emincer finement les échalotes, les mettre dans une casserole avec le champagne et le jus de citron.
Faire réduire à gros bouillons pendant 3 mn, avec l'eau filtrée des huîtres.
Baisser la température et petit à petit verser la crème tout en fouettant. Laisser épaissir la sauce.
Saler légèrement et poivrer.
Y pocher pendant 2 mn les huîtres, puis les égoutter.
Remettre les huîtres dans leurs coquilles et les napper de sauce.
Parsemer de chapelure et de baies roses, placer le plat sous le grill du four et laisser dorer 3 mn environ. 
Avant de servir, décorer chaque huître avec 2 ou 3 baies roses et un brin de ciboulette.
 

  
Bon appêtit !!!
 

 

 


Commentaires

 

1. aurore  le 04-01-2011 à 13:37:17  (site)

j'aurai du t'épouser, lol..

2. calie  le 04-01-2011 à 17:24:14  (site)

J'adore !!!

 
 
 
posté le mercredi 29 décembre 2010

Petits beignets de morue

 

Faire dessaler 3 filets de morue, les égoutter, les désarêter et les émietter.

Faire cuire 6 pommes de terre et les réduire en purée.

Dans un bol, fouetter 3 oeufs avec du persil haché, 1 échalote hachée et du poivre.

Bien mélanger le tout, former des petites boules et les faire frire dans de l'huile.

 

  

Excellents à l'apéritif, bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 29-12-2010 à 09:59:26  (site)

365 recettes et pareil de bonheur pour 2011 kikou

2. shaunah  le 29-12-2010 à 21:51:50  (site)

Que c'est tentant...j'en ai l'eau à la bouche!!!!
Je la prend en note. Merci.

Je repasserai pour le Nouvel An.

à bientôt Mamie-C et kissoussss

3. lafianceedusoleil  le 29-12-2010 à 22:13:50  (site)

bonsoir ma petite Cannelle,
j'adore les beignets de morue, rien que de voir les photos, ça me met l'eau à la bouche. Miam ! j'en mangerais bien.
Souhaite que tu as passé une bonne fête de noel, à présent, c'est le réveillon du nouvel an qui arrive à grands pas. Bonne fête de fin d'année ma jolie.
Douce nuit et gros bisou

Cliquez ici pour voir mon image

 
 
 
posté le mardi 28 décembre 2010

Tartaraclette renversée

 

Ingrédients: 10 tranches de jambon fumé, une pâte feuilletée, 100 g de comté râpé, 2 c à soupe de crème fraîche, 3 oeufs, sel, poivre, 10 tranches de fromage à raclette, 500 g de pommes de terre cuites à la vapeur.

 

Chemiser votre plat de jambon fumé. Disposer dessus les pommes de terre coupées en rondelles.

Mélanger oeufs, crème fraîche, comté râpé, sel et poivre. Disposer sur les pommes de terre.

Mettre le fromage à raclette dessus en forme de rosace.

Etaler la pâte feuilletée sur le tout et mettre au four préchauffé à 180°C durant 30 mn.

Retourner la tarte sur le plat de service avant de déguster. 


 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. FIFTY  le 28-12-2010 à 19:11:06  (site)

Wouah ! c'est drôlement appétissant mais pas trop diététique en ce moment avec tous les excès de table ! par contre, je note la recette pour les jours de grand froid.
Bises

2. dorothy  le 28-12-2010 à 21:29:31  (site)

Humm çà me plait bien çà!!
et en plus avec le froid qu'il fait çà va bien nous réchauffer!
merci!!
Bonnes fetes de fin d'année MC
Bisous

 
 
 
 

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